我国肉类产品的发展现状及未来

一、肉类产品发展形势 1、肉类产品发展快 上个世纪九十年代以来，中国肉类产品产销一直保持强劲增长势头。2001年，肉类总产量达到6333万吨，占世界肉类总产量的四分之一以上。目前，中国肉类、蛋品的生产总量已多年稳居世界第一，人均占有量在发展中国家己处于领先水平，与一些中等发达国家接近。     

中国肉类产品的发展现状及市场分析

一、肉类产品发展形势 国家"十五"经济和社会发展计划纲要强调,要加快发展畜牧业,加快产品加工技术和设备的引进开发,发展农产品销售、储运、保鲜等产业,提高农产品加工水平和效益.可以预见,中国居民的生活质量将继续改善,对肉类食品的需求将继续扩大和提高,肉类行业将继续蓬勃发展.     

我国肉类市场发展回顾与前瞻

二十世纪即将过去,世界的发展迎来了新的千年.世纪之交,对我国肉类产销的发展变化及下世纪初的演变趋势,有必要做一个概要的分析,因为肉类是人民生活的必需品,它的发展状况是民生改善的一个重要尺度.     

肉类工业发展现状及趋势分析

我国肉类食品工业是新中国成立后发展起来的新兴产业，在国计民生中占有重要地位，对促进畜禽生产、发展农村经济、繁荣稳定城乡市场、满足人民生活需要、保证经济建设与改革的顺利进行，发挥着重要作用，经过50年的建设与发展，我国肉类食品工业形成了一套集畜禽收购、屠宰加工、肉类分割、肉制品国工、禽类蛋品加工、肉品卫生检验、冷冻储藏、冷链运输、批发零售于一体的遍布城乡、功能配套的完整体系。改革开放以来，按照建立社会主义市场经济的要求，经过不断的探索，在流通体制、购销政策、产品结构、市场体系、营销方式等方面进行了一系列重大改革，肉类食品供应由短缺进入相对充裕的买方市场，我国肉类食品生产流通体制初步实现了由计划经济向市场经济转变的历史性跨越。     

我国肉类食品企业的现状及发展

1 国有肉类食品企业的历史回顾 中国是世界上畜牧大国,特别是生猪,在世界上也算是养猪最多的国家之一。新中国成立后,在党和政府的关怀、重视下,我国的畜牧业生产发展很快,肉类食品企业随着畜牧饲养量的逐年增加,也跟着发展起来。据资料记载,新中国成立初期,够得上规模的屠宰场只有5个,而且这5个屠宰场还是从外国人手里接管下来的。主要分布在一些沿海、口岸城市,日宰量只有1万头,冷库23座,容     

对我国肉类生产加工现状及发展趋势的探讨

本文阐述了我国目前肉类生产和加工的现状、问题,探讨了我国肉类加工业的发展趋势、前景。提出了符合我国国情的建议和对策。     

我国肉类工业现状与发展趋势

近年来，我国的肉类工业取得了长足的进步，肉类产量占世界总产量的１／４，已成为世界和一产销大国；随着肉类生产的发展和肉类消费水平的提高，我国肉类产品的生产，加工，保鲜，包装，以及产品质量等方面都有很大发展和提高；我国的肉类工业是一个发展中的行业，仍存在的一些问题，急待今后解决。     

我国肉类消费的几大特点

民以食为天，而肉类作为人体所需的蛋白质、脂类、维生素及矿物质的来源更是人们生活中必不可少的消费品。目前我国肉类消费主要有以下几大特点：     

浅谈我国肉类制品生产现状及未来发展趋势

1 中国肉类食品生产基本状况1.1 我国肉类食品加工生产基本状况 随着肉类食品产量的高速增长,到80年代后期,已基本上改变了我国肉类食品长期短缺、凭证供应的局面。自1985年以后,国家对肉类食品经营敞开之后,从计划经济到市场经济。改革开放后,我国肉类食品产量取得快速发展。从1990年开始肉类食品总产量便     

肉类产品的绞碎和搅拌

一般而言,当投资一条绞肉、混合、搅拌生产线时,首先要做的事是正确地选择和安装设备,以及对操作人员的培训。完成这两个步骤的最简单的方式就是运用危险分析控制系统(即HACCP)来进行考虑。     

中国肉类加工业现状及发展趋势

我国是世界第一产肉大国，肉类生产发展迅速，但肉类加工设备水平较低，与国外产品相比差距较大。世界人口的不断增加，为肉类工业提供了新的发展空间，同时对肉类加工设备提出了更高的要求。本文阐述了我国肉类加工业的现状及未来发展趋势。     

我国采取措施增强肉类产品的国际竞争力

中国肉类协会近日提供的情况表明，我国正在完善肉类食品质量保障体系，实施大集团战略，发展自有品牌产品，以增强肉类产品的国际竞争力。     

我国肉类产销特点及存在的问题

一、我国是肉类生产和消费大国(一)我国成为世界第一产肉大国改革开放以来的20多年,我国肉类生产持续增长,平均增长速度达10.8%。进入20世纪90年代以来后,我国成为世界第一产肉大国。据世界粮农组织(FAO)统计,1998年我国肉类总产量为5514.1万t,占世界总产量的25.6%,其中:猪肉产量3693.6万t,占我国肉类总产量的67%;牛肉产量为432.6万t,占7.8%;羊肉为219.4万t,占4%;禽肉为1110.8万t,占20.1%。据国家统计局统计1999～2001年我国肉类总产量分别为5820.7万t、6124.6万t、6340万t,连续保持世界第一。预计“十五”末期,我国肉类产量将增加到7200…     

我国肉类加工的现状与研究

随着我国综合国力的提高,我国肉类生产和加工等方面都有了很大的发展,肉类加工科技水平和产品质量显著提高。本文主要介绍我国肉类加工发展现状和存在的问题,以及我国肉类加工业的发展趋势。     

肉类产业未来发展四大趋势

肉类食品生产包括畜禽养殖、屠宰、冷冻、肉禽蛋制品加工、冷藏储运、批发配送、零售及相关服务.据报表,尽管我国目前肉食品行业还存在不少问题,但肉类食品行业发展的机会很多.国家扩大内需,鼓励消费的政策为肉类食品行业发展提供了更为广阔的市场,肉类食品消费也由单一肉类品种主导市场的格局将被多样化混合品种所替代,猪肉消费会保持绝对量的增长,但在整个肉类消费中所占的比重将继续下降,牛羊肉需求上升,消费将有一定程度的增长,禽肉消费的比重持续快速上升.随着人们生活水平不断提高引起的消费习惯的变化,各种精深加工的分部位的冷却肉、半成品肉、冷冻肉、熟肉制品以及肉类为原料的方便食品、功能性食品、休闲食品和旅游食品的消费将明显上升,根据我国目前的消费现状及居民的饮食习惯,未来的肉食品行业将向四个方向发展.     

21世纪我国肉类市场的走势

肉类产品是人类膳食中的一个重要组成部分，其消费水平反映了一个国家的居民生活水准。同时肉类产品经济与国民经济密不可分．肉类经济的发展体现了一个国家的国民经济状况。因此．对于一个发展中的国家，２１世纪我国肉类市场具有很大的潜力 国家改革开放：肉类生产快速发展 改革开放以来，国家和政府对肉类业仍给予了极大关注，从生产加工、流通和消费都作了一系列的政策调整和体制创新为了促进生产，取消了政府部门的活畜派购在积极鼓励家庭饲养的同时，各政府还有计划地引导和扶持专业化生产，推选科学管理．科学饲养的规模化生产技术：…     

我国肉类工业的发展蓝图

我国肉类加工工业有着悠久的历史,现已成为我国食品工业的重要支柱产业。自改革开放以来,我国肉类产量持续增长,1990年达到2,857万吨,攀上世界之冠,发展速度是惊人的。但目前我国肉类工业也面临一些问题,产品结构必须作出适当的调整,企业应加强科技投入,开发更多新产品,以提高市场竞争力。今期肉类专辑扼要地概括了当今肉类加工工业的发展,并就多种新型配料、加工技艺进行探讨和介绍,以期作为肉类工业企业的参考。