开封名馔桶子鸡

桶子鸡是开封食肆中南北驰名、别具风格的一款鸡肴。走进开封的大街小巷，我们随处可见销售桶子鸡的食摊或店铺，即使去星级酒店吃高档筵席，也会给你上桶子鸡这道菜。然而大家是否知道，首创这款名菜的却是“马豫兴”桶子鸡店。     

开封金牌菜：糖醋软熘黄河鲤鱼焙面

河南开封素有“七朝古都”之称。北宋时期，这里曾历经九帝，史书以“八荒争凑万国威逼”来描述当时开封的繁华景象。经济的繁荣也造就了“开封菜”。开封的名菜众多，而其中以“糖醋软熘黄河鲤鱼焙面”最为脍炙人口，可称为开封的金牌菜。 黄河鲤鱼本是鱼中名品，特别是从开封黑岗口向东至兰考县东坝头这段黄河中出产的鲤鱼，最为有名。每年农历四月，黄河鲤鱼游到这里时，正值味甘纯正，鲜美肥嫩。宋代《图经本草》中就说：这时的黄河鲤为“食中上味”。 自北宋伊始，开封的“糖醋鲤鱼”就是宫廷名菜。北宋以后，“糖醋鲤鱼”的制法传到了…     

山东美食地图

糖醋鲤鱼：山东济南的传统名菜。山东省济南市濒临黄河南岸,盛产著名的黄河鲤鱼,用它烹制的糖醋鲤鱼极有特色,造型为鱼头鱼尾高翘,显跳跃之势,这是寓鲤鱼跃龙门之意。     

古城开封的两款传统名菜

开封是豫菜的发源地,先后有七个朝代在这里建都,丰厚的历史文化积淀,为后世留下了许多脍炙人口的烹饪故事。这里仅列两道传统名肴,以飨读者。     

食游开封

飞机降落新郑机场时下着大雨，可这并不妨碍我的视线。新郑机场现代而豪华，不仅是郑州人的骄傲，也实现了开封人的空港梦。     

札国酒开封布阵？

在开封的地产酒中,杞国酒目前销量排名第一,并且每年的销售额都在翻番。据了解。目前君利酒业股份有限公司年销售额约在8000万元以上,主要集中在本县和开封市场。2005年后,君利酒业制定了“立足开封求发展,五年之内上台阶”的战略规划。     

浅谈开封高中体育课堂教学改革

开封高中课堂教学改革实验于1983年,1984年在全校全面展开,是全国最早施行以专项选修加必修为教学内容的分班教学模式的学校之一,其新开给工作的开展得到了开封市教育局和教研室领导和专家的大力支持,尤其是河南省基础教育教研室领导和专家,更是给予了充分肯定。本文通过文献资料收集和访问的方法,并结合自己的亲身体会,对20多年来开封高中课堂教学改革（以下简称课改）进行了分析,指出了进行课改的原因以及学生所得的益处,并尝试说明课改过程的艰辛与坎坷和在课程改革学生体质的改善情况。     

影响开封地区群众参加大众体育舞蹈因素分析

本文采用问卷调查法,以开封地区广大人民群众为调查对象,研究发现:影响开封地区群众参加体育舞蹈的因素主要有:周围锻炼氛围不浓、认为基础差,体育舞蹈难学、经济水平低、思想观念落后等因素。     

瓶装食用油反复开封氧化酸败的研究

研究了瓶装食用油反复开封氧化酸败问题,结果表明:随着使用过程反复开封包装瓶,瓶内油脂逐渐被氧化,开封次数越多、使用时间越长,油脂氧化越严重;瓶装食用油反复开封后储存温度越高,氧化越严重;添加抗氧化剂可延缓瓶装食用油在反复开封使用过程中的氧化酸败;在无添加抗氧化剂的情况下,食用油的氧化速度与其多不饱和脂肪酸含量呈现正相关。     

六月鲜 糖醋小排骨

特色：沪上名菜，与北方持相似做法却烹调出了不同口味。将矫小的排骨赋予了一层琥珀色的光鲜外衣，吃起来更加干香滋润，甜酸醇厚，最是夏日小酌的好“伴侣”。     

开封夜市：没有三高，只有一低

从美食角度看,开封是一座非常奇怪的城市。这座城市很小,小到早起跑步可以绕城一圈,回去还不耽误送孩子上学。论城区面积,非但比不上西边不远的省会城市郑州,也比不上东边不远的同级城市周口,甚至连一千年前的北宋东京城都比不上——考古研究已经证实,北宋时的开封要比现在大多了。     

大荔名吃水磨丝

在陕西开笔会期间,渭南的几位朋友请我们吃了回大荔的地方传统美食——"大荔水磨丝",吃后便再难忘记,至今尚觉唇齿留香呢!陕西大荔县旧称"同州府",位于黄、洛、渭三河汇流之地,素有"三秦通衢"、"三辅重镇"之称。三河汇流,不仅冲刷出了广袤无垠的大平原,也孕育出了独具一     

河南省举办豫菜烹饪培训班

糖醋软溜黄河鲤鱼焙面、炸紫酥肉、煎扒鲭鱼头尾,这可都是河南的传统名菜,可怎么做才够正点？目前,中国烹饪大师、河南省餐饮行业协会副秘书长、郑州颐顺轩餐饮有限公司董事长李志顺亮相河南省第二期豫菜烹饪技术高级培训班,现场示范制作、讲解。     

开封汴绣视觉语言特征与传承开发路径

汴绣源于北宋的都城汴京,是流行于河南开封一带的传统刺绣艺术,属于国家级非物质文化遗产之一.汴绣根植于宋绣,拥有独特的地域文化符号特征,其纹样种类丰富多样,颜色运用古朴吉祥,绣工精致细腻,具有极高的观赏价值和艺术收藏价值.在历史长河的发展中,汴绣历经兴衰沉浮仍顽强发展.从河南开封汴绣的历史发展、针法特征、题材类别和纹样色...     

黄河鲤鱼背负的饮食文化

鲤鱼的典故诗词 北人重鲤与鲂,南人重鳜与鲈。鲤鱼和鲂鱼可为代表黄河水系之名鱼,鳜鱼和鲈鱼可谓代表长江水系之名鱼。《诗经·陈风·衡门》：“衡门之下,可以栖迟。岂其食鱼,必河之鲤。”《埤雅》也说：“洛水之鲤,伊水之鲂,鱼之珍品,价贵牛羊。”另据,竞鸿先生《北方饮食典故》上说：“最早糖醋鲤鱼在黄河渡津重镇之洛口。”     

扬州三头宴——扬州大酒店传统特色名菜

坐落在扬州市汶河路上的扬州大酒店擅长制作的一道传统名菜扬州三头宴,十分受到食客喜爱。“三头”是指清炖蟹粉狮子头、扒烧整猪头、拆烩鲢鱼头。这“三头”是扬州大菜中的代表作,又都是以炖焖为主的菜,从某种程度上讲,也反映了扬州菜的制作水平。 清炖蟹粉狮子头——隋代即为扬州四大名菜之一,当时称葵花大     

台湾旭梅香料有限公司在开封建成投产

<正>近日,台湾旭梅香料有限公司在河南开封尉氏县建成投产。该公司属台商投资企业,是河南招商引资重点项目之一,总投资2100万美元,于2008年10月开工建设,占地面积100亩,公司厂     

牛奶烹佳肴

最近，笔者根据“大良炒牛奶”、“汤白菜”等传统名菜，改做了几款新式牛奶菜、这里我就来把做法介绍给大家。     

乾隆老汤黄狗猪头肉

“乾隆老汤黄狗猪头肉”是江苏宿迁的一款传统名菜,始于清乾隆十二年（公元1747年）．迄今已有260年的历史。