冠心病患者的家用膳食

脂类代谢紊乱是导致冠心病的主要危险因素之一,而饮食又可直接影响血脂浓度的改变,所以,冠心病与饮食的关系至为密切.饮食原则冠心病患者的饮食,总热量不宜过高,脂肪量     

高营养膳食与血脂及冠心病发病关系的探讨

前言高营养膳食系指高热量、高脂肪、高蛋白的膳食而言。充足的热量与蛋白质的全百平衡膳食,无疑对保证人体的正常生长发育,增进体力与智力的发展,提高机体抵抗力,降低发病率,病死率与死亡率,延长人类寿命,保障与提高劳动效率等是完全必要的。但如营养过剩或配膳不当,即会带来不利影响,如原发性肥胖病、高血压、高血脂、冠心病等,在经济发达国家己屡见不鲜。近年来,不少调查表明,冠心病在我国日趋增多,严重危害着各类人群的健康。为探索其主要发病因素,结合我国实际情况,进一步了解饮食与发病的关系,我们选择了长期进食高热量、高蛋白、高动物脂肪的人群,进行了较全面的冠心病发病因素的调查,着重分析饮食因素在血脂与冠心病发病中的作用,以便对我国防治冠心病的工作提供依据。调查表明在高营养膳食的＿人群中,确有高血压、高血脂、高冠心病患病率的三高现象。分析发病因素,膳食中过多的饱和脂肪酸以及多不饱和脂肪酸与饱和脂肪酸的比值(P/S)过低,为促进发病的主要因素。     

膳食干预对冠心病患者血压、血脂及体质指数的影响

目的:探讨膳食干预对冠心病患者血压、血脂及体质指数的影响效果.方法:征集冠心病患者120例,病例被随机分为对照组(58例)和膳食干预组(62例),对比膳食干预前后两组冠心病患者的血压、血脂和体质指数.结果:两组患者干预后收缩压、甘油三酯和总胆固醇水平均下降,且干预组要明显优于对照组,两组间差异具有统计学意义(P＜0.0...     

中长链脂肪酸食用油降低超重高甘油三酯患者血脂和低密度脂蛋白胆固醇水平的研究

目的:观察中长链脂肪酸食用油对不同体重指数高甘油三酯患者血清甘油三酯、胆固醇、低密度脂蛋白胆固醇和高密度脂蛋白胆固醇的影响。方法:采用随机对照临床研究,将112名高甘油三酯患者随机分为中长链脂肪酸食用油(MLCT)和长链脂肪酸食用油(LCT)2组,控制每日膳食摄入能量在7 140～7 560 kJ之间,实验油摄入25～30 g,持续8周。在试验开始和结束时测定血清甘油三酯(TG)、总胆固醇(TC)、低密度脂蛋白胆固醇(LDL-c)、高密度脂蛋白胆固醇(HDL-c)、丙氨酸氨基转移酶(ALT)、天冬氨酸氨基转移酶(AST)、葡萄糖和尿酸含量。结果:11人退出试验,LCT组50人,MLCT组51人。试验前和试验期间两组相同体重指数(BMI)范围受试者之间,热能、蛋白质、脂肪、碳水化合物摄入量及其占能量供给百分比与体力活动时间无显著性差异。8周后,食用中长链脂肪酸食用油超重高脂患者的血清TG和LDL-c降低程度明显大于长链脂肪酸食用油超重患者,而其他指标相同BMI两组之间无显著差异。结论:在合理膳食条件下,中长链脂肪酸食用油可显著降低超重高甘油三酯血症患者血中的LDL-c和TG浓度,而对血中胆固醇水平无显著影响。     

膳食脂肪酸与心血管疾病关系的研究进展

综述了近年来关于膳食脂肪酸与心血管疾病关系的研究进展。     

食用油与人体膳食脂肪酸的配比

从营养学的角度讲，脂肪、碳水化合物、蛋白质为人体三大供能营养素。而脂肪酸是脂肪的主要组成部分，人体可以自身合成多种脂肪酸，但是有两种脂肪酸人体无法合成，只能从食物中摄取，因此被称作“必需脂肪酸”，这两种必需脂肪酸分别是亚油酸和α-亚麻酸。     

膳食脂肪生理功能及脂肪酸膳食的研究进展

膳食脂肪是人体的主要营养素之一,本文综述了三类脂肪酸:饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸的生理功能,并通过对膳食结构的介绍,总结了摄入膳食脂肪酸的适合比例,进而提出了较合理的膳食原则。     

脂肪酸的膳食平衡研究进展

必需脂肪酸的概念一经提出，与其他营养成分一样，人们开始制订它的ＲＤＡＳ（每日膳食营养素供给量标准）标准。随着脂肪酸在临床营养上的重要性被广为接受，以及现代社会流行病与脂肪酸关系的大量研究结果的发表，人们相信，制订科学合理的脂肪酸摄入种类、数量及比例，对维持组织的良好功能，保障持久健康是极为必要的。当前，人们关心的倒不是最低摄入水平，而是最佳摄入值与比例。因为，除罕见病例外，现代社会的必需脂肪酸缺乏基本不存在。 在制订ＲＤＡＳ时，不可能有一个适于所有个体的统一标准，现在大体划分成２岁以上儿童、青少…     

膳食平衡指数法评价冠心病患者的膳食质量状况

目的:应用中国膳食平衡指数(Diet Balance Index-07,DBI-07)评价冠心病患者膳食质量,从而为该疾病患者针对性饮食干预方法的建立和相关膳食营养教育的开展提供科学依据。方法:采用健康危险因素调查问卷调查某医院207名冠心病住院患者的个人基本信息和饮食摄入情况,在此基础上利用DBI-07评分方法评价其膳食质量状况。结果:冠心病患者的膳食质量处于低度失衡状态、低度摄入不足和低度摄过量的问题并存;男性患者摄入过量程度明显高于女性; 55岁以下患者在三个年龄组中摄入不足程度最低,且总分均低于另外两个年龄组;冠心病患者蔬菜水果、奶类、豆类、动物性食物摄入不足,而油、盐摄入过量;患者主要膳食模式为模式A。结论:冠心病患者整体饮食结构不合理,建议适当均衡谷薯类和动物性食物的摄入,增加奶类豆类食物和鱼类的摄入,适当食用易于咀嚼的蔬菜水果,减少盐与油的用量。     

国内外对膳食反式脂肪酸的研究概况

反式脂肪酸是植物油经过部分氢化处理过程中产生的,所以通常又被称为氢化植物油。它在加工食品和餐厅中经常被使用,以改善口感、延长保质期或增添香味等。已有研究证明反式脂肪酸与心血管疾病、Ⅱ型糖尿病、婴幼儿发育等息息相关。就反式脂肪酸的定义、来源、主要危害、各国限量标准、分析方法等进行综述。     

膳食中的油脂与冠心病

有些冠心病患者因怕血中胆固醇升高,不仅不敢吃荤油,甚至连炒菜时多放些素油也忧虑起来.其实,这是一种误解.对于食用油脂不能一概而论,要进行具体分析.过去把油脂分成动物性和植物性两类.这是一种简单的分法.一般来说,大部分动物性脂肪中,饱和脂肪酸多于不饱和脂肪酸,大部分植物油中,不饱和脂肪酸多于饱和脂肪酸,但也有例外.例如:动物脂肪中的鱼油,不饱和脂肪酸就多于饱和脂肪酸,而植     

膳食脂肪酸与妊娠期糖尿病关系的研究进展

妊娠期糖尿病(GDM)是妊娠期常见的一种并发症。由于妊娠孕妇所处阶段特殊性,强调防治措施首先以调整饮食为主。GDM孕妇在发病机理方面存在着胰岛素抵抗和胰腺β细胞凋亡现象,脂肪酸诱导胰岛素抵抗在GDM发生发展中作用目前仍存在一定争议。本文综述膳食饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸及反式脂肪酸与GDM关系的研究进展,为GDM孕妇摄入合理膳食脂肪酸提供科学依据。     

中国居民反式脂肪酸膳食摄入水平及其风险评估报告摘要

反式脂肪酸（Trans fatty acids,TFA）是碳链上含有一个或以上非共轭反式双键的不饱和脂肪酸及所有异构体的总称、是人体非必需脂肪酸。食品中TFA分为天然来源（如反刍动物制品）和加工来源（如油脂的部分氮化和精炼）两类。目前,天然来源TFA对健康的不良效应并不突出,研究证据尚不充分,但越来越多的研究证实,过量摄八加工来源TFA可增加心血管疾病的风险。因此,为控制TFA引发的健康风险,近年来欧美国家纷纷出台相关法律限制食品中加工来源的TFA含量,或通过膳食指南建议消费者尽量减少摄入TFA含量高的食品。     

膳食反式脂肪酸的风险评估研究进展

反式脂肪酸是一类包含一个或多个反式构型双键的不饱和脂类分子。膳食中的反式脂肪酸有2类:微量的天然反式脂肪酸和可观的人造反式脂肪酸。过去的研究认为反式脂肪酸的摄入仅仅是一个营养问题,但越来越多的毒理学和暴露评估的研究结果表明反式脂肪酸对人体健康有诸多不良影响。因此,反式脂肪酸的摄入已成为一个食品安全问题。目前,许多国家已经对反式脂肪酸的摄入量做了规定。本文主要围绕膳食反式脂肪酸的来源、对人体产生的生理效应和病理影响、产生这些效应的细胞或分子机制,以及如何有效控制反式脂肪酸的摄入等进行综述,并讨论了反式脂肪酸的风险评估现状和未来展望。     

膳食脂肪酸与脂代谢对乳腺癌影响的研究进展

综述近年来关注度较高的多不饱和脂肪酸、反式脂肪酸等膳食脂肪酸成分,以及癌细胞生长环境中脂肪酸代谢对乳腺癌影响机制的研究进展。     

西安市高校学生膳食模式与视功能生存质量水平相关关系

目的:探讨西安市高校学生膳食模式与视功能相关生存质量的关系。方法:抽取西安市某高校303名在校学生,通过问卷调查法获得研究对象的一般情况和膳食摄入,利用视功能相关生存质量量表得分对视功能进行评价,采用因子分析提取膳食模式,分析不同膳食模式下视功能得分之间的差异。结果:共纳入对象289人,男性110人(38.1%)、女性179人(61.9%)。视功能相关生存质量三部分(一般健康及视力情况、活动受限程度、视力问题的反映程度)得分分别为67.9±15.2分、89.0±12.4分和84.5±16.7分。经因子分析提出"高脂肪酸"膳食模式、"高糖"膳食模式和"谨慎"膳食模式。"高糖"膳食模式在三部分得分分别为59.6、86.2和81.9,明显低于其他两种模式,在活动受限程度和视力问题的反应程度两个部分得分有显著差异(P0.01)。结论:"高糖"膳食模式与视功能相关生存质量的降低存在负相关关系,因此通过调整膳食模式,均衡膳食营养,减少糖类物质摄入对改善视功能相关生存质量具有重要意义。     

脂肪酸的膳食平衡研穷进展

必需脂肪酸的概念一经提出,与其他营养成分一样,人们自然就开始制订它的RDAS标准。随着脂肪酸在临床营养上的重要性被广为接受,以及现代社会流行病与脂肪酸关系的大量研究结果的发表,人们相信,制订科学合理的脂肪酸摄入种类、数量及