果味酸豆奶稳定性探讨

针对调配果味酸豆奶的稳定性进行了研究。结果表明：严格地控制工艺参数，当稳定剂的使用配比为黄原胶０．０５％，海藻酸钠０．０４％，吐温８００．０３％，多聚磷酸钠０．０５％时，生产出的果味酸豆奶质量好，稳定性高，在不加入防腐剂的情况下常温贮存９０天品质不变     

果味酸豆奶稳定性探讨

针对调配果味酸豆奶的稳定性进行了研究。结果表明：严格地控制工艺参数。当稳定剂的使用配比为黄原胶０．０５％，海藻酸欠０．０４％，吐湿８０．０３％，多聚磷酸钠０．０５％时，同的果味酸豆奶质量好，稳定性高，在不加入防腐剂的情况下常温贮存９０天品质不变。     

糯玉米方便粥的研制

以糯玉米碴、红豆、花生、燕麦、糯米等为原料。通过单因素实验确定了：玉米碴、红豆和花生需要浸泡处理,工艺参数为玉米碴和花生浸泡6h,红豆浸泡8h。糯玉米碴和花生预煮50min,糯米和燕麦预煮30min,红豆预煮60min。通过正交试验得出最佳工艺条件为原料与水比例1:16,高压蒸煮时间为25min,加糖量为原料的25%。通过此工艺研究开发的玉米方便粥,粘稠度适中、口感柔和、甜度适中、具有浓郁的玉米香味。     

调制豆奶系列产品

以黄大豆、鲜牛奶(或牛奶粉)和其它配料经科学加工而成的调制豆奶系列产品(包括豆奶、冰糕、冰镇饮料)。产品奶香浓郁,润滑适口,营养丰富,氨基酸组成符合联合国规定的模式值,具有医疗保健功能,符合食品卫生标准,适合中、老年人和少年儿童食用。     

甲烷磺酸铜催化合成丁酸苄酯的性能

以甲烷磺酸铜为催化剂合成丁酸苄醣。考察了催化剂用量、反应时间、醇酸物质的量比对醣化率的影响。实验表明；丁酸0．167mol，醇酸物质的量比1．2：1。甲烷磺酸铜用量0．125%(基于丁酸的摩尔分数)，反应时间2．0～2．5h，环己烷5mL作带水剂，在回流温度下醣化率可达96．9％；与其它几种Lewis酸相比，甲烷磺酸铜具有较高的催化活性，反应后易与产物分离，催化剂重复使用8次，醣化率仍达到94．5％以上。     

纳米碳酸钙对红黏土的影响及其作用机理分析

为研究纳米碳酸钙对桂林红黏土组分、力学强度及微观结构的影响,探索纳米碳酸钙 －红黏土的改性机理,对改性后的红黏土进行了相关的室内试验。结果表明：从物质组成上,桂林红黏土的主要矿物有石英、高岭石、赤铁矿,氧化物中 ＳｉＯ_２、Ａl_２Ｏ_３、Ｆe_２Ｏ_３ 共占 ７６.７３％,加入纳米碳酸钙后,红黏土的矿物、氧化物的含量均受到影响。宏观上,纳米碳酸钙使红黏土的黏聚力、内摩擦角、抗剪强度减小,同时也降低了塑性指数;微观上,红黏土土颗粒主要以粒团、叠片等形式搭建结构骨架。经过 ＭＡＴＬＡＢ数据处理可知,加入纳米碳酸钙后红黏土整体孔隙减小,且干密度越大,孔隙率和分形维数越小,结构越稳定。压汞实验反映出纳米碳酸钙使红黏土大孔隙减少,小孔隙增多。     

蚕豆豆奶制取研究

本文根据蚕豆的营养价值和抗营养因子,通过试验,研究了蚕豆豆奶制取工艺技术,提出了解决影响蚕豆豆奶风味和抑制或去除蚕豆中生长抑制素、竞争性抑制物及防止褐变的有效方法,为蚕豆豆奶制取提供理论和试验依据.     

营养芝麻乳的研制

以芝麻、大豆为主要原料制各的植物蛋白营养乳，克服了纯芝麻乳水溶性差的难题及纯豆奶风味较差的缺陷。制品口感细腻、颜色洁白有光泽，组织状态均匀一致，是一种含高蛋白的天然保健饮料。     

营养芝麻乳的研制

以芝麻、大豆为主要原料制备的植物蛋白营养乳，克服了纯芝麻乳水溶性差的难题以及纯豆奶风味较差的缺陷。制品口感细腻、颜色洁白有光泽，组织状态均匀一致，是一种含高蛋白的天然保健饮料。     

豆奶的稳定性研究

本文研究了不同HLB值的混合乳化剂和几种稳定增稠剂对豆奶的稳定效果,并通过正交实验得到了最适工艺条件.结果表明:当HLB=11～13时乳化剂的效果较好,黄原胶的效果优于其它增稠剂,使用量约为0.05%.豆奶的粘度与稳定性无正比关系.添加0.04%黄原胶和0.05%海藻酸钠的豆奶,在pH6.5、121℃灭菌15min条件下能满足三个月货架期要求.     

ZIF-8体系富集回收炼厂干气中C2H6+C2H4

炼油工业作为一个能量密集型工业,对炼厂干气中轻烃组分气体进行有效回收且利用,将同时解决其一直面临的节能及环保两大难题.采用吸附法以及吸附-水合法分离含有C2(即C2H6+C2H4)的模拟炼厂干气M1:C2H6(11.55％)+C2H4(12.46％)+CH4(29.15％)+N2(27.02％)+H2(19.82％),...     

双歧杆菌与酸奶菌的混合发酵中菌种配比的研究

选用耐氧驯化过的双歧杆菌分别与不同来源的酸奶菌种进行混合发酵。比较了不同接种量对制作的发酵乳在保存期内所含双歧杆菌活菌的影响。实验表明：在双歧杆菌接种量不大（体积分数2％）的情况下,可在发酵乳中获得可观的双岐杆菌。在10天内,双歧杆菌活菌数达10^8cfu/mL,随着时间的延长,至15天,双歧杆菌活菌数仍可达10^7-8cfu/mL。     

小麦成熟胚愈伤组织的诱导及植株再生体系的研究

以周麦18成熟胚为外植体,通过胚性愈伤组织诱导进行植株再生.结果表明,在Ms+2,4-D(3.0mg/L)+6-BA(0.5mg/L)+VB1(2.0mg/L)的培养基中,成熟胚可较高频率的诱导产生愈伤组织,诱导率为70.8%,但愈伤组织质量较差.将其在降低2,4-D浓度和添加ABA的继代培养基中继代培养,可明显改善愈伤组织质量,增加胚性愈伤组织.筛选继代的胚性愈伤组织置于分化培养基MS+6-BA(1.0mg/L)+KT(4.0mg/L)+N从(0.3mg/L)中,分化率为72.33%.通过研究建立了一套有效的以成熟胚为外植体小麦组织培养的再生体系.     

大豆酸奶的质构性能及机理研究

研究了发酵时间、乳酸菌配比等对大豆酸奶的质构性能影响 ,并进行机理探讨 .在与商业酸奶对比试验基础上 ,得出大豆酸奶的工艺条件为控制豆浆与牛奶混合液固形物浓度为 2 0 %～ 2 2 % ,接种配比为 1∶1的S -嗜热乳链球菌和L -保加利亚乳杆菌 ,添加 0 .5%葡萄糖和 0 .2 %～ 0 .4 %稳定剂 ,采用 4h/ 4 2℃的发酵 ,可获得品质优良的大豆酸奶     

金属锂电极表面预处理液的优化选择

为了提高二次金属锂电极的性能,采用1,3-二氧戊环、1,4-二氧六环和四氢呋喃作为预处理液,对锂电极进行浸泡处理,而后与LiCoO2组装成扣式电池,并测试其性能.结果表明:用1,3-二氧戊环和1,4-二氧六环处理可使锂电极循环性能及放电性能得到较大提高,在四氢呋喃中处理却使电极性能下降.相比而言,1,4-二氧六环处理后...     

新型活性乳的研制

本文探索了一种酸奶生产的新工艺和配方,制造出“新型活性孔”。与市售活性乳相比,后者活菌体数要低31％。0.65％稳定剂A物质的添加,使活性乳的沉淀分层问题基本得到了解决。充入适量CO_2不仅赋予活性乳以可口的“杀口味”,而且能延长其冷藏期。二点嗜好法的品评结果表明:本产品将深受消费者喜爱。     

分块递归序列比对算法

利用分块递归的思想, 结合检查点计算方法, 提出一种线性空间复杂度序列比对算法, 对于给定长为m和n的2条序列, 空间需求约5 (m+n) +L_smin (m-1, n-1) +C₂~5 (m+n) +L_s (m+n-2) +C₂, 而时间需求一般情况下约1.5mn~3mn, 在待比对序列相似度较高时约1.5mn~2mn, 并通过同源物种全基因组序列比对实验证明, 如果归一化编辑距离小于0.25, 那么该算法比Hirschberg算法快10%以上.     

一类Drygas泛函方程解的稳定性

利用迭代法和泛函不等式研究了一类Drygas泛函方程f(xyz)+f(xyz^-1)=2f(x)+2f(y)+f(z)+f(-z)解的稳定性问题,并证明了该方程的解具有存在唯一性.     

基于HOG特征和滑动窗口的乳腺病理图像细胞检测

提出一种基于方向梯度直方图(histograms of oriented gradient, HOG) 特征和滑动窗口的细胞检测方法,能快速、高效、准确地检测高分辨率病理组织图像中的细胞。该检测算法首先对训练集中的细胞样本块和非细胞样本块提取HOG特征,然后运用HOG特征训练分类器。训练好的分类器用于在整幅病理图像中自动检测细胞。先运用滑动窗的方法在整幅高分辨率病理图像中选取相同尺寸的所有可能的细胞块,被滑动窗选定的图像块提取HOG特征后,送到训练好的分类器中判断是否是细胞块。为了验证提出方法的有效性,将此方法运用于17名乳腺患者的共37张H&E(hematoxylin & eosin)染色高分辨率穿刺切片病理图像上自动检测细胞, 通过与softmax(SM)分类器、稀疏自编码器+SM、局部二值模式+SM、支持向量机(support vector machine, SVM)、HOG+SVM、以及 HOG+SVM 多个模型对细胞检测的准确率、召回率以及综合评价指标的对比表明,本研究提出的方法分别为71.5%,82.3%和76.5%,具有更高的准确率。