PET瓶装啤酒的生产实践

本文介绍了PET瓶装啤酒的生产试验过程。通过试验和检测，表明PET瓶能较好保持啤酒中的CO2含量、能有效防止氧的摄入、啤酒的口味没有异常变化，完全可以用于啤酒外包装。     

试谈瓶装啤酒的包装质量

我国的啤酒包装,由于受到包装设备、市场销售等条件的限制,除大城市中条件较好的厂家有听装、桶装外,其余厂家主要是以瓶装形式出售,包装容量以640ml为主。名牌厂在外销啤酒中部分采用瓶装。国内外的实践告诉我们,瓶装啤酒对于保持啤酒的质量及其风味,目前乃是最佳选择;对于啤酒的贮藏、运输、销售亦比较方便。瓶装啤酒经济实惠,深受顾客的欢迎。啤酒包装一方面要保持酿造好的嫩啤酒原有内在质量指标,避免杂质及微生物等引起啤酒混浊;另外还要有挺刮的外观,尽可能低的包装损耗。目前市场竞争激烈,在确     

未来的啤酒包装

未来的啤酒包装不再是玻璃瓶和铝罐的一统天下。由于玻璃瓶的笨重、铝罐容积的限制，消费市场呼唤一种能够替代玻璃瓶，至少是能弥补玻璃瓶和铝罐之间空档的新的啤酒包装形式。以PET为基础材料的塑料瓶横空出世。重量轻，强度和韧性好，不易破碎，易于制作成各种造型和规格，是塑料啤酒瓶的优势。但不同于一般的碳酸饮料，由于啤酒很容易氧化，对智器的阻隔性能要求很严。因此，如何提高材料的阻隔性能，同时把成本保持在一个可以接受的范围内，就成7塑料啤酒瓶能否取胜的关键。生产塑料啤瓶在加工工艺上有几种方案：其一是生产单层瓶，材…     

PET啤酒 不是光说不练——啤酒PET包装可行性分析

<正> 几年前,一系列玻璃啤酒瓶爆炸伤人事件发生后,啤酒行业一直在寻求更加安全的包装替代品,PET 包装随之走人人们的视线。现在,尽管 PET 瓶已经被几乎所有的饮料所接受,而啤酒界在采用PET 作为啤酒包装方面却是显得有些踌躇不前。其实,PET 包装在对啤酒品质、口     

瓶装啤酒包装质量的控制

加强包装质量的控制,是啤酒生产企业必须重视的工作。本文仅对瓶装啤酒包装质量的主要质量控制方法进行了探讨。     

热灌装PET瓶装饮料的微生物控管

<正> 茶和果汁饮料在2000年的销量达到185万吨,占饮料市场30%的市场份额。而目前这类产品大多采用耐热PET塑料瓶包装,原因是其携带方便,在短期内可开启、封盖多次饮用。然而,热灌装耐热PET瓶装饮料由于没有后杀菌工艺,其微生物品质受到严峻的挑战。     

啤酒包装Pεt为何难行

如今，爱喝啤酒的人恐怕不仅对玻璃瓶的笨重有些厌倦，且劣质的玻璃瓶又无疑是身边的“炸弹”，担心不知何时会爆炸。虽然啤酒包装生产技术装备的集中度已经提高，高速包装线瓶箱输送系统自动控制技术也日臻成熟，但是有关包装的各项功能质量的检测和控制设备，却成为业内人士面前的拦路石。空瓶和实瓶需要检验，前者有瓶口、瓶身、瓶底、残液等指标，后者     

浅谈瓶装啤酒包装质量的管理与控制

啤酒包装质量的好坏对其内在质量和外观形象起重要作用 ,搞好啤酒包装质量的管理与控制对于啤酒生产企业具有十分重要的意义。本文对瓶装啤酒包装质量的具体要求以及包装过程主要环节质量管理与控制的方法进行了探讨     

2002,谁能让我们更清凉

<正> 据气象部门预测,我国很多地区经历了一个暖冬之后,2002年的夏季将是一个炎热的季节。对于饮料和啤酒厂家来说,这是一个让人兴奋和激动的消息。在中央及各省市电视台的广告宣传中,饮料和啤酒的广告占据相当显著的地位,而且档期也大大提前。饮料巨头们的煽动,再加上世界杯的热潮,可以预见,2002年的夏季是一个“豪饮”的季节。     

我国饮料行业多元化趋势显现

<正> 汽水和茶"合二为一",酸奶和果汁"亲密接触",今年饮料市场,吹起了"混搭"风,饮料行业多元化趋势显现。4月1日,郑州太古可口可乐有限公司隆重推出新品"雪碧茶"。这是一款绿茶柠檬味汽水饮料,是雪碧汽水和绿茶混搭出来的全新产品。     

啤酒混合饮料——啤酒工业的创新

<正> 中国啤酒总产量在1999年已超过 2,000万吨,仅次于美国,名列世界第二位。然而,众多啤酒厂也面临着日趋激烈的市场竞争,啤酒的价格甚至低于软饮料。面刘这一局面,啤酒厂不能不努力革新,以赢取市场占有率。啤酒厂具有销售渠道和技术装备方面的优势,进行产品创新是明智的选择。 作为啤酒工业的创新市品——啤酒混合饮料在欧洲十分成功。中国也有一些啤酒厂着手开发这类产品,相信会为中国啤酒工业和市场带来新的增长机会。     

夺目的全像图压花纸

<正> 在今天竞争激烈的市场上,各种产品琳琅满目,品牌数目多不胜数。要从众多竞争对手中脱颖而出,生产商便千方百计地寻求能令产品更为突出、更能吸引消费者的包装。一种独特的全像图压花纸的开发,为生产商提供了极佳的选择,也渐渐成为普及的包装方法之一。在食品工业中,目前多数用以制造产品标签,配合精美的图案印刷,其抢眼夺目的外观,能将产品明显地区别出来,给予消费者一种新鲜特别的感觉,有助于提高产品的销路。 制作工艺与特点 全像图压花纸的制作工艺基本上与制造金属化纸相似,只是在对纸进行金属化处理前,多了一个微型压花的步骤。要深入研究微型压花技术,就必须先了解全像照相和     

2005年我国饮料工业发展趋势简析

新的一年中，尽管广大饮料生产企业在可喜发展形势的背后仍然存在着较多的不确定因素和发展机遇，然而我国饮料工业的发展目标无疑是“最大限度地满足广大人民群众日益增长的物质文化需求”。为了实现这个伟大的发展目标我们对于中国饮料行业当前存在的主要问题和2005年我国饮料工业发展的需求基础、支撑条件、增长动力与增长方式务必要有客观的认识，     

New trends in beer flavour compound analysis

As the beer market is steadily expanding, it is important for the brewing industry to offer consumers a product with the best organoleptic characteristics, flavour being one of the key characteristics of beer. New trends in instrumental methods of beer flavour analysis are described. In addition to successfully applied methods in beer analysis such as chromatography, spectroscopy, nuclear magnetic resonance, mass spectrometry or electronic nose and tongue techniques, among others, sample extraction and preparation such as derivatization or microextraction methods are also reviewed. © 2014 Society of Chemical Industry     

杀菌技术在啤酒、饮料行业的应用及发展前景

1　杀菌的分类杀菌的基本方法可分为物理杀菌和化学杀菌 ;物理杀菌是通过加热、过滤、超高压、紫外线、磁力、电磁波、超声波等物理方法去除物料内微生物和有害菌的方法 ;化学杀菌是通过添加化学制剂来去除有害菌的方法 ;通常来说物理杀菌对啤酒、饮料的营养成分及原始风味破坏较小 ,故在啤酒、饮料行业的应用较为广泛。杀菌按工艺顺序来分有装瓶前杀菌和装瓶后杀菌 ,一般来说装瓶前杀菌方式多种多样 ,而装瓶后杀菌多数为巴氏杀菌。从作用的对象来分有对制品的杀菌和对设备 (管道 )的杀菌两种。2　各种杀菌方法的原理及优缺点2 1　加热法 :…     

热火蒸出凉皮来

对于美国的包装生产商来说2003年的发展是令他们满意的,整个美国的包装行业的生产力表现出了持续增长的趋势.     

啤酒醋饮料的研制

以废啤酒为主要原料,研究了废啤酒醋酸发酵的制作工艺及醋饮料的配方。制成了具有营养和保健功能的啤酒醋饮料。     

专辑:食品饮料包装的潮流与取向

<正> 目前,形形色色的包装不断涌入市场。包装技术需要不断提高,包装不仅要具有吸引力、成本低的特点,还需保护产品免受外界环境因素影响,同时又要兼顾使用上的方便和符合环境保护的原则。