风韵栗房开紫玉

“栗香市前火,菊影故园霜。”金秋时节,街头又支起一口口大铁锅,灶火熊熊,经此加工的糖炒粟子,甜香飘逸,惹人口舌生津,一品为快。 板栗,又称栗子、栗果、大栗等,为山毛榉科栗属落叶乔木,原产于我国,已有2000年以上栽培史。《诗经》就有“树之榛栗”的诗句,《吕氏春秋》也说“果之美者,有冀山之栗”。现大江南北多有栽培,其中以河北燕山带和湖南湘西山区最为著名。我国栗子分板栗、锥栗和茅栗三种。板栗有南北之分,北栗果小,皮薄易剥,     

话说栗子

据《汉书》所载，“燕秦人家千树栗，家境等于千户侯”。在古时，栗子是富贵的象征。早在甲骨文中已有“栗”字，形如长得三颗栗子的树。可见，早在商朝，人类已将栗子作为食材。     

营养食经：铜制炊具会大量破坏食物中维他命C

栗子，是壳斗科落叶乔木植物栗树的种仁，又名板栗、栗果、毛栗子等。栗子是我国的特产植物，历史悠久。早在《诗经》中就写有“树之榛栗”的记载，陕西半坡村新石器遗址的出土文物中就有栗子，说明早在5000年前     

琥珀栗子脯软罐头

琥珀栗子脯软罐头柏桂英，张中义，晁文，宋予军栗子为壳斗种植物栗的种仁，又名栗果、毛栗、大栗、板栗。是我国特产的著名干果之一，素有“干果之王”的美称。栗子风味独特、营养丰富，富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、灰份、矿物质及多种维生素。而且是补养治病的良药，...     

板栗入馔 健体美颜

板栗不仅香甜好吃，且是一种食疗价值甚高的食品。药王孙思邈称道栗子：肾之果也，肾病宜食之，生食活腰。明代李时珍指出栗子有驱寒、止泻之功能，并举例说：“有人内寒，暴泻如注，令食煨栗二三十枚，顿愈。”     

甘香栗子益肾衰

栗子,又名板栗、毛栗,广东 人又叫风栗。原产我国,有很悠久的栽种历史。《论语》中说:“哀公问社于宰我。宰我对口:‘夏后氏以松,殷人以柏,周人以栗。’”就是说,早在周朝时代就用栗树木来做神牌了。我国南北很多地方都有出产栗子,比较有名的品种,如河北的“良乡栗子”,宋代诗人范成大路过良乡时就有诗吟道:“紫烂山梨红皱枣,总     

入冬食养佳品——栗子

栗子,又名大栗、板栗,属壳斗科植物。可作果品供食,是著名的干果之一。栗子有很好的养身功效,极益人们冬季食用,是一种补肾强筋的食养佳品,有“肾之果”之称。它所含的不饱和脂肪酸能抗高血压、冠心病、动脉硬化。还是一种健体抗衰、延年益寿的滋补食品,适用于肾虚脾虚、腰膝无力、食少便溏等病症。其中,健脾止泻者宜熟食;补肾强筋者宜生食。还可加工成栗粉,这不仅有利于人体的消化吸收,更可备以不时之需。李时珍《本草纲目》云:“以袋盛生栗,悬挂,每晨吃十余颗,随后喝猪肾粥助之,久必强健。”不过,栗子多食易致气滞,所以,凡湿热内蕴、小儿…     

家常荸荠肴

荸荠，古称乌芋、凫茨等，据《本草纲目》载：“乌芋其根如芋而色乌也”因凫喜食之，故《尔雅》名凫茈，后遂讹为凫茨。不过今人对荸荠的释名更有趣。荸荠，又名马蹄，也称地栗称它马蹄，仅指外表，称它地栗，不仅指其形状像栗子，还因为它生长在泥巴中。     

杭州名点桂花鲜栗羹

桂花鲜栗羹是最具杭州地方特色的甜羹。此羹用西湖桂花、西湖桂花栗子、西湖藕粉三种杭州特产合三为一制成,其中桂花素有“独占三秋压众芳”之誉,又有“桂子月中落,天香云外飘”之美名。桂花还是杭州市花。说起桂花的历史,《西湖游览志余》一书记载“起自唐时”,白居易《忆江     

清脆爽口荸荠肴

荸荠，古称乌芋、凫茨等。据《本草纲目》载：“乌芋其根如芋而色乌也。”因凫喜食之，故《尔雅》名凫茈，后遂讹为凫茨。不过今人对荸荠的称呼更为有趣，将荸荠称为马蹄，也称地栗。称它为马蹄，仅指外表。称它为地栗，不仅指其形状像栗子，还因为它生长在泥巴之中。     

杭州桂花鲜栗羹

桂花鲜栗羹是最具杭州地方特色的甜羹。此羹用西湖桂花、西湖桂花栗子、西湖藕粉三种杭州特产合三为一制成,其中桂花素有“独占三秋压众芳”之誉,又有“桂子月中落,天香云外飘”之美名。桂树是杭州市树,桂花是杭州市花。说起桂花的历史,《西湖游览志余》一书记载“起自唐时”,白居易《忆江南》中就有“山寺月中寻桂子,郡亭枕上看潮头”的名句;北宋宋慈云的“月桂     

栗子——多多秋养生保健佳品

每当秋风送爽时节，街头巷尾便飘起诱人的糖炒桂花栗子的阵阵香味来。 栗子品种颇多，有河北的良乡栗、安徽江苏的板栗、福建的锥栗等。栗子既可生吃，又可炒吃、烧菜或入药，香糯可口，是秋季人们喜爱的休闲食品。难怪宋代诗人范成大抒诗赞美：“紫灿山梨红皱枣，总输易栗十分甜。”可见栗的甜脆粉香，分外诱人。     

栗子佳肴四款

栗子,又称板栗、毛栗子、魁栗、大栗、毛板栗、枫栗等,为山毛榉科植物栗的果实,其果肉金黄,味道甜美,素有"干果之王"的美称。我国是栗的故乡,良种甚多,如河     

栗子能治腰脚病

宋人苏辙有诗云“老去自添腰脚病,与翁服栗旧传方.来客为说晨兴晚,三咽徐收白玉浆.”这说的是栗子能治腰脚痛.对此,古医书中载道:“栗,肾之果也,肾病宜食之.”肾虚乃是腰病的重要内因,可见苏诗不仅是经验之谈,而且确有科学根据.把风干的栗子细细地咀嚼,然后徐徐地咽下,这是以栗作药用的服食方法,每晨及晚各吃六七枚足矣.     

继承和创新——再创大豆食品产业新辉煌

世界上一致公认，中国是大豆的故乡。根据出土物考证，我国在3000年前就已有大豆种植，公元前留下的《诗经》、《左传》、《史记》等作中都有关于“稷、黍、稻、麦、菽”和“中原有菽、庶民採之”，以及“周子有兄而不慧，不能辨麦菽”的记载，此中“菽”字即为大豆。     

栗在我国烹饪中

栗别名板栗、大栗、魁栗、毛栗等,通称栗子。栗原产我国。从西安半坡村发掘的史前文化遗址中,发现大量栗和榛等果实,这说明远在6000年前,栗就已经成为我国古人的烹饪原料了。在古代,栗、枣、桃、李、杏并称为五果,被古人食用程度不亚于禾谷类的五谷。 《史记·苏秦传》中说,苏秦拜相后,亲赴燕国说燕文侯曰:“北有栗枣之利,民虽不佃作,而足于栗枣矣,此所谓天府也……”是说北方有栗和枣,     

冷镬子里爆出热栗子

"栗"字见于甲骨文,是甲骨文中为数不多的涉及果树或果实的字。《诗经》及其他古籍中往往把榛和栗放在一起使用,因为古人认为榛和栗是近缘相似的植物。栗子之所以能被人们认识,可能是栗子中含有大量淀粉,可以充当粮食的缘故。栗属于山毛榉科落叶乔木,植株可高达20米,原始的栗分布在北半球温带,我国主要分布在华北、华中地区。     

栗子——食疗药膳

栗子,又称板栗、栗果,是人们熟知的干果食品.它营养丰富,含有蛋白质、脂肪、淀粉、糖类、维生素B_1、脂肪酶等成分.自古栗子就是滋补佳品,《名医别录》谓栗     

当归小档案

当归始载于《神农本草经》，列其为中品，是妇科之圣药，欧洲医学界称其为“中国的妇科人参”。明代医药学家李时珍还从当归具有调经的药效出发，说明当归命名的由来，他在《本草纲目》中写道：“古人娶妻为嗣续也，当归调血，为女人要药，有思夫之意，故有当归之名。”     

栗蜜酒的制法

本发明是有关利用栗蜜来生产具有栗子风味、易于饮用的美味栗蜜酒的方法,具体地说是蜜饯栗子加工中大量的副产物糖浆—栗蜜,由于用途少而大量废弃。现对栗蜜进行综合利用生产栗蜜酒。 蜜饯栗子加工,通常是将栗子剥壳、水煮后加入浓度为50％的糖浆中浸溃、加热后静