枸杞色素提取工艺的研究

利用有机溶剂浸提枸杞子中的色素，通过单因素和正交实验确定了提取枸杞色素的工艺条件为：用石油醚-丙酮(体积比为4：1)混合溶剂浸提，液料比为3mL：1g，在50℃浸提1．5h，反复4次，浸提率可达91．6％。     

小叶黄杨叶绿素的提取工艺及应用

用正交法考察了温度、时间、浸提剂比[V（乙醇）：V（丙酮）]等因素对小叶黄杨叶绿素提取效率的影响.结果表明：小叶黄杨在浸提温度为45 ℃、浸提时间为4.5 h,浸提剂比[V（乙醇）：V（丙酮）]为1：1的条件下,叶绿素的提取效率最高.探讨用提取的天然色素试制油墨以及用最佳工艺提取其他色素.     

醇洗豆粕对大豆分离蛋白功能性质的影响(Ⅰ)--凝胶性能

为了探讨醇洗豆粕对大豆分离蛋白凝胶性能的影响。以醇洗豆粕为原料制备的大豆分离蛋白，其凝胶性能得到明显的改善。通过正交试验优化，生产凝胶型大豆分离蛋白的最佳工艺条件为：乙醇浓度85％(V／V)、浸提温度30℃、浸提时间45min、固液比1：4。所得产品的蛋白含量(干基)为96．52％，蛋白质分散指数为94．41％，凝胶硬度为285．4g，凝胶弹性为153．1g。     

黑芸豆中花色苷色素的微波提取及功能特性研究

本研究对黑芸豆皮的花色苷色素的提取工艺及相关功能特性进行探讨。结果表明：以95％乙醇与1．5％盐酸（1：1,V／V）作为浸提液,并通过单因素和正交试验,确定提取的最佳条件：浸提微波功率500W,时间45s,料液比1：20（m／V）,提取次数3次。由黑芸豆色素的特性分析可知,该色素添加到食品中不仅可以着色,还具有抗氧化和抑菌效果。     

微波辅助萃取紫甘蓝色素及其稳定性研究

主要采用微波辅助萃取法研究紫甘蓝色素提取的最佳条件,并研究常用食品添加剂对紫甘蓝色素稳定性的影响。通过单因素试验和正交试验,确定微波辅助萃取紫甘蓝色素的最佳工艺条件：以水为浸提剂,微波功率400W,液固比为7．5：1（V：W）,pH为2,浸提时间2min,紫甘蓝色素的提取率可达18．6％。紫甘蓝色素对食盐、蔗糖、防腐剂的耐受性均较好,但对光照和温度的耐受性较差。     

橘皮油溶性色素提取工艺研究

以干橘皮粉为原料,对橘皮油溶性色素的提取工艺进行研究.结果表明,其最佳提取工艺条件是:以pH 3.5的稀盐酸为酸解液,按料液比为1:10(w/V)的比例投料,在80℃下酸解2h,将滤渣烘干,加入0.8%(以底物质量计)果胶酶,按料谈比1:11(w/V)添加pH 4的盐酸,在50℃水浴下水解80 min,将滤渣烘干,以石油醚为浸提剂,按料液比1:12(w/V)的比例投料,在25℃下浸提7h,重复浸提3次.油溶性色素得率1.8%.     

黑糯玉米芯色素的提取及性质研究

研究了黑糯玉米的穗芯色素的提取工艺，并研究了酸度，温度、光照、碳水化合物、微波、氧化剂、还原剂、金属离子对色素稳定性的影响及黑糯玉米芯色素的部分理化性质。结果表明：该色素采用0．05mol／HCl溶液以样品与浸提剂比=1：20浸提24h，在60℃下二次浸提后，减压浓缩温度为60℃、真空度为0．9Mpa，最后减压干燥(温度为60℃、真空度为0．9Mpa)得该色素的平均得率为7．03％；该色素的特征吸收峰为510nm，色素类型为花色苷类；在酸性条件下较稳定，在碱性条件下易褪色；热、光、碳水化合物、微波对色素稳定性无影响，可溶性淀粉有增色作用；色素对H2O2，Na2SO3较敏感；几种常见的金属离子(除Fe^(3 ))对色素色泽无影响。     

紫玉米芯色素提取工艺条件研究

以紫玉米芯为原料，通过单因素及正交实验研究紫玉米芯色素提取效率的诸多因素影响。结果表明：各因素对紫玉米芯内色素提取效果的影响程度依次为：浸提液酸度〉浸提温度〉料液配比〉浸提时间。确定了紫玉米芯中色素提取最佳工艺条件为浸提液酸度pHl、浸提温度80℃、料液比1：50、浸泡时间1．5h、提取级数2。     

响应面分析法优化米团花黄色素提取工艺研究

在单因素实验的基础上,利用中心组合(Central Composite Design,CCD)实验和响应面分析法,确定了米团花黄色素提取的最佳工艺条件:乙醇浓度60%(V/V)、浸提温度83.3℃、浸提时间3.4h、液固比45:1(V/m).在最佳工艺条件下,米团花黄色素一次提取率的预测值为94.4585%,验证值为92.8510%.     

仙草色素的提取研究

采用常用的正交试验法[L16（4^5）]和单因素试验法相结合的方法优选了提取仙草色素的方法，并对该提取工艺的条件进行了初步探索。试验结果表明，各因素对仙草色素提取效果的影响程度依次为：浸提酸度〉原料粒度〉浸提温度〉浸提剂；最佳提取工艺条件是：浸提酸度pH=14，原料粒度为40目，浸提温度为室温（25℃），浸提剂为水，浸提时间为90min；此时色素的提取率可达12．44％。另外，微波或超声波对仙草色素的提取有明显促进作用。