自动脂肪测定仪在大豆脂肪测定中的应用

取不同品种的大豆样品,经粉碎后分别用自动脂肪测定仪(FAFA)及索氏脂肪抽提器对照测定其脂肪含量。结果表明,大豆样品经Perten3100实验磨粉碎,用FAFA进行脂肪含量测定,浸泡时间30min,抽提时间60min,取得了与国标方法相同的结果,而且缩短了工作时间,提高了工作效率。     

脂肪测定仪测定香肠中脂肪含量的研究

采用脂肪测定仪测定香肠中脂肪的含量,结果表明,所测样品中脂肪的含量为8.2%,该方法简单、准确度高,适用于香肠中脂肪含量的测定。     

赤变大豆粗脂肪含量变化的实验测定

对走油赤变后的大豆其化学成分含量会发生变化,其中粗脂肪含量也有些变化。本文着重阐述经实验测定后表明,在加工过程中,赤变粒含量的多少,对粗脂肪含量的变化情况。     

应用快速虹吸脂肪浸提器测定粗脂肪含量的试验研究

本文研究选择了一种快速虹吸脂肪浸提器,用以测定粗脂肪含量的新方法。经研究结果表明:(1)缩短了浸提时间,由“索氏法”浸提时间8h以上缩短到浸提30min,提高浸提效率16倍。(2)降低了溶剂、电、水的消耗,提高溶剂回收率30％。(3)减轻了检验人员的工作强度,提高工作效率3倍。应用结果表明:快速虹吸脂肪浸提器测定误差值均在国家标准误差范围内。仪器操作简单,使用方便,仪器造价低,适用性强,具有广泛的应用价值。     

超声波辅助提取大豆粗脂肪技术用于大豆粗脂肪酸值测定的可行性研究

国标法检测大豆粗脂肪酸值时,索氏抽提法提取大豆粗脂肪耗时长、操作繁琐。本实验论证了超声波辅助技术替代索氏抽提法提取大豆粗脂肪,可以大大缩短大豆粗脂肪酸值检测时间。通过比对,两种方法测得的酸值的线性相关系数达到0.995 9,且两种方法制取的大豆油脂肪酸组成种类和含量均无显著差异。因此,可以利用超声波辅助提取大豆脂肪快速检测大豆粗脂肪酸值。     

影响大豆粗脂肪测定因素的分析

通过对大豆粗脂肪测定的分析,分析影响其测定结果的因素,保证了测定的准确性.     

大豆粗脂肪酸值检测方法的改进

以大豆粗脂肪酸值检测方法为研究对象,对GB/T 14488.1-2008《植物油料含油量测定》与GB/T 5530-2005的标准测定方法进行改进,减少称量步骤、缩短抽提时间,以提高检测效率。试验结果表明:改进后的大豆粗脂肪酸值检测方法在保证检测结果准确性的前提下,可大幅缩短检测时间,提升检测效率。     

大豆粗脂肪酸值测定方法的探讨

对于大豆储存品质控制指标中粗脂肪酸值的测定,按相关标准要求,需抽提10次左右才能达到检验所需要的粗脂肪数量,耗费大量人力、物力和时间。通过对粗脂肪酸值测定方法进行优化,建立了一种减少称样量来测定大豆粗脂肪酸值的方法,研究试验表明:该方法测定结果准确可靠,并且相对误差在允许范围内,能够显著提高工作效率,减少检测相关费用,为大豆粗脂肪酸值的测定提供了新的思路。     

丹麦脂肪测定仪的原理与检修

目前许多乳品厂普遍采用了丹麦进口脂肪测定仪。该仪器是光、电、机一体化的精密仪器,由于电子线路部分应用了模拟电路和数字电路,因此,技术要求高,维修困难。仪器价格贵(每台2.5万元),维修费用大。有的厂家仪器发生故障,因维修难而搁置不用,造成极大浪费。我厂1983年从丹麦福斯公司引进了四台手动脂肪测定仪。     

淀粉中粗脂肪含量的测定

淀粉中的脂肪是微生物发酵的碳源之一，但在某些发酵生产中，脂肪含量过高，影响发酵的进行，产生许多副产物，对生产产生不利影响。本文介绍了一种测定淀粉中粗脂肪含量的方法，以便及时了解淀粉中的脂肪含量，为指导生产服务。     

苏尼特羊粗脂肪含量的测定

在动物的四大组织中,脂肪的含量变动范围最大,脂肪含量的多少直接影响肉的多汁性和嫩度以及肉的风味,因此,本文以苏尼特羊为研究对象,测定了不同月龄同一部位间以及同一月龄不同部位间粗脂肪的含量,为今后肌肉品质的研究,提供一定的参考数据。     

基于近红外透射光谱的大豆蛋白质和粗脂肪含量快速检测

该研究采用近红外光谱分析技术分别建立大豆蛋白质和粗脂肪含量的近红外检测模型,比较了不同数学处理方法和去散射校正方法及不同回归技术对模型准确性的影响,选出最佳的近红外检测模型,并通过内部验证和外部验证对模型的预测能力进行评价。结果表明:所建立的大豆蛋白质和粗脂肪含量的近红外检测模型的内部验证相关系数分别为0.947 1、0.889 0,外部验证相关系数分别为0.962 2、0.915 5。说明所建立的大豆蛋白质和粗脂肪含量的近红外检测模型具有很好的预测能力,近红外光谱技术可用于大豆成分含量的快速检测。     

花生蒸煮加工过程中粗脂肪的变化规律研究

为探讨花生在蒸或煮的加工过程中粗脂肪的变化规律,以市售花生为样品,分别进行蒸、煮加工处理,并与未加工样品进行对照,参考GB/T 14772—2008食品中粗脂肪的测定中的索氏抽提法测定,研究加工时间对粗脂肪含量的影响。结果表明:花生蒸1.5 h内,每100 g干基样品中粗脂肪下降3.1 g,蒸的时间超过1.5 h后,粗脂肪的含量基本维持不变;花生煮3 h时,每100 g干基样品中粗脂肪下降4.0 g,花生煮的时间超过1.5 h后,粗脂肪含量基本不变。     

丹麦手动脂肪测定仪专用稀释剂的配制

本文是关于手动脂肪测定仪所用稀释剂配制的研究。首先对丹麦福斯电器公司生产的手动肪脂测定仪所用稀释剂进行成分配比的确定,然后通过对同一样品的测定用统计方法处理对其进行验证,其测定结果无显著差异,这说明其配方是正确的。     

索氏抽提法测定粗脂肪含量方法的探讨

粮食和油料中脂肪含量的高低是评定品质和营养价值的重要依据之一,同时也可以预计油料加工的出油率。对索氏抽提法抽提过程和抽提前后采用的处理手段进行了改进,用残余法检测粮食、油料中脂肪含量,并与国标法进行对比试验,结果表明,两种方法测定结果无显著差异,一定条件下可互相替代。     

大豆脂肪氧化酶的抑制方法研究

研究了温度、PH,金属络合剂,巯基还原剂,溴酸钾及金属络合剂与巯基还原剂联用对大豆Lox的影响,得到了温度85℃,PH9．0,半胱胺酸4mmol/L与柠檬酸10mmol/L联用及2mmol/L溴酸钾四种较理想大豆Lox抑制方法。     

涤纶丝在测定粗脂肪含量中应用

<正> 油料粗脂肪的测定,国家标准GB5512-85规定用索氏抽提法。该方法中规定高含油样品需与脱脂石英砂一起共磨,石英砂主要起疏松试样,便于油脂浸出的作用。然而能否有更好的材料来代替石英砂呢?我们用了四种材料,即:石英砂、脱脂棉、玻璃纤维、涤纶丝作油脂抽提试验和磨细菜籽抽提试验对比,实验方法及结果如下:     

大豆脂肪氧化酶的抑制方法研究

研究了温度、pH、金属络合剂、疏基还原剂、溴酸钾及金属络合剂与巯基还原剂联用对大豆Lox的影响,得到了温度85℃,pH9.0,半胱胺酸4mmol/L与柠檬酸10mmol/L联用及2mmol/L溴酸钾四种较理想大豆Lox抑制方法。     

基于近红外光谱的大豆水分和粗脂肪含量的快速检测

基于近红外光谱技术快速检测大豆中水分和粗脂肪含量。方法 首先采集350-2500 nm光谱范围的大豆近红外光谱,采用光谱-理化值共生距离（SPXY）算法将大豆样本划分为校正集样本与测试集样本,然后对原始光谱分别采用多元散射校正(MSC)、标准正态变量交换(SNV)、归一化（Nor）等9种方法进行预处理,最后使用偏最小二乘回归(PLSR)分析方法建立模型对样本进行定量分析。结果 原始光谱经过多元散射校正后建立的偏最小二乘回归模型对水分的预测精度最高,其校正集和测试集的相关系数分别为0.8964和0.9055 , 均方根误差分别为0.4211和0.5933;原始光谱经过归一化处理后建立的偏最小二乘回归模型对粗脂肪的预测精度最高,其校正集和测试集的相关系数分别为0.9084和0.9295 , 均方根误差分别为0.6897和0.6462。结论 近红外光谱（NIRS）结合预处理及偏最小二乘回归法,可以快速、准确的检测大豆水分和粗脂肪含量。