解“馋”

我是主张以科学为标准"理智饮食"的。自从学了烹饪这一行,接触到饮食营养的有关知识,我就认识到饮食的科学性对于我们人类健康的至关重要,但是,理智的东西只能在讲     

营养师的孩子吃什么

我是营养专业的儿科医生,因此很多人都特别想知道我是怎么喂养女儿的。如果你亲眼见到我的家庭饮食或许会大失所望,因为我家的日常饮食和普通家庭的并无多大区别,而不同的营养师之间的饮食习惯反倒有很多差异。这是因为饮食这种行为本身就是非常个体化或者说家庭化的,营养师亦会有自己的饮食偏好,但是正规的营养师都有一个共同点,就是都会将膳食平衡的观念贯彻在日常的饮食行为当中,纵然这些饮食行为看上去似乎很随意。因为这种     

来信选登

山东烟台牟继平:我是两年前在同事开的书店中偶然发现《饮食科学》的。我读过后马上被其独特新颖的内容所吸引,于是阅读《饮食科学》就成为我生活中的一件乐事。俗语说:“民以食为天”,我和家人在接触了《饮食科学》后,对此更是深有感触。《饮食科学》为我们提供了一个更为广阔的空间。“享瘦美食”是我姐姐的最爱。“快乐厨房”则给老妈发挥手艺提供了后援。《饮食科学》更是为我的同事所津津乐道。我的一些女同事希望贵刊能够增加一些吃了不胖的菜款,我的老妈则希望能通过它学到更多的北方大众菜的做法。“爱吃更要会吃”,《饮食科学》就是我们的最爱。衷心祝愿《饮食科学》能越办越好,让我们越吃越健康。     

读者园地

辽宁抚顺杨双春:我是一名大学教师,经朋友的推荐,读了最近几期的《饮食科学》。本来我对日常饮食的观点是“吃饱吃好”就可以了,平日里也没有认真读过饮食方面的杂志,可是自从读了《饮食科学》以后,我才发现“饮食”和简单的“吃”真的是有天壤之别。只有吃得科学,吃得健康,吃得有品位,吃得快乐,不是为了“吃”而吃,这才是真正的“饮食”,这才是真正的文化。作为一名教师,在传授文化知识的同时,我也会给学生们灌输饮食要健康,饮食要科学的     

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广东深圳张素芳:虽然我还很年轻,但已经是《饮食科学》的老读者了。《饮食科学》陪伴我度过了两年的美好时光,在和它相伴的日子里,我不但学会了种种营养搭配、健康饮食方面的知识,也了解了很多以前只有爸爸妈妈才关心、才明白的生活常识,原来在厨房这个小小的天地中,也有如此多的科学啊!在我的眼中,《饮食科学》一直是一本非常出色的杂志,从未让我失望过。这样好的一本杂志一定要越办越好,而我认为,与读者的交流是让《饮食科学》不断成长的好办法。所以我建议《饮食科学》能够拥有一个自己的网站,请一些美食专家、营养专家、美容专家、瘦身专家、随时解答读者在线上提出的问题。另外,还可以举办一些读者喜爱参加的活动,与读者真正地互动,拉近与读者的距离。最后我祝愿《饮食科学》这本我最喜爱的杂志能够为越来越多的读者所喜欢。     

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山东烟台陈红岩:我是《饮食科学》的忠实读者,平日里对于美食很感兴趣,但是缺乏系统、科学的认识。自从两年前《饮食科学》走进我的生活以后,我才发现,饮食可谓是一门科学,更是一门艺术。为了使家人有一个健康的身体,一份快乐的心情,我经常根据《饮食科学》中提供的餐谱小试牛刀,每次做出来的味道都还不错。从此以后我那位有“三级厨师”证的老公也退居二线,我升任为家中的掌勺大师傅。在《饮食科学》的众多栏目中,我最喜欢的就是“享瘦美食”、     

有您的支持和关爱 我们才会做得更好

饮食是生活中不可缺少的部分，贵刊的出现，使我的生活增色不少。我建议贵刊在每月定立不同的侧重点，如3月谈女性饮食、4月谈老年饮食、5月谈瘦身饮食……我认为这样会更有针对性．──河北高菁精致、精巧、精细；育人、教人、愉人．少一些空泛的说教，多一些可操作性的文章，确实给人以科学知识，让人们的饮食生活更科学。──山西武菱我是零售报刊书商，经营之余看过几期《饮食科学人感觉很有味道，它的特点就在于实用性极强．向顾客介绍后，竟然解决了一位顾客在病后食疗上的难题，《饮食科学）｝真是不吃药的良方。另外建议把“名人…     

高教授信箱

糖尿病患者有饮食标准吗？河北郭新民：我才45岁,就患了糖尿病,心里十分苦闷,医生为我制订了一套饮食疗法,配合治疗。但我又听说,控制饮食也能达到治疗目的。请问高教授饮食疗法与控制饮食究竟有何不同？离江投：得了病不要苦闷,首先你要树大战胜它的信心,现代医学在不断地发展,相信糖尿病最终也要被战胜。医生为你制定的饮食疗法,可以说是正确的。饮食疗法与控制饮食在一定意义上是不同的,控制饮食的含义是限制饮食的数量,即减少食量。而饮食疗法则是根据糖尿病人的实际情况而采取的一种洽疗方法,即减少饮食数量提高饮食质量,…     

读者园地

来信选登辽宁葫芦岛张丽芳:在一次很偶然的机会中,我结识了《饮食科学》杂志,它让我感觉相见恨晚,一见钟情。我平时就喜欢收集一些生活中的饮食知识,每当看到报刊中有关这方面的内容时,就做成剪报。积攒多了,时时翻阅一下, 成为了我最大的乐趣。每当办公室中女同事们讨论起饮食、保健、美     

根据特点善自珍摄

“民以食为天”这句话足以说有人们对饮食营养的重视。回忆我幼年时曾因饮食失调而引起腹胀、腹痛、腹泻等消化不良疾患,影响了我的正常发育与健康成长。 那时爸爸妈妈忧心忡忡,生怕我瘦弱难以长大成人。于是不容我贪嘴,对我的饮食管理十分严格,特地增添营养食物,还     

吴门宴天子——从“红楼菜”到“织造官府菜”

一部饮食大全 我从小学毕业就开始读《红楼梦》，到1966年大四即将念完时，已读了不下100遍。几十年来，除了陶冶性情外，我在《红楼梦》中寻找饮食之道。     

文字上的美食记忆

说起有关介绍美食或描写美食的图书,从古至今,可以说是不胜枚举,不在少数,而我所了解的和阅读的几本美食著作,都曾给我留下深刻的印象。时代文艺出版社前年曾出版《中国饮食》(席坤著)一书。翻阅该书,有"上古饮食"、"夏商周饮食"、"春秋战国饮食"、"秦汉魏晋南北朝饮食"等章节,可见它是以历史为线索,来考察我们民族饮食文     

饮食控制老年性糖尿病的体会

我今年已是六十几岁的人了,半辈子忙忙碌碌,从未认真问津过饮食这个问题.五年前,我患了糖尿病,血糖高、尿糖强阳性.在医生的指导下,我开始了糖尿病人治,疗的关键一步,控制饮食.     

吃的西方格言和谚语

你应该为生存而饮食,不应为饮食而生存。[古罗马]西塞罗(哲学家)我为了生存,为服务于人类而饮食,有时也为快乐而饮食,但不因为享受才饮食。[印度]甘地(政治活动家)     

清爽顺口的越南美食

正在去越南之前,就有人对我说,越南的饮食不怎么样,甚至还夸大其词的说:你只要在越南住上一个星期,回国后包管你的眼睛(看到肉)会发出绿光。及至去了越南,越南的导游还在说当地的饮食"确实不咋地",并自嘲越南之旅将是一场"减肥之旅",其原因就是因为那里的饮食"没有油水"。可不知道是我特别幸运,还是别的什么原因,总之,我觉得越南的饮     

孩子肥胖,父母的责任

美国有很多胖人,当我踏上美国土地的那一刻起我就发现了。但是,我来美国两年了,在我居住的周围却从来没见过一个胖小孩。据我所知,美国肥胖儿童还是很多的。美国经历了近30年的饮食噩梦,近年来虽然越来越多的人接受健康饮食,但是,肥胖的人数仍然没能降下来。调查发     

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辽宁葫芦岛张丽芳：在一次很偶然的机会中，我结识了《饮食科学》杂志，它让我感觉相见恨晚，一见钟情。我平时就喜欢收集一些生活中的饮食知识，每当看到报刊中有关这方面的内容时，就做成剪报。积攒多了，时时翻阅一下，成为了我最大的乐趣。     

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山东泰安冯欣欣：我在朋友家第一次看到《饮食科学》杂志的时候，就被其中的美容美体内容所深深吸引。第一篇文章都图文并茂，有理有据，非常实用。后来我也订了一份《饮食科学》，在和它的“亲密接触”中，我学到了很多知识，     

佛教饮食观(上)

近年来,我刊发表过几篇儒教鼻祖孔子饮食观的文章,引起一些读者和研究者的兴趣,他们投书编辑部,希望还能看到有关佛教和道教的饮食观.为满足来信者的要求,我刊特请广东商学院陈茂春教师撰写了“佛教饮食观”、“道教饮食观”两篇文章,分四期刊发.我国的膳食结构基本上是符合平衡膳食的科学观念,较之国外膳食结构要优越.在它的形成和完善过程中,在一定意义上是受到“三教”饮食观的影响.但是,也应当承认,由于历史的局限性,在“三教”的饮食观中也存在着糟粕和偏颇处.所以,“三教”饮食观的发表仅供参考.     

读者园地

来信选登 辽宁沈阳张璐:很偶然的机会结识了《饮食科学》,我感觉这本杂志非常好,很贴近生活。一下子促使我爱不释手。《饮食科学》这本杂志有很强的实用性和很好的收藏价值,它使我受益非浅。我的喜好