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美国科研人员指出,经常饮用咖啡可以降低患最常见形式糖尿病的危险,与不饮用咖啡者相比较,每天饮用含咖啡因达8杯(每杯8盎司)以上者的男性可以将患糖尿病的危险性降低50%,女性可以将其危险性降低30%。中年人一般易患2型糖尿病,随着肥胖者的增多和活动量的减少,该病目前呈上升趋势,并正在向越来越多的年轻人袭来。2型糖尿病患者体内分泌不出足够的胰岛素或是机体无法适当地对胰岛素加以利用,从而导致高血糖,时间久了导致失明、心脏病、肾衰竭和神经系统受损,最终不得不截肢的后果。以往的研究发现,咖啡因可以降低胰岛素的敏感性,提升血糖含量… 相似文献
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正哈佛大学公共卫生系的科研人员通过四年的研究发现,每日饮用咖啡增加1杯以上的人与饮用咖啡量不变者相比,Ⅱ型糖尿病的风险降低了11%。反之,每日减少1杯以上的人,Ⅱ型糖尿病的风险增加了17%。研究人员称"本调查的结果表明,咖啡的消费量增多时Ⅱ型糖尿病的风险变得较低。然而,最重要的是发现了摄入咖啡习惯上发 相似文献
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该文综述了啤酒花中影响啤酒苦味品质主要成分的苦味特征,并从苦味物质结构的差异探究其与苦味强度之间的关联,同时总结了其他影响啤酒苦味特征的因素。基于已有报道,可初步概括为啤酒花中的苦味成分均含有带异戊烯基侧链的间苯三酚类六元环中心结构,当六元环结构反应形成五元环的中心结构时,化合物苦味强度与其原有的六元环结构有关;异戊烯基侧链上羟基的增加会使苦味减弱,并在一定程度上增强涩感;与环直接相连的侧链结构中的碳碳双键会提高化合物的苦味强度。 相似文献
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苦味在风味上来说,没有多大价值,但在调味和生理上却有其重要作用。苦味过多,就会影响水果、蔬菜的味道,而适量的苦味,反倒会带来独特的风味。柑桔的苦味就是这样。在生理上苦味对味觉感受器有强烈的刺激作用,对于消化道活动障碍,在味觉上出现衰退和减弱现象的人有重要的调节作用。 相似文献