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生物防腐剂是一类安全、高效、无毒的天然食品防腐剂.本文从特性、机理及应用等方面详细阐述了几种生物防腐剂,并对其做出了展望. 相似文献
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酱油防腐剂的应用研究进展 总被引:1,自引:0,他引:1
综述了酱油防腐剂剂的种类及发展,重点概述了生物防腐剂以及天然植物提取物防腐剂的研究进展情况,酱油防腐剂的发展趋势以天然化、营养化、功能化占据主导地位,正在向生物防腐、药食同源的天然植物提取物防腐的方向发展. 相似文献
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随着社会的发展和生活水平的提高,食品保鲜技术越来越受到关注,采用先进的保鲜设备、将安全无毒的天然防腐剂应用到食品中已得到了较好的效果.概述生物防腐剂的种类、气调保鲜的原理和应用,并介绍生物防腐和气调保鲜协同作用在食品中的应用. 相似文献
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生物防腐剂的应用和发展动向 总被引:7,自引:2,他引:7
生物防腐剂是一类新型的安全高效的天然防腐剂 ,本文介绍了几种主要的生物防腐剂在食品工业中的应用及发展动向 ,旨在为相关的科研工作者提供一定的工作思路。 相似文献
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回归自然,生产更多更好的绿色食品和有机食品,是当今食品工业的一大潮流.浙江银象生物工程有限公司是一家采用现代高科技生物技术、专业生产天然生物防腐剂的国家级高新技术企业.公司新产品--ε-聚赖氨酸属国内首创,它是一种高效、天然、绿色的生物型新型食品防腐剂. 相似文献
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当前环保理念日益深入人心,天然防腐剂代替化学防腐剂是食品界的共同愿望。天然防腐剂具有天然无污染等特性,在抑制食品微生物滋生,保持与延长食品保质期的基础上,能有效维持食品原有的营养特征,因此受到越来越多人的喜爱。本文从生物防腐剂机理入手,分析食品行业生物防腐剂的应用前景以及生物防腐剂与其他技术协同作用的应用现状,分析天然生物防腐剂在开发应用中需要研究解决的主要问题。 相似文献
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在我国社会经济增长愈发稳定的形势下,食品安全问题逐渐成为我国社会公众较为关注的社会性问题,其中防腐剂作为食品生产中不可或缺的重要物质,不但有着显著的食品防腐作用,还能为人体生命安全提供基本保障,在食品安全行业发展中具有重要现实意义.基于此,本文主要论述了生物防腐剂的种类,分析了生物防腐剂及其在食品防腐中的具体应用,旨在... 相似文献