饮食保健古今说

饮食保健是在医学理论的指导下,应用合理的食物调配,以达到保健强身、预防和治疗疾病、延缓衰老的一种方法。它包含应用食物来调理和治疗疾病,以及通过膳食的调配,达到维持健康、益寿延年的目的。它是“食治”、“食疗”、“食养”和“食补”的综合体。 饮食保健的形成有“医食同源””药食同源”之说。原始人在寻找食物过程中,发现了     

中医药膳与养生保健(一)

药膳是中医学的一个重要组成部分,是中华民族历经数千年不断探索、积累而逐渐形成的独具特色的一门临床实用学科,是中华民族祖先遗留下来宝贵的文化遗产.几千年来,中国传统医学就十分重视饮食调养与健康长寿的辩证关系.它包括:食疗,即用饮食调理达到养生防病治病作用:药膳,即用食物与药物配伍制成膳食达到养生防治疾病的作用.     

中医食养食疗临床效用初探（二）

饮食用于治疗疾病或疾病的康复治疗，统称为“食疗”，在我国有悠久的历史，并越来越被人们所重视。它的基本内容可见于有关食疗本草及中医历代医籍中。由于食物与药物同出一源，二者的作用有相通之处，《本草求真》：“食物入口，等于药之治病，同为一理。”食物不仅给人体提供了生命活动所需要的水谷精微，而且可以调整阴阳、协调脏腑、通畅气血、补虚泻实、扶正祛邪，用于治疗或辅助治疗疾病，或用于病后的康复。     

让药膳文化发扬光大——专访中国药膳研究会高级顾问王文桥

几千年来,中国传统医学就十分重视饮食调养与健康长寿的辩证关系,其中包括食疗(即用饮食调理达到养生防病治病作用)以及药膳(即用食物与药物配伍制成膳食达到养生防治疾病的作用)。药膳寓药于食,融药物功效与食物美味于一体,是中医学的一个重要组成部分,是中华民族历经数千年不断探索、积累而逐渐形成的独具特色的一门临床实用学科,是中华民族祖先遗留下来的宝贵文化遗产。因此,从古至今,深受人们喜爱。     

中医食养食疗临床效用初探(二)

4.饮食对疾病的治疗与康复作用饮食用于治疗疾病或疾病的康复治疗,统称为食疗,在我国有悠久的历史,并越来越被人们所重视。它的基本内容可见于有关食疗本草及中医历代医籍中。由于食物与药     

饮馐养生健体 医食同源疗疾——食疗史话

食疗，也称“食治”、“食医”，根据病情运用饮食进行治疗和调理。在《备急千金要方》卷26中就有食治门，搜集《内经》至唐以前的食物疗病记述，为著名的食疗专论。     

浅谈食疗

用食物治病,是劳动人民在同自然界斗争中取得生存和延续的实践经验,这种经验被称之为饮食疗法,简称“食疗”。食疗起源于我国的夏朝,至今已经历了3 0 0 0多年的漫长岁月。传说商代宰相伊尹著《汤液经》,就是采取了烹调方法治疗疾病。食疗是根据患者的病症,通过辩证,选用一定的食物或配伍相应的药物,调配组方,烹饪制作,使通常所用的谷、蔬、肉、果,以及药物制成一种佳肴美食,以补养脏腑功能,促进病后康复,防老抗衰,益寿延年。这种寓医于日常饮食之中的食物疗法,是我国宝贵的文化遗产,是祖国医药学宝库中的瑰宝之一。“民以食为天”,饮食和人…     

药膳滋补莫随意

以药膳进行“食补”是中医药学的一大组成部分,然而由于缺乏科学管理,在制作人员、制作工艺、材料标准等方面没有严格的规范标准,以致许多饭店餐馆的厨师以为在菜中放点枸杞、人参、虫草等就是药膳了,并大吹特吹“滋阴养颜、补肾壮阳”。一些家庭主妇也喜欢随意购买一些食品和中药材,自己动手制作滋补菜肴。所谓药膳,就是用中药与食物配合在一起进行烹调的一种菜肴,以期做到药借食味、食助药性,在进食的同时又能取得调养、滋补或治疗的效果,它比食疗更进了一步,不单是发挥食物的治疗作用,还借助了药物功能。药膳在我国是很普遍的,一般家庭常…     

“四性”、“五味”话吃喝

“药食同源”与食物“四性” 中国传统医学最重要的一项主张就是“药食同源”,认为有些药就是食物,而基本上食物都具药性和药用价值,通过“食补”、”食疗”治疗某些疾病．比吃药好得多。由此,也将中医理论中药物具有“四性”、“五味”的观点引入到人们的日常饮食中,认为食物同样具有“四性“、“五味”．每一种食物性味的不同．对人体的作用也就不同。因此．人们有必要了解不同食物的性味,以便“辨证“饮食,才能够适当搭配,     

识食物之性 明健康之道

医疗与饮食,是中国自古以来密不可分的两大养生之道。医食同源,知食物之性而食之,可称为养生的至高境界。祖国医学认为食药同源,饮食得当,亦可达到祛邪除病的目的,放古有“药补不如食补’”之说。饮食之所以能够治疗疾病,是因为其与中药作用基本相同,不仅可以营养机体,补益脏腑,而且可以调和阴阳,祛除寒热,增强体质,益寿防老。根据食物的性味,也经不同,予以合理调配,即可收到治疗效果,中医称之为‘“食疗”。食疗是比较理想而有效的医疗保健措施之一,在我国医学发展史上,在治疗疾病及病后康复等方“面,与其它疗法一样起…     

食疗在饮食业中的发展与应用

我们的祖先为了生存，在自然界寻觅食物的过程中．逐渐认识了一些动植物既可裹腹充饥．又能治疗疾病．逐步积累了饮食健身治病的经验，开辟了养生食疗的先河。今天．食物在维护健康、防治疾病方面的作用越来越引起人们的重视。医药界、营养学界和饮食界也逐步开始从多方面进行研究和利用．并不断显示出其优越性和科学性。那么．什么叫食疗？它的形成和发展前景又怎样呢？又怎样应用在饮食业中呢？下面让我们一起来探讨。     

止咳定喘的食疗菜谱

上呼吸道疾病常常引起咳嗽气喘,患者除药物治疗外,还应在日常饮食中根据病情选用一些食疗菜肴, 配合治疗,可以收到一定的疗效。根据食疗原理,下文介绍4款具有止咳定喘作用的食疗菜谱,供患者选用。银耳白肺此菜是一道补菜,具有滋阴润肺、生津养胃、提神健脑、补肾嫩     

食疗走下神坛

<正>从生吃茄子到生吃泥鳅,近来,各种千奇百怪的养生说法,打着食疗的旗号,一个比一个耸人听闻。我们究竟该如何看待食疗?食品、营养相关专家接受采访时表示,饮食只是决定健康的一个方面,合理的饮食、适度的锻炼、良好的生活方式,可以明显降低许多慢性疾病的发生风险。但是饮食就是饮食,食物无法代替药物,食疗也无法代替治疗。     

云南少数民族的药膳十三款（上）

我国古代食疔的起源可以追溯到3000多年前，人类在原始社会由于过着茹毛饮血的生活，很容易得病。为了与疾病作斗争，慢慢地便产生了医药。而药物就是在漫长的实践中。从食物中筛选出来的，因此有“医食同源”之说。在云南少数民旅的饮食中，各少数民族同样也很注重饮食的食疗作用。如彝族的风味食品油作蚂蚱可治疗风湿症。     

潮汕夏季粿品食疗养生探析

潮汕粿品是潮汕地区饮食活动中非常重要的一部分,蕴含鲜明的食疗养生特色。根据时令和地域特点用粿加入药用食物烹调出应时的美味粿品,不但可以预防、治疗疾病,还可充分体现粿品的饮食文化,为此本文选择性开发了5种粿品并进行分析介绍,以期将潮汕地区粿品食疗养生文化做进一步推广。     

二十一世纪餐饮生力军──食疗菜

食疗是中医理论和烹饪文化相结合的产物,是中华民族五千年传统文化的宝贵遗产。它是把蜚声世界的中国菜肴和举世闻名的中医有机地结合起来,成为集营养、保健、治病、益寿为一体的饮食疗法。食疗历史及发展 我国自古就有“医食同源”之说,中医理论和烹饪有着不可分割的渊源,饮食养生、食医食疗也就成为我国烹饪文化传统特点的一部分。我国食疗早在周代时就有记载,周代宫廷中设有食医,掌管皇帝每日食谱,为皇帝按身体、按季节、按食物性质调剂饮食;春秋时期,墨子对饮食提出了“增气充虚,疆体适腹”之原则,总结了食物营养、烹制、配…     

流行全世界的食疗八法

现如今，人们越来越崇尚健康天然的治疗方法．比如通过饮食来治疗疾病下面是世界上最流行的八种食疗方法.[编者按]     

辩证施食话药膳

对于药膳,人们还存在着不少模糊,甚至错误的认识,因此,必须强调它不是单纯的食疗。食疗是根据食物的寒、凉、热、补等性质来预防疾病,而中国药膳是中药与食物的配方;但也不是中药与食物的简单相加,而是在中医辨证施治的理论指导下,用中药、食物和调料三者精制而成的一种既有药物功效,又有食物的美味和营养,既能充饥,又能用以防病治病,强身益寿,满足口福的特殊膳食。药膳食品,不是一般的营养食品,是现代所称的功能性食品。中药与食物相配,就能做到药借食味,食助药性,将“良药苦口”变为“良药可口”。所以说药膳是充分发挥中药效能的美味佳肴…     

食疗如何变无聊？——食疗走下神坛

从生吃茄子到生吃泥鳅,近来,各种干奇百怪的养生说法,打着食疗的旗号,一个比一个耸人听闻。我们究竟该如何看待食疗？食品、营养相关专家接受采访时表示,饮食只是决定健康的一个方面,合理的饮食、适度的锻炼、良好的生活方式,可以明显降低许多慢性疾病的发生风险。但是饮食就是饮食,食物无法代替药物,食疗也无法代替治疗。     

四季饮食17不宜

春季饮食不宜缺少维生素维生素是增强人体体质、抵御疾病的重要物质之一。春季气温变化不稳定,人体若缺乏维生素,就会引发多种疾病。不宜吃酸性食物春季肝气旺,而酸性食物宜生肝,会使肝功能偏亢,所以春季饮食调养不宜吃酸性食物。