“养生胆”电饭煲如何养生

内胆是电饭煲直接接触米饭的部分,因此不同材料和结构的内胆对米饭营养价值的影响各不一样,目前一些知名的电饭煲品牌也都在内胆上不断创     

发芽糙米──21世纪主食

本文对发芽糙米的营养价值进行较为详细地阐述,介绍了各种营养成分的变化情况以及 其作为人类主食的可能性。     

发芽糙米重组米制备方便米饭的研究

研究双螺杆挤压对发芽糙米重组米复水性能、营养成分及糊化特性的影响,随后以发芽糙米重组米为原料制备方便米饭,研究蒸煮和干燥工序对发芽糙米重组米方便米饭食用品质的影响。结果表明:螺杆转速120 r/min,三、四区挤压温度120℃、物料含水量20%时,发芽糙米重组米复水率最高,且糊化特性优于发芽糙米;相比于发芽糙米,发芽糙米重组米总淀粉、直链淀粉和可溶性蛋白含量下降,总蛋白、粗脂肪、纤维素和γ-氨基丁酸含量几乎不变。米水比1∶1.3、蒸煮30 min时,方便米饭的感官评分最高,且硬度和黏着性适中;蒸煮方便米饭经560 W-60℃微波热风组合干燥速度最快,此时得到的干燥方便米饭复水时间最短,复水率和碘蓝值最高。发芽糙米和发芽糙米重组米制备的方便米饭色泽和香味都较好,但发芽糙米重组米方便米饭的形态、口感和滋味更好。     

纯天然速食糙米片的加工

本文旨在介绍糙米的营养价值，并针对其不易蒸煮、食感差、消化率低的缺陷，采用现代食品工程技术，将其制成纯天然、具有疏松结构的脆质薄片，加水后即能复水成糊状或浆汁状食品，易被人体消化吸收。     

发芽糙米与糙米发芽

简述糙米、发芽糙米中富含的生理活性成分,研讨糙米发芽技术及其开发利用。     

食丝瓜好养生

丝瓜营养丰富,它性味甘平,有清暑凉血、解毒通便、祛风化痰、润肌美容、行血脉、通乳汁的功效。     

发芽糙米奶的研制

糙米经一定温度、湿度的生理活化而成发芽糙米,其富集的γ-氨基丁酸、六磷酸肌醇、谷胱甘肽、食物纤维等对人体具有独特的保健功能,并经超微粉碎加工达到了300500目,从而增加了人体的吸收率及减化了规模化生产的工艺操作,与鲜奶融为一体增加了制品的滑爽及稳定性,形成口味香醇独特的糙米奶.文中详细介绍了可行的发芽糙米工艺流程及发芽糙米奶的工艺流程、最佳的产品配方和操作要点.     

糙米及其制品营养成分含量的比较

以两培优537稻谷为原料,对其糙米、发芽糙米、内源酶糙米酶解粉中的营养成分进行了比较。结果表明,发芽糙米与糙米相比较,氨基酸含量无明显变化,矿物质减少了15%左右,粗脂肪增加了12%左右;内源酶糙米酶解粉与糙米相比较,氨基酸略有损耗,矿物质和粗脂肪含量变化不大。     

发芽糙米

该文主要讲述糙米发芽的机理,条件(水分,温度,氧气及浸泡液pH等),工艺及发芽糙米制造工序,产品及其功能性。     

糙米食品研究现状及发展趋势

稻米是我国主粮之一,现代加工技术由于片面追求高精度,而使得糊粉层和胚芽中的营养成分大部分被除去,导致营养失衡,继而引发糖尿病、肥胖症、心血管病等慢性病,因此,全谷物食品成为一个开发和利用的热点。作为全谷物食品的重要原料之一,糙米能有效降低心脑血管疾病、糖尿病和恶性肿瘤等相关慢性疾病的风险。目前为止,世界各国已相继开发出了发芽糙米、糙米饼干、糙米面包、糙米饮料和糙米粉等多种糙米食品。文中首先介绍了糙米中的多种营养因子的营养价值和功能特性,如谷胱甘肽、膳食纤维、γ-氨基丁酸和谷维素等;其次,介绍了国内外发芽糙米食品和焙烤糙米食品等多种类型的糙米食品的加工技术及研究现状,最后,分析了糙米食品的开发中所存在的问题,并对发展趋势进行了探讨。     

康提养生咖喱饭

朋友说,到了斯里兰卡的圣城康提,一定要尝尝这儿的咖哩饭。因为这儿的料理配方里有斯里兰卡特殊的香料,口味与别处的咖哩饭绝对不一样。     

糙米医难病

提高白血球的功能是维护健康的诀窍 血液成分之一的白血球能够保护我们的身体,也就是所说的护卫。白血球在体内循环,如果有坏人入侵(外在的敌人和异物),马上就会将其加以逮捕并进行处罚。在它的庇护之下,我们才不会轻易地患病。 这个白血球,众所周知扮演着生体防御(免疫)的主角。并且,近来也了解到了白血球可防癌。在人的     

发芽糙米白米黑米软罐头米饭的研制

以发芽糙米黑米白米为原料开发研制比白米饭更具营养价值及食用方面性的软罐头米饭。通过研究3种米的比例、发芽糙米和黑米的预煮时间、蒸煮水的添加比例以及高温杀菌时间等单因素及多因素组合对软罐头米饭组织状态、口感及糊化度的影响,确定发芽糙米白米黑米的比例为2∶2∶1,把发芽糙米和黑米均分别预煮20 min和15 min,蒸煮水的添加比例为1∶1.4,再和白米一起蒸煮15 min,121℃高温杀菌30 min可得到呈淡紫色、有光泽、有米饭特有的天然香气、白米米粒完整、无软烂、口感爽滑、有嚼劲和弹性、软硬适宜的软罐头米饭。     

春暖花开话养生

春暖花开,意思说是春天气候温暖,百花盛开,绝色优美。是浏览、观赏大自然的好时机。但春季也是多种传染病的好发时节,注意春季养生,可有效地防止春季传染病。     

不时不食的绿色养生美极肴

以下这些菜品均出自上海各大酒楼的名厨之手，其主题是“不时不食，营养健康”，即出品既要讲究时令，也要讲究健康食补。[编者按]     

纯天然速食米糙米片的加工

本文旨在介绍糙米的营养价值，并针对其不易蒸煮、食感差、消化率低的缺陷，采用现代仪器工程技术，将其制成纯天然、具有疏松结构的脆质薄片，加水后即能复水成糊状或浆汁状食品，易被人体消化吸收。     

七种炊煮 点食成金

在日本,素有一碗好饭无需配菜即可下肚之说。好饭从哪里来？好米好水配好锅,即可获得一碗品质上乘的米饭。象印七种炊煮压力lH电饭煲NP—NCH1OC精通米饭炊煮的十八般武艺,可以呈现米饭的最佳口感,同时轻松实现不同米饭的制作,帮助睿智主妇完成一周七天米饭不重样的点“食”成金术。     

浅谈糙米精选与调质

在碾米工艺中，增加糙米的精选分级，去谷、去未熟粒和细杂，保证进入碾米机的糙米是净糙米。此外增设糙米调质工序，加水量为0.2%～0.6%，糙米皮层的水分控制在16.5%～17%左右，可改善白米碾磨均匀度、降低白米龟裂、节约碾米电耗、降低碎米率。     

麻辣食话

最牛国学小饭店吃早点送弟子规 被网友称为“史上最牛的国学小饭店”坐落在盘锦市某社区。老板任伟达被网友尊称“国学哥”。小面食店经营的是包子、米饭和小菜,一个包子价格只有1元钱,小饼8角,如果饭量小3元钱就能吃饱,但是“国学哥”赠送的一套国学资料,成本就5元钱。