金黄色葡萄球菌的快速检测法

金黄色葡萄球菌(Staphylococcus aur-eus)很容易受到热的破坏,对于所有的消毒剂也很敏感,所以在加工食品中或加工设备上发现有此菌,即表示卫生状况不佳。由于该菌会产生引起人类中毒之肠毒素(ente-rotoxins,包括A、B、C_1、C_2、C_3、D、E及F型),所以台湾卫生署把它列为食品中毒原因菌之一,规定在食品中不得检出。     

一起由金黄色葡萄球菌所致学校食物中毒调查分析

目的 查明一起学校食物中毒发生的原因和可疑危险因素,提出有效控制措施防止事态蔓延,为类似食源性疾病的调查和预防提供参考.方法 利用现场流行病学、食品卫生学和实验室检测等方法,开展病例主动搜索、个案调查和现场卫生学调查,采集食品、外环境和病例的标本进行实验室检测,以判断本次事件的可疑餐次和食物.结果 通过开展主动搜索,共...     

一起金黄色葡萄球菌污染奶制品导致食物中毒的调查分析

目的查明一起食物中毒事件的原因。方法采用现场流行病学调查方法结合实验室检验进行分析。结果一起由于饮用受金黄色葡萄球菌污染的高钙牛奶饮品引起的食物中毒事件。结论食品安全监管部门应加强生产环节的监管,尤其是加大供应学生食品的监管力度。要加强食品从业人员卫生知识培训,提高卫生意识,防止类似中毒事件的再次发生。     

金黄色葡萄球菌食物中毒病原检测

目的:调查本次食物中毒的原因,为临床诊断和现场处理提供可靠的依据。本实验依据国家标准GB4789-2010、GB17012-1997等方法,对食物中毒标本进行金黄色葡萄球菌分离培养,结果 6份腹痛、腹泻病人的呕吐物标本中均检出金黄色葡萄球菌,9份可疑牛奶中有7份检出金黄色葡萄球菌;对食物中毒标本及分离的阳性菌株作肠毒素定性测定,13个阳性菌株C型肠毒素检出率100%。结论:该中毒确诊为金黄色葡萄球菌C型肠毒素中毒。     

金黄色葡萄球菌导致新型肺炎

研究人员发现，令人闻之色变的的金黄色葡萄球菌，可以在72h之内制造一种会造成患者死亡的肺炎。金黄色葡萄球菌（S．aureus）可以将编码毒素的基因与其它菌株交换，而且很明显地，这个交换基因的过程经常发生。     

金黄色葡萄球菌有多可怕

正经常可以在新闻中看到某些食品因受到金黄色葡萄球菌污染而被召回的消息。金黄色葡萄球菌对人体有哪些危害呢?食源性致病菌金黄色葡萄球菌为革兰氏阳性需氧或兼性厌氧球菌,无动力,不产芽孢,最适生长温度为37℃,最适生长p H为7.4,耐高盐,在盐浓度接近10%的环境中仍能生长。金黄色葡萄球菌常寄生于人和动物的皮肤、鼻腔、咽喉、肠胃、痈、化脓性灶口中,空气、污水等环境中也常会存在。     

金黄色葡萄球菌鉴定方法研究

目的 为了筛选出能够快速准确鉴定金黄色葡萄球菌的方法。方法 利用国标法、VITEK 2 Compact生化鉴定、16s rDNA序列分析和PCR鉴定等4种方法对酱卤肉制品中分离出的典型菌落进行鉴定。结果 国标法检测结果显示菌株为革兰氏阳性菌,血平板上有明显的透明溶血圈且血浆凝固酶试验结果为阳性,符合金黄色葡萄球菌判定标准。VITEK 2 Compact生化鉴定结果中不吻合的典型生化谱仅有1项（dMAL）,判定菌株为金黄色葡萄球菌（98%概率）,为极好的鉴定。16s rDNA序列比对分析及以邻接法构建的进化树均显示典型菌落为金黄色葡萄球菌。以耐热核酸酶基因（nuc）设计的引物能扩增出单一的清晰条带,能快速准确的识别出金黄色葡萄球菌。结论 4种方法均能准确鉴定出金黄色葡萄球菌,但耗时都比较长,通过改进实验方法,缩短DNA提取时间,PCR鉴定将表现出较大优势。     

速冻食品与金黄色葡萄球菌

前段时间，郑州思念食品有限公司生产的“思念”三鲜水饺被检测出含有金黄色葡萄球菌（以下简称金葡菌），紧接着“三全”、“海霸王”、“湾仔码头”等著名品牌的速冻食品因被检出有金葡菌而先后被下架处理。大家很关心：金葡菌到底是啥？对人体有何危害？为什么一下子这么多的速冻食品都被它污染？据说速冻食品新标准允许有金葡菌，那不是降低要求了吗？我们如何防范这类菌啊？     

2013年河北省食品中金黄色葡萄球菌污染状况调查

了解河北省食品中金黄色葡萄球菌的污染状况,对食源性金黄色葡萄球菌进行调查,并确定高危食品的种类。方法 2013年从河北省11个设区市餐饮环节和流通环节采集8类4 251份食品样品。按照GB 4789.10—2010《食品安全国家标准 食品微生物学检验 金黄色葡萄球菌检验》方法进行检验。结果 8类4 251份食品样品中检出金黄色葡萄球菌77株,检出率为1.81%,除婴幼儿食品外均有检出,检出率在0%～3.37%之间;不同包装类型和不同类型采样地点阳性检出率比较差异有统计学意义。结论 河北省8类食品中的速冻米面食品、流动早餐和烧烤食品等金黄色葡萄球菌污染较重,街头食品、零售加工店和学校周边小商铺是重点关注治理环节。     

南京部分地区食品中金黄色葡萄球菌污染状况调查

目的了解南京市市场出售的食品中金黄色葡萄球菌污染情况,为预防和控制食源性疾病的发生提供依据。方法 2016年11月~2017年5月从南京市浦口区、建邺区、鼓楼区以及玄武区的各大超市,农贸市场以及牧场采集132份食品样品。按照GB 4789.10-2016《食品安全国家标准食品微生物学检验金黄色葡萄球菌检验》方法进行检验,并使用荧光定量PCR方法对所得结果进行验证。结果 5类132份食品样品中均未检出金黄色葡萄球菌,但出现可疑菌落率最高的食品种类为普通生肉及调味肉,其次为豆制品;针对不同地区同一种类的样品,农贸市场抽检食品中可疑菌落的发现率最高,从不同抽检时间来看,可疑菌落检出率最高出现在2017年第二季度。结论南京市市售食品中未检出金黄色葡萄球菌,表明从业人员的食品卫生意识正逐步提高,但仍需要加强食品卫生安全监管,进一步预防食源性疾病的发生。     

速冻食品中金黄色葡萄球菌污染调查及存活观察

近年来,速冻食品由于其食用方便,风味独特等特点,受到了消费者的青睐.因此其品种越来越多,速冻食品大多为有馅的生食品.由于制作工序多,稍不注意容易受到细菌污染,尤其是金黄色葡萄球菌等致病菌的污染,一旦污染很难消除,存在诱发食源性疾病的危险.为此,我们对外地生产在本市销售的和本地产的速冻食品进行金黄色葡萄球菌检测,凡本地产速冻食品检出金色葡萄球菌的,对其生产状况作卫生学调查,现将结果报告如下.     

金黄色葡萄球菌检测方法概论

近期，人们想起了淡忘很久的一个词：金黄色葡萄球菌，你可以忘记对它的检测，可它不会忘记自己的使命——繁殖。     

基因芯片技术鉴定食源性金黄色葡萄球菌

为了建立快速鉴定食派陛金黄色葡萄球菌的基因芯片技术，采用PCR方法扩增金黄色葡萄球菌16SrRNA基因的DNA片段．序列进行BLAST比较并通过软件设计其特异性探针，采用基因芯片杂交技术鉴定食源性金黄色葡萄球菌样品。结果：对所有样品进行基因芯片杂交技术处理并扫描观察，金黄色葡萄球菌的杂交结果呈阳性，其检测结果与传统方法鉴定结果一致。结论：应用基因芯片鉴定技术可快速、准确地鉴定食源性金黄色葡萄球菌，值得推广应用。     

速冻水饺中金黄色葡萄球菌污染调查及安全性分析

目的:检验速冻水饺中金黄色葡萄球菌的污染状况,依据调查结果对新版速冻米面制品食品安全国家标准(GB19295-2011)进行评价。方法:根据GB19295-2011规定,使用金黄色葡萄球菌平板计数法进行试验。结果:52批速冻水饺产品中(三级取样法n=5,共260件样品),有18批次检出金黄色葡萄球菌,批检出率为34.6%。在检出的阳性产品中,全部数据均在标准限量之内,产品合格率为100%。结论:新版国家标准在控制金黄色葡萄球菌污染方面更具科学性和合理性。     

食品中金黄色葡萄球菌的分析

目的 :对冻存于磁珠保藏管中2年以上的金黄色葡萄球菌进行再确证,并对实验结果进行分析总结,为今后该检测项目提供宝贵经验。方法 :按GB 4789.10进行再确证,同时接种BHI和肠产毒培养基进行产毒试验,按(Biostest)试剂盒方法处理后,进行肠毒素检测。结果金黄色葡萄球菌血浆凝固酶进行再确证的结果与保留前的结果存在微小差异,其余结果未发现变化,毒素检测时所保藏菌株均产生肠毒素。结论 :血浆凝固酶阳性的金黄色葡萄球菌肠毒素阳性率很高,可以作为产毒菌株的参考.     

2017年广州市餐饮食品中金黄色葡萄球菌的调查分析

目的 了解餐饮食品中金黄色葡萄球菌的污染状况及分布, 确定高危食品的种类, 为预防金黄色葡萄球菌引起的食物中毒提供依据。方法 按照GB 4789.10-2016《食品安全国家标准 食品微生物学检验 金黄色葡萄球菌检验》对广州市5类500批次餐饮食品进行检验, 并经VITEK 2鉴定。结果 500批次餐饮食品中检出金黄色葡萄球菌9株, 检出率为1.80%, 其中熟肉制品和凉拌菜、寿司食品检出率分别为3.33%和3.00%。结论 广州市餐饮食品整体情况良好, 但存在着一定的风险安全隐患, 需加强对易受金黄色葡萄球菌污染的熟肉制品和凉拌菜、寿司等重点品种的监管。     

致病性金黄色葡萄球菌的快速检测法

由乳与乳制品引起的葡萄球菌食物中毒现象,国内外均曾有报道。葡萄球菌食物中毒是由于致病性金黄色葡萄球菌在食品中繁殖产生的耐热性肠毒素所致。因此,致病性金黄色葡萄球菌在食品中的存在是个潜在的危险。我国食品卫生标准规定:乳与乳制品中不得检出致病性葡萄球菌。1986年,卫生部食品卫生监督检验所又提出了用于制备还原奶的进口奶粉,0.1克中不得有致病性葡萄球菌存在。根据国家食品卫生标准检验     

金黄色葡萄球菌噬菌体的分离筛选

以金黄色葡萄球菌为宿主菌,采用富集法从污水、粪便样品中分离筛选噬菌体,纯化后观察噬菌斑特征,电镜形态,并测定其效价、RTD（RoutineTestDilution,常规实验稀释度）值,初步分析该噬菌体的宿主谱。结果获得一株对金黄色葡萄球菌敏感的噬菌体,该噬菌体在宿主菌平板上能形成直径1～2mm、边界清晰、圆形透明的噬菌斑,效价是3.2×1010PFU/mL,RTD值为10-3,电镜观察显示此噬菌体由直径约为30nm的多面体头部和约50nm的尾部组成,可以裂解宿主菌及其它2株金黄色葡萄球菌,不能裂解大肠杆菌,鼠伤寒沙门氏菌及痢疾志贺氏菌。本文为深入研究金黄色葡萄球菌噬菌体的生物学特性及其功能提供了依据,为进一步利用噬菌体检测食源性金黄色葡萄球菌、防治由金黄色葡萄球菌引起的疾病提供了理论基础。      

金黄色葡萄球菌的分析与检测

冬季本是速冻食品的销售旺季,但是一场“细菌门”风波,扰乱了平静的市场。继思念和三全之后,湾仔码头也在南京市工商局公布的一份检测报告中被检出了金黄色葡萄球菌。2011年11月24日卫生部发出通知,