美食韩流

“韩流”席卷上海这几年,人们不仅欣赏到画面精巧的韩剧和前卫的韩曲,饱了眼福和耳福,也品尝到了韩国的料理,饱了口福。韩国的料理即韩国的菜肴。一般人以为韩菜只是辣泡菜、鸡肉、辣椒等,其实韩菜从大众料理到宫廷料理,种类丰富,有“五味五色”之说,五味是甜、酸、苦、辣、咸;     

大嘴吃晋食

笔者在供职单位跑供销,采购煤炭、化工物资,年年出差走三晋,塞北雁门、太行吕梁、汾西上党,整个山西省,被我跑遍了。没到过山西的人,以为到了晋地,就是“白天看庙,晚上睡觉”,其实浸润着丰厚晋文化的山西美食,也是历史悠久,丰富多彩的。我是个好吃佬,大嘴把山西的各种风味名吃几乎尝遍了,即使是山西本乡本土的人,也未见得有我这馋猫的口福,对山西名吃的了解,也未必有我了解得全面。去年中秋,一客户尽地主之谊,在太原的“晋园春”请我吃饭,喝汾酒,北方人豪爽,喜划拳,我能吃却不胜酒力,对划拳猜令不在行,更怕输了罚喝酒,就提议背山西名吃特产…     

美食家敢吃

要被人冠以“美食家”头衔，不光应当在吃上面见过大世面，而且还应当善于表达己见。口头表达也行，但最好能付诸文字，这方面，有作家身份的美食家似乎更具优势。为了文字表达，美食家应尽量做到啥都吃，啥都敢吃。这样才有细微深入的感受，才能更动人地把“吃”描绘出来，让读者感同身受。     

客居西藏谈美食

20世纪80年代初,我应聘在西藏工作了三年。现在,一想起那里的蓝天白云,圣洁的雪山,广袤的草原,巍峨的布达拉宫、香烟缭绕的大昭寺,手持转经筒的老人,八角街磕长头的朝圣者,都有一股莫名的冲动,对西藏独特的饮食更是难忘。     

寿司的魅力

寿司是日本料理中最具特色的传统食品,可分为生寿司、熟食寿司、海苕(紫菜)寿司与散锦寿司四大种类。一千多年前,中国人用腌制的鱼肉和用盐、酒、桔皮等调味后的米饭制成的“鱼鲊”就是寿司的原始形态。东传至日本后,经过漫长的演进,如今已成为东洋美食的代表而驰名世界。 在日本,不论街町村野、     

不可不吃的内蒙古美食

内蒙古自治区山脉蜿蜒数千里,河流湖泊星罗棋布,有著名的沙漠旅游风景和平原美景。到内蒙古旅游的人们不仅随处可以欣赏到如画的美景,感受少数民族不一样的风情,更可以随处品尝到当地特色的美食。     

多识美食之名

1998年11月初，我去北京游慕田峪长城。登山前来到山下一专卖山货的摊档，看到一种从未见过的蜜饯，圆形，如玻璃弹子大小，皮色黑而多皱折，表面泛糖霜。问摊主是什么果子，答是“希奇果”，并说是这儿山上采的，是当地特产，她让我尝尝。我尝了一个，有酸甜味，软糯可口。我说莫不是酸枣吧﹖她坚称希奇果。有游客经过，瞥一眼，说是枣子。我不这么认为。问她售价，说是5元一斤，还价4元，立即卖给我。我心存疑团，想弄清“希奇果”究竟为何物﹖凑巧，当时我正购得《闾巷话蔬食》一书，是专谈老北京民俗饮食的。其“小吃”类中便有“甜酸老…     

美食如画

常言说得好，江山如画，人生如画。人类的双手就是一支涂满灵感色彩的神笔，将动人的场面奉献给世界。但是，谁曾想过，这一幅幅动人的图画，离不开“吃”的主题，吃可以知味。吃可以健身，吃可以体验文化，吃可以了解人生。但是用另一种形式，将“吃”用图画表现出来，比起文字来，其直观性、感染力、渲染力却更加吸引人。欣赏一幅幅传统的“吃”画，可以震撼人的心灵，让人不知不觉勾起许多吃的故事，浮想联翩历历在目。     

惊艳泰国美食

2月是属于假日和情人的，情人度假的上上之选莫过于泰国。芭堤雅的浪浸海滩，普吉岛的恋恋风情，莫不让人流连忘返，乐不思归。而和旖旎风光同样不可忽略的还有泰国美食，如果你没有喝过酸辣得让人汗毛直竖的冬荫功汤，也不曾坐着小船在水上市场里边吃边玩，那你就不能说自己到过泰国。不妨，与我一起，在各种艳丽的美食中体悟真实的泰国味道吧。     

异国婚宴的美食之旅

世界各国文化迥异,风俗不同,表现在婚礼上,自然也是大异其趣,特别是婚宴,不同的国家各有其特殊的风味,每每令参加的异国游客终身难忘。斐济:薄荷酒和“可可达”甜点     

快乐天堂美食云南

“将云南建成中国和世界旅游者的快乐天堂”，这是今年4月至5月国家旅游局和云南省政府联合举办的2004年中国昆明国际文化旅游节的主题，也是云南省政府提出的发展目标。饮食是构成旅游要素的重点环节，作为旅游热点省份，“吃”的问题引起了云南社会各界的高度关注。     

从“豆腐得味胜似燕窝”说起

清代袁枚在《随园食单》中有“豆腐得味胜似燕窝”一说，读来觉得颇有见地。味是中国菜的核心，烹饪作为一项社会生产，在满足人们生存需要的同时，还必需赋以色、香、味、形、器诸方面的综合性的美，然而，色、形、器只能诱发食欲，调动味蕾，美味才能使人大饱口福，感悟到品味佳肴是更高层次的享受。诚如费孝通先生在《更高层次的化走向》一中所说的：“食物光讲营养不行，还要味道     

当月美食品尝团

姓名：李阿姨 年龄：58岁 爱好：旅游、读书 品尝菜肴：酸辣莴笋虾 美食宣言：对我来说最大的愉悦就来自于吃到好吃的东西，然后把它们在家中复制出来，让家人总能团聚在餐桌旁品尝。     

荥经美食两题

荥经地处四川雅安境内，古称“若水”是“三皇五帝”中的颛顼帝出生地。历史上著名的茶马古道、南方丝绸之路等，都在此留下了遗迹。前段时间，受朋友之邀，我们去了趟荥经，不仅感受到了当地古老的文化，领略到了秀美的山川，还品尝到了两道地地道道的荥经美食。[编者按]     

香港美食一二

一、久享盛誉的民间盆菜 盆菜在香港民间已有数百年历史,是新界元朗、锦田一带盛行的传统食品。据说,盆菜源自乡民祭祖坟的习俗。由于坟地大多离家甚远,乡民在拜祭完毕后,随即就地搭起炉灶,把带来的食物煮将起来,以木盆盛载,席地而食。盆菜不需要大量碗碟,相当方便,颇能配合当时农村社会不太发达的生活条件。     

品美食,领略异域风情

时下，人们在外就餐，已不仅仅是为了品尝各种特色美食，还要求就餐环境上的享受，西餐给人的印象，除了品尝异域的佳肴，更多的还是西餐厅浪漫优雅的氛围。请随记者去京城几家不同国度、不同风情的西餐厅走一走，看一看。     

第一次生食西班牙美食哈蒙

刚到西班牙时,有一次逛步行街,发现小酒馆里、副食品商店里悬挂在天花板上一只只巨大的“金华火腿”,从“火腿”的厚厚的油皮内散发出阵阵诱人的腌腊味……有趣的是,那些“火腿”密集在头顶,个子高的人需抬手拨开它,并让开那些被人拨动的,才不至于被“撞倒”。而且,据说各家酒馆均以收藏“古董”火腿为荣,若藏有五年甚至十年