新型苦瓜茶保健饮料的研制

苦瓜茶因其营养丰富,且具清热解毒、清心明目的功效为广大群众所喜爱,直接冲制的苦瓜茶汤却因味道苦涩,并有令人生厌的异味而影响了人们饮用的积极性。为此,通过实验确定了苦瓜茶饮料的最佳配方:苦瓜茶原汁4.5%,乙基麦芽酚10mg/L,蛋白糖0.07%,甜蜜素0.05%,柠檬酸1.1g/L,味精6mg/L,维生素C0.03%,苯甲酸钠0.015%。采用该配方生产的清凉型苦瓜保健碳酸饮料具有香气浓郁、怡人,风味独特,酸甜爽口等特点。     

苦瓜多糖与皂苷对高血糖协同预防作用机制研究

研究苦瓜多糖及皂苷对高血糖的协同预防作用,为预防高血糖的苦瓜复方保健食品的开发提供依据.用苦瓜多糖及皂苷灌胃3周,腹腔注射链脲佐菌素(STZ)诱导小鼠高血糖,观察小鼠的体重,肝肾脏器系数,血糖,胰岛素,糖原代谢,糖酵解,抗氧化能力的变化.结果表明,STZ注射前,各组小鼠血糖无差异(P＞0.05);STZ注射后,与对照组比较,协同组小鼠肝系数增高,血糖降低,胰岛素增高,肝超氧化物歧化酶(SOD)及乳酸脱氢酶(LDH)活性增强,丙二醛(MDA)含量降低,肌糖原增加(P＜0.05);协同组胰岛素为(17.74±1.19)μIU/mL, SOD为(366.43±28.28)U/mg·prot,显著高于多糖组及皂苷组(P＜0.05),血清LDH活性为(1 039.77±98.44) U/L, 显著低于多糖组及皂苷组.说明苦瓜多糖及皂苷能通过协同增加糖贮存、协同增强抗氧化能力及组织供养能力保护胰岛分泌功能等途径预防高血糖.     

等配比苦瓜多糖与皂苷调理高血糖的联合作用研究

通过研究苦瓜多糖及皂苷对高血糖联合调理的联合作用及机制,为苦瓜提取物的配方产品开发提供依据.腹腔注射链脲佐菌素(STZ)制作高血糖模型小鼠,苦瓜多糖及皂苷分别单独及联合给予高血糖模型小鼠,给药3周后,观察小鼠空腹血糖,血清胰岛素,糖原代谢,抗氧化能力及氧化应激能力的变化.与高血糖租(DM组)比较,联合组(配比1:1)小鼠血糖降低,血清胰岛素含量增高,肝糖原增加,乳酸脱氢酶(LDH)及乳酸(LD)降低;丙二醛(MDA)含量降低(P<0.05);联合组肝糖原(12.24±0.57)mg/g显著高于多糖组及皂苷组.等配比苦瓜多糖和皂苷联合使用可以通过增加糖原贮存,改善胰腺组织供氧及抗氧化能力等途径降血糖,多糖和皂苷改善糖原贮存的联合作用显著高于单独作用,具有一定的协同作用.     

苦瓜不苦,还有营养吗

在千姿百态的瓜果蔬菜中,苦瓜以其与众不同的苦味别具魅力,再加上近些年来人们对苦瓜营养保健作用的深入研究和广泛宣传,使得很多人对苦瓜都情有独钟。     

铁锅炒菜真能补铁吗？

正咱们中国人自古以来就有用铁锅炒菜的习惯。因为在我们的传统观念中,一直认为铁锅炒菜可以补充铁元素。包括现在很多人家里炒菜的时候,依然喜欢用铁锅。在科技发达,各种高科技厨具层出不穷的今天,任谁也没想到,传统的铁锅配鸡蛋居然成了补铁的最大赢家。要深究一下这种现象是何道理,可能就要说起一种说法——     

苦瓜的药与毒

在众多蔬菜中，苦瓜大概是极为特别的一种。虽然苦不是一种愉悦的味道，但是喜爱苦瓜的人却很多。除了做菜，苦瓜还是一种传统药物。在亚洲、非洲、南美，它都有许多“传统药用”。除了当作蔬菜吃，榨成汁或者磨成粉也都是苦瓜常见的用法。此外，用苦瓜的茎和叶子泡制的“苦瓜茶”，也有不少的追随者。     

苦瓜藤中苦瓜素Ⅰ的分离鉴定和抑菌作用

本文研究苦瓜藤的三萜类化学成分及其抑菌作用。采用75%（v/v）乙醇提取及D101大孔树脂、硅胶、MCI树脂和ODS硅胶等多种吸附分离方法从苦瓜藤中分离三萜类化合物,经超高效液相、电喷雾质谱、核磁共振测定、分析所得三萜类化合物的纯度、分子量及结构,采用肉汤稀释法测定所得三萜类化合物的抑菌活性。结果表明:苦瓜藤中分离的三萜类化合物经鉴定为19-Norlanosta-5,24-diene-9-carboxaldehyde,3,7,23-trihydroxy-,（3β,7β,9β,10α,23α）-,俗名苦瓜素Ⅰ;苦瓜素Ⅰ对大肠杆菌（Escherichia coli AB1157）无显著抑菌活性,MIC值大于100μg/m L。其对金黄色葡萄球菌（Staphylococcus aureus Newman）的生长具有抑制作用,MIC值达到12.5²5μg/m L。      

膜分离与真空冷冻干燥技术生产速溶苦瓜茶的工艺研究

采用反渗透膜浓缩,真空冷冻干燥,避免了高温作用的加工过程,生产的苦瓜茶,保留了苦瓜中大部分营养成分、有效成分及风味。     

维生素C饮料真能美容吗？

目前，维生素C饮料日益成为许多时尚白领和年轻人购买的首选。一些商家推出“长喝维生素C饮料能使人更加美丽、健康”的理念，正是这种理念吸引了很多年轻时尚的女性消费群体。这种饮料真的能补充营养和美容吗？     

水溶性苦瓜皂甙和苦瓜多糖提取方法的研究

以苦瓜为原料,采用微波辅助萃取、热水浸提、膜分离、大孔树脂层析等方法,对苦瓜中的主要活性成分苦瓜皂甙和苦瓜多糖进行了综合提取、分离和纯化。苦瓜皂甙晶体的得率为苦瓜干粉的0.024%,纯度为98.1%;苦瓜多糖的得率为苦瓜干粉的3.02%,纯度为87.5%。该工艺简单可行,提高了原料利用率和苦瓜中主要活性成分的综合提取率。     

苦瓜降糖到底灵不灵？

糖尿病患者对市场琳琅满目的苦瓜产品一定不陌生。很多患者相信被称为“植物胰岛素”的苦瓜有神奇的降糖作用，把苦瓜当饭吃。然而，业内人士分析：市场上大部分苦瓜降糖产品有夸大宣传的嫌疑。苦瓜到底能不能降糖？它对糖尿痛患者有多少好处？     

苦丁茶和苦瓜清凉饮料的研制

研究了具有保健功能的苦丁茶苦瓜清凉饮料的生产工艺。结果表明：以新鲜苦瓜为原料，经过VC护色和β-CD包埋脱苦，可制得良好的苦瓜汁；经过配方优化设计，采用苦瓜汁30％、苦丁茶汁20％、绿茶汁10％、蔗糖10％、蜂蜜2％及柠檬酸0.3％等工艺条件，可制得品质优良的苦丁茶苦瓜清凉饮料。     

艾滋病,甘草和苦瓜酒

艾滋病、甘草和苦瓜酒聂日丛湖北襄樊市东巩酒厂（４４１５２８）关键词酒；艾滋病；苦瓜酒；甘草从１９８８年起，世界卫生组织规定每年１２月１日为国际艾滋病日，每年艾滋病日都有一个主题。１９９２年的主题是“时不待我，行动起来”（Ｔｉｍｅｔｏａｃｔ）。这个主题...     

孩子吃三七真能帮助长高吗？

目前,没有任何证据能够证明三七对儿童长个儿有什么帮助。从原理上讲,促进长个儿的药物只有生长激素和性激素两种。生长激素是一种蛋白质。我们做个假设,就算三七里含有生长激素,吃了也不会有任何促进长高的作用。因为,蛋白质口服后经过肠胃会被消化吸收,     

红酒化合物能降低绝经后妇女的高血压

根据医学杂志《高血压》（Hypertension）2008年4月发表的一项研究，红酒中的化合物可能有助于减轻绝经妇女的高血压。研究人员称绝经期妇女患高血压的风险要比同龄男子高得多，所以亟需找到有效的预防措施。     

葡萄籽真能抗癌吗

近年来，在保健食品的行列中涌现出一种葡萄籽系列。据说，这类葡萄籽系列产品“抗癌”效果极佳，且还能降血脂、降胆固醇、美容抗衰老等，因此受到一些人的热捧。对此，医学专家表示，虽有实验证明葡萄籽在体外能抑制癌细胞生长，但这并不代表人吃了以后也能抗癌。走访各大超市和药店可以发现，“葡萄籽”保健食品大多摆在十分显眼的位置，而且种类繁多，如“葡萄籽粉”、“葡萄籽油”、“葡萄籽胶囊”、“葡萄籽精华素”等。     

能量棒真能减肥吗

能量棒,顾名思义就是补充能量的棒状食品。在国外,能量棒是一种功能性食品,是一种新型的国际运动营养食品。据有关部门统计,在增强体力、提高耐力和抗疲劳食品方面,美国的销量为全球之冠,德国、法国、英国和日本也是能量食品的销售大国。我国目前市场上销售的能量棒食品品种很多,有巧克力涂层、黑米夹心、南瓜夹心等多种口味。能量棒     

苦瓜皂苷对成骨细胞增殖和ALP 的影响

研究苦瓜皂苷对体外培养的新生SD 乳鼠成骨细胞增殖和ALP 的影响。以1 × 10-8～1 × 10-4mol/L 浓度梯度的苦瓜皂苷的MEM 含药培养液对新生 SD 乳鼠24h 内颅盖骨进行体外细胞培养,分别用 MTT 法和 PNPP 法检测成骨细胞的增殖和碱性磷酸酶(alkaline phosphatase,ALP)活性。结果表明：苦瓜皂苷具有时间和剂量依赖性地促进成骨细胞增殖和提高成骨细胞 ALP 活性。     

苦瓜药食两用功能的研究和开发进展

以苦瓜为原料可以加工制成苦瓜罐头、苦瓜饮料、苦瓜酒、苦瓜蜜饯等食品,从苦瓜籽提取的蛋白、脂肪酸等营养物质可以用于制药。苦瓜及其提取物具有降血糖、提高免疫、抗氧化、抗癌、抗菌等药理作用。因此,苦瓜食品营养和保健功能的研究及其食品和药品的开发具有良好的前景。     

酸奶真能促进睡眠吗

很多人有晚上喝牛奶的习惯,认为这样会促进睡眠。利用乳品促进睡眠甚至解决失眠问题,这靠谱吗？首先我们来看食物帮助睡眠有没有可能。大家可能听说过“褪黑激素”,它来自于大脑,是脑垂体内的松果体分泌的一种物质,当这种物质分泌到一定数量时,