杨梅核多酚提取优化及体外抗氧化和降血糖活性研究

为提高杨梅核的开发利用价值,利用超声辅助法提取杨梅核多酚,采用单因素和响应面方法优化提取条件,并对杨梅核多酚的抗氧化和体外降血糖活性进行研究.结果 表明:杨梅核的最佳提取工艺为:超声功率180 W、乙醇浓度57.4％、提取时间74.7 min、固液比1∶30.6,在此条件下获得的杨梅核多酚的提取量为8.50 mg/g....     

杨梅液浸式超速冻藏保鲜工艺的研究

杨梅贮藏是公认难题,长时间贮藏更难.以浙江红杨梅作为实验原材料,首次利用液浸式超速冷冻技术进行速冻保鲜,研究了杨梅液浸式超速冷冻技术的最佳工艺,分析了不同成熟度的杨梅果实其品质比较,以及不同速冻温度下杨梅果实的冻结规律曲线、感官品质、汁液流失率、可溶性固形物、相对电导率、AE值、质构特性等各项指标的变化规律.结果表明:选择九成熟的浙江红杨梅作为原材料,采后立即预冷,用0.07mm的PVC保鲜袋进行真空包装后,在-45℃下进行液浸式超速冷冻12min,于-18℃冰箱中冻藏90d之后,杨梅果实感官品质良好,说明该技术便于产业化.研究不仅对杨梅较长期保鲜具有重要意义,而且对浆果型果蔬保鲜具有重要理论意义和参考价值.     

杨梅果醋体外抗氧化活性的研究

探讨固定化发酵杨梅果醋的体外抗氧化能力。采用羟自由基清除、DPPH自由基清除和还原力测定等3种方法对杨梅的果醋、果汁和果酒,以及苹果醋和高粱醋进行初步比较研究。结果表明:杨梅汁、杨梅果酒和杨梅果醋抗氧化能力依次降低,尤其在低浓度受试水平尤为显著;但当试验体积分数达到30%时,杨梅果醋的羟自由基清除率达到88.3%,DPPH自由基清除率达到63%,接近杨梅汁的水平;杨梅果醋抗氧化活性低于高粱醋,但显著优于苹果醋。原醋浓度达到一定水平的杨梅果醋饮料可拥有良好的抗氧化活性,具有开发应用价值。     

高CO2气调箱贮运杨梅技术研究

以‘荸荠’种杨梅为试材,研究气调箱(内充10%、15%或20%CO2)对杨梅贮运保鲜效果的影响。结果显示,杨梅在火车运输过程中,气调箱加冰处理,运输温度可以达到0~2℃之间,湿度接近100%,完全符合鲜果运输要求。气调箱中充入15%CO2可以保持杨梅0℃贮藏期间固酸比,抑制病害发生,基本保持了原有的色泽和口味。充入20%CO2尽管可以显著抑制果实病害发展,但导致果实无氧呼吸,产生醇味。使用气调箱可使杨梅0℃贮藏期达到14d以上,仍具有良好的感官品质。该法对于提高杨梅经济价值,实现远途物流保鲜具有重要的实践意义。     

杨梅苷的稳定性研究

采用HPLC和紫外分光光度法研究杨梅苷溶液在pH、温度、金属离子等不同条件下的稳定性.HPLC法采用VenusilMP-C18色谱分析柱(4.6mm×250mm,5μm),流动相为乙腈:水(18:82,体积比),流速1.0mL/min,柱温25℃,检测波长352nm;紫外分光光度法采用352nm作为检测波长.结果表明杨梅苷在中性或弱酸性条件下稳定,温度升高及金属离子存在时不稳定.杨梅苷溶液应在中性或弱酸性条件下低温或常温保存,并避免接触金属离子.本研究为杨梅苷的贮藏和开发利用提供了理论参考.     

我国杨梅开发利用研究现状

杨梅为杨梅科杨梅属（Myrica rubra s.at）多年生绿果树,学名Myrica rubra Bieb.et Zucc,是原产中国亚热带果树之一,其分布大致在北纬18°-33°之间,经济栽培主要集中在东南沿海浙江、江苏、福建、广东和江西、安徽、湖南、贵州等,我国杨梅种植面积150万公顷，年产量100万吨左右，均居世界第一位。     

杨梅液浸式超速冻藏保鲜工艺的研究

杨梅贮藏是公认难题,长时间贮藏更难。以浙江红杨梅作为实验原材料,首次利用液浸式超速冷冻技术进行速冻保鲜,研究了杨梅液浸式超速冷冻技术的最佳工艺,分析了不同成熟度的杨梅果实其品质比较,以及不同速冻温度下杨梅果实的冻结规律曲线、感官品质、汁液流失率、可溶性固形物、相对电导率、△E值、质构特性等各项指标的变化规律。结果表明:选择九成熟的浙江红杨梅作为原材料,采后立即预冷,用0.07mm的PVC保鲜袋进行真空包装后,在-45℃下进行液浸式超速冷冻12min,于-18℃冰箱中冻藏90d之后,杨梅果实感官品质良好,说明该技术便于产业化。研究不仅对杨梅较长期保鲜具有重要意义,而且对浆果型果蔬保鲜具有重要理论意义和参考价值。      

杨梅制品的简易加工法

常见的杨梅制品有罐头、杨梅干、糖渍杨梅、烧酒杨梅、鲜汁汤梅酒等,这些制品都有加工简便,风味独特,易于贮存等特点,适于食品小作坊及家庭制作.杨梅罐头选用新鲜良好、成熟全红和无松脂味的杨梅,逐个剔除果梗,浸     

杨梅加工下脚料综合利用现状

综述在杨梅渣加工下脚料综合利用方面的现状,确定杨梅渣色素、杨梅渣膳食纤维和杨梅籽油提取方法,并展望杨梅渣加工下脚料在功能性食品方向的应用.     

杨梅果实采摘后品质变化规律的TPA表征

采用质构分析(Texture Profile Analysis)对杨梅果实采摘后的品质变化规律进行研究,结果表明,在储存期间,果肉的各项质构参数均呈现下降趋势,硬度、凝聚性、回复性和咀嚼性之间具有较高的相关性和相同的变化趋势.可以采用其中任意一个参数来表征杨梅果实的品质;杨梅果实的失重率与储存时间呈线性关系变化,并提出一个经验公式将失重率与果实的硬度和咀嚼性进行关联.从而利用杨梅果实的失重率与其质构参数的相关性,为杨梅储存期间品质的变化提供一种简便的评价方法.     

水土保持过程中自然环境保护的生态价值探讨

当前所用生态价值研究法,无法修正自然资源环境数据,且存在计算时间长、误差大等弊端,所以需要提出新的自然环境生态价值研究.首先要明确生态价值研究过程、地理数据坐标系,应用地理空间数据云、水资源公有报、国家数据平台方式,采集和修正处理生态数据.建设生态价值评估模型,并且做好计算处理.结果显示,同一生态基础数据、运算环境下,...     

杨梅果实在储存过程中质地变化规律的研究

利用质构仪质地多面分析方法(TPA)研究了杨梅果实在储存期间果肉质地的变化规律.定时测定杨梅贮存过程中硬度、弹性、咀嚼性、粘着性、回复性和凝聚性6个质构参数的变化情况,并分析各质构参数之间的相关性.结果表明.果肉的粘着性、凝聚性、弹性、咀嚼性、硬度参数值呈负相关(R=-0.12～-0.60);凝聚性和硬度、回复性、咀嚼性呈较好的正相关(R=0.89～0.94);弹性与其它质构参数相关性较差.对比了硬度、凝聚性、回复性和咀嚼性参数.用于评价杨梅质地的变化,结果发现硬度、凝聚性、回复性和咀嚼性可灵敏地反映果实质地的变化.储存时间和储存温度对杨梅果实质地的影响显著.储存温度越高,时间越长,杨梅果实的硬度、凝聚性、回复性和咀嚼性的下降越迅速.低温储藏有利于杨梅保鲜.     

杨梅花色苷的提取分离研究

为开发杨梅花色苷资源,时杨梅花色苷的提取分离工艺进行了研究.通过对乙醇浓度、提取温度、pH值、提取时闻和料液比等单因素的浸提效果的比较分析.确定了3个主要的影响因子.即:提取温度、料液比、乙醇浓度.通过正交试验得到杨梅花色苷的最佳提取工艺条件,即:乙醇体积分数70%、提取温度40℃、提取液pH3、提取时间2h、料液比1:10.在此条件下,杨梅花色苷的提取率为91.83%.利用AB～8、D101和ADS-17 3种大孔吸附树脂分离杨梅花青素.结果表明:ADS-17对杨梅花色苷基本无吸附,AB-8和D101分离杨梅花色苷的效果相近.以体积分数60%的乙醇溶液为洗脱荆,上样pH3时,两种大孔树脂分离得到的提取物中花色苷得率分别为70.00%和67.08%,产品得率分别为1.44%和1.38%.     

杨梅气调贮藏及运输包装研究进展

综述近年来杨梅气调贮藏及包装运输的研究进展。目前杨梅气调贮藏主要有自发气调、充氮气调、高CO2气调、超大气高氧气调及固定气体比例气调等;杨梅包装运输则有泡沫箱+冰块运输、塑料箱式包装以及功能性保鲜包装等形式。并从实际应用的角度出发,系统地阐述杨梅气调贮运技术体系存在的问题,指出杨梅产地快速预冷、合适的气体比例组成及其贮藏中的动态监测、气调冷藏中杨梅长霉问题的解决、无外冷源条件下杨梅的运输包装等将是今后研究开发的重点。     

江苏省海岸带生态系统服务价值演变分析

生态系统服务价值评估对促进区域经济和生态系统的可持续发展具有重要作用,且海岸带生态环境在调节气候、维持生物多样性和区域生态安全等方面亦发挥着不可替代的作用。为了解江苏省海岸带生态系统服务价值及变化,利用2008年和2018年2期遥感影像建立江苏省海岸带景观分类系统,基于格网尺度对研究区进行生态系统服务价值（ESV）评估,并通过空间自相关分析探讨研究区不同时段生态系统服务价值的差异。结果表明,江苏省海岸带景观以水域和耕地两类为主。研究期内水域、耕地和建筑用地的增长,使生态系统服务总值从645.82亿元上涨至650.23亿元。10年间ESV在空间上变化显著,并呈现一定的集聚分布特征。江苏省海岸带生态系统服务价值对单位面积生态服务价值当量变化不敏感,研究结果具有较高的可信度。     

纳米碳酸钙改性聚乙烯膜对杨梅贮藏品质和生理的影响

杨梅是我国特色优质水果,但采后特别容易腐烂。为探索杨梅果实的保鲜技术,本论文研究了纳米碳酸钙改性聚乙烯膜(NCCLDPE)对2℃下杨梅果实贮藏品质和生理的影响。研究发现,NCCLDPE膜的氧气和二氧化碳的透过率分别为普通LDPE膜的72.39%和81.33%,从而有利于在包装袋内更快的形成低氧和高二氧化碳的环境。NCCLDPE包装比普通包装杨梅果实的腐烂率低23.74%,而硬度和可滴定酸含量方面则NCCLDPE包装比普通包装分别高5.69%和12.07%,NCCLDPE包装比普通包装杨梅果实的总酚和花色苷含量分别高7.63%和14.75%。NCCLDPE包装比普通包装更加有效抑制了果胶酯酶和多聚半乳糖醛酸酶的活性,其活性分别是普通包装杨梅果实的87.92%和92.67%,延缓了杨梅果实原果胶的降解和水溶性果胶的增加,维持了果实的品质和质地。这表明NCCLDPE包装更有利于杨梅果实品质的保持,并在杨梅果实保鲜上显示出潜在的商业应用价值。     

毛杨梅树皮化学成分研究

目的:研究毛杨梅树皮的化学成分.方法:采用硅胶柱层析、聚酰胺柱、薄层层析等进行分离纯化,根据理化性质和波谱数据进行结构鉴定.结果:从毛杨梅树皮中分离鉴定出了4个化合物:蒲公英赛醇(A)、芦荟甙(B)、杨梅醇(C)、杨梅素(D).结论:化合物A、B、C为首次从该植物中分离得到.     

靖州杨梅干红果酒发酵工艺研究

采用靖州木洞杨梅进行杨梅干红果酒发酵研究.通过单因素试验研究在15,20、25、30、35℃条件下和酵母初始浓度分别为1.0×105、1.0×106、1.0×107、1.0×108个/ml对杨梅干红果酒酒质的影响.主发酵结束后添加乳酸菌,进行苹果酸.乳酸发酵.结果表明,在20℃,葡萄酒酵母初始浓度为1.0×107个/ml条件下对杨梅汁进行发酵,所得到的原酒较好地保持了杨梅鲜果特有的风味和色泽;通过苹果酸-乳酸发酵,使酸度下降13.84%,pH值上升至3.68.酿制的杨梅酒酒体优雅,澄清透明,香味纯正,口感清爽细腻.     

我国杨梅生产与贮藏加工现状

介绍了我国杨梅种植、贮藏保鲜、商品化处理、杨梅制品的加工等现状，并提出了发展杨梅产业的相关建议。     

南京湿地生态服务功能价值估算

我们根据南京市湿地生态系统的分类和特征,结合生态系统服务功能的原理和研究思路,对南京市湿地生态服务功能进行分析和价值评估。将南京市湿地生态服务功能分为物质生产、生物栖息地、污染净化等8种,根据南京市湿地的自然地理、资源概况、社会经济概况和生态系统进行分类,借助市场价值法、碳税法、造林成本法、费用支出法、影子工程法等多种生态经济学方法,估算南京市湿地生态服务功能的价值。