中秋佳节话月饼

时近中秋,人们又想到月饼。据史料记载,月饼起源于宋代,发展于明代,盛行于清代。《西湖游览志余》载:“八月十五谓之中秋,民间以月饼相赠,取团圆之意。”时值今日,我们仍保留着这个习俗,月圆之     

月圆话月饼 中秋相聚吃健康

<正>八月十五月儿圆,中秋月饼香又甜,这句名谚道出中秋之夜城乡人民吃月饼的习俗。农历八月十五日,是我国传统的中秋节,也是我国仅次于春节的第二大传统节日。一年一度的中秋节又到了,那么中秋节为什么要吃月饼呢?据说,中秋吃月饼最早可以上溯到周代,源自我们民族祭月拜月的一种仪式,可以说是自然拜物教的一种表现。传说到了唐代,月饼还不叫月饼,因馅中有核桃芝麻的舶来品而叫做胡饼,是杨贵妃中秋吃胡饼看到月亮时,心血     

月饼文化与现代消费理念

月饼不仅是一种内涵丰富、美味可口的中华点心．更是中华食文化的标记之一。每到八月十五中秋节，无论哪里的炎黄子孙．都会思念故乡．都会以月饼来庆祝一年的收获．祝福亲人的团圆。品尝月饼对中国人更多的是精神的享受、文化的体验、灵魂的交流。     

全新口味的三元金星香牛奶、鲜鸭丝系列月饼2006年中秋佳节隆重应市

三元集团北京金星鸭业中心凭藉三元集团丰富的食品生产经验，今年中秋时节创新推出三元金星香牛奶、鲜鸭丝系列月饼奉献给广大消费者。     

石头记陪伴全球华人共度中秋佳节——石头记赞助“山庄月——中华情”07央视中秋双语晚会

2007年是可以载入广州石头记饰品有限公司光辉史册的一年。石头记人打磨了十七年的“真石宝剑”．在这一刻，重剑出击：年初，石头记喜获“中国驰名商标”荣誉称号，“1000个梦石头记干店成立纪念大会”在总部工业园盛大举行；3月．总投资近亿元、占地70多亩的全球首创的石文化观光区——“石头记宝玉园”正式破土动工；     

月饼系列标准正式实施——生产、销售企业可据此判断优劣消费者从此可吃到放心月饼

从今年4月1日起，中华人民共和国商业行业标准《月饼馅料(SB 10350-2002）》《月饼 广式月饼、月饼 京式月饼、月饼 苏式月饼(SB／T10351-2002)(SB／T103512-2002)(SB／T10351.3-2002》、《月饼类糕点通用技术要求(SB／T10226-2002)》(以下简称月饼系列标准)正式实施。这一标准的实施将有助于杜绝月饼市场上弄虚作假、偷工减料、假冒伪劣、名不副实的现象，让企业生产、销售单位进货、老百姓购买有据可依。     

月饼包装设计中的传统文化传承——书评《民国食品包装艺术设计研究》

<正>近现代商业艺术设计博物馆馆长左旭初主编的《民国食品包装艺术设计研究》(立信会计出版社2016年2月出版)以民国时期中国食品行业为主要研究对象,通过穿插众多以国货为主的食品外包装装潢、画面图样艺术设计等包装艺术设计实例,展示我国民族工业早期包装的艺术精华。全书共分为十章:第一章民国时期国内食品生产与包装概况;第二章民国酒类、酿曲包装艺术设计;第三章民国饮品、冷饮包装艺术设计;     

文化、企业文化与食文化

论文以文化为研究对象，剖析了文化的特征、结构、功能等，力图通过这些剖析，说明文化与文明的关系，文化是生产力，何谓先进文化，文化与企业文化、食文化三者间的关系，增进读者对文化的更深入理解。     

隐私、舒适与安全——家居文化漫话

本文从家居文化、家居生活的视角出发,探讨了隐私、舒适的概念,以及它们产生和发展的漫长过程,也探讨了家具的安全要素及其重要性。     

略论文化、珠宝与珠宝文化

略论文化、珠宝与珠宝文化李国忠王昶申柯娅佟德真在人类衣食住行的各个方面都有着文化的内容，一些学者对饮食文化、服装文化、建筑文化等具体的文化形式进行了深入的研究和整理。珠宝自古以来就在人类生活中扮演着重要的角色，与人们的饮食起居、思想感情乃至国家的政治...     

农历八月:中秋、追月与赛马

八月的重要节日首推中秋,它又名月夕、秋节、仲秋节、八月节、追月节、玩月节、拜月节、女儿节、后生节、调声节或团圆节,留传在汉和蒙、回、壮等二十多个少数民族中间,时在农历八月十五,恰值三秋之半,故名。此夜月球距离地球最近,月亮最大最圆最亮,所以从古到今都有饮宴赏月的习俗,并含有团圆     

由小月饼展开的大研讨--第二届烘焙文化与经济论坛侧记

近年来，在烘焙行业的快速发展中，也暴露出一些不容忽视的问题，特别是月饼的质量、包装、价格及搭售等方面，越来越引起有关方面的重视。2005年7月，国家发改委、商务部、工商总局、质检总局四部委联合发布关于规范月饼价格、质量、包装及搭售等行为的公告。为了深入贯彻落实公告精神，进一步加强烘焙文化建设和促进烘焙经济健康发展。     

冬月:冬至、冬节与阶冬

冬月里的大节首推冬至,冬至亦称交冬、亚岁、一阳节、贺冬节或长至节,时在农历十一月,此乃我国重要的传统文化节日之一,民间向有“冬至大如年”之说。冬至这天,北半球白昼最短,黑夜最长;其后阳     

厨师与刀的故事——古往今来话厨刀

厨师的刀,即菜刀,现在也称为厨刀。中国向来有“一把菜刀闯江湖”的说法,强调了菜刀乃厨师安身立命之本,也难怪人们会把厨刀誉为“厨师的珠宝”。虽然现在厨刀的种类和造型比以前丰富了很多,但是每一把刀的面世,都有着不一样的命运。本期特别策划,我们来探寻厨师的刀及厨师和厨刀不得不说的故事。     

“鹿城”归来话民营——温州、义乌考察散记

上海市都市型工业协会为了帮助创业者提高经营管理能力,前不久,举办了首期上海市创业培训(轻工)班。期间,组织学员赴温州、义乌进行考察,收获颇丰。现将书写的考察心得刊登如下,以飨读者。     

享不尽的海南美味——之万泉河畔话民俗、婚宴、美食、养生

万泉河是海南省的一条重要河流,发源于中部山区,多条河川汇集于龙江、石壁流经万泉、嘉积、中原、博熬、最终向东流入南海,早年是"红色娘子军"生活战斗的地方.     

说营养、话配餐、谋发展——写在“营养配餐可持续发展研讨会”开始前

由中国食品杂志社主办、哈尔滨商业大学中式快餐研究发展中心协办的营养配餐可持续发展研讨会将于2003年12月19日至20日在北京召开。消息传开，激起业内外许多人士的兴奋点，说营养、话配餐、谋发展……     

烧鸡公、月母鸡与乾坤鸡──饮食文化层次性杂谈

成都美食家罗亨长先生近来在谈到盛行于川内的烧鸡公、月母鸡时，说道：“多难听啊！何必呼公母嘛，不如以乾坤二字代替，这样多雅。”亨长先生熟读《老残游记》悟得三味，为弘扬饮食文化，历经三年研制了“老残金梭乾坤鸡。”此莱既富文化内涵，又麻辣鲜香，合乎川人口味。然而他的这番苦心，却未被社会所理解，因而·长期推广不开来。一款赤裸裸，毫无文化包装的烧鸡公，则于今大行其道，在街边地角的大排档、点杀村（现点、现杀、现烹的农村院落式餐馆）异常火爆，“不入流”的叫鸡公叫响了巴蜀餐饮市场。据说，一家卖烧鸡公、月母鸡的大…     

寿星、多国文化与冲绳饮食

冲绳岛以居民长寿健康而闻名于世。现在，冲绳岛百岁以上的老人超过３００位，长寿原因被认为是温暖的气候和独特的饮食习惯。要了解冲绳岛的饮食，首先要知道冲绳最著名的什锦菜“Ｃｈａｎｐｕｒｕ”，它的本意是混合的意思，就是把各种材料炒在一起。这不仅是一道美味的佳肴，它更是冲绳岛文化的缩影。 冲绳岛的文化特征可以用“混合”二字来概括，这也正是冲绳饮食文化的精髓，冲绳岛的沧桑艰辛史孕育出这种独特的文化特征。从１５世纪到１９世纪末期，冲绳岛是一个名为琉球王国的亚洲小国。它向中国进贡，并同朝鲜、东南亚各国有积极的…     

追根寻味话香料（五）——南姜与沙姜

南姜 南姜的别名颇多，有蛮姜、良姜、风姜、奇凉姜、佛手根、佛手姜、海良姜、大良姜、膏良姜及高凉姜等，但这些都不是它最早的名字。