调好你的“食物钟”

食物钟，顾名思义，主要负责调节我们的进食、消化和营养摄取的时间。通常情况下，食物钟与生物钟是一致的，日常的运作程序几乎与生物钟保持着同步。人的大脑、胃、肝等内脏器官中都有感受器，可以接受食物钟传递的信号，这种信号一般被称为“食物相关的生物节律器”。我们到了一定时间就会饿，就会想吃东西，其实就是食物钟在提醒我们该吃东西了；而吃饱后，食物钟又会提醒我们，时间到了，你该停止吃东西了!依赖食物钟的调节，我们才有了一日三餐的吃饭习惯。不过，受工作和学习的影响，我们的作息时间难免会有所变化。时间变了，我们吃饭的时间也会随之变化，多亏了食物钟的可调节性，我们才能适应时间的变化。     

“食物钟”进食法——看准钟点再吃喝

吃喝看钟点，而且吃不同的食物钟点也有差异，这就是科学家新近提倡的“食物钟”进食法。英国剑桥大学的营养专家告诫人们：“你不仅要关心自己的盘子装的是什么食物，而且更要关心每种食物的最佳进食时间”。道理并不神秘，因为在我们的大脑中有一个“食物钟”，可以通过调节人体饮食时间来进行休息和时差的调整。按照“食物钟”的节律进餐，不仅能充分享受美味，更能吸收更多的养分，收到最佳的营养效果。     

冬日饮食攻略 调准你的“食物钟”

到了该睡觉的时间会呵欠连天,身体有自己的"生物钟"谁都知道,可若要享受优质生活,学会倾听身体的声音还不够。在这个寒冷冬日,除了依靠衣物驱寒,我们的身体还需要各种热量来打救,例如由食物所供给的卡路里。食物也有属于自己的最佳时段,从清晨到夜晚,不同种类的食物都有自己最适宜被摄入的时间,只要调准你的"食物钟",保证在最佳时机进食,就能在享受美食的同时,让身体将营养吸收得更充分。     

食物破解肌肤“皱”语

美国《时代杂志》选出的10种抗氧化食物,大都是平民美食。本期为您选取其中四种,搭配成富有营养的抗氧化菜谱,平常食用,抗氧化抗肌肤皱纹的功效逐日可见。     

食物情谊

“食物是对人的一种友谊和情感……”，这是电视连续剧《大长今》中韩尚宫对长今的教导。哲理般的叙述，平易而深刻，道出了司厨与司厨对象之间的关系本质。食材，是大自然赐予人类的天物：司厨，是伺弄这些天物传递神圣情感的“熟手”、“尚宫”。韩尚宫的阐释，表达了亚洲民族共同的淳朴的美食理念，     

“鲜”辨

对鲜的解读，是一件令人困惑的事情。在所有的味道中，鲜几乎最飘忽无定，又是最充满诱惑。对鲜的认识和理解，有着那么多的不确定性，又存在着那么大的歧义。当我们对尝到的美味发出“真鲜美”的惊叹时，谁能说得清这“鲜”字的内涵和外延?     

谈“食物相克”

秋高气爽,菊黄蟹肥,深秋是持蟹赏菊的季节。蟹不仅味道鲜美,而且营养价值很高。柿子也是秋令美食,甜糯、滑爽、可口,富含各种营养素。但这两种佳品同吃,会发生“相克”作用,出现某些症状。下面就来谈谈“食物相克”。 “食物相克”之说,在我国流传已久,历来为医家所重视。据有关书籍记载,会引起“相克”的食物约有100多种,至于在民间的传说就更多了。所谓“食物相克”,说的是两种食物,如上述所说蟹与柿子,同吃以后会使人不舒服,甚至于发生中毒现象。此种说法,大多见诸于我国药草典籍,而     

扔掉“不良”健康书

在健康类书籍的热销榜上，食物相克类的书长盛不衰收录的“死亡组合”食物搭配越来越多，让人不得不感慨吃了这么多“毒物”，能活下来真不容易!     

“两面”食物

就像事情都有两面性一样，我们吃进嘴里的食物也不例外，很多为人所熟知的“好”食物，也可能会给身体带来小小的伤害。但我们不能因噎而废食，人活着总要吃饭——这是最基本的常识。我们能做到的就是规避错误，将伤害减少到最小。     

馅饼，让宝宝落入美食“阱阱”

为了宝宝吃得好，长得壮，每位妈妈都处心积虑地为他们设置美食“陷阱”，希望他们无意中陷进去后，“不能自拔”。可是，对于现在的孩子来说，又有哪种食物能成为他们的“诱饵”呢？别急，试试馅饼，没准儿，它就是一个美食“陷阱”。[编者按]     

秋季吃喝经

“一夏无病三分虚”，这个帽子扣得可不小，无病居然还会“三分虚”，那身体岂不是会秋后算账？立秋过后，渐渐暑气全消，此时的风已不同于暑天中的热风，节气的转变让人的胃口也变得不同，吃喝上的事得谨慎起来了。     

“美食律动”新释

《“美食律动”及其他》(见本刊2006年第5期——编者)问世近半年时光了,居然没听到什么反响。于是,只有认真地反省既作之表述;然后,再反复地推敲相关素材。终于发觉:关键还在于笔者对此“概念”并没有阐述准确及清     

让宝宝食物“红得发紫”

你常给孩子吃紫色食物吗？如果是,得恭喜你了,你无意中给孩子提供了一种很珍贵的成分——花青素。     

现代营养学与“食物相克”观

“食物相克”一词,在我国已流传甚广,至今仍有争议.一种观点认为“食物相克”是指二种食物混在一起食用后会引起中毒反应;另一种观点则是否定“食物相克”,其据是我国一些营养工作者将流传中的     

“四性”、“五味”话吃喝

“药食同源”与食物“四性” 中国传统医学最重要的一项主张就是“药食同源”,认为有些药就是食物,而基本上食物都具药性和药用价值,通过“食补”、”食疗”治疗某些疾病．比吃药好得多。由此,也将中医理论中药物具有“四性”、“五味”的观点引入到人们的日常饮食中,认为食物同样具有“四性“、“五味”．每一种食物性味的不同．对人体的作用也就不同。因此．人们有必要了解不同食物的性味,以便“辨证“饮食,才能够适当搭配,     

科学认识“食物相克”

小时候听大人讲,同村一个孩子在吃了红薯和香蕉之后突然死去,吓得我以后再也不敢同时吃这两种食物。后来又听说,甲鱼和苋菜万万不可一同吃。当时因为年幼无知也不知道是什么原因,后来才知道了这“叫食物相克”。虽然并不太相信,但也不敢冒然行事。民间有不少关于食物“相克”的     

多彩食物“装满”快乐因子

红色 红色食物有助于减轻疲劳,并且有驱寒作用,可以令人精神抖擞,增强自信及意志力,使人充满力量。不过进食过量,会引起不安、心情暴躁、易怒,所以切记要适可而止。 橙色 橙色色素——胡萝卜素,是强力的抗氧化物质,减少空气污染对人体造成的伤害,并有抗衰老功效。由于橙     

食物“消化时间表”

常有人抱怨刚吃完就饿了;又有人后悔吃完肚子老是胀鼓鼓的。这是因为,不同食物需要的消化时间不同。下面这个＂食物消化时间表＂,能帮你选好食物,让肠胃轻松。     

选对食物解药 无忧享受美食

改善饮食方式使摄入的食物对健康更有利已得到人们的普遍关注。大家很清楚,诸如羊肉串、酸菜鱼这些美食背后隐藏着许多有害物质。但是,人们又往往禁不住诱惑。那么,这些有害食物的＂毒＂有解药吗？其实,采取一些适当的方法,就可以降低它对你的危害。     

华夏美食中的“八珍”

中国美食中有“八珍”一说，2000多年前的周朝就有“周八珍”，指的是八种食物及其烹饪方式：淳熬，淳母，炮豚，炮烊，捣珍，渍，熬糁，肝，(生生月），后来一般指八种珍稀贵重的美味食品，如所谓的“山珍海味”就有“上八珍”、“中八珍”和“下八珍”之说，“上八珍”是狸唇、驼峰、猴头、熊掌、燕窝、凫脯、鹿筋、黄唇胶；“中八珍”是鱼翅、银耳、鲥鱼、广肚、鱼唇、裙边、果子狸、哈什蚂；