敞开式离子化质谱在食品安全快速筛查中的应用

敞开式离子化质谱(ambient mass spectrometry,AMS)是一种能在大气压环境中对样品进行解吸并离子化,从而获得样品表面信息的新型质谱技术。由于其具有快速、原位、实时分析等优势,近年来被广泛应用于食品安全快速筛查领域。本文从霉菌毒素类物质的检测,食品中非法添加物的快速筛查,食品本身有毒有害物质的鉴定,食品质量监控,食品组成成分分析和监测食品中的化学反应六个方面,综述了以实时直接分析(direct analysis in real time,DART)离子化技术为主的AMS技术在食品安全分析领域的应用。     

敞开式离子化质谱新技术及其应用

敞开式离子化质谱(ambient mass spectrometry,AMS)是近年来新兴的一种无需或者只需很少样品前处理步骤,在敞开的大气压环境中可直接对物体表面物质进行离子化的质谱分析技术。本实验室基于敞开式离子源实时直接分析(direct analysis in real time,DART),进行了多方面的研究。主要包括三个方面:第一,应用研究,将简单的样品前处理技术和DART-MS结合,建立了有针对性的快速检测方法;第二,实现正相液相色谱(normal phase liquid chromatography,NPLC)和DART-MS的在线联用,解决了NPLC-MS联用中正相色谱流动相不利于样品离子化的问题,并利用该方法对NPLC分离的手性化合物进行了有效检测;第三,构建了一套新的AMS装置—等离子体辅助多波长激光解吸离子化质谱(plasma assisted multiwavelength laser desorption ioniza-tion mass spectrometry,PAMLDI-MS)。该装置将激光解吸附和等离子体辅助离子化技术相组合,并且将其与简单的TLC快速分离结合,对一些小分子混合物进行了分离检测;实验室还借助简单的铅笔芯中石墨涂覆的滤纸作为PAMLDI-MS的进样基底,发现石墨涂覆的滤纸对于待测样品有很好的基质辅助信号增强作用。     

敞开式离子化质谱法快速测定蛋糕中的6种合成着色剂

目的：建立敞开式离子化质谱快速测定蛋糕中苋菜红、胭脂红、赤藓红、柠檬黄、日落黄及靛蓝的方法。方法：样品采用无水乙醇-氨水-水（7∶2∶1）提取,聚酰胺粉吸附、洗脱、浓缩和定容,加入各种甲醇稀释的合成着色剂标准品,在便携式离子阱质谱仪中直接进样,采用电喷雾离子源进行吸附和解离,并在正离子和负离子检测模式下分别进行检测。结果：6种合成着色剂的线性关系良好,相关系数R2均大于0.99,加标回收率为75.43%～102.11%,精密度为4.38%～24.12%。二级质谱图扫描分析得到的定量离子对等信息准确。结论：本方法灵敏度高,准确性好,检测时间短,适用于蛋糕中苋菜红、胭脂红、赤藓红、柠檬黄、日落黄、靛蓝的现场快速测定。     

常压离子化质谱技术及其在食品检测中的应用研究进展

常压离子化(ambient ionization,AI)技术是在大气压环境下,无需或只需极少的样品前处理过程,对样品直接进行解吸附和离子化,从而提供快速、实时、表面、原位、非破坏、高通量的质谱分析技术.近年来常压离子化技术成为质谱分析研究的热点,在食品检测领域也得到广泛应用.该文结合常见常压离子化技术,对以电喷雾电离(...     

固相微萃取-敞开式质谱在食品分析中的应用

固相微萃取(solid-phase microextraction,SPME)技术是基于采用涂有固定相的熔融石英纤维来吸附、富集样品中待测物质的高效样品前处理技术,已在食品、环境、生物、临床医学等分析领域得到广泛的应用。敞开式质谱(ambient mass spectrometry,AMS)可在大气压下直接完成对样品的离子化及质谱分析,其离子化方式有多种选择。近年来,研究人员通过SPME与AMS联用,最大限度地发挥了固相微萃取与敞开式质谱的优势,可有效解决食品分析中的部分难题。本文对近年来SPME-AMS联用技术的研究进展及在食品分析中的应用现状进行了综述,并提出了该技术在未来发展中需要解决的若干问题。     

常压敞开式离子源质谱技术的应用

近年来,鉴于常压敞开式离子源质谱技术具有检测方便、快速、实时性强等优势,其研发与应用成为质谱学与离子源领域中备受关注的研究方向.本文主要介绍了常压敞开式质谱离子源技术的应用,如果蔬检测、毒品检测、烟草检测与中草药检测,并通过对现有技术的介绍分析其未来发展趋势.     

电感耦合等离子体质谱及其在烟草分析中的应用进展

从进样系统、离子源、质量分析器、离子检测器和辅助系统5个方面综述了电感耦合等离子体质谱(ICP-MS)仪器的进展,并简要介绍了ICP-MS在烟草元素分析中的应用。     

液相色谱-电喷雾离子阱质谱测定烟草中的游离茄尼醇

用液相色谱-电喷雾离子阱质谱(LC/ESI-ITMS)建立了-种灵敏、快速可靠的分析烟草游离茄尼醇的方法.烟草样品用85%甲醇-15%异丙醇(V/V)超声萃取30min,在分析前无需进行其他前处理.在1.8μm快速分离C<,18>色谱短柱上用85%甲醇-15%异丙醇作为流动相等梯度洗脱实现了茄尼醇的快速分离.在电喷雾正...     

基于敞开式质谱检测的药物高压液相色谱高通量筛选研究

药物筛选是整个药物发现过程的起点。在高通量和超高通量筛选中, 建立准确、快速、微型化和无标记的分析化学方法是其核心内容。敞开式(常温常压)质谱于2004年提出后, 因其可实现无需样品预处理的快速质谱分析而得到迅速发展; 相对于电喷雾电离质谱, 其基质效应小, 分析速度快, 已在不同形态样品快速分析、生物成像分析等领域发挥出重要作用。本研究将敞开式质谱作为高通量筛选的快速、无标记检测方法, 结合高压液相色谱法分离在线结构鉴定及电雾式检测, 获得分离化合物的分子量及绝对质量, 结合活性筛选结果获取分离化合物的活性量效关系及活性动力学行为, 从而建立针对天然产物复杂体系的新型高通量酶抑制剂筛选系统。     

液相色谱-质谱联用技术进展及其在烟草行业中的应用

较详细地综述了国内外液相色谱-质谱联用技术的发展现状、特点、仪器进展以及近年来在烟草行业中的应用，认为液相色谱-质谱联用技术具有适应性广、分离和定性定量能力强、灵敏度高等优点，值得在烟草行业中推广应用。     

Analysis of deoxynivalenol as its trifluoroacetyl ester by gas chromatography-electron ionization mass spectrometry

Mass spectra of the trifluoroacetyl esters of the trichothecenes deoxynivalenol, diacetoxyscirpenol and T-2 toxin, as well as zearalenone, were obtained by gas chromatography-electron ionization mass spectrometry. Quantitation of deoxynivalenol as its trifluoroacetyl ester by selected ion monitoring was then possible down to 10 pg in the mass spectrometer (equivalent to 1 ng/g in a sample). The method was tested by extracting and analysing mouldy wheat which had previously given a positive result for deoxynivalenol when analysed by thin layer chromatography. The method was also suitable for the analysis of diacetoxyscirpenol and T-2 toxin; however, quantitation of zearalenone was unsuccessful because of the instability of the derivative.     

Ambient pressure proton transfer mass spectrometry: detection of amines and ammonia

An instrument to detect gaseous amines and ammonia is described, and representative data from an urban site and a laboratory setting are presented. The instrument, an Ambient pressure Proton transfer Mass Spectrometer (AmPMS), consists of a chemical ionization and drift region at atmospheric pressure coupled to a standard quadrupole mass spectrometer. Calibrations show that AmPMS sensitivity is good for amines, and AmPMS backgrounds were suitably determined by diverting sampled air through a catalytic converter. In urban air at a site in Atlanta, amines were detected at subpptv levels for methyl and dimethyl amine which were generally at a low abundance of <1 and ～3 pptv, respectively. Trimethyl amine (or isomers) was on average about 4 pptv in the morning and increased to 15 pptv in the afternoon, while triethyl amine (or isomers or amides) increased to 25 pptv on average in the late afternoon. The background levels for the 4 and 5 carbon amines and ammonia were high, and data are very limited for these species. Improvements in detecting amines and ammonia from a smog chamber were evident due to improvements in AmPMS background determination; notably dimethyl amine and its OH oxidation products were followed along with impurity ammonia and other species. Future work will focus on accurate calibration standards and on improving the sample gas inlet.     

植物代谢组学及其在烟草上的应用进展

作为系统生物学的一个重要分支,代谢组学是一门研究生物体系受内外环境扰动后(基因的改变或环境的变化),其产生的小分子代谢物变化的科学。代谢组学已被广泛应用于天然药物开发、植物学、微生物学和食品安全等研究领域。本文对代谢组学的形成与发展、植物代谢组学研究方法及其在烟草中的应用进行了综述,并对植物代谢组学的发展及其在烟草中的应用进行了展望。认为代谢组学将在烟草基因功能解析、揭示代谢网络调控机理和提高烟草品质等生物技术应用方面发挥不可替代的作用。      

飞行时间质谱技术及其在植物多酚鉴定中的应用

飞行时间质谱技术因具有检测精度高、使用范围广、分析速度快等优点,被广泛应用于食品、生物医药、环境检测等领域,飞行时间质谱与多种技术串联使用在多酚结构鉴定中发挥着重要作用。文章综述了飞行时间质谱技术在植物多酚结构鉴定中的应用,以期为植物多酚研究提供一定参考。     

超声波萃取-液相色谱-质谱法测定蔬菜中的酞酸酯

采用超声波萃取-液相色谱-质谱法测定保护地蔬菜中4种酞酸酯(PAEs)含量,研究保护地不同品种蔬菜中PAEs的污染状况.PAEs的添加回收率为82.7%～106.9%,RSD为1.9%～6.7%,检出限酞酸二甲酯(DMP)为0.988 ng,酞酸二乙酯(DEP)为0.749 ng,酞酸二丁酯(DBP)为0.702 ng,酞酸二异辛酯(DEHP)为1.920 ng.该方法前处理简单,具有较高的准确度和灵敏度.     

Investigation of proanthocyanidins by HPLC with electrospray ionization mass spectrometry

Received: 1 June 1999     

微波萃取技术及其在食品化学中的应用

介绍了微波辅助萃取（microwave-assistedextraction,MAE）技术的原理、特点、工艺流程及其技术要点,综述了近年来MAE技术在食品化学中的应用,指出MAE作为一种新的萃取技术,必将促进食品化学的发展。      

Real-time PCB monitoring using time-of-flight mass spectrometry with picosecond laser ionization

The study demonstrates the applicability of laser ionization time-of-flight mass spectrometry for real-time measurement of polychlorinated biphenyls (PCBs). Picosecond 266-nm laser light ionization reduced fragmentation and provided very high PCB detection sensitivity. This high sensitivity has advantages in terms of real-time monitoring capability as compared to the conventional GC-ECD or GC-MS methods, which require at least several days for the analysis of PCBs. Detection sensitivity of under 0.01 mg/Nm3 was achieved with a 1-min measuring time; this sensitivity is superior to the exhaust gas control guideline of 0.15 mg/Nm3 by a factor of 10. A prototype PCB monitoring device has been developed and tested in a pilot PCB treatment plant. The 1-min detection time represents a substantial advance in the monitoring of exhaust gas and the workplace atmosphere in accordance with safety regulations.