影响旋开盖罐头成品合格率的原因及控制办法

正>“罐头好吃盖难开”这已成为罐头食品的通病.为了改善这种不协调的状况,近几年来旋开盖罐头得到空前发展.但是,生产旋开盖罐头的技术要求较高,成品合格率一般只有80%~90%左右,大大地增加了生产成本,导致有些厂家想生产而不敢生     

影响旋开盖罐头成品合格率的原因及控制办法

“罐头好吃盖难开”这已成为罐头食品的通病。为此近几年来旋开盖罐头得到了蓬勃发展。尤其在食用后,可作为茶杯或其它容器,故深为消费者推崇。 但是,生产旋开盖罐头的技术要求较高,成品合格率一般只有80～90％左右,增加了生产成本。有些厂家对原料较贵重的品种不敢采用旋开盖。 笔者在实际生产中,作了大量的分析和研究,找到了一些行之有效的控制办法,经厂家实际生产应用,成品合格率已达到98～99％。本文将对影响施开盖罐头合格率的原因和控制办法作简要介绍。1 旋口瓶的质量问题 旋口瓶的质量问题是造成罐头废品的主要原因之一。旋口瓶常见的质量问题表现在;瓶口平面偏差太大、口平面有裂纹而造成漏罐;口平面有砂粒及影响使用的合缝线,刺破瓶盖密封垫圈;螺纹线凹陷不平、有砂粒,导致瓶盖与螺纹线咬合不良。控制办法是:旋口瓶进入实罐车间使用前必须经过严格筛选。筛选的标     

旋开式易开盖玻璃瓶罐头加压杀菌

旋开式易开盖玻璃瓶罐头具有外形美观,容易开启,罐头瓶再利用价值高的优点,近年来在内销水果罐头生产中得到迅速推广应用,产品深受消费者欢迎,有逐渐取代胜利瓶罐头的趋势。但是由于旋开式易开盖玻璃瓶罐头的封口原理与胜利瓶罐头封口原理有着根本的区     

《四旋盖玻璃瓶封罐设备》简介

我国生产的玻璃食品罐头,长期来大量沿用500mL 卷封式胜利瓶,开盖困难,消费者普遍反映“罐头好吃,盖难开”,影响市场销售。为此,决定改革玻璃瓶封盖形式,采用国外普遍使用的旋开式玻璃罐,逐步淘汰胜利瓶。国家机械委下达了国家科委星火计划     

爪式旋开盖杀菌跳盖的解决

本文以我省刚起步的770克爪式旋开盖瓶装黄桃罐头为例,分析封口、杀菌情况,解决跳盖问题．     

爪式旋开盖瓶装芦笋罐头高压水热杀菌技术

本文就爪式旋开盖瓶装芦笋罐头高压水热杀菌技术操作作一阐述,并对芦笋杀菌时变色机理进行了初步探讨。     

玻璃瓶罐头四(六)旋瓶盖镀锡薄钢板的研制和应用

<正> 前言 我国有一半以上的罐头为玻璃瓶罐头,年产量超过100万吨,以每个内容物0.5Kg计算,其数量超过20亿个,年耗镀锡薄钢板(下简称镀锡薄板)在5万吨以上,自50年代以来一直沿用从苏联引进的“胜利瓶”盖,这种罐头密封度好,但存在“罐头好吃口难开”的问题。旋开盖早已风糜国际市场。它制的罐头卫生、美观、大方、便于开启,空瓶可以利用,深受广大消费者欢迎。在最近二、三年内     

扑式旋开盖瓶装芦笋罐头高压水热杀菌技术

本文就爪式旋开盖瓶装芦笋罐头高压水热杀菌技术操作作一阐述，并对芦笋杀菌时变色机理进行了初步探讨。     

爪式旋开盖行业标准审定会在无锡召开

建 国以来我国罐头食品容器包装一直采用卷封式玻璃罐（即ＣＫＯ胜利瓶）。这种玻璃罐封口形式密封性能好 ,采用机械封口速度快 ,罐头食品的保质期长 ,但最大的缺点是开启困难 ,对此消费者的意见很大。现在虽然大部分玻璃罐形式已改为爪式旋开盖 ,但由于不少制盖厂生产的爪式旋开盖、玻璃瓶厂生产的爪式旋开瓶质量都很差 ,互相又不配套 ,达不到密封要求 ,有的不容易开启 ,消费者仍有不少意见。“罐头好吃 ,口难开”这个老大难的问题 ,没有得到彻底解决。随着食品工业的发展 ,包装食品品种日益丰富 ,国内外市场对玻璃瓶包装的食品需求不断扩…     

罐头包装"硬软兼施"突破成本之困

俗话说：“人靠衣服马靠鞍”。对于事物来讲，包装若精美一些，让人赏心悦目，就能激发购买欲。例如罐头，要开拓市场，需要技术升级、产品换代，还要解决“罐头好吃口难开”的问题。据报道，国内一些罐头企业先后从美国、日本、意大利等国引进先进的软包装罐头生产线；有的还开发出各种易开盖异型罐头。罐头企业开始行动，改进包装是一个好现象。哪种包装更好，是金属包装、玻璃包装，还是软包装？     

罐头包装:硬软兼施

<正> 俗话说:“人靠衣服马靠鞍”对于食物来讲,包装若精美一些,让人赏心悦目,就能激发购买欲。例如罐头,要开拓市场,需要技术升级、产品换代,还要解决“罐头好吃口难开”的问题。 据报道,国内一些罐头企业先后从美国、日本、意大利等国引进先进的软包装罐头生产线;有的还开发出各种异型罐用易开盖。一些罐头企业开始行动,改进包装就是一个例子。 哪种包装更好,是金属包装,玻璃包     

旋合式真空封口机原理系统设计

<正>一、前言 众所周知:“罐头好吃,盖难开”。旋盖罐头为消费者解决了这一难题。而旋合式真空封口机的开发,是四川省科委、省机械厅下达的重大科研项目,是结合轻工部关于用旋合式玻璃瓶取代滚压式玻璃瓶的决定而开发的方向性新产品,也是罐头工业技术进步急需设备,量大面广,在全国推广占有重要的地位。     

爪式旋开盖的制造工艺过程探析

爪式旋开盖是一种包装封口件,以昆明云海印铁制盖有限公司的金属爪式旋开盖生产线为例,分析了金属旋开盖制造的一般工艺过程,探讨了其中的一些关键技术。以期对金属旋开盖生产线的技术改进提供参考。     

旋开盖玻璃瓶罐头生产要点

旋开盖玻璃瓶罐头由于开启方便，特别是出差、旅游时，食用后的玻璃瓶又可在火车、轮船上盛开水，很受大众欢迎，放近年来发展迅速。笔者根据我厂几年来生产施开盖玻璃罐头的经验，对其生产要点进行简单介绍。首先，要求瓶、盖、橡皮口三者配套。由干各玻璃瓶厂生产的同一规格的瓶子，尺寸都有差异，因此要求与其配套的盖子要有相应的尺可，这样就为大生产造成了很大困难。根据我厂几年来的生产情况，所用瓶子应螺纹筋粗壮，横向凸起高度2mm以上，瓶口椭园度应小于0．4mm，瓶口基本在同一平面上（放在玻璃板上摇动轻微）。瓶子选定后，盖子…     

中国金属包装业与“世”俱进

<正> 金属包装产品可细分为印铁制品(听、盒)、易拉罐(铝制二片罐、钢制二片罐、马口铁三片罐)、气雾罐(马口铁制成精美的药用罐、杀虫剂罐、化妆品罐等)、食品罐(罐头罐、液体或固体食品罐等),以及各类瓶盖(马口皇冠盖,旋开盖、铝质防盗盖)。另外还有以1-18升马口铁制成的化工桶及冷轧板、以锌板制成的20-200升的钢桶。 金属包装是中国包装工业的重要组成部分,其产值约占中国包装工业总产值的10％,主要为食品、罐头、     

马口铁易开盖技术研制成功

<正> YKG—1型马口铁易开盖技术前不久由西北工业大学研制成功。国外目前非常普及的易拉罐,其材料均为铝合金,制作成本非常高昂。而在马口铁罐头盖上实现     

玻瓶罐头杀菌合格率低下的原因及控制

玻瓶罐头杀菌合格率低下的原因及控制罗邦全重庆红旗食品二厂６３１３２７目前,罐头厂家使用较普遍的是卷封式和旋开式两种玻瓶形式。卷封式罐头主要用于肉类等需高温杀菌的产品,旋开式罐头主要用于水果等杀菌温度较低的酸性产品。以前我厂生产的卷封式罐头杀菌合格率只...     

瓶装黑芝麻糊罐头的研制

以黑芝麻、大米等为原料，选择适当的工艺制成开盖可食的瓶装黑芝麻糊罐头，通过试验对比确定最佳工艺条件及配方，较好地解决了成品物料分层的技术问题。     

Day Break营养早餐奶采用利乐DreamCap旋开盖无菌砖包装

近日，利乐公司为Atkins公司新推出的Day Break营养早餐奶设计了一款新型无菌砖包装（如图5所示），该包装的特别之处是配有可重复密封的Dream Cap旋开盖。该旋开盖全面融合了人类工程学设计理念，采用高颈超边设计，可有效控制饮品流量，有助于消费者在户外活动中（如步行、驾驶和乘坐公共交通）仍能顺利享受饮品，不需要担心饮品会洒漏出来。     

《上海食品科技》1984年总目录

＊正 文冷 。山头食品.’焙烤制品.双重偏心式卷封机构的滚轮运动轨迹方程..(l)2 福建光饼的生产工艺:………………(二)46旋开盖和撬开盖玻璃瓶装蘑菇的生产探讨..(1)8 带式饼干烤炉的计算……………….(3)9改进清汁笋类罐头工艺探讨…………..(丑)13 日本日清三岛饼于制造工厂简介……….(3)22大型软罐头食品制造方法的研究……….(l)ltj 硬脂酞乳酸盐和面包……………、….(4)10影响蘑菇加工品质和收缩损失的因素……(l)23 带式饼干烘烤炉的设计计算皿…………(4)15金属食品罐的发展趋向..、……………(1)25蜗牛罐头及其营养成分……………