天设地造——家具产品中的材料形态

家具设计中的材料形态,是指由于家具材料的不同而使家具所具有的形态特征。对于家具材料的选用,常常从如下几个方面考虑:材料的品质与家具的功能、材料本身的形态与家具的整体形态、材料的加工特征与家具产品工艺、材料的审美形态与家具的造型和装饰。     

服装袖山结构造型研究

"袖山"是服装款式中围绕人体臂根与身躯肩部转折造型的服装立体形态结构,对它的研究有利于把握人体形态与款式造型之间的适应性问题。基于人体臂根、肩部构造特征与功能需求出发,并运用立体裁剪的方法,对其部位功能与款式形态的相互适应性进行了原理解构分析。结果表明:人体臂根、肩上与服装袖山、衣身结构呈"凸"省形态,人体臂根、腋下与服装袖山、衣身结构呈"凹"省形态;袖山与袖窿弧线形态相互配合,必须以其"凸"、"凹"省形态为前提,最大程度地满足其内部结构与上肢静、动状态下的适应性和舒适性。     

形态创新的空间表达

本文通过与形态相似概念的比较中,以动态发展的视角对形态概念重新诠释,进而根据空间与形态间的相互关系,阐释了空间形态的概念。在分析了形态在现实空间、意识空间、虚拟空间等三类空间中的不同感知状态后,提出了形态的不同空间表达方式。并依据不同空间中形态表达的优劣,为形态设计中人的思维多元化创新,提供了在空间上拓展比较的参考。     

以类型从事建构——家具设计形态生成方法探究

本文旨在将建筑类型学方法引入家具形态设计领域,在类型学的基础上探讨家具形态的特征与类型、设计要素和形态的转换生成方法。设计出在满足人们物质与精神双统一基础之上实现传统与现代传承的家具。作为一种对家具形态尝试性的类型学思考,希望对家具形态设计能提供新的思考角度。     

“匠”心独运——家具形态设计中的结构形态设计

由家具产品结构的形式特点所决定的家具产品形态可以称之为家具的结构形态。研究家具产品的结构形态,可以从这几个方面着手:家具产品结构形态的意义;家具产品的结构形态与接合方式;家具产品的内在结构形态与外在结构形态及其表现形式;家具产品形态设计与结构创新。     

首饰中的自然形态概念元素

形态是事物的表现形式与形状神态，分为自然形态和人工形态。其中自然形态指的是在自然法则下形成的各种可视或可触摸的形态，它不随人的意志改变而存在，如高山、树木、瀑布、溪流、石头等等。首饰是以形态来表达设计观念、传播功能的，这一功能诉求以其形态上的心理寓意、联想和暗示，来表达人的精神需求。     

家具形态设计（三）：天人合一——自然形态向人造形态的转化

自然形态充满了丰富的感情内涵并一直为人们所欣赏,自然形态的各种功能启示人们的设计行为。自然形态和人工形态的构成基础是形态的物质性。人们可以通过模拟自然形态的方法,采用抽象与提炼的手段来创造各种人造形态。材料、结构、形式和功能是自然形态向人造形态转化过程中起决定作用的几个要素。     

基于三维人体测量的江浙在职男青年颈部形态

本文旨在探讨长期座位作业的在职男性颈部形态特征,为青年男性服装的领型设计提供参考。通过三维人体测量的方式提取人体颈部的相关数据,分别从颈部截面形态、颈部围度形态、颈部高度形态、颈部曲度形态、颈部立体形态进行分析。研究结果表明：颈中横矢比与颈根横矢比基本为一个定值,而且随着年龄的增加男性颈围有逐渐增粗的趋势;颈中围与颈跟围存在较强的线性关系;根据颈曲度变化情况把颈型分为三类;前后颈长呈现较强的线性关系;通过对颈部立体形态的分析,将男性颈部分为四种立体形态,并将测量结果与普通青年男性的颈型进行对比,为男性服装领型设计提供了数据参考。     

基于人工神经网络的激光点焊焊点形态预测

建立适用于激光点焊焊点形态预测的人工神经网络模型,以点焊过程中的三个主要工艺参数(激光功率、点焊时间和离焦量)作为模型输入,输出为焊点表面、熔合面、背面直径以及熔深和横截面面积五个焊点形态参数.在此基础上,建立焊点形态模型,模型输入为神经网络的预测结果,输出为焊点形态.所建立的神经网络预测模型和焊点形态模型结合之后,可以实现激光点焊焊点的形态预测.网络测试结果显示实际值与网络预测值之间的RMS误差为O.1左右,模型输出的预测焊点形态与实际焊点形态之间较为吻合.根据模型的仿真结果,进一步研究点焊参数对焊点尺寸和形态的影响规律.结果表明未熔透焊点形态为Y形,而熔透焊点则存在多种形态,形态之间的转变主要受激光功率的影响.     

服装衣领造型中颈肩转折结构

依据人体生理构成特征,运用立体裁剪方法,对其颈、肩与款式形态的相互适应性进行了从原理到形态造型的分析。结果表明:人体颈、肩与服装领、身结构呈"凹"省形态;领子造型时,必须以其"凹"省形态为前提,最大程度地满足人身体颈、肩功能。     

血清药理学方法评价叔丁基对苯二酚的安全性

运用血清药理学方法评价食品抗氧化剂叔丁基对苯二酚的毒性.大鼠灌胃700mg/kg叔丁基对苯二酚后,分别于0.08、0.25、0.50、24.00、48.00h采血,分离血清.以人正常肝细胞HL7702为研究对象,采用MTT法检测叔丁基对苯二酚、含叔丁基对苯二酚及其代谢物血清的细胞毒性,在倒置显微镜下观察细胞生长形态变化.结果表明:虽然高浓度的叔丁基对苯二酚会抑制细胞生长,并使细胞形态学特征改变,但叔丁基对苯二酚经体内代谢后的血清对细胞生长无显著性抑制作用.因此,在卫生标准许可范围内,叔丁基对苯二酚食用安全.     

虾、蟹壳利用的研究进展

虾、蟹壳是虾、蟹加工过程中产生的主要废弃物,含有较大量的蛋白质、灰分和甲壳素,以及少量的脂肪、游离氨基酸和虾青素等。近年来,随着我国养殖、捕捞技术的进步以及伏季休渔制度的实施,虾、蟹产量逐年上升。因此,有效利用虾、蟹壳副产物,开发基于虾、蟹壳废弃物的利用途径和产品类型,以提高产品附加值,减少环境污染,对于虾、蟹产业的健康发展具有重要意义。目前,采用酸碱法制备甲壳素是虾、蟹壳利用的主要方法,该方法易于操作,但能耗高且污染严重,近年来研究人员对传统的酸碱法制备甲壳素的工艺进行了优化,并积极探索酶法和发酵法等新型提取工艺。此外,虾、蟹壳中其他可利用成分(蛋白质、脂肪、钙质和虾青素)的提取和利用也获得了许多研究成果。本文主要综述了虾、蟹壳的组成成分,虾、蟹壳整体利用途径以及虾、蟹壳中甲壳素、蛋白质、脂肪、钙质、虾青素等成分的提取和利用途径的研究进展,以期为虾、蟹壳的高效、低成本、无污染和高附加值利用提供借鉴。     

Food oral processing—A review

Food oral processing is an essential procedure not only for the consumption and digestion of foods but also for the appreciation and pleasure of food texture and food flavour. The consumption of a food inside mouth involves various oral operations, including first bite, chewing and mastication, transportation, bolus formation, swallowing, etc. Exact mechanisms and governing principles of these oral operations are still not fully understood, despite of continuous efforts made by scientists from food, psychology, physiology, dental and clinical studies, and other disciplines. This article reviews recent progresses and literature findings about food processing and transformation in mouth, with particular attention on the physiology and rheology aspects of oral operations. The physiological behaviour of human's oral device is discussed in terms of biting capability, tongue movement, saliva production and incorporation, and swallowing. The complexity of oral processing is analysed in relation to the rheology and mechanical properties of foods. The swallowing and oral clearing process is also examined for its criteria, triggering mechanism, bolus deformation, and the rheology of swallowing.     

Evaluation of mycotoxin-contaminated cereals for their use in animal feeds in Hungary

In the period between December 5, 1991 and September 17, 1998, 760 maize, 367 wheat, 119 soybean, 222 barley, 85 bran, 32 triticale, 60 oat, 14 rye and 22 sunflower samples were investigated for the presence and concentration of seven fusariotoxins (T-2 toxin, zearalenone, deoxynivalenol, nivalenol, diacetoxyscirpenol, HT-2 toxin, fusarenone-X) and OTA. The comparison of analytical data with those of the relevant literature revealed that although the incidence rate and/ or concentration of Fusarium mycotoxins and OTA in Hungarian-grown cereals is occasionally considerable, the position of the country is not worse than the average of countries. Our findings indicate that soybean tends to be good substrate for trichothecene-producing fungi and the rate of contamination is regarded as substantial. The commodities were assorted into one of three quality categories. The proportion of objectionable samples was only 3.0, 2.2, 2.3 and 1.7% in maize, wheat, barley and soybean samples, respectively. However, this low rate of objection might still be a source of great economic loss. The proportion of objectionable samples was much higher in the case of bran, oat and triticale (7.1, 6.7, and 6.3%, respectively). The results of the present investigation indicate a need for regular screening for mycotoxins of importance and individual appraisal of each commodity from the point of their use in animal feeds.     

大豆油精炼过程中多环芳烃的迁移规律

明确大豆油精炼过程多环芳烃（polycyclic aromatic hydrocarbons,PAHs）风险成分的迁移规律,以便于食品中PAHs的风险防范和控制。通过对大豆油精炼生产中脱胶油、脱酸油、脱色油、脱臭油和对应加工助剂磷酸、烧碱、活性白土以及精炼副产物油脚、皂脚、废白土、脱臭馏出物样品中PAHs组分含量的检测,分析PAHs在大豆油精炼生产中的迁移规律。结果显示：大豆油精炼用加工助剂中均含有PAHs,磷酸、烧碱和活性白土中苯并[a]芘（benzo[a]pyrene,BaP）含量分别为0.95、1.84?μg/kg和0.71?μg/kg,欧盟限量控制的4?种PAHs（PAH4）（苯并[a]蒽、?、苯并[b]荧蒽和BaP）含量为2.81、16.81?μg/kg和8.85?μg/kg,美国优先控制的16?种PAHs（PAH16）含量为26.18、112.61?μg/kg和111.85?μg/kg;在大豆油水化脱胶、碱炼脱酸、蒸馏脱臭过程BaP的脱除率分别为7.57%、23.57%、91.65%,水化脱胶、碱炼脱酸、吸附脱色、蒸馏脱臭过程PAH4的脱除率分别为15.93%、10.41%、19.31%、50.91%,PAH16的脱除率分别为15.45%、11.59%、6.66%、52.99%;大豆油精炼副产物油脚、皂脚、废白土、脱臭馏出物中BaP含量分别为0.45、0.90、0.52、12.49?μg/kg,PAH4含量分别为10.14、7.39、9.69、300.50?μg/kg,PAH16含量分别为261.60、434.49、156.29、2?775.15?μg/kg。     

Textural Modification of Processing Tomatoes

Knowledge of the textural properties of processing tomatoes is crucial to ensuing product acceptability; measurement, control, and optimization of these properties through judicious selection of varieties and control of unit operations results in products that the consumer prefers. It is important to first define the terms texture, rheology, consistency, and viscosity prior to discussing principles of their measurement. The textural properties of processing tomatoes may be measured using both sensory and objective tests, and the latter may be either destructive or nondestructive in nature. The unique anatomy of tomato fruit (peel, pericarp, columella, and locules) in part dictates the method of texture measurement. Numerous factors, including variety, maturity, genetic modification, cultural particles, and environmental conditions, processing conditions, and calcium addition affect the textural integrity of tomatoes. Textural properties of raw tomatoes and most processed tomato products are reviewed in this article.     

小球藻作为食品利用的国外报道研究进展

普通小球藻和蛋白核小球藻作为新食品资源,是国际上广泛研究、养殖、应用的2种小球藻属绿藻,富含蛋白质、维生素等营养物质,可提纯或转化出大量的生物活性化合物,在食品等产业具有广泛的应用潜力。该文基于近10年来普通小球藻和蛋白核小球藻在育种、养殖、收获、下游处理、食品研发方面的国外报道,就小球藻营养成分与功效、食品领域应用及存在问题、传统和新兴微藻细胞破碎技术、产业发展策略与趋势4个方面进行综述,重点介绍国内小球藻产业不破壁藻粉消化性差的现状及工业化细胞破碎技术的优缺点,基于微藻生物精炼的理念提出了小球藻产业发展的近、中、远期发展策略,以期为国内高校院所的研发及小球藻养殖加工企业的技术信息提供参考。     

叶幕类型对摩尔多瓦葡萄酒品质的影响

以棚架和篱架两种栽培方式的摩尔多瓦葡萄果实为试材,成熟后采收进行酿酒试验,测定水平叶幕和直立叶幕对葡萄酒品 质的影响。 结果表明,棚架葡萄酒与篱架葡萄酒可滴定酸含量无显著差异（P＞0.05）,但棚架葡萄酒的pH值比篱架葡萄酒高0.02,葡萄 酒色度提高44.12%,总酚、抗坏血酸含量分别提高18.65%、14.64%,抗氧化能力（铁还原能力和DPPH自由基清除能力）分别提高43.76%、 17.39%。同时,棚架葡萄酒香气物质种类比篱架葡萄酒多7种,酯类、醇类物质含量分别是篱架的3.06倍、1.36倍,其中,正己醇、辛酸乙 酯、苯乙醇含量是篱架葡萄酒的2.08倍、2.26倍、1.93倍,乙酸异丁酯、丙醇、乙酸异戊酯含量也分别高69.80%、41.87%、60.57%。 由此表 明,棚架水平叶幕可提高葡萄酒次生代谢物质含量,增加葡萄酒色调饱和度,增强葡萄酒稳定性,提升葡萄酒风味,改善葡萄酒品质。     

纸质文献保存和修复方法专利技术综述

通过对纸质文献保存和修复领域专利技术文献的收集、分析、标引和梳理,分析了该领域专利技术分布及专利申请情况,分别探析了脱酸、修补、加固、装裱4种技术的专利技术演进路线,最后对该领域专利技术进行了总结。     

不同地区小曲中可培养细菌的筛选及鉴定

以湖北、安徽和四川地区小曲为研究对象,利用传统培养方法和分子生物学方法研究不同地区小曲中可培养细菌的种类。结果表明,湖北小曲pH值为5.35,含水量为9.93%,密度为0.87 g/mL,共分离出8株可培养细菌,其中枯草芽孢杆菌（Bacillus subtilis）6株,泛菌属（Pantoea spp.）及丰年芽孢杆菌（Bacillus toyonensis）各1株;安徽小曲pH值为5.60,含水量为12.33%,密度为0.84 g/mL,共分离出5株可培养细菌,其中植物乳杆菌（Lactobacillus plantarum）3株,埃希氏菌属（Escherichia spp.）及枯草芽孢杆菌（B. subtilis）各1株;四川小曲pH值为5.59,含水量为9.41%,密度为0.92 g/mL,共分离出7株可培养细菌,其中枯草芽孢杆菌（B. subtilis）2株,B. toyonensis、普城沙雷氏杆菌（Serratia plymuthica）、炭疽芽孢杆菌（Bacillus anthracis）、蜡状芽孢杆菌（Bacillus cereus）及Burkholderia fungorum各1株。不同地区小曲中可培养细菌种类差异较大,但3种小曲均有芽孢杆菌属（Bacillus sp.）细菌。