啤酒的营养价值与保健功效

<正> 啤酒是一种营养价值很高的国际通用性饮料。在国际酒类消费中居第一位。1972年第九届世界营养食品会议曾推荐啤酒为营养食品之一。随着营养食品专家、科学工作者分析研究的不断深入,啤酒对于人体的保健作用亦愈来愈受到世人的瞩目。     

现在流行吃“黑”

在时尚界，黑色是不老的流行色。近年来．黑色之风也吹进了食品界。有这样的说法：天然食物的功效和营养价值与它们的颜色有很大关系．颜色越深．营养价值越高，其排列次序为：黑色、红色、黄色、白色。现代的饮食观点是：食以黑最佳，据说，许多黑色食品不但营养丰富．而且还兼有排毒、去油的功效，[编按]     

浅谈啤酒的营养价值及特殊保健功效

从啤酒的营养成分和啤酒的特殊保健功效等方面进行了阐述，主要分析了啤酒的特殊保健功效，为进一步开发功能性啤酒提供理论依据。     

吃点黑色食品不缺营养

近几年的营养学研究表明，天然食物的功效和营养价值与它们的颜色休戚相关，其排列的次序为：黑色、红色、黄色、白色。现代科学的饮食观点是：“食以黑最佳”。而所谓“黑色食品”，主要系指黑芝麻、黑米、黑枣、黑大豆、黑木耳、海带、香菇、发菜、乌骨鸡、豆豉等。     

醋豆制品的营养价值和保健功效

醋豆不仅营养丰富,还具有多种保健功效。它含有丰富的卵磷脂,不饱和脂肪酸、维生素、异黄酮类物质,大豆低聚糖,微量元素等多种生理活性物质,能明显降低血压、胆固醇、甘油三脂,并对软化血管、防止动脉硬化、防脑血栓,糖尿病、肥胖症、心脏病有辅助疗效。     

春季野菜保健功效

农历三月，春光明媚，百草发芽，是踏青郊游的大好时光，也是采集野菜的最佳季节。     

强化快乐的几种食物

在日常生活中,多亲近哪些食物会给你带来快乐? 深海鱼 全世界住在海边的人都比较快乐,不只是因为大海让他们神清气爽,还因为他们把鱼当做主食。无论是芬兰、英国、美国的研究都发现相同的结果。哈佛大学的研究报告指出,鱼油中的Omega-3脂肪酸,与常用的抗忧郁药如碳酸锂有类似     

黄瓜的保健功效

黄瓜又名胡瓜、刺瓜,为葫芦科植物黄瓜的果实,原产于印度。传说是西汉张骞出使西域时将其引入中国。到了南北朝时改名为黄瓜。黄瓜颜色碧绿,味道清香,口感脆爽,是夏秋季节老少皆宜的佳蔬。盛夏酷暑之际,感到口干舌燥时,吃上一根黄瓜,可使满口生津,甘凉沁脾,干渴顿消,心旷神怡。     

红葡萄酒多酚的保健功效

国外研究表明，葡萄酒多酚有防止LDL氧化的作用，可预防动脉硬化；抑制血小板凝集，减少血栓病危险。红葡萄可抑制螺旋菌的增殖，有抗肿瘤作用，其中含有白藜芦醇，有抑制癌的效果，可防止老年性痴呆、泊金森氏综合症等神经性疾病。     

果品保健的10种吃法

果品虽说好吃且具有较高的营养价值，但要真正发挥其适合各自需要的保健功效，还得学会如何巧吃妙做。为此，下面介绍果品的10种保健吃法供您选用。     

薄荷的食疗功效

本文介绍了薄荷的营养价值、保健功能，并提出薄荷开发利用的建议。     

木材对人体健康的保健功效

1．研究木材对人体健康的保健功效的意义 20世纪以来，世界各国科技进步，经济腾飞，人民生活水平不断提高。但环境污染加剧，各种传染病不断出现，造成大量的人员死亡。据世界卫生组织统计，全球每年因传染病死亡人数在25万以上。因此，各国政府和人民对健康的保护越来越关注。     

药茶的保健功效

药茶，是祖国传统医学宝库中的一颗璀璨明珠，也是临床常用药物剂型之一。它具有疗效高、服用方便、易于制做等特点，深受人们的喜爱和推崇。     

果醋的保健功效及加工工艺研究进展

文章从不同侧面介绍了果醋的营养成分及保健功效，介绍了几种适合加工生产果醋的水果及加工生产工艺，简述了当前果醋加工的进展情况。     

橄榄油的营养与保健功效

橄榄油是油橄榄果直接冷压,油水自然分离后精炼而成,营养成分平衡、理想,是世界上唯一以天然状态被食用的植物。 一.橄榄油的理化性质 橄榄油是一种优良的不干性油脂,它取自常绿橄榄树的果实。整粒果实含油35％-70％（干基）,其果肉含油75％以上。橄榄油的性状与制油工艺密切相关,优质的橄榄油只能用冷榨法制取,并且需要从低压到高压分道进行,低压头道所得的橄榄油勿需精炼,即可食用,油脂呈淡黄绿色,具有特殊温和令人喜爱的香味和滋味,而且酸值低（通常为0.2-2.0）,在低温（接近于10℃）时仍然透明。因此低压头道橄榄油是理想的凉拌用油和烹饪用油。     

食用菌的功能成分与保健功效

概述了食用菌的营养组成、功能性成分和保健功效，并指出了今后的研究方向，以促使食用菌保健食品和药品健康快速发展。     

浅谈大豆磷脂的营养保健功效

本文以大豆磷脂在体内的构成作用，在食品中的营养作用和在新兴制品中的保健功能作用为核心内容，具体反映了食物产品特点，营养水平及生理生化结果，说明了大豆磷脂做为天然的，植物性的营养剂，溶化剂等广泛应用于食物之中，在人类食品组中的营养保健功效。     

芒果营养成分及保健功效研究进展

芒果含有丰富的膳食纤维、蛋白质、植物多糖、维生素、矿物质、黄酮类化合物及没食子酸等营养成分,具有预防心脑血管疾病、抗癌、抗衰老、清除毒素等保健功效.综述芒果的营养成分及其保健功效,为芒果深加工产品的研究开发提供理论依据.     

纳豆的特异性保健功效因子研究进展

纳豆含有多种营养素以及生物活性物,这些营养素和生物活性物有一部分来源于纳豆的原料大豆,另一部分在纳豆菌发酵大豆的过程中产生,本文对纳豆特异性保健功效因子的研究近况进行综述,旨在客观地评价纳豆的保健功效,指导消费者理性看待纳豆产品。