国外玉米深加工制品开发应用现状与前景

<正> 一、玉米加工的总趋势玉米是世界粮食生产中产量较大的一个产品,据美国农业部报导的1990/91年度世界产量为玉米是优质饲料和食品原料,进一步深加工更可得到成千种不同用途的更有价值的深加工制品。因此很多国家和地区都竞相进口相当数量玉米以发展本国的饲料工业、食品工业及玉米深加工工业。1990/1991年度世界玉米     

国外农产品加工与食品产业发展趋势

农产品加工是对农业生产的动植物产品及其物料进行加工,以满足市场和消费者需求的过程。既包括对农、林、牧、水产各业产品及物料的加工,也包括对野生动植物资源的加工与利用。加工产品广泛应用于人们的衣食住行、动物饲料、医药保健、建筑材料、化工原料、再生能源及其它生活和生产。农产品加工业中为人们提供食物和享用品的行业称为食品工业。食品工业是人类的生命工业,与人类的物质生活需要密切相关,是考察国家发展和文明程度的重要指标。食品工业作为农产品面向市场的主要后续加工产业,在农产品加工业中占有较大比重,是国民经济的重要支…     

天然玉米晶丝粉条的生产条件

本文介绍玉米晶丝纯天然产品的工业加工方法和产品的性能特点以及食用品质，产品市场情况、产品质量要求。     

入世后我国面粉加工业的发展方向

论述了市场经济条件下，我国面粉加工业存在的主要问题，在借鉴国外的先进经验的基础上提出了应对策略，并根据我国面粉加工现状，提出应大力开发专用粉、配合粉等，研制市场空白产品，抢先占领市场，以食品工业的发展促进面粉工业的新发展。     

北京将加大对不合格食品企业的失信惩戒力度

近日，吉林省德惠市在京举行了中国食品名城颁牌仪式新闻发布会，这标志着其正式成为全国县级城市中首家申报成功的“中国食品名城”。作为当地第一大支柱产业，德惠食品工业已初步形成了原料基地化、加工多元化、产品系列化、销售网络化、企业集团化的格局。据悉，中国食品工业协会通过详细调研论证，认为其在资源、产业、市场、生态环境、产业群体培育等多方面具备当选的独特优势。     

调味品市场的现状及发展趋势

调味品工业是我国90年代后期发展较快的食品工业之一。根据目前我国调味品工业的市场现状，从新技术的应用到消费者对产品变化的要求等多方面，探讨了调味品市场未来几年的发展趋势。     

酶制剂发展新动向

酶制剂发展新动向中国食品工业，１９９５（６）：１３据美国《化学市场报》增刊报道，食用酶制剂现已成为食品工业一重要分支。１９９３年全球食品工业酶制剂总销售额约为３．６亿美元以上。年增长率为４％。在西方工业国家中，生产玉米异构糖浆必不可少的葡萄糖异构化酶...     

未来5年重点发展12类农产品

在未来五年里,中国将重点发展12类农产食品工业,这12类农产食品工业包括大豆加工业、玉米加工业、马铃薯加工业、乳品加工业、肉类加工业、制糖工业、果蔬采后储运加工业、饮料工业、方便食品和功能性食品、水产加工业、食品加工与包装机械业等。     

外商看好我国食品配料市场

我国食品工业在保持10％年增长速度的同时,作为其深加工中的食品配料工业正在成为外商争夺的市场。目前,外商在中国独资开办食品配料和添加剂公司者已不乏其人,如丹麦的丹尼斯克公司、诺和诺德生物技术公司等。今后几年,还将呈上升趋势。被称为现代食品工业催化剂的食品配料和食品添加剂日前已经渗透到粮油加工、肉食加工、果蔬加工以及酿造、营养保健品等几乎所有的食品加工领域。我国仅食品添加剂的年产量就超过140万吨,年产值达130亿元人民币。尽管如此,随着我国人民生活水平的不断提高,对食物“色、香、味”以及营养、保健等多方…     

台湾的食品工业

台湾食品工业的沿革台湾省经济发展初期，在50年代及60年代，采取的政策是"农业培养工业，以工业展农业"的办法。以农产品加工外销换外汇来发展工业，台湾省工业早期是"赚取外汇，支持工业发展"的支柱。据统计19肥年食品工业产品输出占当年工业品输出总值的91．9％，1996年为44．9％。食品工业赚取大量外汇，培植了其他工业，创造省内产业附加值，也因此提高了省内生产总值，增加了人民所得及福利。值得注意的是，在70年代以后，农业产品外销赚取外汇不如从前。到1976年，食品工业产品输出占工业品输出总值降至为12．4％，1992年降为3．5％…     

玉米加工项目拟进行全面清理

《中国食品报》讯，国家发展和改革委员会下发通知，“立即暂停核准和备案玉米加工项目，并对在建和拟建项目进行全面清理。”通知要求，各级发展改革部门要针对本地区玉米加工企业的生产能力、产品结构等进行一次认真清理，检查项目建设土地审查、环境评价，银行承诺等配套条件落实情况。近年来，玉米深加工产业得到快速发展，但同时也存在一些问题：（1）工业加工产能扩张过快，增长幅度远超过玉米生产增长水平。2001年我国玉米工业加工转化消耗玉米仅为1250万t，2005年增加到2300万t以上，比2001年增长了84％，年均增长16．5％；而同期玉米产量增长了21．9％，年均增长率5．1％，远低于工业加工产能扩张速度；     

我国食品添加剂工业的发展重点和趋势

一、我国食品添加剂工业的基本情况食品工业是我国继机电、纺织之后居第三位的重要产业，总产值占国民总产值达15％以上。在国外，食品工业也是居机械、化工之后的第三大产业。而食品添加剂是食品工业的重要组成，它对于改善食品色香味，调整食品营养构成，提高食品质量和档次，改善食品加工条件，延长食品的保存期，发挥着极其重要的作用。虽然食品添加剂的绝对量不大，但因为其用量只有食品的千分之几或万分之几，因而食品添加剂只要有100万吨产量，就相当于有10亿吨以上的食品使用食品添加剂。当今食品添加剂已渗透到所有的食品加工领域…     

我国粮油工业的现状及今后发展趋势2006年3月1日在武汉工业学院食品学院师生会上的发言

一我国粮油工业的基本情况中国不仅是个人口大国,同时也是一个粮食、油料的生产大国、粮油消费和粮油加工大国。粮油加工是指对原粮、油料等基本原料进行处理制成成品粮油及其制品的过程。主要包括:稻谷加工、小麦制粉、玉米及杂粮加工、植物油加工和粮油加工机械设备的制造。粮油加工业是粮油再生产过程中的重要环节和基础性行业,是粮油产业化经营(或者说粮油产业链)中的重要组成部分,是搞活粮油经营,提升粮油附加值不可缺少的中间环节,也是食品工业的基础工业,粮油加工的产品与人民生活息息相关,是一个永不衰败的朝阳工业。我国的粮油加工…     

浅议玉米和淀粉深加工产品开发重点

借鉴发达国家玉米深加工的成功经验,同时必须考虑我国的国情。美国玉米深加工以湿法为基础,重点发展果葡糖浆和酒精;我国食品工业玉米深加工多年耒主要用于淀粉及酒精,淀粉的主要用户是发酵产品味精和淀粉糖。今后我国玉米深加工根据国家计委、国家经贸委、农业部联合发布的食品工业“十五”发展规划,考虑国内市场,把“进入一日三餐”的方便营养食品作为开发重点,包括玉米主食、玉米油、淀粉、淀粉糖和酒精、味精、柠檬酸等发酵制品以及变性淀粉、山梨醇等化学加工品。注意玉米原料的充分综合利用,提高原料利用率和实现清洁生产。也应推广干法玉米加工,以适应广大缺水地区实现节水型生产的需求。     

浅析我国冻干食品的发展与前景

真空冷冻干燥技术作为一种先进高效的食品加工技术已被广泛应用于食品工业。冻干食品在营养、安全、外观、物流等方面优势明显,在欧美、日本等发达国家的方便食品中所占比例过半。近年来,我国冻干食品行业市场发展迅猛,前景广阔,我国冻干食品由出口导向转向国际与国内市场并进,冻干食品企业应把握机遇,加快产品研发与推广,将行业和企业发展推向一个新高度。     

玉米深加工热的冷思考

近年来，玉米加工转化能力的年增长率在20％左右，带来了当前玉米加工业的扩张加工的产品包括玉米油、燃料乙醇、变性淀粉、淀粉糖、赖氨酸、生态塑料、柠檬酸等，与国际市场比，我国玉米加工产品专用品种少、技术含量低、企业规模偏小，综合加工能力弱。     

天然玉米晶丝粉条的生产技术

本文介绍玉米晶丝纯天然产品的工业加工方法和产品的性能特点以及食用品质,产品市场情况、产品质量要求.     

冷库安全问题 值得密切关注

肉类工业是食品工业的骨干，是关系国计民生的重要产业，对促进农牧业生产，发展农村经济，繁荣城乡市场和扩大对外贸易发挥着日益重要的作用。 肉类工业和所有的食品加工业一样，都无一例外地广泛而深入地应用制冷技术，实现低温下的生产加工、贮存、运输及销售，也就是人们常说的冷链系统，冷库是冷链系统的重要节点。     

发展食品工业 壮大支柱产业

食品工业作为丰城工业的三大支柱产业之一，近几年有了较大的发展，初步呈现出生产加工向规模化、集约化方向转变，产品质量向优质化、标准化方向转变的势头，龙头企业作用已初显生机。全市现有乡及乡以上食品工业企业68个，占全市工业企业总户数的16．6％。98年食品工业总产值     

淀粉衍生物在糖果和烘焙业中的应用

<正> 淀粉和淀粉衍生物已广泛应用于食品工业中,像糖果、饮料、烘焙制品、乳制品、膨化食品和调味品等加工行业。本文将介绍葡萄糖浆、喷雾干燥产品和结晶葡萄糖在糖果和烘焙工业中的应用情况。