憎水性栀子蓝色素制备的研究

以浓盐酸为催化剂,采用乙酸酐酯化处理水溶性栀子蓝色素,制备了憎水性栀子蓝色素.探讨了栀子蓝色素与乙酸酐料液比、反应时间和反应温度等因素对憎水性栀子蓝色素色价的影响.结果表明:采用料液比1:20,在常温下反应4 h,为制备憎水性栀子蓝色素的最优条件.同时,通过红外光谱、可见吸收光谱及溶解性对栀子蓝色素的酯化改性进行了初步的探讨.     

栀子蓝—纯天然食用蓝色素

栀子蓝系列利用茜草科植物果实－－“栀子”为原料，经生物工程加工、分离、精制而成的一种液状或粉状纯天然食用蓝色色素。就栀子蓝的制造工艺及其性能作了详细的研究。     

憎水性栀子蓝色素的稳定性研究

为开发一种新型的、功能性天然食品添加剂,对憎水性栀子蓝色素的紫外一可见光谱性质与稳定性进行了初步研究.结果表明:色素溶液在595 nm左右有最大吸收峰;对酸和碱有一定的稳定性,其吸光值在酸溶液中有一定下降但不明显,在碱溶液中反而上升;25℃12 0001x光强下静置28 d色素吸光值保留率仅为0.528;还原剂Vc和草酸对色素溶液稳定性几乎没有影响,氧化剂NaClO和K2Cr2O7都会使溶液明显褪色,其中NaClO的影响更为显著;金属离子Mg2 和Ca2 有一定程度的保护和增色作用,Cu2 和Sn2 会使色素溶液出现絮状沉淀,并且加入Sn2 的试样褪色十分明显,Fe2 使色素溶液出现悬浮沉淀;防腐剂苯甲酸钠和山梨酸钾对色素有明显增色作用,经过24 h静置后的试样,吸光值略有下降,但仍然保持良好的色调.     

产蓝色素放线菌的初步鉴定和蓝色素性质研究

对一株从土壤中筛选出来的产蓝色素的放线菌进行了初步鉴定，命名为天蓝色链霉菌－１００（Ｓｔｒｅｐｔｏｍｙｃｅｓｃｏｅｌｉｃｏｌｏｒ－１００）并对蓝色素性质进行了研究，结果表明此色素无臭无味，水溶性较强，酸性条件下，溶解度随ＰＨ降低而减小，ＰＨ〈８时为红色，ＰＨ≥８时为蓝色，颜色随ＰＨ增大而加深，于１００℃短时间处理，比较稳定，在ＰＨ中性的条件下对光（包括紫外光）较稳定，大多数金属离子如Ｂａ＾２＋，Ｋ     

栀子蓝色素制备及纯化工艺的研究

采用纤维素酶水解京尼平甙生成京尼平,京尼平再与氨基酸合成栀子蓝色素,利用超滤技术对其进行分离、纯化,通过单因素实验和正交实验,探讨了制备及纯化栀子蓝色素的工艺条件．结果表明：最佳工艺条件为以谷氨酸钠作为氨基酸来源,液固比为8：1,酶解时间12h,纤维素酶与京尼平甙的质量比1：8,氨基酸与京尼平甙的质量比1：2,反应时间96h．最佳超滤纯化工艺为超滤膜截至相对分子质量为5000,超滤压力0．5～0．8MPa,pH7,超滤温度为室温．经HPLC测定,经本工艺制备的栀子蓝色素色价E1cm^590nm（1％）≥192,纯度≥95％．     

强化螺旋藻营养挂面制作工艺的研究

介绍了以优质面粉和凯源螺旋藻粉为主要原料，强化微量元素锌，并经科学配方和工艺制作出的螺旋藻强化营养保健挂面．经测定其蛋白质含量12．12g／100g，含铁6．80mg/100g，含锌5．90mg／100g．另外还对其原料的选择、工艺流程的控制、螺旋藻的添加量、护色、营养价值等方面进行了分析探讨．     

螺旋藻基因克隆研究进展

螺旋藻是一种具有重要经济价值和开发前景的原核生物，许多国家已相继建立了螺旋藻的大规模工业生产系统，我国在90年代一跃而成为世界第一生产大国、当前，加强螺旋藻基因工程的研究，对进一步提高其天然产物表达和开创以螺旋藻作为表达载体，建立基因工程新的高效原核光合表达系统日渐迫切。由于螺旋藻的遗传背景尚不清楚，其基因工程尚难突破。本文仅对有关的螺旋藻基因克隆研究进行了阐述和展望，以期为推进螺旋藻基因工程研究提供参考。     

螺旋藻基因工程研究(I)--几种抗生素对钝顶螺旋藻的抑制效应

了建立螺旋藻外源基因表达体系，首先必须选择螺旋藻抗性基因。本实验选用三种抗生素进行敏感性研究，实验结果表明：螺旋藻对这三种抗生素的敏感性有明显差异，它们对螺旋藻生长的抑制作用依次为：氯雷素＞链霉素＞氨苄青霉素。氯霉素对螺旋藻生长的抑制作用与氯霉素的浓度和作用时间呈正相关。600mg/L氯霉素处理48h就对螺旋藻有明显的致死作用，致死率分别为：48h为17。51％、144h为68．67％；400mg/L的氯霉素：48h至死率为1．96％、144h为49．76％；200mg/L以下低浓度的氯霉素对螺旋藻的抑制作用需要较长时间，144h才具有明显的致死作用，致死率为19．24％。     

从螺旋藻中提取β－胡萝卜素的研究

对以石油醚为溶剂从螺旋藻中提取β－胡萝卜素的工艺条件进行了研究。实验结果表明，最佳提取条件为：固液比１３０，提取时间５０ｍｉｎ，提取温度７０℃，且一次性提取有较高的提取率，其它色素在本实验条件下对提取β－胡萝卜素的干扰较小     

从螺旋藻中提取β—胡萝卜素的研究

对以石油醚为溶剂从螺旋藻中提取β－胡萝卜素的工艺条件进行了研究。实验结果表明，最佳提取条件为：固液为１：３０，提取时间５０ｍｉｎ，提取温度７０℃，且一次性提取有较高的提取率，其它色素在本实验条件下对提取β－胡萝卜素的干扰较小。     

螺旋藻多糖提取新工艺研究

研究了以三氯乙酸沉淀蛋白质提取螺旋藻多糖的工艺方法,讨论了提取液体积、ＰＨ值提取温度,提取时间以及ＴＣＡ使用方法对提取效果的影响,在最佳实验条件下,得到产品为白色粉未,提高了率１．３０％－１．３７％,产品多糖质量含量９３．８％,蛋白质质量含量〈６％。     

液态发酵栀子蓝色素生产技术达国内领先水平

目前我国食品着色剂多用色泽鲜艳、着色力强、稳定性高、价格低的合成色素.但很多合成色素对人体健康有害,甚至形成致癌物质.随着人们崇尚自然、安全第一的心理要求,天然色素的发展相当迅速.我国的天然色素生产还处于起步阶段,技术尚不过关.1999年我院和武汉华珍医药保健品有限公司将液态发酵栀子蓝色素生产工艺研究项目联合申报武汉市科委科学研究计划项目,并于当年由武汉市科委批准立项项目编号:Z9910010012.液态发酵栀子蓝色素采用一罐法液体深层发酵,将栀子黄生产过程中的废液转化成栀子蓝,平均每升发酵液可生产栀子蓝12～17克,而且生…     

利用螺旋藻生产γ-亚麻酸

γ－亚麻酸是人体中不可缺少的一种多不饱和脂肪酸，是合成前列腺素的前体物质，对人体的机体代谢起着十分重要的作用，在营养学和药理学上已引起了人们的普遍关注。螺旋藻是γ－亚麻酸最有前途的来源之一。本文对γ－亚麻酸的作用及利用螺旋藻生产γ－亚麻酸进行了综述     

体素成像研究

给出了基于体素模型的体素成像算法，利用这个方法不仅可以描述物体的表面，同时更重要的是，如果对物体内部可视化或建模感兴趣的话，还可以描述物体的内部。文中利用该算法实现了由计算机模拟形成的胸部脏器体数据的三维重构，成像效果逼真；同时通过改变阻光度的方法可以任意地显示和隐藏某些器官，即可以进行超现实地显示，表明了该算法的强大功能。     

利用螺旋藻生产γ—亚麻酸

γ－亚麻酸是人体中不可缺少的一种多不饱和脂及酸，是合成前列腺素的前体物质，对人体的机体代谢起着十分重要的作用，在营养学和药理学上引起了人们的普遍关注，螺旋藻是γ－亚麻酸最有前途的来源之一，本对γ－亚麻酸的作用及利用螺旋藻生产γ－亚麻酸进行了综述。     

人发黑素及其ESR研究

提取了人黑发中黑素并考察了其ＥＳＲ特性，发现人发中黑素的含量基本恒定，与年龄、健康状态无关，而黑素中自由基浓度却与年龄、健康状态密切相关，且除自由基浓度Ｉ外，嵠渌牛樱也问材芊从成疃哪承┬畔ⅰ     

人发黑素及其ESR研究

提取了人黑发中黑素并考察了其ＥＳＲ特性，发现人发中黑素的含量基本恒定，与年龄、健康状态无关，而黑素中自由基浓度却与年龄、健康状态密切相关，且除自由基浓度Ｉ外，其它ＥＳＲ参数也能反映生命活动的某些信息。     

螺旋藻营养饮料的研制

以食品级螺旋藻粉（Spirulinaplatensis）为原料,经采用超声或均质处理等方法破碎细胞,离心分离得到其抽提液,经真空脱气和添加环状糊精后,适当添加甜味剂、植物性风味或香精和稳定剂,经适当的加热杀菌处理,制成了色泽和风味独特、符合食品卫生质量标准的天然螺旋藻营养饮料。     

螺旋藻溢流喷射光生物反应器连续培养的研究

应用溢流喷射光生物反应器系统（ＯＪＰ 系统） 进行了螺旋藻的室外连续培养试验。在白天利用太阳光、夜间用荧光灯管提供８ ０００ ｌｘ 照度的条件下,当稀释率为０１２５／ｄ 时,螺旋藻的生长达到稳定状态时藻生物量浓度可达１７６ ｇ／Ｌ,远高于开放条件下池式培养所见报道的较高浓度０４ ～０５ ｇ／Ｌ。     

影响螺旋藻抗御强光能力的主要环境因子研究

对光照环境、温度、盐浓度、藻种与螺旋藻接受强光能力的关系进行了研究.结果表明,较强的光照培养环境和适宜的温度有助于提高螺旋藻接受强光的能力;而盐胁迫则使藻细胞对强光辐射的敏感性增加,光合放氧能力下降明显.