低聚异麦芽糖的应用开发

低聚异麦芽糖不仅具有某些糖类的性质，而且具有防龋齿、增殖双歧杆菌等特殊的保健功能，对其开发并在食品、调味品、饮料、冷饮中应用，有着广阔的市场前景。     

低聚异麦芽糖的特性及其应用

低聚异麦芽糖是一种新型的功能性低聚糖，由于它具有良好的理化特性和生理功能，近些年其生产发展很快，国内外市场潜力巨大。目前，低聚异麦芽糖主要以淀粉或含淀粉的各类粮食为原料，经多酶协同作用加工而成。本文对低聚异麦芽糖的命名、生产用酶制剂、生产工艺、产品特性及应用等进行了综述。     

低聚异麦芽糖生理功能及应用的研究进展

就低聚异麦芽糖的生理功能及其在食品、医疗保健和饲料等领域中的应用进行了综述。     

高纯度低聚异麦芽糖的研究进展和应用前景

低聚异麦芽糖是一种新型的功能性低聚糖，由于它具有良好的理化特性和生理功能，近些年其产量猛增，国内外市场潜力巨大。目前，低聚麦芽糖主要以淀粉或含淀粉的各类粮食为原料，经多酶协同作用加工而成。对该产品的命名，生产用酶制剂，生产工艺及应用前景等方面进行了综述。     

延年益寿新糖源——低聚异麦芽糖

麦芽糖纯朴而甜蜜的气息弥漫在童年的记忆里,丝丝缕缕的甜香缠绕着货郎的糖担、稚拙可爱的糖人糖马和青梅竹马的童谣。世易时移,随着科学进步和人民生活品质的提高,麦芽糖已不再是淀粉糖家族孤零零的一员,酶法白饴糖、麦精糖等纷纷加盟,在食品工业中发挥着不容小觑的作用。而近年新研制的低聚异麦芽糖更以异军突起之势成为淀粉糖家族的最新成员,被誉为新一代功能性糖源、现代高新技术的绿色产品。 要了解低聚异麦芽糖,不能不提双歧杆菌。双歧杆菌是人体的一种有益菌,它对人体肠道内腐败物的产生有抑制作用,使人体的肠、肝等功能性障碍得到一定的改善,从而达到延年益寿之功效。据1991年11月在日本东京召开的第13次国际医学会议确认:我国广西巴马瑶族自治县成为继原苏联的高加     

低聚异麦芽糖在面包中的应用

低聚异麦芽糖具有良好的理化性质．如溶解性好、耐酸、耐热、糊精含量低等，同时还具有促进腩道内有益菌群——双歧轩菌等的增殖、预防龋齿等生理功能，是一种集营养、保健、疗效于一身的功能性低聚糖。研究了商品低聚异麦芽糖的部分理化特性，如甜度、耐酸性、耐热性、可溶性固形物、pH值、水分活度等，并探讨了低聚异麦芽糖在面包中的应用用低泉异麦芽糖产品部分代替蔗糖，应用于面包生产中，不仅质量较好，而且可以生产出新的功能性食品．     

低聚异麦芽糖核桃乳饮料的研制

对低聚异麦芽糖在核桃乳饮料中的应用进行了研究 ,探讨了低聚异麦芽糖对核桃乳饮料的影响。实验结果表明 ,低聚异麦芽糖的使用 ,增强了饮料的营养保健功能。     

低聚异麦芽糖的发展趋势

自二十世纪90年代初起,欧美、日本等发达国家和地区对双歧因子的应用开发已十分广泛,新加坡、荷兰、丹麦、马来西亚、韩国等也对其应用展开深入的研究。人们对集“营养、保健、食疗”于一体的双歧因子类产品需求旺盛。例如日本年需低聚糖双     

低聚异麦芽糖的应用及发展趋势

本文综述了低聚异麦芽糖在医药、食品、饲料及酿酒等开发中的研究及发展趋势。     

低聚异麦芽糖的生理功能研究

低聚异麦芽糖是一种天然的生理活性物质,具有明显的增殖双歧杆菌的作用。本文主要研究了低聚异麦芽糖的生理功能,为其开发应用提供科学的依据。     

乳链菌肽应用的新进展

本主要介绍了乳链菌肽在食品防腐中应用的新进展及在口腔保健,兽医和药用领域的应用潜力。     

近代功能性整理技术的发展概述

从医用防护、抗紫外线、抗菌卫生、阻燃、三防及陶瓷防辐射整理等方面简述了近代国内外功能性后整理技术的发展。     

混合搅拌技术的发展动向

理论上把任何状态(固态、液态、气态和中液态)下的物料均匀地掺和在一起的操作均称为混合,但习惯上常把固态物料之间掺和或者固态物料加湿的操作称为混合;把固态、液态或气态物料与液态物料混合的操作称为搅拌;而     

生物柴油研究进展

生物柴油作为一种可再生、生物可降解和无毒燃料引起了人们极大的关注，它可以通过动植物油的转酯反应来制备。综述了直接掺和、微乳化和热裂解制备生物柴油的方法，着重强调了目前国内外学者广泛采用的转酯法，即三甘油酯在酸、碱或酶等催化剂作用下经转酯反应制备生物柴油的研究进展。     

涂层产品新发展

对涂层产品新发展作了全面简要的论述     

非织造布的最新研究动向

1　前言日本的非织造布工业起始于 1 96 0年 ,当时的吴羽纺织公司 (即现在的东洋纺织公司 )从美国购入了一套干式非织造布制造设备 ,并开始生产 ,1 96 1年 1 2月 ,日本进口了第一台针刺机。 1 96 2年 3月 ,日本开始自行生产针刺机。此后 ,非织造布得到迅速发展 ,如今已是宇宙用材料中不可缺少的一部分。2　非织造布的产量及研究的分类将 1 999年度日本非织造布的产量按制造方法和用途分类 ,分别示于图 1和图 2。可见 ,按制造方法进行分类 ,针刺法非织造布的产量最高 ,占3 0 %;其次是化学粘合法非织造布 ;随后是纺粘型非织造布。按用途进行分…     

酶制剂在食品工业中的新应用

介绍了酶的一般特性，及其酶制剂在食品工业中的新应用     

日本低聚糖开发新动态

RecentAdvancesofOligosaccharidesDevelopmentinJapanGULiweiZhaoJinlan低聚糖具有双峡杆菌增殖,低热量,低龋齿,降低血液中的胆固醇,改善血脂,促进钙吸收等功能,是近年来市场增长最快的健康食品配料,到1996年底在日本的销售额达110亿日元。截止1997年底日本厚生省所批准的78种特定保健用食品中仅以低聚精为主要配料的就有43种,占总数的55％以上。在日本市场上有代表性的低聚糖商品有十余种,而在我国仅开发了低聚果糖,异麦芽低聚糖等少数几种。低聚糖的研究发展很快,近年来在日本又开发出许多功能性更好的低聚精品种,这些低…     

纳米复合食品包装材料研究进展

综述了应用于食品包装领域的纳米复合包装材料的研究进展。纳米复合材料的发展是改善传统聚合物机械强度、热稳定性和气体阻隔特性等物理性能的有效途径。当前具有潜力的纳米尺度填料主要有蒙脱石纳米黏土和高岭土。在食品包装领域,主要是研究提高材料对氧气、二氧化碳、风味组分和水汽的阻隔性能。而对于生物可降解材料作为一种可持续发展的包装材料而言,研究的重点则主要是降低其对水汽的透过率。通过加入纳米尺度的黏土和其他填料可以改善其气体阻隔特性。纳米复合材料或许可以促进生物聚合物材料在食品包装中的应用。     

造纸技术的发展概况及动向（续）

造纸技术的发展概况及动向（续）吴福骞（中国轻工业上海设计院２０００３１）３湿部化学的进展及助剂的应用造纸工业随着高速纸机、双网成形、废纸利用、中性造纸和纸机封闭水系统的技术发展，造纸湿部化学的研究和化学助剂的应用取得了显著进展。３．１湿部化学的机理...