从茶叶中提取茶多酚和咖啡碱的工艺研究

介绍了一种从绿茶茶叶中提取茶多酚和咖啡碱的方法，讨论了工艺路线和影响因素，并且确定了最佳工艺路线。     

赣南信丰茶叶中蛋白质,茶多酚,咖啡碱的测定

对赣南信丰绿茶中的主要成分蛋白质、茶多酚、咖啡碱的含量进行测定，其结果分别为２０％～２７％，１４％～２５％，３％～４％，与文献值相符，相对标准偏差在０．７％～６．５％，结果满意．     

茶多酚与咖啡碱相互作用对绿茶饮料质量的影响

在温度80℃,提取时间8min,水茶比为166,用水提取绿茶粉末,所得茶汤含茶多酚和咖啡碱分别为1.130～1.140g/L和0.297～0.310g/L,相对提取率分别为93%～99%和84%～95%.当茶汤溶液中的茶多酚和咖啡碱的质量浓度分别超过3.0g/L和0.5g/L时,茶多酚和咖啡碱便会相互作用,形成缔合聚合物,致使绿茶饮料发生浑浊,饮料质量下降.     

超临界流体萃取方法的研究及应用

超临界流体萃取（ＳＦＥ）是近年来发展起来的一种新的单元分离技术,作者分析了超临界流体萃取的原理、技术特性、工艺流程,探讨了其在食品和生物技术领域的应用及今后的发展．     

超临界流体萃取分离渣油及超临界流体的选择与应用

研究应用大型超临界流体萃取精密分离装置，采用iC04、nC05作为超临界流体，分离三种减压渣油。通过实验数据分析与讨论及与工业应用比较， nC05作为分离与评价渣油的超临界流体接近工业生产实际。     

超临界流体萃取工艺优化

就影响超临界CO2萃取效果的诸多因素,如预处理方式、萃取温度、压力、CO2流量、萃取时间、夹带剂、分离压力、温度分别作了系统讨论并整体优化,有助于更好的设计和实施超临界流体萃取实验,获得最佳的超临界流体萃取工艺。     

益阳黑茶中茶多酚含量测定研究

研究了不同浸取方法对黑茶中茶多酚的浸取效果,并分别用分光光度法和间接原子吸收光谱法测定了黑茶样品中茶多酚的含量.研究结果表明：2种测定方法的相关性良好,具有简便、快速、准确度高、重复性好等优点,可用于茶叶中茶多酚含量测定.     

金属盐沉淀法提取茶多酚影响因素的研究

对金属盐沉淀法提取茶多酚进行了研究 探讨了茶叶量、浸提水量、浸提时间、浸提次数、浸提水温度、金属盐及其加入量、酸溶时酸的用量、萃取时间、萃取次数等各因素对茶多酚提取率的影响 研究表明 ,AlCl3 和ZnSO4 对茶多酚的沉淀具有协同作用 确定了最佳提取工艺条件 :10 g茶末 ,14 0mL水 ,10 0℃水中浸提 10min ,加入AlCl3 ·6H2 O 0 .60 g ,ZnSO4 ·7H2 O 1.0 7g ,用乙酸乙脂萃取 4次 ,其茶多酚的提取率可达 18%～ 2 0 %     

茶多酚的离子沉淀法提取及其成分分析

探讨了离子沉淀法提取茶多酚的最佳工艺条件,并运用高效液相色谱对茶多酚产品进行了成分分析.通过正交实验确定了最佳浸提方案,即用60%乙醇-水溶液在70℃浸提茶叶2次,投料比为1:25,茶多酚的最终浸出量可达茶叶的22.5%.选用(Al3 Zn2 )为复合沉淀剂,以NaHCO3溶液调节pH值＝5.5～6.5,进而以HCl溶液转溶沉淀,结果表明,茶多酚的产率提高到11.8%,纯度达到99.5%.     

以茶多酚为主体的抗氧化剂联用对冷却肉保鲜作用的研究

研究了茶多酚及其分别与维生素E(VE)、维生素C(VC)、(VE VC)联用对冷却肉的保鲜作用,探讨了各组抗氧化剂的保鲜机理.结果表明:茶多酚对冷却肉具有显著的保鲜效果,它与Vε、VC、(VE VC)联合使用时有增效作用.保鲜效果顺序为:茶多酚 VC VE＞茶多酚 VE＞茶多酚 VC＞茶多酚＞对照组.     

超临界CO_2萃取绞股蓝茶中的总皂苷

采用香草醛比色法测定萃取产物中总皂苷含量,研究了超临界CO_2萃取法提取绞股蓝茶中总皂苷的条件,即萃取温度、萃取压力和萃取时间对提取率的影响.超临界CO_2萃取最佳条件为:萃取温度50℃,萃取压力25MPa和萃取时间60min.在该条件下,超临界CO_2萃取法提取绞股蓝茶总皂苷的提取率为3.68%,该提取率显著高于传统有机溶剂提取法的提取率(1.97%).     

添加剂存在下超临界CO2萃取乙醇的研究

本文报导,加入添加剂后,采用超临界ＣＯ２萃取乙醇,能越过乙醇－水系统的常压恒沸组成,获得无水乙醇,并可显著提高乙醇的萃取得率     

茄尼醇的超临界流体萃取及过程优化

研究了压力、温度、夹带剂用量对茄尼醇的超临界萃取过程的影响及超临界萃取茄尼醇的动力学。通过过程优化,获得了超临界CO2流体萃取茄尼醇的最优化萃取条件为:萃取压力25M Pa、温度40℃、95%乙醇的用量为150 mL/100 g烟叶。采用数学模型预测最优条件下茄尼醇的萃取率,预测值与实验结果基本一致。     

茶多酚去除鱿鱼中甲醛的实验研究

为去除水产品中的甲醛,本文探讨了茶多酚对鱿鱼中甲醛去除率的影响。根据茶多酚分子结构中的酚羟基与甲醛的醛基发生羟醛缩合反应,通过控制反应过程中的各个实验参数,考察茶多酚对鱿鱼中甲醛的去除效率。实验结果表明,鱿鱼中甲醛去除的最佳反应条件为：当pH值为9时,加入适量的茶多酚溶液,于100℃水浴中加热60rain。在此条件下,茶多酚与鱿鱼中的甲醛能够充分反应,甲醛去除率可达85％～88％。该研究为有效去除水产品中的甲醛提供了可靠依据。