超声波辅助复合酶法提取芦荟多糖的研究

利用超声波辅助复合酶法提取芦荟多糖,并对比有无超声波辅助下复合酶法提取所得芦荟多糖的提取率。选取超声波功率、提取时间、提取温度、复合酶添加量进行单因素和正交试验,以芦荟多糖的提取率为指标进行优化。确定芦荟多糖的最佳提取工艺为：超声波功率100W,提取时间50min,提取温度50℃,复合酶添加量为2%（纤维素酶与果胶酶配比为3∶1）。此条件下,芦荟多糖的提取率为8.42%,较单纯的复合酶法提取率提高41.3%,且提取的芦荟多糖具有较强的抗氧化能力。     

不同贮藏温度下不同贮性甜瓜保护性酶类的变化研究

本文以“黄河蜜”、“银帝”、“郁金香”三种甜瓜为试验材料,分析测定了在不同贮藏温度下过氧化物酶（POD）、过氧化氢酶（CAT）、超氧化物歧化酶（SOD）的变化状况。结果显示低温贮藏明显改变了三种酶活性的变化,在第10天左右出现转折点,出现反向变化。     

盐胁迫对芦荟几项生理生化指标的影响

以常规库拉索芦荟为对照 ,检测经不同浓度海水灌溉 3a的库拉索芦荟的几项生理生化指标的变化。结果表明 ,盐胁迫对芦荟全叶原汁的吸光度、pH值、相对密度、总固形物、水分含量和镁离子含量的影响较小 ,但对多糖和钙离子含量的影响较大。 2 5 %或 5 0 %海水灌溉的芦荟中多糖含量很高 ,增加了 2～ 3倍 ;低浓度海水灌溉下 ,芦荟中钙离子含量高于对照 (CK) ;而在高浓度海水灌溉下 ,芦荟中钙离子含量则低于CK。在盐胁迫下 ,芦荟体内积累一定量丙二醛 ,而脯氨酸含量则下降 ;过氧化物酶活力先在低盐条件下显著提高 ,随后则下降 ,与CK相当 ;过氧化氢酶活力随海水浓度的提高而迅速下降 ;超氧物歧化酶活力受盐浓度影响不大 ,基本上趋于稳定。     

芦荟过氧化氢酶的分离纯化和性质研究

目的：获得库拉索芦荟过氧化氢酶纯品并对其性质进行研究。方法：采用硫酸铵分级沉淀,DEAESepharose阴离子交换层析,CM-Sepharose 阳离子交换层析和Sephacryl S-200 凝胶层析对酶蛋白进行分离纯化,采用SDS-PAGE 鉴定酶的纯度、分子质量。结果：从芦荟中分离纯化获得电泳纯的过氧化氢酶,纯化倍数为228.05倍,酶活力回收率为14.10%,比活力达17427.30U/mg。该酶的分子质量为239.90kD,亚基分子质量为60.60kD。推测该酶由4 个相同亚基构成。该酶最适温度为45℃,最适pH 值为7.5,以过氧化氢为底物测定该酶的表观Km 为34mmol/L。结论：成功分离纯化获得过氧化氢酶,该酶具有良好的热稳定性和酸碱耐受性。     

超声波协同复合酶法提取芦荟凝胶多糖工艺优化

将超声波辅助提取与复合酶法提取两种独立的提取方法进行协同作用,以新鲜芦荟凝胶为原材料来提取芦荟凝胶多糖。分析超声波与复合酶的协同方式,复合酶的配比以及超声温度,超声时间等提取条件对新鲜芦荟凝胶提取率的影响,并利用响应曲面法对其影响显著的工艺技术参数进行优化,确定最佳提取工艺条件,以达到提高芦荟凝胶多糖提取率的目的。结果表明,超声波与酶解同时进行是最佳的协同方式,果胶酶1.0%,纤维素酶1.5%,中性蛋白酶1.0%为复合酶的最佳配比,在此基础上,以超声波协同复合酶法提取新鲜芦荟凝胶多糖的最佳条件为:超声温度为51℃,超声时间为52 min,提取液pH值为4.2。     

响应面法优化复合酶提取芦荟多糖工艺及其抗氧化活性分析

研究复合酶提取芦荟多糖的工艺,并测定其抗氧化性。在单因素试验的基础上,利用响应面法对复合酶提取芦荟多糖的条件进行了优化,通过测定芦荟多糖的总抗氧化能力、DPPH自由基和羟自由基清除能力研究其抗氧化性。结果显示,当料液比1∶30（g/mL）、果胶酶与纤维素酶配比1∶3、pH 4.5时,优化最佳提取条件为加酶量0.3%、酶解温度48 ℃、酶解时间40 min,此条件下芦荟多糖的提取率为5.65%,和超声波辅助法相比提取率提高了4.2%。芦荟多糖具有较好的抗氧化性,随着质量浓度的增加,其总抗氧化能力、DPPH自由基和羟自由基清除能力逐渐增强,在25 mg/mL时其DPPH自由基和羟自由基清除率分别达到75%和90%。复合酶法是一种新的、有效的芦荟多糖提取方法;芦荟多糖具有较好的抗氧化性。     

磷化氢对不同地理种群谷蠹成虫体内三种保护酶的影响

对不同地理种群谷蠹成虫体内过氧化氢酶(CAT),超氧化物歧化酶(SOD),过氧化物酶(POD)的活性研究表明：熏蒸前,不同地理种群的谷蠹成虫体内三种保护酶的活性不同;使用磷化氢进行熏蒸处理后,不同地理种群谷蠹体内的三种保护酶活性的变化规律为：SOD活力升高,POD和CAT活性降低。采用SPSS16.0分别对熏蒸前试验种群的致死中浓度(LC50)及三种酶活性两两变量进行相关性分析,结果表明：试验种群的LC50与CAT之间存在显著简单相关性(P = 0.031 < 0.05);LC50 与SOD,POD两种酶活性不存在显著相关性(P = 0.545; 0.053 > 0.05);CAT及POD之间存在简单相关性(P = 0.034 < 0.05)。     

磷化氢对不同地理种群谷蠹成虫体内3种保护酶的影响

对不同地理种群谷蠹成虫体内过氧化氢酶(CAT),超氧化物歧化酶(SOD),过氧化物酶(POD)的活性研究表明:熏蒸前,不同地理种群的谷蠹成虫体内3种保护酶的活性不同;使用磷化氢进行熏蒸处理后,不同地理种群谷蠹体内的3种保护酶活性的变化规律为:SOD活力升高,POD和CAT活性降低.采用SPSS 16.0分别对熏蒸前试验种群的致死中浓度(LC50)及3种酶活性两两变量进行相关性分析,结果表明:试验种群的LC50与CAT之间存在显著简单相关性(P =0.031 ＜0.05);LC50与SOD,POD两种酶活性不存在显著相关性(P =0.545;0.053 ＞0.05);CAT及POD之间存在简单相关性(P =0.034 ＜0.05).     

人工加速老化对小麦种子CAT、POD、SOD活性和可溶性蛋白质含量的影响

为探明小麦种子在种子贮藏过程中的生理生化变化的规律及合适的老化处理条件,采用高温高湿人工加速老化的方法,对5个非糯小麦和5个糯小麦品系的种子在90%相对湿度和40、45、50、55、60℃条件下分别处理0、2、4、6和8 d,结果表明:SOD、POD和CAT活性在较低温度处理下呈升高、而较高温度处理下则呈下降趋势;可溶性蛋白质含量在45℃处理下降低,但在50℃处理下升高。研究表明,小麦以90%的相对湿度和55℃的高温处理能在较短的时间内达到最佳的老化效果。     

酶法提高芦荟出汁率的研究

研究了用酶对芦荟浆料进行澄清降粘处理,实验结果表明:添加0.36g果胶酶/kg、0.25g淀粉酶/kg、0.3g纤维素酶/kg,进行酶解,不仅可以提高出汁率、缩短榨汁时间,而且还可以改善芦荟汁的品质.     

虾夷扇贝抗氧化酶SOD和CAT与活品贮藏稳定性的关联

为探究贝类抗氧化体系与其活品贮藏稳定性之间的关系,以虾夷扇贝(Patinopecten yessoensis)为研究对象,对抗氧化酶在各个软体组织部位中的分布和贮藏期间的变化进行分析。原料活品扇贝为当日手工潜水采集,分组进行冷却干露(4℃)贮藏,分别于0、1、3 d对外套膜、性腺、横纹肌、鳃及内脏进行分离取样,并对干藏过程中各组织的超氧化物歧化酶(SOD)和过氧化氢酶(CAT),闭壳肌pH、糖原含量、ATP及其关联化合物,以及扇贝失重率等系列指标的变化进行分析。结果表明:虾夷扇贝各组织均检测到SOD和CAT的活性,横纹肌中的SOD活性较高,鳃和内脏组织中的SOD和CAT与其他软体组织相比,酶活更为显著(P<0.05);干藏初期1 d为平稳期,SOD、CAT、ATP、pH保持平稳;1~3 d为波动期,各软体组织SOD活性显著上升(P<0.05),CAT、ATP及其关联物含量、pH以及糖原含量等显著变化(P<0.05)。从ATP及其关联物含量来看,3 d冷却干藏后虽略降低但活力保持较好,除了ADP、AMP及AdR有检出,ATP的进一步降解产物未检出;糖原含量从初始21.5 mg/g降至19 mg/g左右;pH从7降至6.7左右。同时,干藏期间贝体失重率呈现上升趋势,至第3 d失重率为8%。综上,冷却干藏期间扇贝活力状态具有阶段性差异,扇贝各软体组织抗氧化酶SOD和CAT活性呈显著变化(P<0.05),其中SOD尤为明显。     

生长调节剂DA-6和DCPTA处理对冬枣果实发育过程中活性氧及其相关生理指标的影响

研究采前己酸二乙氨基乙醇酯(DA-6)和2-(3,4-二氯苯氧基)-乙基-二乙胺(DCPTA)喷施处理对冬枣发育期果实活性氧代谢的影响。试验于盛花期、盛花后20d和40d进行DA-6、DCPTA的喷施树冠处理,并在冬枣果实发育过程中定期取样进行活性氧及其相关生理指标的测定。结果表明：采前DA-6和DCPTA喷施处理后,对O2－ ·的产生速率没有显著影响,仅提前了其低谷的产生;DA-6处理冬枣果实的H2O2含量显著高于DCPTA处理;与对照相比,两处理在整个发育期内显著提高了冬枣果实的SOD和PPO的活性;DCPTA处理显著提高冬枣果实发育末期的CAT活性而DA-6处理显著抑制了冬枣果实的CAT活性,同期DCPTA处理抑制了MDA含量。     

四倍体大麦嫩叶中SOD CAT和可溶性蛋白质含量分析

比较研究了3个四倍体大麦品种和1个二倍体大麦品种的不同叶龄嫩叶中的出汁率、超氧化物歧化酶（SOD）、过氧化氢酶（CAT）两种自由基清除酶活性和可溶性蛋白质含量,结果表明,四倍体大麦嫩叶与二倍体大麦出汁率相当,但含有比二倍体大麦更丰富的SOD、CAT及可溶性蛋白质,可作为制备大麦嫩叶汁粉的优质原料。     

采后BTH处理对芒果果实活性氧和抗氧化酶活性的影响

以"象牙"和"台农"芒果为试材,研究BTH处理对2个品种芒果果实中活性氧(O2.-和H2O2)及其抗氧化酶(SOD和CAT)的影响,以探讨BTH增强果实抗病性的机理。结果表明:整个贮藏过程中,经过BTH处理,2个品种芒果O2.-产生速率、H2O2含量都明显高于对照;同时诱导了SOD和CAT活性的上升,但CAT在贮藏后期受到抑制。"台农"果实中O2.-产生速率、SOD和CAT活性约是"象牙"果实2倍,H2O2含量也高于"象牙"果实。     

黑脉羊肚菌SOD的纯化及特性研究

采用热击法和硫酸铵分级沉淀法对所提取的黑脉羊肚菌SOD进行纯化,对纯化后酶的热稳定性、p H稳定性、敏感性及同工酶类型等进行研究。结果表明:热击法最佳热击温度为60℃,最佳热击时间为15 min;硫酸铵分级沉淀法最佳盐溶条件是采用40%饱和度硫酸铵,最佳盐析条件是采用85%饱和度硫酸铵;所纯化的SOD表现出良好的热稳定性和p H稳定性,在60℃下保存60 min,其酶活保留超过50%,p H适应范围为6⁹;Mn2+对羊肚菌SOD有明显的激活作用,Fe2+对其有明显的抑制作用;该SOD能耐受过氧化氢,但对氯仿-乙醇和SDS较为敏感,黑脉羊肚菌SOD属于Mn-SOD类型。      

纳豆中SOD的分离纯化及性质的研究

通过采用不同的溶液、pH和温度处理探讨了对SOD提取物活性的影响,采用硫酸铵沉淀法粗提,葡聚糖凝胶过柱,利用聚丙烯酰胺凝胶电泳法判定纯度.结果表明,提取时纳豆捣碎与否结果没有差异,采用缓冲液效果较好.采用50℃以上的温度处理影响酶活性,硫酸铵饱和度在65％～90％时得到较纯的酶粗提物,pH5.9的条件下有利于分离纯化,得到了分子量为3.86×104u的Fe-SOD型SOD.     

对羟基苯甲酸丙酯对果蝇超氧化物歧化酶(SOD)基因表达的影响

探讨对羟基苯甲酸丙酯(PP)对果蝇超氧化物歧化酶(SOD)基因表达的影响,用含不同质量浓度(0.00、0.20、0.50、1.00、2.00g/L)的PP培养基饲喂果蝇10d后,提取不同PP组果蝇总RNA,采用逆转录PCR方法在mRNA表达水平上研究SOD基因。结果表明:PP抑制了果蝇体内抗氧化酶Cu,Zn-SOD、Mn-SOD基因的表达,与对照组相比具有显著性差异(P<0.05);随着PP质量浓度的升高,雌果蝇体内Cu,Zn-SOD基因与雄果蝇体内Mn-SOD基因的表达量随之降低,而Mn-SOD基因在雌果蝇体内总体表达量提高。故PP的毒性作用可能与抑制抗氧化酶基因的表达有关,而这种作用因果蝇性别而异。     

酸奶中超氧化物歧化酶对模拟胃肠道消化液的稳定性

以超氧化物歧化酶（superoxide dismutase,SOD）为功能因子,以牛奶为载体制备了SOD酸奶,考察SOD酸奶在4 ℃贮藏过程中SOD活性的变化及其在模拟胃肠道环境中的稳定性。结果表明：贮藏6 d后,酸奶中SOD剩余活性为84.5%,贮藏14 d后,剩余活性为64%;SOD及SOD酸奶中的SOD在pH 2的人工胃液中作用3 h后,SOD剩余活性为0.1%和8.7%,而在pH值为3和4的人工胃液中能保持较高的活性,分别为50.4%、60.7%和65.4%、84.4%;在人工肠液中作用4 h后,SOD剩余活性为44.8%;在不同浓度的胆盐溶液中作用4 h后,SOD剩余活性均在87.4%以上;在人工胃液、肠液的连续消化结束后,SOD及SOD酸奶中SOD剩余活性分别为15.4%和72.4%。可见,SOD对pH 3以上的人工胃液、人工肠液、胆盐具有较好的耐受性,而SOD酸奶中的SOD对模拟胃肠道消化液具有更高的稳定性。     

玉米胚芽超氧化物歧化酶提取及对酒精发酵的影响

从玉米胚芽提取SOD的最佳工艺条件为：100g玉米中加入200mL0．05mol/L磷酸缓冲液，40℃浸泡玉米36h，淋干后分离胚芽与胚乳，再加入胚芽质量2倍的0．05mol/L磷酸缓冲液破碎后浸提1h，离心得SOD提取液，总酶活为22549．0u；然后添加硫酸铵依次达到饱和度40％和90％，进行除杂蛋白和盐析，离心后将沉淀冷冻干燥即得到SOD粗酶制剂，其比活为334．6u／mg蛋白。将分离后的胚乳和提取SOD后的胚芽残渣混合进行酒精发酵，淀粉出酒率达到53．16％，证明胚芽SOD提取不影响酒精发酵，且可降低酒精的生产成本。