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桑椹花青素是从桑椹中提取的一种水溶性天然色素,属黄酮类化合物,对人体具有多种生理保健功能,广泛应用于食品工业领域。该文对桑椹花青素的组成、生理作用、提取方法、影响稳定性的因素、提高稳定性的方法及其在食品领域的应用方面的最新研究进展进行了综述,并对桑椹花青素在食品领域中的应用前景进行展望,以期为桑椹花青素及其他天然色素相关的研究工作提供参考,为开发新型桑椹花青素功能性食品提供理论依据。 相似文献
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天然色素提取及海藻中的天然色素 总被引:1,自引:0,他引:1
文章介绍了天然色素的应用历史、分类及其特点和天然色素的提取方法;重点阐述了各门海藻中所含有的天然色素和我国从海藻中提取天然色素的现状,指出从海藻中提取色素是天然色素开发研究的重要资源领域并具有巨大的经济潜力。 相似文献
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文章介绍了天然色素的应用历史、分类及其特点和天然色素的提取方法;重点阐述了各门海藻中所含有的天然色素和我国从海藻中提取天然色素的现状,指出从海藻中提取色素是天然色素开发研究的重要资源领域并具有巨大的经济潜力。 相似文献
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食用天然色素的精制简介 总被引:1,自引:0,他引:1
<正> 食用天然色素许多都是由人们食用多年的果蔬食品提取而得的,因而具有安全性高的优点,受到消费者的欢迎。近二十年来它的用量和品种在美国、日本及欧洲许多国家已经远远超过了允许使用的食用合成色素。有的北欧国家已禁止使用食用合成色素,但对EEC颁布的食用天然色素大部分均可按实际需要量添加于任何食品之中。但由于食用天然色素是由天然有机物提取的,原料中成分十分复杂,除含量很低的发色物质外,还有胶质、淀粉、糖 相似文献
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The enzyme activities in different fractions of Dioscorea japonica Thunb. and 1,1-diphenyl-2-picryl hydrazyl radical scavenging activity in 15 natural plant pigments from black rice, purple sweet potato, yellow bitter melon, yellow paprika, red cabbage, yellow gardenia, blue gardenia, Chinese foxglove, mulberry leave, onion peel, grape peel, mulberry, red beet, gromwell, and cactus were determined. The antioxidant activity in the cosmetic composition of mulberry leaves, grape peel, mulberry, and red cabbage pigments was relatively high in comparison with all other studied plants. Enzyme activities in investigated plants were evaluated as superoxide dismutase (SOD), catalase (CAT), and ascorbate peroxidase (APX). The cosmetic composition of mulberry leaf pigment had the highest SOD enzyme activity of 67.1% while onion peel pigment showed the lowest SOD enzyme activity of 15.3%. The activity of CAT and APX from cosmetic composition of natural plant pigments has also been investigated. Both CAT and APX showed higher values in the cactus, mulberry, and red cabbage cosmetic compositions in comparison with other plant pigments. The cosmetic composition in EtOAc extract of D. japonica Thunb. had the highest SOD enzyme activity while the BuOH and EtOH extracts were comparatively low. CAT and APX activities showed significantly high values in EtOH and EtOAc extracts. The antioxidant enzyme activities of D. japonica Thunb. differ significantly in different plant pigments during their extraction. In conclusion, we showed that the plant pigments and D. japonica Thunb. had the potent biological activities. Therefore, these plant resources having anti-aging components could be good materials for development of source of natural cosmetics. 相似文献
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从天然蓝色素在天然色素中的地位、生产天然蓝色素的原料来源、天然蓝色素的结构与性质、微生物产天然蓝色素、天然蓝色素的提取分离及稳定化处理技术等方面介绍了我国天然蓝色素的研究现状. 相似文献
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目的建立超声辅助提取-液相色谱-串联质谱法同时测定马卡龙中的8种人工合成色素与天然色素。方法样品在60%的乙醇水溶液中,使用超声辅助方式提取色素,提取液过滤后直接采用液相色谱-串联质谱法进行检测,基质外标法进行定量。结果在较宽的线性范围内,线性关系良好(r~20.99);在3个添加水平下,回收率在80.3%~103.7%之间,且相对标准偏差均小于15%;8种色素的检出限为0.27~0.84mg/kg,定量限为0.9~2.6 mg/kg。结论该方法快速、简便,灵敏度较高,适用于马卡龙中人工合成色素与天然色素的测定。 相似文献
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我国食用天然蓝色素研究进展 总被引:1,自引:1,他引:0
天然色素具有安全、营养、多功能性的特点.天然蓝色素是天然色素中的稀缺色素.植物和微生物是生产天然蓝色素的主要原料来源.植物天然蓝色素主要有靛蓝、栀子蓝、藻蓝蛋白色素等.链霉菌、假单胞菌、假交替单胞菌、杜檊氏菌、黄杆菌、出芽短梗霉、光合细菌、基因工程菌株等微生物中的某些种类能够产生天然蓝色素,其中放线菌紫(红)素、绿脓菌素、紫色杆菌素为兼具抗生素作用的蓝色素.超声波破碎、柱层析和高速逆流色谱、超临界流体法、微滤和超滤等先进技术应用于天然蓝色素的提取分离及精制纯化,微胶囊化、酯化、醚化、酰化等促进色素稳定的反应技术也被应用于改善天然蓝色素的稳定性及色素的其它性能. 相似文献
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桑葚的开发及利用现状 总被引:5,自引:0,他引:5
我国种桑养蚕历史悠久,桑树种类品种以及桑葚产量均居世界首位,资源相当丰富.桑葚营养丰富,含有人体所必需的各种营养成分,其各种营养成分高于常见水果,还具有医疗保健的作用.我国历代的中医本草,公认桑葚有补肝益肾、滋阴养血、黑发明目、祛斑延年的功效;已经被人们认为是一类具有营养保健功能的天然食品.药桑为原料开发绿色食品和中药草原剂,不仅能增加农民的经济收入,为企业创造更多的财富,而且能满足市场对桑葚保健食品的需求,取得很好的经济效益和社会效益.所以,开发利用桑葚资源前景广阔.本文综述了桑葚的化学成分,桑葚中白黎芦醇功能及花色糖苔的介绍,同时介绍了我国药桑开发及在医药行业应用的现状,并且论述了桑葚红色素的提取工艺及其应用市场前景,为开发和利用桑葚提供参考. 相似文献
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四种极具发展前景的天然色素的研究进展 总被引:5,自引:1,他引:4
开发天然色素是世界食用色素发展的总趋势,本文介绍了四种极具发展前景的天然色素:红曲色素、天然胡萝卜素、酸枣色素、辣椒红素。对它们的基本性质、制取工艺及应用概况进行了论述。 相似文献
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天然桑椹红色素体外清除自由基活性的研究 总被引:11,自引:0,他引:11
采用超氧阴离了自由基体系、羟基自由基体系、过氧化氢自由基体系、烷基自由基引发的亚油酸氧化体系及DPPH(二苯代苦味酰肼自由基)自由基体系对桑椹红色素的清除自由基活性进行了研究,并同VC进行了比较。结果表明,桑椹红色素对这几种自由基均有不同程度的清除作用,其对超氧阴离子自由基、羟基自由基和过氧化氢自由基的清除能力较好,且高于VC。清除DPPH自由基的能力低于VC。在所选浓度范围内,清除烷苯自由基的能力小明显,和VC相当,清除率均低于50%。桑椹红色素是一种很好的天然白由基清除剂。 相似文献