维生素E的生理作用与营养

结合维生素Ｅ的营养学研究最新进展，以详实的资料综述了维生素Ｅ在抵消自由基、抗氧化和对其他维生素起协同作用的基本营养生理功能，在机体内外与延缓不饱和脂肪的氧化速度的关系，以及在抗癌、预防心血管疾病、提高机体免疫功能和防止白内障等方面的保健功能，同时还叙述了维生素Ｅ的最佳摄入量和其一般无毒性的特性。     

复方营养混悬剂中维生素E含量测定方法的研究

目的 建立高效液相色谱法（HPLC）测定复方营养混悬剂中维生素E的含量。方法 采用Merck Hibar C18(4.6 mm×250 mm,5μm)色谱柱,以甲醇为流动相,流速1.0 ml/min,检测波长280 nm。结果 维生素E质量浓度在0.01～0.2 mg/ml范围内线性关系良好（r=0.9999）;检测限为0.45μg/ml;3个浓度回收率均在92.0%～109.1%;重复性RSD(n=6)为1.57%。结论 该方法可作为复方营养混悬剂中维生素E的定量分析方法。     

维生素E对β-胡萝卜素纳米乳液性质及其饮料稳定性的影响

为提高β-胡萝卜素的水溶性和稳定性,本研究以吐温80、吐温60和磷脂为乳化剂,维生素E为抗氧化剂制备了纳米乳液.测定了纳米乳液的粒径、透光率、色价、储藏稳定性和应用稳定性.结果显示,维生素E对纳米乳液粒径和透光率有轻微影响,对包埋率和色价没有影响.在25、37℃和光照下储藏28 d期间纳米乳液的透光率没有发现明显变化,...     

天然维生素E和植物甾醇的检测分析

天然维生素E和植物甾醇都是一种天然活性物质,具有重要的应用价值,其广泛应用于医药、食品、化妆品等行业。本文采用气相色谱法进行定量分析,既可同时分析大豆油精炼脱臭馏出物在提纯过程中VE和植物甾醇两组分的样品分析,也可以分析单一组分天然维生素E或植物甾醇,其方法简单易行,仪器成本低,可满足企业在加工过程中进行半成品和成品含量的分析。     

天然维生素E及其对食品营养的强化

<正>一、维生素E的化学结构和生物学活性维生素E,又名生育酚,是色满(Chroman,苯并-γ-二氢呋喃)的衍生物。其结构通式为:     

黑果枸杞油中脂肪酸、植物甾醇的组成及维生素A、维生素E的分析

对黑果枸杞油中脂肪酸、植物甾醇组成及维生素A、维生素E的含量进行测定。结果表明:黑果枸杞油中不饱和脂肪酸含量为90.0%,其中油酸、亚油酸、亚麻酸含量分别为17.9%、67.6%和4.0%;植物甾醇由β-谷甾醇、菜油甾醇和豆甾醇组成,总含量为489.2 mg/100 g;维生素A和维生素E的含量分别为0.3 mg/100 g和46.3 mg/100 g。黑果枸杞油是一种具有开发价值的新型植物油。     

高效液相色谱法测定婴幼儿营养米粉中维生素A、D3和E含量的不确定度评定

依据JF1059.1—2012《测量不确定度评定与表示》,建立高效液相色谱法同时测定婴幼儿营养米粉中维生素A、D₃和E含量不确定度的数学模型,对测量过程中的各不确定度来源进行逐层分析、量化和合成。当取样量为5.000 g时,样品中维生素A、D₃和E扩展不确定度为0.1884,0.0093,0.0067μg/g,测定含量为(9.2500±0.1884),(0.1140±0.0093),(0.1815±0.0067)μg/g。最终结果的不确定度主要是由标准溶液储备液配制、标准工作曲线拟合和回收率引起。     

高效液相色谱法同时测定食用油中维生素A和E的方法

本文建立了高效液相色谱法同时测定食用油中维生素A和4种维生素E生育酚的方法。利用维生素A醋酸酯和维生素E生育酚分别在325nm和294nm的波长下的吸收特性。以液相色谱紫外检测器双波长的方式,考察研究处理方式并开发同时检测食用油中维生素A和E的方法。通过该方法结果表明：维生素A的精密度RSD为0.84%~1.39%,回收率范围在95.8%~104.4%;维生素E的各生育酚组分精密度RSD为2.01%~4.14%,回收率范围在96.2%~112%。本方法也可应用于测定不同食用油中维生素A和E且有效可靠。测得葵花籽油维生素A含量735.58±3.86 μg/100g,维生素E(α-TE)的含量为54.33±2.92 mg/100g;玉米油维生素A含量676.75±2.15 μg/100g,维生素E(α-TE)的含量为24.78±1.36 mg/100g。通过方法验证,确认液相色谱同时检测维生素A和E的方法用于食用油中有效可靠。     

不同原料产地大豆油中维生素E含量的研究北大核心CSCD

维生素E是一种脂溶性的维生素,易溶于脂肪和乙醇等有机溶剂,不溶于水,在空气中会缓慢氧化,紫外线照射可使其分解[1]。维生素E共有8种组分,包括4种生育酚(α-、 β-、 γ-、 δ-生育酚)和4种生育三烯酚(α-、 β-、 γ-、 δ-生育三烯酚)。研究表明,维生素E在抗氧化、抑制胆固醇合成及肿瘤细胞生长、改善动脉粥样硬化及预防心血管疾病等方面具有优越的生理功能[2-4]。     

维生素E微胶囊在纺织品上的应用研究

维生素E．简称VE．是一种常用的药品兼营养保健品．其具有显著的抗氧化、可消除体内自由基等作用。采用维生素E微胶囊对真丝和棉织物进行了功能整理,通过对整理后织物的柔软性、白度、耐洗性和毛效等指标的测定．研究了黏合剂种类和用量、柔软剂种类、焙烘温度对整理效果的影响,最终确定了适宜的工艺条件为：     

维生素E在肉类加工中的应用

维生素是调节人体新陈代谢,维持机体生命和健康必不可缺少的元素。它不能在人体内合成,需从外界摄入,以满足人体的需要。本文将就维生素E对人体的功能及其在肉食加工中的应用作简单介绍。     

β-胡萝卜素在饮料中的应用

<正> 经研究证实,胡梦卜富含β-胡萝卜素,可作为食物色素、维生素A原和遗传起源光照性皮肤病的治疗剂。随着食品色素趋向于以天然或类天然色素取代合成色素的发展,β-胡萝卜素的开发正好配合这个转变。由于从海藻类植物中提取的β-胡萝卜素分量极小,便有了合成β-胡萝卜素的出现,它被广泛应用于食品领域中,大多数国家允许其作为食用色素。     

高效液相色谱快速测定苹果醋饮料中维生素C的含量

采用高效液相色谱-二极管阵列检测器(HPLC-DAD)检测苹果醋饮料中维生素C的含量,研究其更准确的定性定量方法.Ultimate AQ-C18色谱柱,采用0.02mol/L乙酸铵缓冲溶液-甲醇(7+3)的体系做流动相,流速为1.00mL/min,检测分析波长为251nm.线性回归方程为:Y=40681X+172169,相关系数R2=0.999,分析周期4min.精密度测定结果的相对标准偏差和变异数均小于1%.方法的加标回收率范围为98%～104%.该方法样品处理简单、速度快、灵敏度高,能快速测定苹果醋等饮料中维生素C含量.     

Determination of water-soluble vitamins in soft drinks and vitamin supplements using capillary electrophoresis

A method for the determination of six water-soluble vitamins based on capillary electrophoresis (CE) operated in micellar mode was developed. Thiamine hydrochloride (vitamin B1), riboflavin (vitamin B2), pyridoxine hydrochloride (vitamin B6), pantothenic acid (vitamin B5), nicotinamide (vitamin B3), and cobalamin (Vitamin B12) could be separated in a single run. All CE parameters such as buffer composition and operation temperature were optimized in order to achieve better separation. Relative standard deviations (RSDs) of the described method ranged from 1.08 to 3.68% (intra-day precision) and 1.26 to 3.35% (inter-day precision). The method was then used for measuring various soft drinks and vitamin supplements directly without any step of sample cleanup. The determination of niacin was successful for all samples tested, reaching recoveries near 100%. Riboflavin and pyridoxine were quantified successfully in some but not all samples. Therefore, an evaluation on a case-by-case basis is mandatory. When applicable, this method provides a fast, accurate, simple, and inexpensive way to quantify selected vitamins, and is therefore well suited for routine analysis in soft drink industry.     

亲水高效液相色谱法测定饮料中的维生素C含量

目的:建立一种简便、快速、灵敏的测定饮料中维生素C含量的方法。方法:采用氨基丙基色谱柱Agilent Zorbax carbohydrate(250mm×4.6mm,5μm),流动相为0.02mol/L磷酸二氢钾+甲醇=95+5,流速1.0m L/min,检测波长:249nm,柱温:25℃,测定饮料中的维生素C含量。该方法检测线性范围为1.46~146μg/m L,样品检出限为0.08μg/m L,加样回收率为99.34%。结论:该方法利用亲水色谱的原理,使用氨基丙基色谱柱分析饮料中维生素C的含量,克服了传统液相色谱方法维生素C在C18柱上保留不足的问题,能够实现样品中杂质与目标峰的有效分离,且前处理简单,测定准确、简便、快速,是一种更为实用快速的维生素C的液相色谱分析方法。     

维生素A强化的饮品对儿童血清视黄醇水平的影响

了解维生素A强化燕麦饮品对儿童血清视黄醇水平的影响。方法 选取北京市郊区某小学一、二年级6～8岁学生294名,男女各半,分为干预组和对照组,进行为期1年的营养干预,两组保持日常饮食,干预组每日补充维生素A强化燕麦饮品250 ml。采用连续3日24小时膳食回顾法调查学生膳食维生素A摄入量,检测学生血清视黄醇水平。结果 干预后男、女干预组及对照组维生素A的摄入量均低于国家推荐标准。干预后干预组维生素A摄入量增加(P＜0.05)。干预前,男、女干预组和对照组间血清视黄醇水平差异无统计学意义(P＞0.05),干预后干预组高于对照组(P＜0.05)。结论 北京市郊区6～8岁小学生维生素A营养素的摄入量不足。补充维生素A强化燕麦饮品,提高了儿童血清视黄醇水平。     

Chemistry and biology of vitamin E

Our understanding of the role of vitamin E in human nutrition, health, and disease has broadened and changed over the past two decades. Viewed initially as nature's most potent lipid-soluble antioxidant (and discovered for its crucial role in mammalian reproduction) we have now come to realize that vitamin E action has many more facets, depending on the physiological context. Although mainly acting as an antioxidant, vitamin E can also be a pro-oxidant; it can even have nonantioxidant functions: as a signaling molecule, as a regulator of gene expression, and, possibly, in the prevention of cancer and atherosclerosis. Since the term vitamin E encompasses a group of eight structurally related tocopherols and tocotrienols, individual isomers have different propensities with respect to these novel, nontraditional roles. The particular beneficial effects of the individual isomers have to be considered when dissecting the physiological impact of dietary vitamin E or supplements (mainly containing only the alpha-tocopherol isomer) in clinical trials. These considerations are also relevant for the design of transgenic crop plants with the goal of enhancing vitamin E content because an engineered biosynthetic pathway may be biased toward formation of one isomer. In contrast to the tremendous recent advances in knowledge of vitamin E chemistry and biology, there is little hard evidence from clinical and epidemiologic studies on the beneficial effects of supplementation with vitamin E beyond the essential requirement.     

维生素E的最新研究进展及应用前景

综述了维生素E的制备方法、检测方法以及膳食摄入量,对维生素E的开发现状和未来前景进行了探讨。     

Determination of water‐soluble vitamins in soft drinks and vitamin supplements using capillary electrophoresis

A method for the determination of six water‐soluble vitamins based on capillary electrophoresis (CE) operated in micellar mode was developed. Thiamine hydrochloride (vitamin B1( riboflavin (vitamin B2( pyridoxine hydrochloride (vitamin B6( pantothenic acid (vitamin B5( nicotinamide (vitamin B3( and cobalamin (Vitamin B12) could be separated in a single run. All CE parameters such as buffer composition and operation temperature were optimized in order to achieve better separation. Relative standard deviations (RSDs) of the described method ranged from 1.08 to 3.68% (intra‐day precision) and 1.26 to 3.35% (inter‐day precision). The method was then used for measuring various soft drinks and vitamin supplements directly without any step of sample cleanup. The determination of niacin was successful for all samples tested, reaching recoveries near 100%. Riboflavin and pyridoxine were quantified successfully in some but not all samples. Therefore, an evaluation on a case‐by‐case basis is mandatory. When applicable, this method provides a fast, accurate, simple, and inexpensive way to quantify selected vitamins, and is therefore well suited for routine analysis in soft drink industry.     

HPLC法同时测定保健食品中维生素A和维生素E

建立了高效液相色谱法(HPLC)同时测定保健食品中VA、VE的方法。样品预处理采用经二甲亚砜和正己烷的混合溶液于60℃剧烈振摇提取30min,离心后吸取正己烷层,合并3次提取的溶液后直接进行液相色谱测定。方法采用Inertsil氨基柱(4.6 mm×250 mm,5μm),以含0.1%异丙醇的正己烷为流动相进行等度洗脱,流速为1.0 m L/min,检测波长为280nm,柱温为25℃。结果表明,VA、VE分别在5~25μg/m L、100~500μg/m L范围内线性关系良好,相关系数分别达0.9997和0.9998,保留时间和峰面积的日内和日间精密度均较好,平均加标回收率在97.53%~100.67%之间,相对标准偏差(RSD)均小于2.0%。与相应的检验标准测定结果比较,相对偏差均小于1.0%,无明显差异。该方法快速、准确、可靠,适用于不同厂家、不同配方的保健食品中添加合成VA、VE的同时定量测定。