强化大豆异黄酮的营养蛋白粉对去卵巢大鼠骨质疏松的预防作用

目的:探讨强化大豆异黄酮的营养蛋白粉对去卵巢大鼠骨质疏松症的预防作用.方法:运用切除大鼠卵巢的方法建立骨质疏松症模型,50只大鼠随机分为 5 组.假性手术对照组(Sham),去卵巢酪蛋白对照组(Ovx),未强化大豆异黄酮组(O-SI),中剂量大豆异黄酮组(M-SI),高剂量大豆异黄酮组(H-SI).喂养 14 d 后,处死大鼠取血并分离股骨,测定骨密度(BMD)、骨钙、骨磷,并检测实验大鼠血清骨钙素(BGP)含量及血清抗酒石酸酸性磷酸酶(StrACP)和碱性磷酸酶(AKP)活性.结果:强化大豆异黄酮的营养蛋白粉明显增加去卵巢大鼠的骨密度(P<0.01),骨钙(P<0.01),骨磷(P<0.01),并且可明显降低骨钙素含量(P<0.01)、及抗酒石酸酸性磷酸酶活性,增加血清碱性磷酸酶活性(P<0.01).结论:强化大豆异黄酮的营养蛋白粉对绝经后骨质疏松症具有明显的预防作用.     

复方大豆异黄酮钙软胶囊对大鼠骨密度的影响

目的：探讨复方大豆异黄酮钙软胶囊对去卵巢大鼠骨密度的影响。方法：将16周龄的雌性SD大鼠随机分为假手术对照组、去卵巢对照组和去卵巢低、中、高剂量共5组,其中3个剂量组每天分别给予复方大豆异黄酮钙软胶囊0.1、0.2、0.6g/kg·bw,连续灌胃12周后,检测各组大鼠的骨密度和骨钙含量。结果：复方大豆异黄酮钙软胶囊低、高剂量组大鼠股骨中点骨密度值显著高于去卵巢对照组（P〈0.05）;复方大豆异黄酮钙软胶囊中、高剂量组大鼠股骨远心端骨密度和股骨钙含量显著高于去卵巢对照组（P〈0.05）。结论：复方大豆异黄酮钙软胶囊具有增加去卵巢大鼠骨密度的功能。     

大豆异黄酮加钙复合剂对卵巢切除大鼠骨密度和骨钙含量的影响

利用卵巢切除大鼠模型 ,研究大豆异黄酮 +钙复合剂对骨密度和骨钙含量的影响。卵巢切除大鼠分为 3个剂量组 ,分别灌胃给予 6 7mg kgBW 大豆异黄酮 +16 7mg kgBW 钙 (低剂量组 )、13 3mg kgBW 大豆异黄酮 +33 3mg kg BW 钙 (中剂量组 )和 4 0 0mg kg BW 大豆异黄酮 +10 0 0mg kgBW钙 (高剂量组 ) ,同时设阴性对照组和假手术组。 12周后测定股骨骨密度 (MBD)、骨矿含量(BMC)和骨钙含量。结果发现假手术组、中剂量组和高剂量组大鼠股骨干骺端BMD、BMC和股骨钙含量显著高于阴性对照组 (P <0 0 5 ) ,表明大豆异黄酮 +钙复合剂能增加卵巢切除大鼠的骨密度 ,对雌激素缺乏所诱发的骨丢失具有抑制作用。     

大豆异黄酮和牛初乳复合制剂对去卵巢大鼠骨密度及子宫组织抗氧化作用的研究

目的：探讨大豆异黄酮和牛初乳制剂（复合制剂）对去卵巢大鼠骨密度及子宫超氧化物歧化酶（SOD）活性、丙二醛（MDA）和谷胱甘肽（GSH）含量的影响。方法：大鼠去卵巢建立骨质疏松症模型，连续灌胃给予复合制剂三个月，测定胫骨骨密度及骨钙、磷、锌含量，测定子宫MDA、GSH含量、子宫SOD活性。梯度胶电泳分离子宫SOD同工酶，分析SOD谱带活性。结果：大鼠建模后，骨密度及骨钙、磷、锌含量均低于正常对照组，给予复合制剂后，各剂量组骨密度和骨钙、磷、锌含量均升高，其中高、中剂量组的骨重、骨密度、骨矿盐密度和中剂量组的骨钙密度与模型相比，差异有显著性；中、低剂量组的骨钙、磷和低剂量组的骨锌，显著高于模型组。去卵巢大鼠子宫MDA含量明显升高，GSH含量显著下降，给予复合制剂后，中剂量组MDA含量下降明显，GSH含量增加，与模型组比差异有显著性。模型组子宫SOD活性显著低于对照组，给予复合制剂后能显著提高中剂量组子宫SOD比活性、Mn-SOD活性和高剂量组SOD比活性。大鼠子宫有三种SOD同工酶，去卵巢后同工酶活性都受到了明显抑制，给予复合制剂后，中、低剂量组的SOD同工酶活性恢复明显。复合制剂含有类SOD活性为3492U／g。结论：复合制剂能增加去卵巢大鼠骨密度，抑制骨量丢失，提高子宫组织抗氧化损伤能力，对骨质疏松症有较好的改善作用。     

大豆异黄酮对去势雌鼠血脂和骨量的影响

以去卵巢大鼠为模型，研究大豆异黄酮对去卵巢大鼠骨量和血脂的影响。结果表明：大豆异黄酮能抑制雌性大鼠去势后的骨丢失，且能升高血浆HDL水平，降低血浆LDL和TC水平，对骨骼和心血管系统有保护作用。     

红三叶草异黄酮对去卵巢大鼠血脂及骨量的影响

目的:研究红三叶草异黄酮对去卵巢大鼠血脂及骨量的影响。方法:将体质量250±10g雌性大鼠随机分为5组:假手术组(灌胃蒸馏水)、模型组(灌胃蒸馏水)、雌激素组(乙烯雌酚)、红三叶草异黄酮处理组(高、低剂量)。除假手术组外,其他各组均切除双侧卵巢,假手术组行相同手术操作,但不切除卵巢。各组动物均在相同的环境中饲养,自由摄食和饮水,造模1周后开始喂药。实验8周后对大鼠双股骨骨密度和骨矿含量进行检测,心脏取血测定血脂并计算动脉粥样硬化指数。结果:与模型组比较,红三叶草异黄酮高剂量组能够增加去卵巢大鼠骨密度、骨矿含量;随红三叶草异黄酮剂量的增加大鼠血清HDL-胆固醇有升高趋势,并有降低总胆固醇、甘油三脂、LDL-胆固醇和AI的作用。结论:红三叶草异黄酮不仅可以维持去卵巢大鼠骨密度,而且具有调节血脂的功能,对骨和心血管系统具有良好的保护作用。     

大豆异黄酮和牛初乳复合制剂对去卵巢大鼠骨质疏松症的改善及抗氧化作用

目的:研究大豆异黄酮和牛初乳复合制剂(复合制剂)对去卵巢大鼠骨质疏松症的改善和抗氧化作用。方法:首先采用生化分析方法测定复合制剂活性氧清除活性,然后取50只去卵巢SD大鼠,随机分为5组:假手术组、去卵巢组、去卵巢加复合制剂低剂量组(117 mg/kg)、去卵巢加复合制剂中剂量组(233 mg/kg)、去卵巢加复合制剂高剂量组(467 mg/kg),连续灌胃给予复合制剂90 d后,测定股骨骨密度及骨Ca含量,测定血清AKP活力和血清Ca、P、Zn含量及血脂水平,分析血液和组织SOD活性及MDA含量。结果:复合制剂清除超氧自由基、羟自由基和H₂O₂的EC₅₀值分别为479.7、1592.3、115.3 μg/mL。与去卵巢组相比,给予复合制剂后,中、高剂量组股骨Ca含量、股骨中点及远心端骨密度明显提高,差异有显著性(p<0.05)。复合制剂能显著提高血清Ca、Zn和HDL-C水平,降低AKP活力和TC水平(p<0.05或p<0.01)。与去卵巢组比,高剂量组能显著提高血液、肝、肾和脾SOD活性(p<0.05或p<0.01),中剂量组能显著提高血液、肾SOD活性(p<0.05);中剂量组能显著降低血液、肝、脾MDA含量(p<0.05),高剂量组能显著降低肝、肾MDA含量(p<0.05)。结论:复合制剂能清除活性氧,预防去卵巢大鼠骨丢失,增加骨密度,增强体内抗氧化能力,对骨质疏松症有较好改善作用。     

姜黄葛根白芍片对去卵巢大鼠模型骨密度的 影响研究

目的研究姜黄葛根白芍片对去卵巢大鼠模型骨密度的影响,探讨其增加骨密度的作用。方法采用去卵巢的方法建立大鼠骨质疏松模型,用不同浓度的姜黄葛根白芍片灌胃剂量组动物,12周后检测其骨密度、股骨恒重和骨钙含量,观察骨组织病理形态,评价其增加骨密度的作用。结果与模型组对比,姜黄葛根白芍片低、中、高剂量组大鼠的骨密度和股骨恒重均显著增加,中、高剂量组的骨钙含量显著高于模型组,各剂量组骨组织的病理组织学指标与模型组相比有显著性改善。结论姜黄葛根白芍片具有增加大鼠骨密度和骨钙含量的作用,并且能够改善骨组织的病理形态,对治疗临床绝经后骨质疏松症有一定作用。     

瑞士乳杆菌发酵乳对骨密度的影响研究

利用8月龄SD去卵巢大鼠研究瑞士乳杆菌发酵乳对骨密度和骨矿物质含量可能产生的影响。将患有骨质疏松症的大鼠，随机分为5组（每组8只），每天喂一次瑞士乳杆菌发酵乳，对照组饮用水、脱脂乳和普通酸乳，实验观察10周。用双能X射线骨密度测量仪测定骨密度及骨矿物质含量。右股骨用于测量骨密度指标，左股骨测量骨钙含量。瑞士乳杆菌发酵乳相对于水和酸奶而言，能够明显的增加骨密度和骨矿物质的含量，饮用瑞士乳杆菌发酵乳组大鼠的骨密度及骨矿物质含量的平均值较脱脂乳、普通酸奶组高，但统计无显著性差异。用瑞士乳杆菌发酵乳长期喂养大鼠，能明显增加其骨密度、骨矿物质含量和增加骨骼的承载能力，提高骨骼抵抗骨折的能力。     

大豆异黄酮对青年雌性大鼠卵巢、子宫组织中Bcl-2 mRNA 和Bax mRNA 表达的影响

目的：通过动物实验研究,观察Bcl-2 mRNA 和Bax mRNA 在青年雌性大鼠卵巢和子宫组织中的表达情况,从细胞凋亡角度研究大豆异黄酮对青年雌性大鼠的抗衰老作用。方法：选用2 月龄青年雌性大鼠50 只,按体质量分成5 组,每组10 只,分别为对照组(基础饲料)、低剂量组(大豆异黄酮100mg/(kg bw·d))、中剂量组(大豆异黄酮200mg/(kg bw·d))、高剂量组(大豆异黄酮300mg/(kg bw·d))、雌激素组(己烯雌酚0.5mg/kg 饲料),实验周期7 周。采用原位杂交法检测各组大鼠卵巢和子宫组织中Bcl-2 mRNA 和Bax mRNA 的表达水平。结果：大豆异黄酮能够增强大鼠卵巢和子宫组织中Bcl-2 mRNA 的表达水平;而各剂量组大鼠卵巢和子宫组织中Bax mRNA水平呈下降趋势。结论：大豆异黄酮可以增强抗凋亡基因Bcl-2 mRNA,拮抗促凋亡基因Bax mRNA 的水平,推测这是大豆异黄酮对青年雌性大鼠发挥抗衰老作用的途径之一。     

大豆异黄酮对β淀粉样肽诱导的大鼠脑组织炎症相关因子表达的影响

目的研究大豆异黄酮(SIF)对β淀粉样肽1-42(Aβ1-42)诱导的大鼠脑炎症损伤的作用。方法将健康雄性Wistar大鼠按体重随机分成对照组、Aβ模型组,SIF干预组(SIF+Aβ组)和SIF组(SIF单独处理组)。SIF干预组和SIF组大鼠每日给予大豆异黄酮(80 mg/kg)灌胃处理,共14 d。然后Aβ模型组和SIF干预组采用微型注射泵在大鼠侧脑室区持续注射Aβ1-42 14 d,建立大鼠脑炎症损伤模型。采用RT-PCR方法和Western blot方法检测脑组织白介素-1β(IL-1β)、诱导型一氧化氮合成酶(iNOS)以及白介素-10(IL-10)基因和蛋白水平的表达。结果与模型组比较,SIF干预组大鼠脑组织IL-1β、iNOS及IL-10基因和蛋白表达水平显著下调(P<0.05)。结论大豆异黄酮可能是通过影响大鼠脑组织炎症相关因子及酶基因/蛋白水平的表达来拮抗Aβ1-42介导的脑炎症反应。     

大豆异黄酮对AD大鼠海马PS-1表达的影响

目的：探讨大豆异黄酮(SIF)对AD大鼠海马PS-1表达的影响。方法：采用β-淀粉样蛋白(Aβ)单侧海马注射建立阿尔茨海默病(AD)大鼠模型,给予相应药物后,利用跳台实验观察AD大鼠学习记忆能力的变化,免疫组化检测AD大鼠海马早老素(PS-1)表达。结果：大豆异黄酮可改善AD大鼠的学习记忆能力(P＜0.01),显著性降低AD大鼠PS-1表达(P＜0.01)。结论：大豆异黄酮显著降低AD大鼠海马组织PS-1表达,从而改善AD大鼠学习记忆能力。     

转高赖氨酸融合蛋白基因水稻蛋白消化稳定性

以我国自主培育的转高赖氨酸融合蛋白基因水稻(简称转GL基因水稻)为材料,参考中华人民共和国国家标准,通过体外模拟胃/肠液消化实验,研究转GL基因水稻蛋白的消化稳定性。结果表明：质量浓度为5g/L的总蛋白在胃液中2min内完全消化,质量浓度为2g/L的总蛋白在肠液中15s～2min内完全消化;而以5倍于国标规定的质量浓度进行消化时,总蛋白在模拟胃液中60min仍可观察到未降解片段,在模拟肠液中2min内则全部消化;两步法体外模拟消化结果,胃液中极难降解的蛋白片段在经肠液作用5min后,完全被降解。本研究表明,转GL基因水稻蛋白在模拟胃肠液中不具有消化稳定性。     

金属抗菌肽SIF4对金黄色葡萄球菌细胞通透性的影响机制

为探明金属抗菌肽SIF4对金黄色葡萄球菌细胞通透性的影响机制,从胞外碱性磷酸酶活性、细胞表面电位、细胞表面疏水性、细胞内膜通透性和胞内生物大分子泄漏等角度考察了SIF4对细胞通透性的影响。研究发现,SIF4可破坏细胞壁结构完整性,随着抗菌肽质量浓度和温育时间的延长,胞外碱性磷酸酶活性也同步增长,2MIC组与TritonX-100组无显著差异（P>0.05）;细胞表面电位与SIF4质量浓度呈负相关关系;细胞表面疏水性与SIF4质量浓度呈良好的量-效正相关关系;细胞内膜通透性与抗菌肽质量浓度和温育时间呈正相关;胞内生物大分子泄漏与抗菌肽质量浓度和温育时间呈正相关,温育1 h时,胞内蛋白质泄漏呈差异性显著（P<0.05）,温育3 h后,2MIC与TritonX-100细胞内生物大分子泄漏差异基本不显著（P>0.05）。结果表明,SIF4可增强细胞通透性并使胞内物质泄漏,还能增强细胞表面疏水性和降低细胞表面电位,使细胞聚沉并诱导细胞坏死。     

燕麦β-葡聚糖-表没食子儿茶素没食子酸酯复合物的体外稳定性

为研究燕麦β-葡聚糖-表没食子儿茶素没食子酸酯复合物在模拟胃肠液中的稳定性,采用真空冷冻干燥法制备燕麦β-葡聚糖-表没食子儿茶素没食子酸酯复合物。在模拟胃肠液中通过不同pH值和复合物质量浓度,探讨在胃肠液中pH值和复合物质量浓度对于复合物稳定性的影响。结果表明：在胃液和肠液中,pH值越低,复合物越稳定。由于进食会使得胃肠液的pH值增大,表明在禁食状态下复合物状态更稳定。复合物质量浓度越大,其在胃肠液中的稳定性越高,且达到在0.8 mg/L时,180 min孵育后复合物稳定性均达到80%以上。由此表明可以通过适当增大复合物的质量浓度来提高胃肠液的稳定性。     

大豆异黄酮内分泌干扰毒性研究进展

大豆异黄酮在食品工业中广泛应用,作为暴露量最大的植物雌激素,其内分泌干扰毒性受到了广泛关注。本文从大豆异黄酮对雌性动物和雄性动物影响的角度进行分析,全面综述了大豆异黄酮对未成年和成年动物的内分泌干扰毒性特点,以及人群流行病学研究资料。     

苦荞凝集素的稳定性及体外消化性

目的:从苦荞种子中分离得到一种凝集素(tartary buckwheat lectin,TBL),研究其酸碱、热稳定性及体外消化性。方法:采用酸性缓冲液浸提脱脂荞麦粉及阴离子交换层析纯化凝集素,TBL分别经沸水浴加热不同时间、不同pH处理、模仿胃液、模仿胰液消化后,采用SDS-PAGE及灰度扫描分析,研究其稳定性及体外消化性。结果表明:选用pH4.7浸提缓冲液可简化提取工艺,采用一步层析可得到电泳纯TBL。沸水浴加热60 min时,TBL仍可保留50%以上。在pH4~12条件处理30 min后,BTL的保留率均在80%以上。体外消化实验表明,TBL对人工模拟胃液有一定抗性,降解一半TBL所需时间为10 min,而TBL在人工模拟肠液中很难消化,即使作用时间为50 min时,TBL也未发生明显降解。将TBL沸水浴加热30 min后再进行体外消化实验,发现在模拟肠液及模拟胃液中,仅处理10 min时,SDS-PAGE结果中TBL蛋白条带完全消失,表明被TBL被消化酶完全降解。结论:天然TBL具有良好的稳定性,耐热、耐酸碱、耐胰蛋白酶消化,在胃蛋白酶液中降解也较为缓慢。预加热处理可明显提高TBL在模拟胃液及模拟肠液中的消化率。     

驴骨胶原蛋白肽对骨质疏松大鼠的改善作用

为探究驴骨胶原蛋白肽（Donkey bone collagen peptide,DBCP）对骨质疏松大鼠的改善作用。以健康的雌性SD大鼠为研究对象,切除卵巢构建骨质疏松模型后,以不同分子量的DBCP（<1 kDa、1~3 kDa、>3 kDa）作为受试样品,并分别设置高低（4%、2%）两个剂量组,饲喂12周后测定各组的功效评价指标（脏器、血清及骨指标等）。结果表明:不同分子量的DBCP各剂量组均不会明显影响大鼠的肝肾功能;三种分子量DBCP高剂量组（4%）能很好地抑制去卵巢后由于代谢失衡引起的碱性磷酸酶和肿瘤坏死因子指标的升高;<1 kDa和1~3 kDa DBCP能有效地提升骨质疏松大鼠体内的钙、磷水平,并可使去卵巢大鼠骨密度恢复至正常水平。综合可得,DBCP对骨质疏松症状具有一定的改善作用,且无明显副作用,可作为安全的营养补充剂长期服用。     

基于微生物固态发酵豆粕转化大豆异黄酮的研究

大豆异黄酮具有较高的营养价值和生理保健功能,现已广泛应用到食品、饲料和医药等领域中。为了研究EM菌、枯草芽孢杆菌ATCC 6633和植物乳酸杆菌ATCC 8014单独和混合发酵对大豆异黄酮 (Soybean insoflavones, SIF)转化效率的研究,本实验将接种量的接种水平全部考虑进去建立微生物固态发酵和菌种组合的方法,通过真空密封发酵和高效液相色谱(High performance liquid chromatography, HPLC)分析方法研究大豆异黄酮中糖苷转化为苷元的效率,此外,还研究了饲料发酵后的干物质含量和在优化条件下样品的重复性研究。结果表明,三种微生物的单独发酵都比混合发酵的效果好,在7 d后枯草芽孢杆菌ATCC 6633单独发酵的效果最好,其苷元含量占大豆异黄酮的比例达到64.56%,且样品重复性和稳定性较高,从而为工业化发酵转化SIF提供一定的理论基础和参考依据。