瓶口热收缩包装机

瓶口热收缩包装机(图1)是80年代末随着我国热收缩塑料薄膜新型材料的生产和热收缩塑料薄膜套应用于瓶口包装,而相应开发问世的新型包装机械。该机主要用于酒类、酿造及医药行业,对各种玻璃、陶瓷和塑料瓶瓶口采用热收缩塑料薄膜套实施加热收     

小香槟的生产工艺

一、引言 香槟酒是世界上最受欢迎的酒。但真正的香槟酒,必须是以法国香槟地区所产的葡萄为原料酿制而成。现在世界各国都很广泛地采用此名,故为“仿香槟酒”。 香槟酒是一种含有CO_2气的葡萄酒,也是起泡酒之一种。香槟酒分为天然的与人工的两种,凡是CO_2由发酵产生的称为天然香槟酒,用人工法加入CO_2的称为人工香槟酒。 香槟酒的生产方法,可分为三种,瓶内发酵法、罐内发酵法和人工充气法。 本文重点介绍以苹果为原料,人工充气的小香槟酒的生产工艺、配料、检验等方面的     

小香槟的生产工艺

<正> 一、引言 香槟酒是世界上最受欢迎的酒。但真正的香槟酒,必须是以法国香槟地区所产的葡萄为原料酿制而成。现在世界各国都很广泛地采用此名,故为“仿香槟酒”。 香槟酒是一种含有CO₂气的葡萄酒,也是起泡酒之一种。香槟酒分为天然的与人工的两种,凡是CO₂由发酵产生的称为天然香槟酒,用人工法加入CO₂的称为人工香槟酒。 香槟酒的生产方法,可分为三种,瓶内发酵法、罐内发酵法和人工充气法。 本文重点介绍以苹果为原料,人工充气的小香槟酒的生产工艺、配料、检验等方面的      

研制大香槟酒总结报告

沙城酒厂有生产葡萄酒十几年的实践经验。最近正在扩建万吨葡萄酒车间,这为香槟酒的生产可提供充足的原料。 一、大香槟酒生产工艺流程:龙眼葡萄(选料)—→称重—→破碎取自流汁—→入池前发酵,加入万分之零点五的     

葡萄汽酒的生产、消费和进出口

一葡萄汽酒的生产技术葡萄汽酒的生产技术与法国香槟酒的生产技术密切相关。法国香槟酒的生产技术是17世纪法国人唐·佩里尼翁(1639年—1715年)发明的。目前葡萄汽酒的生产法虽然多种多样,但基本上大同小异,现简要介绍6种如下。(一)香槟法顾名思义,此法类似香槟酒的生产方法,主要是在瓶内进行二次发酵。添加“抽头酒”的葡萄酒在瓶内进行二次发酵,使酒起泡。该酒需在窖内存放1～3年,届时气泡极细小,瓶内压力可达到2.3～3公斤/厘米。     

影响PET瓶装饮料瓶口污染的因素

重点对影响PET瓶装饮料瓶口污染的因素进行了研究,分析了灌装装量、灌装阀漏液情况、瓶口冲洗情况等生产环节对瓶口污染的影响。结果表明:灌装量控制在505mL以下、瓶口冲洗的水压控制在1.5105～2.0×105Pa之间、水温控制在45～50℃之间均不会导致瓶口污染。同时在灌装后传递星轮处以及旋盖前冲洗瓶口、灌装阀不漏料的情况下,可有效控制瓶口污染。     

热灌装非结晶瓶口的节能效果研究

本文通过对瓶口的结晶及非结晶工艺之间的比较,阐述了非结晶PET瓶口在节能方面的优点并分析了瓶口非结晶工艺的原理和方法,旨在对生产热灌装瓶的企业给出一定的参考,可对"节能减排,低碳经济"政策的实施有较大的促进作用。     

瓶内发酵香槟酒技术问题的探讨

法兰西是驰名世界的葡萄酒王国,而香槟酒犹如皇冠上一颗晶莹闪亮的钻石,放射出奇光异彩。香槟酒是世界上最先发明的起泡葡萄酒,严格地说,只有法国原香槟省所属地区生产的高级起泡葡萄酒,才能用此洒名。香槟酒的主要产区是马莱州,约占全国产量的90％,总产量超过10亿瓶,但仅占法国葡萄酒总产量的1.5％左右,产量虽不很     

龙徽葡萄酒与美食共享(四) 香槟、美酒、情人节

欢乐的日子、吉庆的日子，当然会有香槟酒(Champagne)。何谓“香槟酒”?法国的[产区命名法]规定，只有在[香槟]区内生产的“有泡汽酒”才可以称为香槟酒。而其它任何地区以相同方法生产的酒，均不能称为香槟，只可称为“有泡汽酒或汽泡酒(Sparking Wine)”。2003年，我们从中国农历的羊年春节走进西方的情人节，再从西方的情人节走入中国的元宵佳节。正时三节之际，龙徽公司将中国第一瓶以法国传统香槟工艺酿造的龙徽桃红汽泡酒呈献给陶醉在节日气氛中的人们。香槟(汽泡酒)在开瓶时会发出“嘭”的声响，连续的开瓶，更是如烧爆竹般的热烈…     

解读香槟——法国香槟协会中国代表王蔚专访

《GOURMET》(《中外葡萄与葡萄酒》):香槟酒都有哪些种类,他们各自适合与什么食物搭配?王蔚:无年份香槟酒和“白中白”( blanc de blancs)属于同一类.这类CHAMPAGNE(香槟酒)可作为开胃酒在饭前饮用,也特别适合伴头道菜,或海鲜类菜或鱼类菜饮用;年份香槟和略带果味的粉红香槟同属一类,这类酒都较醇厚,一般伴家禽类、红肉类、多汁蔬菜类的菜或奶酪饮用;而比较温和的半干香槟酒一般伴甜点饮用.     

白酒高速灌装条件下对组合瓶盖瓶口适应性结构的对策研究

白酒高速灌装线生产使用的组合瓶盖，必须能顺利地压在瓶口上，压装后瓶盖外观完整瓶口密封完好。本文对低速白酒灌装生产中组合瓶盖与瓶口配合时常出现的典型质量问题产生的原因进行分析，并从瓶口、瓶盖结构与公差配合要求出发提出了解决方案，设计了满足白酒高速灌装线的组合瓶盖与瓶口结构，为白酒智能化灌装产业化提供技术支撑。     

浓郁醇香话香槟

西餐中的香槟酒是一种比较受人们青睐的佐餐酒。香槟不仅口感浓郁醇香,而且合理的与菜肴配餐还可起到增加菜肴口感鲜美的作用。 在众多洋酒中,概括地说可分为葡萄酒与烈性酒两大类(如白兰地)。香槟酒属葡萄酒的一种.是在1677年由法国本笃会的僧侣佩里尼翁发明的。因香槟酒首产于法国香析镇而得名。由于当地土质特殊,所产葡萄味美,加之酿酒工艺独到,因而使法国香槟久负盛名。     

香槟酒里故事多

介绍香槟酒的由来,香槟酒被称为"吉祥之酒"的寓义及香槟酒盛产地酒窖的状观景象.     

国外报刊文摘(7则)

红葡萄酒保护心脏 (日本)食品工业.1999,(22):11. 日本大阪市立大学医学部研究,饮红葡萄酒能增加心脏末梢血管血流量,扩张末梢细动脉,增加保护心脏能力,预防动脉硬化及虚血性心脏病.对10名健康男性(24～37岁)饮伏特加、红葡萄酒、白葡萄酒试验,测定饮前饮后30min心脏的冠预备能(从最大冠血流速度/安静时血流速度计算)结果,饮红葡萄酒者心肺的冠预备能增加1.3倍,而饮伏特加与白葡萄酒的冠预备能并无变化.证实了饮红葡萄酒确能增加心脏的末梢血管血流量,预防动脉硬化,保护心脏.(周秀琴) 日本开设香槟酒专买店 新设威士忌酒馆 (日)食品工业.2000,(20):18～19. 今年年初,日本啤酒进口销售公司在东京、大田区开设香槟酒专买店,店面积约7000m2,专买香槟酒品种达300种左右,经营资金3000～300000日元.专买店介绍各种香槟酒的饮用、口感特点、产地、原料葡萄的品种等等,使香槟酒销路大开. 今年3月,在日本大阪衬岛山崎蒸馏所内新开设威士忌酒馆,向顾客提供各种威士忌酒信息,介绍国产威士忌的诞生,并用放电影等方式吸引顾客,顾客还可参观学习威士忌生产. 山崎蒸馏所诞生于1923年,是日本最早的威士忌蒸馏所.山崎土地湿润,水质优良,非常适合威士忌酒的生产与熟成.1929年该所生产正宗的威士忌第一号商品"自札”已持续生产70多年.蒸馏所内还配有销售威士忌的商店,方便顾客购买.(周秀琴)     

葡萄酒的分类及其贮藏知识

世界上葡萄酒大致可分四大类.由于它们的性质不一样,因此其饮用和贮藏要求亦不同.起泡葡萄酒:又名香槟酒,字义与快乐、欢笑和高兴同义,因此香槟酒实际上是一种庆贺酒.该酒贮藏较简便.平时只需侧卧在凉爽之处.     

谈汽酒杀菌

汽酒的称谓在国内国外有别。国际上汽酒和法国香槟酒相提并论,是同一档次产品;而在中国甚是花梢,有大香槟、小香槟、汽酒,甚至于不含碳酸汽的果酒也叫香槟酒,可谓不知其所以然!好歹轻工部今年正名份,产品不许带香槟两字,识别商品可一目了然。     

长城庄园香槟法起泡葡萄酒二次发酵工艺浅析

香槟酒是二次发酵酒,酿造工艺技术复杂。通过对决定香槟酒特色风味的瓶内二次发酵工艺进行分析,研究酿造具有法国香槟酒特色的中国式高档香槟法起泡葡萄酒关键工艺。     

12招教你打造靠谱香槟酒单

3月份,由专业香槟推广平台槟客文化发起的“槟客中国·最佳香槟酒单评选”结果公布。这是大中华区首个100%专注于香槟酒的酒单评选活动,旨在评选出大中华区最具品质和专业代表性的香槟酒单与撰写人,以支持和推动中国香槟酒市场的不断发展,并带动餐饮渠道的香槟服务专业水平。在撰写一份靠谱的香槟酒单之前,侍酒师们都要先了解哪些“招数”呢?     

香槟酒量额齐升 中国市场潜力巨大

<正>得益于良好的气候条件和全球市场推广力度的加强,2018年,法国香槟酒在全球市场继续保持了稳步增长,呈现出良好的增长势头。天公作美香槟酒出口量额齐升2018年,香槟酒全球营业额接近49亿欧元,与2017年同比增长0.3%,再度创下历史新高。2018全年香槟酒出货量为3.019亿瓶,     

香槟酒在美国市场价格飙升

全球市场对香槟酒的大量需求，再加上美元的疲软，导致香槟酒在美国的市场价格出现了普调，达到了前所未有的高度。 一些零售商预测，随着香槟酒价格的大幅上涨，那些廉价的香槟酒会更受一般消费者的青睐，其产量和销量也会随之激增。