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FAO/WHO食品添加剂和污染物联合专家委员会(简称JECFA)是国际食品添加剂与污染物安全评价的权威机构,对世界各国所用食品添加剂的安全性进行评价。食品乳化剂是食品工业中一类重要的使用广泛的添加剂。介绍了JECFA关于食品乳化剂的主要品种及使用情况,总结了JECFA对食品乳化剂的安全性评价意见及规定标准。 相似文献
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《中国石油和化工标准与质量》2013,(22)
随着我国经济的快速发展,食品工业也出现了迅猛的发展,食品种类和数量日渐繁多,食品安全问题是不容忽视的。食品添加剂在食品生产中应用十分广泛,但是食品添加剂的使用会对食品生产带来许多不安全的因素。本文就食品添加剂对人类健康的影响进行分析。 相似文献
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消费者一定要正确对待食品添加剂,认识到食品添加剂对于食品的重要性,以平常心对待含有食品添加荆的食品,走出食品添加剂的认识误区。这样,或许反而会减少非法添加物的使用。常见的食品添加剂误区有以下几种:误区一:含食品添加剂的食品不安全。在超市或商店里,我们经常会看见一些食品的包装上标有“本产品不合添加剂、不合防腐剂”的字样。实际上,包装食品几乎没有不合食品添加剂的。不合防腐剂,未必不含香精、色素等其他添加剂。 相似文献
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食品添加剂与人体健康 总被引:2,自引:0,他引:2
美食离不开食品添加剂,食品添加剂中食品营养强化剂是维护人体健康的基础物质。增稠剂、鲜味剂、甜味剂、抗氧化剂和天然色素中的一些品种等添加剂都有益于人体的健康,而使用防腐剂、抗氧化剂的目的是防止食物变质危害人体健康。剂量与毒性和安全性相关,按国家法规使用食品添加剂是安全的。 相似文献
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形形色色的食品添加剂及其危害 总被引:1,自引:0,他引:1
本文简要介绍了常见食品添加剂的种类及食品安全问题,详细介绍了:(1)11种常见的食品添加剂及其危害;(2)常见食品添加剂对人们生活及健康的影响;(3)对使用食品添加剂所引发的思考。并对食品添加剂的使用和发展进行了展望。 相似文献
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钟正 《中国石油和化工标准与质量》2011,31(6):213
近几年来,我国的食品安全问题越来越多地受到人们的重视,而影响食品安全的一个重要原因就是食品添加剂的不规范使用.我国消费者在食品安全问题上容易将违规使用食品添加剂、非法使用食品添加剂与食品添加剂本身的危险性混为一谈,扩大了消费者对食品添加剂健康危害的预想,因此,我们有必要对食品添加剂的危险性评估做一个简单的介绍.本文即对... 相似文献
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蔡亦时 《精细化工原料及中间体》2007,(3):21-22,33
近期,媒体报道了上海的多宝鱼、河北红心鸭蛋等事件。人们对食品安全越来越关注,名目繁多的食品添加剂的出现给食品带来美味、延长食品保质期等的同时,也给食品安全提出了更高的要求,因此正确选择和使用食品添加剂尤为重要。本文从食品添加剂种类入手讲述食品加工企业如何正确选择和使用食品添加剂。 相似文献
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李炎 《精细与专用化学品》1998,6(20):3-5
往食品中添加食品以外物质的做法,几乎与人类文明史同样长久。不论人们持何种观点都无法阻挠食品添加剂已经成为现代食品工业的一大支柱的事实,它与食品加工几乎形影不离。同时,食品添加剂也可用于制造失真和伪劣的商品,滥用食品添加剂将危及人类的安全与健康。只有在严格的法律、法规、标准和管理下,才能达到既保证人们健康,又促进现代食品工业长足发展的目的。 相似文献
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儿童膨化食品中化学添加剂的调查与分析 总被引:1,自引:0,他引:1
随着食品工业的发展,食品添加剂使用的品种和数量也日益增加。尽管食品添加剂有它独特的功能和优点,但是,据调查了解儿童在大量食用含有添加剂的膨化食品后会产生许多不良反应。因此,关注膨化食品中的添加剂,谨慎选择食品。 相似文献
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浅谈使用试剂级原料及工业级产品替代食品添加剂生产食品的危害 总被引:1,自引:0,他引:1
贾冰凝 《中国石油和化工标准与质量》2009,29(2)
为了满足人们对食品多样化、营养化、方便化、风味化和高级化的需求,食品添加剂在现代食品工业中已成为了不可或缺的部分.食品添加剂的使用是食品生产加工中的一个重要环节,滥用食品原辅料和食品添加剂是造成食品安全隐患的重要原因.本文分析了试剂级原料及工业级产品用于食品生产加工可能带来的污染以及给人身健康、生命安全带来的危害,深入阐明在食品加工中不可使用试剂级原料及工业级产品替代食品添加剂. 相似文献
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食品添加剂是用于改善食品品质(如色、香、味)延长食品保存期、增加食品营养成分的一类化学合成或天然物质。使用食品添加剂可以使食物增加色泽、香味,使食品的感官性质良好;可以防止食品腐败、变质,控制食物中微生物的繁殖;可以满足食品加工工艺的需要,加入增稠剂、漂白剂、色 相似文献