甘蓝型油菜籽的吸湿特性及其数学模型

油菜籽的吸湿特性影响油菜籽的收储工艺和储藏品质,为了给甘蓝型油菜籽收储工艺和管理提供基础依据,本文实验研究了甘蓝型油菜籽在温度为0~30℃,相对湿度为32%~88%的条件下的吸湿特性,比较了7种数学模型在甘蓝型油菜籽吸湿过程的适用性。结果表明:甘蓝型油菜籽的吸湿性受温度和相对湿度的影响很大,温度越高,达到吸湿平衡所需要的时间越短,相对湿度越大,平衡含水率值越大,达到吸湿平衡的时间越长;Peleg模型的相关系数为0.999,卡方为0.154和均方根误差为0.160,是描述油菜籽吸湿特性的最佳数学模型;随着温度的升高,甘蓝型油菜籽的临界相对湿度增大,降低储藏温度,可以有效降低油菜籽的的临界相对湿度;随着平衡含水率的增加,甘蓝型油菜籽的净等量吸湿热指数递减。     

温湿度对不同吸湿剂吸湿特性及动力学模型影响

采用静态吸附法研究了无水氯化钙、六偏磷酸钠、山梨糖醇、魔芋葡甘聚糖、壳聚糖、活性氧化铝粉和膨润土等7种吸湿剂在不同温度(2、10、18℃)和相对湿度RH(76%、86%、96%)下放置15 d时的吸湿特性。结果表明,温度一定时,吸湿量随RH升高而增加;RH一定时,吸湿量随温度变化略有差异。采用Weibull模型拟合吸湿量数据,得到吸湿动力学参数M∞和β,通过线性回归得到M∞和温湿度的关系。除山梨糖醇外,Weibull模型与吸湿量拟合精度较高。M∞较高的吸湿剂为无水氯化钙(1.117~2.137g H2O/g)、六偏磷酸钠(0.297~0.856 g H2O/g)和山梨糖醇(0.083~38.567 g H2O/g),其β值范围为:无水氯化钙(25.5~119.8 h)、六偏磷酸钠(91.2~290.0 h)和山梨糖醇(1.1~185.6 h)。壳聚糖和膨润土的M∞受温度、RH的共同影响,而六偏磷酸钠和山梨糖醇的M∞仅受RH的影响。研究结果可为双孢蘑菇MA贮藏期间RH控制提供理论依据。     

云南烤烟特征化学成分分析

采用偏最小二乘法对云南省内159个与省外30个种植点生产的烤烟烟叶中102种主要化学成分和致香成分进行了比较分析。结果表明云南省内生产的烤烟烟叶与省外生产的烤烟烟叶能够得到良好地区分,进一步数据分析显示云南烤烟的特征化学成分为草酸、十四酸、棕榈酸、十八酸、油酸、亚油酸、亚麻酸、新绿原酸、芸香苷、山奈酚苷、3-甲基-2-丁烯醛、糠醇、2-乙酰吡啶、巨豆三烯酮。     

真空冷冻干燥金枪鱼的吸湿特性研究

采用两种冻结方法对金枪鱼进行真空冷冻干燥，绘制冻干曲线。并应用静态测试法，获得相应的等温吸湿线，从而对冻干金枪鱼吸附规律进行探讨。结果表明：在温度、相对湿度相同的条件下，快速冻结方法所得冻干制品的吸湿性较大。     

真空冷冻干燥金枪鱼的吸湿特性研究

采用两种冻结方法对金枪鱼进行真空冷冻干燥,绘制冻干曲线。并应用静态测试法,获得相应的等温吸湿线,从而对冻干金枪鱼吸附规律进行探讨。结果表明:在温度、相对湿度相同的条件下,快速冻结方法所得冻干制品的吸湿性较大。     

真空冷冻干燥金枪鱼的吸湿特性研究

采用两种冻结方式对金枪鱼进行真空冷冻干燥,绘制冻干曲线。并应用静态测试法,获得相应的等温吸湿线,从而对冻干金枪鱼吸附规律进行探讨。结果表明：在温度、相对湿度相同的条件下．快速冻结方法所得冻干制品的吸湿性较大。     

黄芪切片真空干燥特性与吸湿特性的研究

通过黄芪真空干燥实验,研究黄芪在不同干燥温度、真空度以及常压保持时间条件下的干燥特性,建立黄芪真空干燥过程的干燥模型;分析干燥后黄芪色泽度的变化,及不同干燥条件对黄芪粉吸湿特性的影响。实验结果表明,黄芪真空干燥过程分为两个阶段:恒速干燥阶段和降速干燥阶段(Mt<30%);干燥温度、真空度以及常压保持时间均对干燥过程有显著影响(p<0.05),温度越高、真空度越大、常压保持时间越短,所需干燥时间越短。线性模型和Weibull模型能够很好地分别表达出恒速干燥阶段和降速干燥阶段,决定系数R2的区间为0.9802~0.9997。色泽度和水活度分析显示,干燥后黄芪切片亮度明显高于干燥前,红绿值和蓝黄值较干燥前有所降低。随着干燥温度上升,亮度值有所下降;干燥后黄芪的水活度值均低于0.3。黄芪粉的吸湿特性实验表明,不同干燥条件对其吸湿特性的影响均无明显的变化趋势。研究结果为真空干燥技术在黄芪干燥中的应用提供理论支持。      

冷冻干燥胡萝卜的吸湿特性研究

对冷冻干燥与热风干燥胡萝卜的等温吸湿特性进行了对比研究，得出二者等温吸湿曲线形状基本一致，用二次多项式均能获得较好的拟合效果。在常温下冷冻干燥和热风干燥胡萝卜的安全贮藏相对湿度分别为３０％和４０％。并用玻璃化转变理论简单地探讨了５０℃等温吸湿曲线的特性     

不同烤烟品种的烘烤特性研究

对红花大金元、Ｋ３２６、Ｇ－２８和云烟８５、３１７等５个新品种（系）的烘烤特性进行了研究，测定了这些品种（系）的烟叶在烘烤过程中的变黄速度、色素含量变化及失水干燥速度。结果表明：红花大金元在烘烤过程中变黄慢，失水快，难于烘烤；云烟８５和Ｇ－２８的烘烤特性相近，变黄稍快，失水适中，较为好烤；３１７等４个品系和Ｋ３２６相近，变黄速度居中，失水平缓，较易烘烤。结果还表明：变黄过程中类胡萝卜素和叶绿素降解后的比值，在很大程度上决定了烟叶的黄色程度。因此可用单位时间内二者的比值平均增值表示变黄速度的快慢。     

保润剂对烟草吸湿特性的影响研究

为探明保润剂对烟草吸湿特性的影响,采用环境扫描电子显微镜技术和恒温恒湿箱方法,对添加保润剂的烟草进行吸湿特性研究,结果表明：5种保润剂都有助于显著增加烟草水分含量,保润剂使得叶表面气孔的保卫细胞有一定程度的膨大,气孔的宽度都有不同程度的变窄,孔隙的面积有所缩小,烟样表面沟槽纹理增多,并且烟丝截面宽度增加;丙二醇和丙三醇的解湿和吸湿平衡含水率都比较高,其次是木糖醇、芦荟多糖和山梨醇;保润剂会加剧烟草的吸湿滞后现象,并且对上部烟叶B2F的影响要大于中部烟叶C2F;保润剂能增强烟草持水性能,不利于解湿过程。     

麦乳精半成品的吸湿量与空气相对湿度关系的研究

空气相对湿度对麦乳精半成品的吸湿量究竟有何影响?它们之间是否存在相关性?本文运用回归分析法对实验所得到的数据进行了处理和分析,得出麦乳精吸湿量与空气相对湿度之间具有高度指数相关性;经计算又建立了它们之间的定量表达式,从而为麦乳精车间控制产品质量、设定相对湿度范围提供了理论依据。     

变色硅胶吸湿及变色特性研究

目的通过建立变色硅胶吸湿模型和色度值与吸湿量关系的模型,明确变色硅胶颜色变化与环境湿度的关系,进而为基于变色硅胶的湿度指示卡提供理论依据。方法建立变色硅胶在不同湿度和温度下的数学模型,并进行验证实验。结果变色硅胶饱和吸湿量与环境湿度的关系模型为:Q_h=-0.00434RH~2+0.7113RH+2.6664,R~2=0.9933;所用数学模型模型(Q_t=Q_h*[1-exp(--k*t)])和Arrhenius方程拟合所得方程的判定系数R~2都在0.99以上,验证实验的平均相对误差在90%RH和70%RH时分别为1.51%和2.85%;变色硅胶吸湿量与色度值(b值)的线性回归方程为:b=20.488-0.654 Q_t,R~2=0.9799,验证实验的平均相对误差为5.24%,远远低于10%的可接受水平。结论所建模型能够很好地预测变色硅胶的吸湿过程及吸湿后的颜色变化情况,可据此制作基于变色硅胶的湿度指示卡。     

云南烟区烤烟品种K326主要化学成分特点分析

对云南省主产烟区烤烟品种K326主要化学成分进行分析,并与津巴布韦烤烟化学成分进行比较.结果表明:云南烤烟K326主要化学成分总体协调,总糖含量、还原糖含量较高,总氮含量、烟碱含量、氯含量、糖碱比、氮碱比、钾氯比均较适宜,氯含量的变异系数最大,总氮含量的变异系数最小;K326烤烟不同等级间差异显著,钾含量、氯含量和钾氯比在不同等级间差异不显著,钾含量、糖碱比、钾氯比在不同地区间差异显著,其他化学成分指标在不同地区间差异不显著;K326烤烟的总糖含量、还原糖含量、钾氯比显著高于津巴布韦烤烟,其氯含量、氮碱比显著低于津巴布韦烤烟.     

云南烟区烤烟主要化学成分的变异分析

为了合理利用云南烤烟原料,分析了云南省主产烟区烤烟13个主要化学指标在不同地区、不同部位、不同年份的变异.结果表明:烤烟总糖、还原糖含量及糖碱比值总体较高,烟叶钾氯比和两糖差变异较大,氮碱比较为适宜;不同地点间烤烟总糖、还原糖、钾、蛋白质、钾氯比、施木克值差异显著;不同部位间烤烟除氯、蛋白质含量差异不显著外,其余各指标差异均达到显著水平;年际间烤烟钾、氯含量表现较不稳定,但钾氯比值无显著差异.     

不同形态芡实产品的吸湿特性及其数学模拟分析

研究了不同形态芡实产品在不同相对湿度下的吸湿特性。吸湿率结果表明,干燥芡实产品具有很强的吸湿性。在相对湿度90%的环境中,经30d,带壳芡实、整芡仁、碎芡仁和芡实粉的含水率分别从吸湿前的10.20%、4.83%、3.93%和0.99%增加到19.78%、20.80%、20.66%和21.27%。对芡实产品吸湿率数据进行一元非线性回归,建立了2个吸湿率数学模型,分别为:幂函数模型W=a.tb,负指数函数模型W=aExp(b/t)。得到了不同芡实产品在不同相对湿度下的吸湿率模型参数,所得吸湿率数学模型均具有较理想的拟合效果。其中,负指数函数模型结构简单且拟合准确度较高,可用于不同芡实产品在不同湿度环境中的吸湿率预测。      

颗粒调味料吸湿原理及吸湿性测定方法的研究

吸湿是颗粒调味料经常发生的现象.文章对颗粒调味料的吸湿原理和特性进行了研究,并证实采用测定临界相对湿度(CRH)和吸湿速率的方法,可表明不同颗粒调味料吸湿性的差异,从而建立了吸湿性测定方法.为合理选择颗粒调味料配方、工艺及预测货架期提供的研究方法及依据.     

脱水竹笋的等温吸湿特性研究

应用静态称重技术测定了脱水竹笋的吸附平衡含水率，并获得相应的吸附等温线，从而对其吸附规律进行了探讨，为其贮藏和包装提供指导。     

加热卷烟烟芯材料及烟支的吸湿特性研究

为探讨加热卷烟吸湿特性,采用化学分析法、图像分析技术及感官质量评价,研究了利用稠浆法和造纸喷粉法制备的两种加热卷烟烟草薄片的面积、厚度及相应烟支圆周随环境相对湿度变化规律。结果表明,烟草薄片的面积、厚度及烟支圆周均随环境相对湿度增加而增加,且烟支圆周增加与烟草薄片厚度增加正相关。受烟草薄片制备工艺的影响,稠浆法烟草薄片面积和厚度增加幅度显著大于造纸喷粉法烟草薄片。其中,稠浆法烟草薄片面积增加主要归因于纵向长度增加,厚度增加归因于疏松部位吸水后体积润胀。烟草薄片含水率随环境相对湿度增加而增加,进而影响感官质量,体现在口腔灼热感随环境湿度增加而增加。当环境相对湿度在40%~50%之间时,烟草薄片和烟支的各指标稳定性较好,有利于烟草薄片及烟支的存储。     

造纸法再造烟叶吸湿特性及其回潮方式研究

为提高造纸法再造烟叶加工质量,确定合理的回潮方式,对再造烟叶的微观结构、吸湿特性和不同回潮方式对回潮含水率均匀性的影响进行研究。结果表明:造纸法再造烟叶与烟叶微观结构存在显著差异,再造烟叶是交织的纤维组织结构,烟叶为细胞多孔结构,该微观结构的差异使得再造烟叶吸湿特性与烟叶相比吸湿速率快,但吸湿能力差,基于再造烟叶的吸湿特性,与传统的雾化喷射回潮相比,采用热湿空气穿流回潮更加有利于再造烟叶回潮的均匀性。