利用甜莱糖废液制造调味粉新法——美国加州的一个大规模工厂正在大量生产

麸氨基酸Glutamic acid是蛋白质的水解产物,这种酸的钠盐即麸氨基酸钠Monosodiumglutamate就是吾人日常所用的调味粉。自然界中含蛋白质的物料甚多,但适用为制造调味粉原料的却有限。因为麸氨基酸是氨基酸Amino acid的一种,而氨基酸的种类是很多,要从许多种氨基酸中分出麸氨基酸,就不很简便。所以在制造调味粉时,用含麸氨基酸较少的物料做原料,是不经济的;用含蛋白质不多的物料,当然也不经济。     

从棉籽饼粕中提取氮基酸

本文总结了从棉籽饼粕中用酸水解蛋白质，经除渣，除酸获得生产氨基酸多元微肥的主要原料－－－混合天然氨基酸的方法。就生产中存在的问题进行了探讨，并对发展该产品的优势提出论述。     

海藻糖

海藻糖能稳定细胞膜和蛋白质的结构,使生物体保持活性,可用于医药、化妆品、食品等行业。在生物技术领域,海藻糖是必不可少的一种生物制剂;在食品加工方面,海藻糖对淀粉有显著的防老化作用。国际上采用的海藻糖生产途径仍为传统的从酵母中提取的方法,成本非常高。开发以淀粉质原料制海藻糖和回收啤酒厂下脚酵母提取海藻糖将使其生产成本下降,并对海藻糖应用领域的拓宽起到积极作用。     

明胶化学基础讲座 四、明胶的化学反应

<正> 明胶是一种蛋白质大分子化合物,由十八种氨基酸组成。各种氨基酸的含量,随原料、工艺和分析方法的不同而略有变化。其中甘氨酸约占三分之一,脯氨酸及羟基脯氨酸约占九分之二,丙氨酸约占九分之一,其余氨基酸约占三分一。     

新型农药-双效灵

CCMA,商品名双效灵,它是混合氨基酸铜络合物。该农药是在一定条件下用无机酸将天然角蛋白质水解成混合氨基酸,多余的酸中和后,将混合氨基酸合成混合氨基酸钙,然后再将混合氨基酸钙转化为混合氨基酸铜,再经一定处理即得成品。通过分析测定,已知该农药是由17种氨基酸与铜离子形成的络合物的混合物。总络合度99.99%以上。对低温和较高温度,以及在中性溶液中都稳定,但在酸性和碱性溶液中不稳定。     

角蛋白的水解

<正> 自二十世纪五十年代开始,国内外对于角蛋白质的研究与利用的范围正在不断扩大,尤其是利用角蛋白质水解生产氨基酸。随着我国工农业生产和医药卫生、科学研究事业的发展,对氨基酸的需要量也将日益增加,近年来我国农业的迅速发展,牲畜、家禽数量也在不断增长。因此,利用毛发、蹄角的角蛋白质作为生产氨基酸的原料是用之不尽,取之不竭的。角蛋白质存在于各种动物体内,生成在皮表面的细胞内,并且参与有机体中支持结     

植物糖-蛋白质饲料

苏联《水解与林化工业》1987,No.4,4～6介绍了一种富含蛋白质的植物饲料。为了制造此种饲料,微生物工业第一阶段利用糖类和碳水化合物原料制造饲料酵母;第二阶段是处理废水培养液(被酶作用物),第三阶段是生物净化废水。后酵母酿酒麦芽汁生物氧化作用最好使用二段流程工艺。第一段生产无孢饲料酵母,第二段生产真菌属群丛微生物生物质,其主要产品为饲料酵母。     

新农产利用

<正> 现在可直接在植物基础上产生新品种的肉奶制品;从无机原料或有机原料合成氨基酸、蛋白质、碳水化合物、油脂和维生素,然后加工成食品,具有必要味道和气味的添加剂。制成奶油、冰淇淋和蛋白粒状鱼子酱等。     

木糖母液生产饲料酵母的研究

本研究利用木糖生产过程中的木糖母液为主要原料生产饲料酵母。其得率为３６．３２％，蛋白质含量达５２．５４％，优于轻工业部饲料酵母的质量标准。为木糖母液的利用提出了切实可行的发展方向。     

木糖母液生产饲料酵母的研究

本研究利用木糖生产过程中的木糖母液为主要原料生产饲料酵母。其得率为３６．３２％，蛋白质含量达５２．５４％，优于轻工业部饲料酵母的质量标准。为木糖母液的利用提出了切实可行的发展方向。     

蛋白质的现状和未来

<正> 蛋白质是由多种氨基酸结合而成的大分子化合物,是生物活动的基础。植物能根据需要而自己合成,动物则需要一些氨基酸。发达国家的人类食物,包括许多动物来源(肉、奶、蛋、鱼等),但是较贫国家主要依靠谷类和豆类。蛋白质广泛用于衣和食,与自然界的含氮化合物有关系。十九世纪初期,含氮化合物的重要性才被认识,蛋白质名词在一九三八年才提出。蛋白质中氨基酸的组成、排列和结构现在已经弄清。简单蛋白质只含氨基酸,复合蛋白质除含氨基酸外,还含其它物质。人类文明的进步,要求食物中不断增加动物性蛋白质。这是当前的一个艰巨的任务。     

国外水解植物蛋白(HVP)被禁用

通常利用Maillard反应来生产肉类香味料的主要原料之一的水解植物蛋白(HVP)出了问题。 HVP是黄豆蛋白质、玉米蛋白质或小麦蛋白质的水解产物,它常被用作为反应香味料(Process flavor)的主要原料。因为它是一种氨基酸的混合物,可当做生产热加工香味料,包括各种肉类、家禽类、海鲜类香味料所需的游离氨基酸的来源。但是,在两、三年前。欧洲学者发现在     

一款酵母水的美白功效评价

将酵母发酵滤液和破壁后抽提物两者混合一起制得原料酵母水，通过体外抑制酪氨酸酶活性试验及人体试用测试来验证其美白功效。结果发现，酵母水具有较强的抑制酪氨酸酶活性作用，且在配方中可以保持活性，人体试验也证明酵母水可以减少皮肤黑色素，提高皮肤ITA值。     

葡萄籽发酵液的护肤功效及安全性研究

以葡萄籽为原料,利用红酒酵母对葡萄籽进行发酵得到葡萄籽发酵液,通过实验检测葡萄籽发酵液与水提液中的活性成分,结果显示葡萄籽发酵液中蛋白质(3.13±0.036)g/L与多糖(0.36±0.015)g/L含量显著高于水提液(P<0.05),说明酵母发酵可显著提升提取液中活性成分的含量;通过检测葡萄籽发酵液与水提液对ABT...     

第七讲 从泥炭碳水化合物制取发酵产品

泥炭里面的碳水化合物能被用来支持酵母和其他微生物的生长,泥炭碳水化合物的主要工业应用加工方法是发酵生长酒精和生长酵母生产蛋白质。对这两种方法要求不同类型的酵母,受欢迎的发酵酵母是 Saccharomyces Cerevi-     

当代蛋白质化学的某些概念与明胶的结构及构象

<正> 四、蛋白质的构象关于构型(configuration)和构象(conformation)的概念,曾一度在文献中引起过混乱。1969年,国际理论及应用化学协会曾明文作出以下的规定:用构型来表示有共价键的变化而出现的立体结构变化的一种立体结构,例如氨基酸从D型变化到L型就是这种情况;而构象则用来表示不需要共价键的变化就能使立体结构改变的一类立体结构问题。蛋白质(包括明胶在内)是由长链的聚氨基酸建造而成。组成蛋白质的氨基酸只有20多种,这20多种氨基酸之对于蛋白质大分子,尤如砖和瓦之对于高楼大厦一样。正是这些氨基酸的不同组合,使得蛋白质的一级结构类目繁多、千变万化。对于蛋白质大分子来说,更为     

两种豆类植物蛋白的特征氨基酸组成和消化特性

以野生山毛豆和大豆为原料,通过氨基酸分析和体外模拟实验研究了两种豆类植物蛋白的特征氨基酸组成和消化特性。结果表明:山毛豆含有丰富的蛋白质和氨基酸,脱脂后的山毛豆中蛋白质含量约为47.12%±0.35%,大豆中蛋白质含量约为44.17%±0.48%。两种豆类中均含有18种氨基酸,其中包含人体必需的8种氨基酸,山毛豆氨基酸总量为38.08%,必需氨基酸含量为13.47%,非必需氨基酸含量为24.61。山毛豆氨基酸中支链氨基酸占总氨基酸量的15%大豆所含的支链氨基酸占总氨基酸量的13%。山毛豆和大豆的蛋氨酸为第一限制氨基酸,缬氨酸为第二限制氨基酸,AAS值有一定差异。山毛豆蛋白属于优质蛋白。模拟体外消化表明山毛豆蛋白体外消化率为88.86%±0.75%,大豆蛋白体外消化率为91.71%±0.88%,无显著差异。     

产朊假丝酵母发酵生产谷胱甘肽的氨基酸添加策略

研究了添加氨基酸对产朊假丝酵母(Candida utilis WSH02-08)合成谷胱甘肽(Glutathione,GSH)的影响,结果表明,两阶段添加氨基酸能显著提高GSH的发酵水平.摇瓶中发酵10h添加4mmol/L L-半胱氨酸,16h添加混合氨基酸(L-谷氨酸8 mmo/L,L-半胱氨酸8 mmol/L,甘氨酸12 mmol/L),GSH产量和胞内GSH含量分别为290.1 mg/L和3.22%.在3 L发酵罐中,将上述氨基酸添加策略与高密度培养技术相结合,36 h流加葡萄糖的同时添加20 mmol/LL-广胱氨酸,45 h添加混合氨基酸(L-谷氨酸40 mmo/L,L-半胱氨酸40 mmol/L,甘氨酸60 mmol/L),GSH产量和胞内GSH含量分别达1725.3 mg/L和3.29%,分别比高密度培养提高了111.4%和100.6%.     

大规模生产重组酵母乙肝疫苗工艺介绍

<正> 本文介绍国外利用重组DNA酵母工业化生产乙肝疫苗工艺,希望对引进、消化和改进国外技术有所启发。一、酵母表达HBsAg的特性电镜观察发现,重组酵母表达的HBsAg在未经化学处理的情况下自发地构成平均直径为22nm的球形颗粒。这些颗粒含有未糖基化的HBsAg多肽和主要由酵母特有的磷脂构成的脂基。其氨基酸的构成、羟基和氨基酸末端序列分析、质谱仪分析的肽谱等表明,重组酵母忠实地表达和生产了HBsAg。酵母生产的HBsAg在细胞内以颗粒形成存在,其中的亚单位通过非共价键不紧密地结合在一起。     

日本发现一种耐热蛋白质

日本原子能研究所的研究组发现;蛋白质的耐热性能归因于其蛋白质本身共存有疏水和亲水的氨基酸。他们的发现是以耐幅射细菌和极端耐热物之间不同的分析结果为依据的。这