茶叶中茶多酚的吸收分离提取

研制了聚酰胺／硅胶负载型吸附剂并用于提取茶叶中的茶多酚。该吸附剂对茶多酚的吸附能力与硅胶的平均孔径和聚酰胺的负载量有关，硅胶平均孔径以１２￣１３ｎｍ为宜；聚酰胺的担载量以１０￣２０ｗｔ％效果最佳。该吸附剂对茶多酚的提取率约１２％；制品线度为８５％￣９０％可直接用于食品加工工业。     

从茶叶中提取茶多酚的新工艺

我国的茶区辽阔,茶类众多,茶叶资源丰富,利用中低档或粗老茶叶为原料,经纯水提取、乙酸乙酯萃取等工艺可得到茶多酚。茶多酚是多酚类化合物的复合体,除具有降压、降血脂、抗突变、防治心血管疾病、抗菌消炎等功效外,还具有清除自由基、防癌、抗癌及抗衰老等作用。因此,茶多酚在油脂、食品、医药、日用化工等领域具有广阔的应用前景和实用价值。为提高茶多酚的纯度和得率,降低各种溶媒的使用量,经过多次实验,此工艺提取茶多酚效果最佳。     

茶叶末中天然抗氧化剂提取工艺条件的研究

比较了乙酸乙酯、乙醇、丙酮、甲醇等不同的有机溶剂萃取绿茶多酚的提取率。以乙酸乙酯、乙醇为提取剂时 ,初提物中茶多酚纯度相对较高 ,乙醇初提物的相对提取率最高达80 % ,乙醇浓度与浸提温度对茶多酚提取率影响最显著 ,茶叶末中天然抗氧化剂提取最佳工艺条件为 :乙醇溶液浓度 70 %、浸提温度 4 5℃、浸提时间 1h     

微波法从茶叶中提取茶多酚

介绍了以绿茶茶末为原料，以乙醇为介质，用微波加热法提取茶多酚，并通过改变溶剂浓度、微波功率、提取时间等条件对产品提取率的影响进行了探讨，获得最佳的提取条件。结果表明，料料比(w／v)1：9，时间18s，微波浸提2次，茶多酚浸提率达92．7％，该方法与传统提取方法相比，提取率高，省溶剂，大大提高了提取效率。     

绿茶中茶多酚的提取工艺研究

研究了Ca^2 沉淀法提取茶多酚(Tea Polyphenols，简称TP)的工艺，确定Ca^2 沉淀茶多酚的最佳pH为7．5，钙盐加入量与茶叶质量之比约为1：2，茶多酚-钙盐的最佳转溶条件为用2mol／L的硫酸溶液，以料酸体积比1：2于20℃下转溶15min。结果表明，该提取工艺简单，无毒性，产品得率较高，纯度好。     

从茶叶中提取茶多酚工艺的对比研究

以信阳毛尖为材料,对比热水浸提、超声波提取和微波提取三种提取工艺对茶多酚提取效率的影响,并用一系列单因素试验确定各工艺的最佳条件。结果表明:三种工艺的提取效率顺序为:微波提取>超声波提取>热水浸提。热水浸提的最佳条件为:料液比1∶50,时间80min,温度70℃;超声波提取的最佳条件为:超声功率200W,温度40℃,时间50min;微波提取的最佳条件为:中档微波,时间40s。在各工艺的最佳条件下,微波法提取茶样中茶多酚含量最高,达到197.3mg·g~(-1),分别比热水浸提和超声波提取率高出56.1%和28.2%,因此微波提取法将具有一定的工业推广价值。     

安全快速对茶叶中茶多酚的提取和含量的测定

天然食品抗氧化剂是最重要的食品添加剂之一，需求量巨大。茶叶中富含一类多羟基的酚性物质——茶多酚(Tea Polyphenols，TP)，TP在茶叶中含量一般为15％～30％，是其它植物远不能比拟的。作为一种新型理想的食品抗氧化剂，TP于1990年已被我国认可，且该类产物具有高效的抗癌、抗衰老、抗辐射、消除人体自由基、降血脂等一系列药     

茶叶中茶多酚的微波辅助提取

介绍了以绿茶茶末为原料，以乙醇为介质，用微波加热法提取茶多酚，并对溶剂浓度、微波功率、提取时间等条件对产品提取率的影瞻进行了探讨，获得最佳的提取条件．结果表明，料液比(w／v)1：9，时间25s，微波浸提2次，茶多本分浸提率达85．8％．该方法与传统提取方法相比，提取率高，省溶剂，提高了提取效率．     

白茶中茶多酚提取工艺及抗氧化活性的研究

采用水提法研究白茶中茶多酚的提取工艺及其抗氧化活性。先分别研究浸提时间、浸提温度和液料比3个单因素对白茶中茶多酚提取率的影响,然后在单因素试验的基础上以响应面分析优化提取工艺条件;以白茶中茶多酚的总抗氧化能力、清除DPPH自由基和清除·OH自由基能力来评价其抗氧化活性。结果表明:适宜的工艺条件是:时间2.5 h,温度60℃,液料比40 m L/g。在该条件下白茶中茶多酚的提取率为5.65%。白茶中茶多酚具有很强的抗氧化能力,对DPPH、·OH有清除能力,自由基的IC50为0.181,6.20μg/m L。     

β—D—呋喃果糖甙酶高产菌株的筛选及培养特性研究

本文介绍了三株霉菌和一株假丝酵母中筛选出一株产β－呋喃果糖甙酶（EC3．1．2．26）活性高的菌株一米曲霉,并研究该菌株的产酶特性。     

天然抗氧化剂研究现状

该文综述用于天然抗氧化剂开发的资源和天然抗氧化剂结构类型及抗氧化作用机理,讨论天然抗氧化剂研究中存在问题及发展方向。     

天然无咖啡碱茶叶资源的开发利用研究

以天然无咖啡碱南昆山毛叶茶为材料,通过染色体数目和组型分析,证明其是一种进化较高的禾木型、大叶类茶树;生物碱组成和含量的单株测定结果表明;南昆山毛叶茶在有性群体品种中低咖啡碱含量单株比例可达81．82％;低咖啡碱单株的理化成分与一般茶树品种没有显著差异。     

苦丁茶总黄酮提取工艺优化研究

利用微波辅助提取苦丁茶总黄酮,并对提取条件进行优化。以苦丁茶粉为原料,探讨乙醇浓度、料液比、提取时间、提取温度对总黄酮提取的影响。在单因素试验基础上,对乙醇浓度、料液比、提取时间、提取温度4个因素进行正交试验,以总黄酮提取率为指标对提取条件进行优化。在乙醇浓度50%、料液比1∶20(g/mL)、提取温度80℃、提取时间8 min,总黄酮提取率达到7.630 mg/g。优化后的总黄酮提取率比单因素试验有较大提高。     

几类天然植物中抗氧化物的研究

综述某些蔬菜,香辛料,谷类,豆类及其制品中抗氧化物质研究的新进展。以溶剂提取得到有抗氧化效能的提取物,添加于不同基质中,测定提取物的抗氧化活性。提取物以ＴＬＣ多次分离纯化,再以ＧＣ,ＭＳ〈ＮＭＲ,ＨＰＬＣ,ＲＩ,ＵＶ等方法,鉴定了其中主要的抗氧化物质的分子结构,它们主要是类黄酮及其糖甙和酚酸类物质。     

天然复合抗氧剂的研究

对甘草甜素提取后的甘草渣进行连续苹取，革取液浓缩得到具有较强抗氧化性能的提取物．该提取物与另外的天然食品添加剂复配，复合抗氧剂的抗氧化性能明显优于各单一组分的抗氧化性能，具有较强的协同增效作用。采用计算机调优技术——混料回归设计确定复配方案，通过计算机处理数据得出二次多项式回归方程，预测最佳配料比例，然后经实验验证，证明预测准确，确认数学模型具有较高精度，由此确定的复合抗氧剂及其抗氧化性能明显优于目前通用的天然或合成抗氧剂，具有良好的应用前景．     

茶叶咖啡碱分离提取新技术研究

本文以中、低档绿茶为原料,研究了咖啡碱分离提取技术,结果表明:微波水提结合乙酸乙酯萃取应用于茶叶中咖啡碱的提取具有短时、高效、产品无毒性等优点。确定咖啡碱最佳萃取条件为:供试液中NaCl浓度0.2%,二倍量的乙酸乙酯萃取三次,咖啡碱萃取率达95.14%。经升华纯化后,咖啡碱得率为1.2%,纯度为98.2%;紫外光谱分析证实,该工艺分离对咖啡碱制品的化学结构无影响。     

天然抗氧化剂对香菇菌汤中油脂的抗氧化作用

对茶多酚、番茄红素、维生素E、迷迭香水溶性提取物和鼠尾草酸等几种天然抗氧化剂,在O/W型香菇菌汤中对油脂的抗氧化作用规律进行了研究.主要对油脂的一级氧化产物(氢过氧化物)和二级氧化产物(丙二醛)的含量进行了测定.结果表明:番茄红素、维生素E和鼠尾草酸对抑制菌汤中油脂的一级氧化均无明显效果,其中维生素E具有较强的促进一级氧化产物的生成作用.在菌汤中油脂二级氧化上,三者均能有效抑制氢过氧化物分解成小分子醛酮酸.而荼多酚、迷迭香水溶性提取物则没有抑制或促进菌汤中油脂的一级氧化和二级氧化.从结果来看,在香菇菌汤体系中,番茄红素、维生素E和鼠尾草酸比荼多酚、迷迭香水溶性提取物具有更好的抗油脂氧化效果.     

复榨茶油精炼研究

本文探讨了从油茶枯饼复榨所得的茶油的精炼方法,即通过沉降除杂、碱炼、脱色、脱臭等过程,可使原来颜色乌黑、不透明、酸值和过氧化值等有严重超标的毛茶油,处理成完全符合国家标准GB1519—94和GB11765—89的食用茶油。