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运用HACCP体系对化妆品生产加工过程进行危害分析,确定关键控制点, 并进行生产全过程的有效监控, 以期对化妆品生产行业起到有效的借鉴作用, 进一步提升产品质量安全卫生水平。 相似文献
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HACCP体系在我国水产业中的应用进展 总被引:4,自引:0,他引:4
HACCP体系是国际上公认的食品安全卫生保证体系.本文介绍了HACCP体系的基本情况,并综述了其在我国水产养殖、水产加工及流通等领域的应用进展. 相似文献
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HACCP在肉制品生产中的应用 总被引:2,自引:0,他引:2
HACCP体系是一种预防性质量控制体系。本文介绍了HACCP体系的原理、特点、HACCP体系在肉制品生产中的应用,应用结果表明肉制品的理化指标和卫生指标均明显提高,产品的合格率较控制前有较大的提高。 相似文献
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为了更好地控制黄豆酱的质量安全,运用HACCP体系对黄豆酱生产过程各个环节可能造成的潜在危害进行危害分析(HA),确定关键控制点(CCP),制订控制限值和监控体系,并据此采取相应的预防和控制措施. 相似文献
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马朝辉 《中国食品卫生杂志》2002,14(4):45-49
近年 ,世界各国对食品安全性的关注日益高涨。HACCP管理系统被世界各国认可为一个预防性的食品安全监控系统 ,它更新了传统的食品卫生管理观念 ,使食品安全的控制方法更科学、更有效、更经济、更可靠。[1,2 ] 大部分先进国家已开始推动水产品、[3 ] 畜禽产品[4] 和乳制品[5] 的HACCP制度 ,并陆续将之法制化。 1997年CAC制定了《HACCP体系及其应用准则》 ,系统地提出了HACCP的 7项基本原理和HACCP体系的应用指南 ,目前被许多国家所应用。联合国食品标准委员会 (Codex)推行HACCP制度为有关食品安全的世… 相似文献
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在HACCP原理的基础上,对软包装笋制品生产工艺环节危害分析,确定关键控制点,提出纠正方案,提高软包装笋的质量和生产管理水平,增加产品的安全性,增强出口创汇能力. 相似文献
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运用HACCP原理,对青芥辣加工生产过程中可能出现的各种危害进行分析,确定了原辅料采购验收贮存和拣料称重2个关键控制点及其关键限值、监控方法和纠偏措施等,确保青芥辣的生产加工达到安全标准。 相似文献
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探讨了HACCP(Hazard Analysis and Critical Control Points)危害分析与关键控制点质量管理体系在食醋生产中的应用,对生产过程中各环节可能造成的潜在危害进行了分析,借助ccp判断树进行逻辑推理.判断出那一个显著危害为关键控制点(ccp).同时找到相应的预防措施,将危害控制在发生之前保证食品安全,提高产品质量. 相似文献
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HACCP在方便面生产中的应用 总被引:2,自引:0,他引:2
本文探讨了HACCP在方便面生产中的应用,通过对生产各工序的危害分析,建立了卫生标准操作规范(SSOP)、关键控制点、关键限值、控制方法和验证程序,顾客投诉率下降40%。 相似文献
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HACCP在饼干生产中的应用 总被引:2,自引:0,他引:2
探讨了危害分析与关键点控制(HACCP)质量管理体系 在饼干生产中的应用,通过对饼干生产过程中各个环节 可能造成的危害进行了物理、化学及生物方面的分析,确 定了关键控制点临界范围,检测体系,校正措施方法,将 生产过程中的危害因素降到最低限度,最大限度地提高 商品质量和安全性。 相似文献
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本文重点介绍了精制天然色素产品的生产工艺流程,以及对工艺流程的说明,进行危害分析,制定出可行的HACCP计划表。 相似文献
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根据HACCP原理,通过对绿色食品枇杷汁饮料加工工艺流程进行危害分析,确定了原料和灌装瓶、盖接收,加热配料,热灌装三个关键控制点,提出了关键控制点的关键限值、监控方法和纠正措施,进行有效地控制从而保证产品质量。 相似文献
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在食品的生产管理中,对其质量的预防和控制传统的做法是把重点放在监督检查和对成品的监测上,而HACCP是把预防和控制重点前移,对全过程进行危害分析,找出关键控制点并采取有效措施加以控制。在实际应系统地分析整个生产过程,确定CCP点,并制定有效的控制措施。 相似文献
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