原料乳体细胞数及总蛋白、非蛋白氮、尿素氮含量间相关性的研究

对乳牛随机采样，共采样16次，得到530个有效乳样；检测乳样中体细胞数（SCC）、总蛋白、非蛋白（NPN）、尿素氮（MUN）含量。结果表明，SCC与总蛋白含量间呈极显著的正相关；SCC与尿素氮含量间呈极显著的负相关；SCC与非蛋白氮含量间相关性不显著；总蛋白含量与NPN含量间呈极显著正相关；NPN与MUN含量间呈极显著的正相关。按月份分组，各组SCC及总蛋白、非蛋白氮、尿素氮含量之间均有极显著差异（均为P〈0．001）。     

GC-MS、RP-HPLC法测定奇亚籽中脂溶性成分及氨基酸含量

分析奇亚籽中脂溶性成分并建立一种柱前衍生-反相高效液相色谱法检测奇亚籽中游离氨基酸及总氨基酸的含量。采用气质联用的方法对奇亚籽中脂溶性成分进行分析,采用高效液相色谱法,以异硫氰酸苯酯进行柱前衍生,采用梯度洗脱,于254 nm波长处检测21种氨基酸含量。挥发油中鉴定出化学成分14个,其中亚麻酸的含量最高可达83.41%。21种氨基酸在0.005 0 mmol/L~3.250 0 mmol/L内呈良好的线性关系(R2≥0.999 0)。21种游离氨基酸的平均加样回收率在93.68%~102.36%之间,RSD在0.91%~2.76%之间(n=6);水解氨基酸的平均加样回收率在94.86%~105.73%之间,RSD在0.75%~2.83%之间(n=6)。奇亚籽脂溶性成分主要为脂肪酸,其中含量最高的为O-mega3多不饱和脂肪酸α-亚麻酸,柱前衍生反向高效液相色谱法经方法学验证具有良好的重复性和稳定性,适用于奇亚籽中氨基酸含量的测定。     

西瓜皮中氨基酸含量的测定及分析

目的 :建立西瓜皮中氨基酸含量的测定方法,为西瓜皮的质量控制及其开发利用提供参考依据。方法 :利用氨基酸分析仪对氨基酸进行定量测定。结果 :西瓜皮中检测出15种水解氨基酸,其中以赖氨酸、谷氨酸含量最高,具有较高的营养价值和药用价值。部分氨基酸含量有明显地区差异。     

桑椹酒中氨基酸含量分析

建立采用氨基酸分析仪测定桑葚酒中18种氨基酸含量的分析方法。样品经氮吹去除乙醇处理后,采用酸/碱水解将其中的蛋白质和肽类化合物转化成游离氨基酸,采用氨基酸分析仪测定其含量。18种氨基酸在2.5～250.0 μmol/L的浓度范围内,峰面积和浓度呈良好的线性关系,相关系数R为0.998 8～0.999 9,检出限均＜0.50 mg/L,各化合物的加标回收率为72.8%～104.0%,重复性试验结果相对标准偏差（RSD）均＜5.0%。该方法可靠、准确、重现性好,为桑椹酒的营养价值评价提供参考资料。     

花椒中氨基酸含量分析

利用氨基酸分析仪对不同产地(四川汉源和茂县)青花椒、红花椒四种花椒中17种氨基酸含量进行测定,比较其中氨基酸含量的差异。结果表明:四种花椒的氨基酸总含量为5.81%-8.86%,汉源青花椒>汉源红花椒>茂县青花椒>茂县红花椒。汉源红花椒和汉源青花椒中以组氨酸含量最高,分别为1.3%和1.09%;茂县红花椒和茂县青花椒中以天门冬氨酸含量最高,分别为0.73%和0.86%。     

竹节人参中氨基酸含量及组成分析

以竹节人参根为原料,采用氨基酸自动分析仪对样品各种氨基酸的含量进行检测,并对其组成进行比较与分析：结果表明,竹节人参中总氨基酸含量较高,各种人体必需氮基酸种类齐全,且凡比例均衡。在各种人体必需氨基酸中,第一限制氨基酸为蛋氨酸＋胱氨酸。     

山羊肉中氨基酸含量测定及营养分析

目的:分析研究山羊肉中各种氨基酸含量。方法:采用日立L-8800型氨基酸自动分析仪,色谱条件:标准分析柱4.6mm×60.0mm,反应柱温度:57.0℃,反应器温度:136.0℃,测定了新鲜山羊肉水解氨基酸。结果:山羊肉样品经酸水解处理后测定,含有天冬氨酸、苏氨酸、丝氨酸等17种氨基酸,其中包含人体必需的8中氨基酸,氨基酸含量为18.83%。结论:山羊肉氨基酸种类齐全,含量丰富,是一种天然绿色、营养健康的食品。     

花椒中氨基酸含量分析

利用氨基酸分析仪对不同产地(四川汉源和茂县)青花椒、红花椒四种花椒中17种氨基酸含量进行测定,比较其中氨基酸含量的差异。结果表明:四种花椒的氨基酸总含量为5.81%-8.86%,汉源青花椒汉源红花椒茂县青花椒茂县红花椒。汉源红花椒和汉源青花椒中以组氨酸含量最高,分别为1.3%和1.09%;茂县红花椒和茂县青花椒中以天门冬氨酸含量最高,分别为0.73%和0.86%。     

几种测定油料饼粕粗蛋白含量方法的探讨

采用国家标准规定的凯氏定氮法、改进后的凯氏定氮法以及双缩脲法同时测定油料饼粕中粗蛋白含量，并对三种方法进行比较。结果表明：改进后的凯氏定氮法同国际法相比结果偏高，更皎皎于饼粕中实际粗蛋白含量；采用双缩脲法有测定结果相对平均偏差较大，但操作简便，效率高，更适合于生产厂家进行快速测定大量样品时使用。     

中国主产干红葡萄酒中氨基酸含量对照与探讨

测定了市售国内葡萄主产地的 8个主要品牌干红葡萄酒中的游离氨基酸含量 ,发现不同葡萄品种之间游离氨基酸含量差别很大 ,新疆天山北坡地区所产干红葡萄酒中含量最高 ,达到 15 0 8mg/L ,与美国加州优质干红葡萄酒相当 ,其余品牌大多数在 70 0～ 1 1 0 0mg/L范围内变化 ,有 2个样品含量低于 30 0mg/L。L 脯氨酸是所有葡萄酒中氨基酸的主体 ,也是各样品含量差异最大的氨基酸 ,这与葡萄品种、气候、发酵工艺及酒的陈酿时间有关。     

树莓中氨基酸、矿物元素及维生素含量分析与营养评价

该研究对4种树莓(小蜜莓、红莓、掌叶覆盆子、黑莓)样品中的17种氨基酸、12种矿物元素和3种维生素含量进行分析检测,并进行营养评价分析。研究结果表明,4种树莓中谷氨酸和钾含量均为最高,第一限制氨基酸均为蛋氨酸+半胱氨酸,钠、铬、硒和钼的营养质量指数值均小于1,镁、钾、锰、铁、铜、维生素B₁、维生素B₆的营养质量指数值均大于2;小蜜莓中的总氨基酸、必需氨基酸、非必需氨基酸和维生素B₆含量在4种树莓中为最高。营养评价结果显示,蛋氨酸、半胱氨酸、钠、铬、硒和钼为树莓新产品研发过程中需增强的营养素,红莓可作为营养元素镁、钾、锰、铁、铜、维生素B₁、维生素B₆的良好来源,尤其小蜜莓和红莓中维生素B₆、掌叶覆盆子中锰及黑莓中的铜和维生素B₆,可为特殊人群补充营养素。通过热图分析将4种树莓分为两类,小蜜莓因其营养成分含量相对较高且更均衡为第一类,其他3种为第二类。研究结果可为膳食合理搭配、均衡营养结构提供参考依据,为树莓种植栽培、良种选育、质量标准...     

稻麦中氨基酸相关性的研究

本文首先介绍稻麦中氨基酸含量之间相关性的研究结果。在研究中发现稻麦样品中赖氨酸与其它氨基酸(包括粗蛋白质,以下同)含量之间呈显著相关性,提出一种“稻麦氨基酸换算表”,然后介绍了上述换算表的实用性。     

鸟鸡、山鸡肉中氨基酸含量的研究

用日立835—50型氨基酸分析仪,对鸟鸡、山鸡肉中的氨基酸进行了测定,结果表明这两种鸡肉中均含有17种氨基酸,基中谷氨酸的含量最高、且必需氨基酸所占的比例较大。     

人参果中氨基酸含量的测定

采用单因素试验对提取条件进行选择,氨基酸与茚三酮显色后,用分光光度法测定人参果中氨基酸含量。检测波长为565 nm,料液比为1∶15,乙醇浓度为70%,水浴回流4 h,回流两次;标准曲线方程A=0.035 2C-0.006 5,r=0.999 3,氨基酸含量在2 mg/m L~12 mg/m L范围内线性关系良好。平均回收率为99.5%,RSD为2.9%。     

蜂王浆中氨基酸含量的测定

研究市场上热销的不同蜂王浆产品中氨基酸的含量和组成,将市场购置的6种蜂产品经盐酸水解法处理后,用氨基酸自动分析仪同时测定17种氨基酸的含量,并对其氨基酸的组成和生理功效进行分析。     

米酒中氨基酸的测定及氨基酸含量对米酒风味的影响

通过实验发现，用相同酒曲酿制的不同米酒中氨基酸的含量存在着：黑糯米酒（３０．９２ｍｇ．ｍｌ＾－１）〉糯米老酒（２６．３８ｍｇ．ｍｌ＾－１）〉籼米酒（１６．９２ｍｇ．ｍｌ＾－１），且它们的风味各具特色。用同一原料不同的酒曲酿制的米酒存在着；同类酒曲的米酒在氨基酸含量和米酒风味上都十分相近，而不同类型酒曲的米酒在氨基酸含量和米酒风味上有较大的差别。在陈酿时间不超过３年时，米酒中游离氨基酸含量随时间延长     

新疆伊犁马肉中氨基酸含量测定及分析

利用氨基酸自动分析仪对新疆伊犁马肉进行分析,测定了伊犁马肉中氨基酸的种类和含量,发现伊犁马肉中氨基酸含量丰富,氨基酸总含量为19.91%,所含的人体必需氨基酸占总氨基酸含量的38.5%,基本符合理想蛋白质中人体必需氨基酸标准,而且药效氨基酸含量较高,占总氨基酸含量的68.4%,其中还含有较高含量的谷氨酸、天冬氨酸、亮氨酸和赖氨酸。结果表明伊犁马肉具有很高的营养价值和一定的药用价值。     

6种葡萄籽中水解氨基酸和游离氨基酸含量测定及比较

以异硫氰酸苯酯为柱前衍生试剂,采用Thermo Acclaim~(TM) 120 C_(18)色谱柱(250mm×4.6mm,5μm),流动相A为pH 6.5的乙酸钠缓冲溶液,流动相B为甲醇—乙腈—水(体积比20:60:20),在流速1.0mL/min,梯度洗脱,柱温30℃,检测波长254nm的条件下,建立了高效液相色谱法测定葡萄籽中水解氨基酸和游离氨基酸的含量。结果表明,在试验浓度范围内,17种氨基酸的R~2均0.999 0;水解氨基酸的加样回收率为92.0%～104.6%,RSD为0.83%～4.07%;游离氨基酸的加样回收率为95.2%～102.4%,RSD为1.06%～3.98%。同时,6种葡萄籽中水解氨基酸的含量为130.46～163.24 mg/g,游离氨基酸的含量为2.04～5.13mg/g;用于酿造白葡萄酒的雷司令、赛美容和贵人香3种葡萄籽中游离氨基酸含量较高,用于酿造红葡萄酒的黑皮诺、蛇龙珠和赤霞珠3种葡萄籽中水解氨基酸含量较高。该方法稳定可靠,可用于葡萄籽中水解氨基酸和游离氨基酸的含量测定。     

胖大海中氨基酸的含量测定及多元化统计分析

目的:测定胖大海中氨基酸的含量,实现对不同产地胖大海的质量评价。方法:胖大海以6 mol/L盐酸于140 ℃水解2 h,以邻苯二甲醛/9-芴甲氧羰酰氯(OPA/FMOC)为衍生化试剂进行柱前衍生,用反相高效液相色谱法测定23种氨基酸的含量;对不同产地胖大海中氨基酸的含量进行综合评价。采用Agilent Advance Bio AAA色谱柱(4.6 mm×100 mm,2.7 μm),以10 mmol/L磷酸氢二钠+10 mmol/L硼酸钠缓冲液(用盐酸调节pH值至8.2)为流动相A,甲醇-乙腈-水(45:45:10)为流动相B,梯度洗脱,流速1.0 mL/min,柱温40 ℃,检测波长338、262 nm,进样量1 μL。利用聚类分析、主成分分析及偏最小二乘法对不同产地胖大海中的氨基酸进行综合评价。结果:含量测定方法学验证结果良好。通过聚类分析可将样品分为3类,结合主成分分析法、偏最小二乘法判别分析发现其中7种不同氨基酸因产地不同导致的差异。结论:研究所建立的氨基酸含量测定方法可以用于胖大海中氨基酸的定量分析,通过主成分分析法、聚类分析及偏最小二乘法可用于区分不同产地胖大海氨基酸的成分差异,为胖大海中的氨基酸评价及资源的开发提供理论基础。