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Carlo Ferrari 《中国食品工业》2002,(10):40-41
<正> 当今饮料市场愈来愈强调“天然风味”,再加上市场产品趋向多元化发展,使水果饮料、运动饮料在美国和欧洲广泛流行,也使乳品饮料在亚洲崛起。最近几年,全球软饮料市场的整体表现良好,尤其是在新兴市场,其增长更显强劲。事实上,消费者对所有的包装软饮料大感兴趣,因为它们更适合现代忙碌的生活模式。与此同时,生产商正不断创新,他们为市场带来新的产品种类,如即饮茶和咖啡、能量和运动饮料,以及其他营养饮料等。 相似文献
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Anton Schindlbeck 《中国食品工业》2001,(1):40-41
<正> 饮料市场竞争日趋激烈,灌装设备生产商为配合饮料市场也在不断推陈出新,开发崭新的灌装设备,Krones公司创新的PET瓶无菌灌装工艺——三段概念操作,将注射机—冲洗机—灌装机揉合为一体,并采用两道净化室技术,可应用于一次性PET瓶对蒸馏水、果汁和混合饮料进行冷冻无菌灌装。 注射机—冲洗机—灌装机三合一 第一阶段:双管道系统注射机 新开发的注射机操作原理基本上与电气动驱动冲洗机相似,都是使用消毒剂 相似文献
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我国液体食品在近几年来有了很大的发展,仅软饮料市场产量就由1995年的949万吨增长到2009年的8086.2万吨,以平均每年20%的速度增长。其原因除了人们生活水平的提高和多样化的需求外,也是与科技的发展分不开的,其中灌 相似文献
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近年来,消费者对于减糖、无糖、无酒精饮料等健康饮料的广泛需求以及市场对于绿色、环保、循环经济重要性的认识提高,推动了饮料市场的转型及稳健发展,液体饮料的无菌灌装技术也随之不断进步,再生塑料、植物基包装等新型包装,脉冲强光、电子束等新型灭菌技术以及自动化智能化无菌灌装设备开始应用于饮料的无菌灌装.本文对近年来液体饮料无菌... 相似文献
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ESL(Extended Shelf Life)技术是指利用现代化的食品保鲜技术,在最大程度保存产品新鲜度的条件下,延长产品保质期的生产技术。对ESL灌装技术在PET瓶热灌装生产中应用的技术要点进行了详细的描述和说明。 相似文献
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水果月饼馅料生产工艺研究 总被引:4,自引:1,他引:3
0前言长期以来 ,月饼多数以多糖、多油脂的莲蓉、豆沙为原料。随着经济的发展 ,人们的口味也在不断变化。低糖、低油脂果浆月饼的推出受到广大消费者的欢迎 ,它降低了月饼中含糖、含油量 ,而纤维素、矿物质、维生素的含量大大提高 ,符合现代人对食品既要风味好、又要营养保健的要求。1水果月饼馅料的生产工艺1 1材料1 1 1原料市售新鲜水果 :菠罗、水蜜桃、芒果、草莓。1 1 2辅料砂糖、栗胶、卡拉胶、生油、澄面等。1 2生产工艺流程1 2 1先将市售水果清洗干净 ,去皮、去核 ,然后用破碎机粉碎。1 2 2将一半破碎后的水果、砂… 相似文献
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介绍了以夏枯草、菊花、桑叶中草药为原料,生产酸性瓶装清凉饮料的生产工艺和设备;采用加热酸化和超滤的方法,解决了后浑浊和沉淀问题;以热灌装的方式最大限度地杀灭灌装时带入的微生物。 相似文献