茅山保朴园 金秋养生宴

正2016金秋道养生文化月活动在风景秀丽的茅山拉开了帷幕。茅山山清水秀,风景迷人,是道教上清、正一、全真多派共存共修之地,有着"第一福地、第八洞天"、"秦汉神仙府、梁唐宰相家"的美誉。保朴园突出自身特色,以金秋道养生文化月活动为载体,搭建起一座"养生金桥",着力推介道教文化、养生美食,更推出了"养生宴",让宾客在"返璞归真,回归自然"的过程中,强健体魄、净化心灵。     

素席的品味

素席又称“斋席”、“香积席”、“释菜席”、“伊蒲席”、“桑门席”、“混元席”、“蔬果席’域“全素席”;系按照大乘佛教和全真派道教的禽规,以蔬菜、果品、菇耳、粮豆等植物性原料制作的高品味全席。素席的体系较为复杂,包括多种类型:如用一种原料作主料制成的“单科全素席”,用多种原料作     

逐渐走进人们生活的素餐

吃素已经流行好几千年了，不过不同人吃素食的理由不同。佛家食素的出发点是为了不杀生，古代文人雅士食素多是崇尚朴素清淡的生活方式，而现代饮食男女食素则更多从健康考虑，或者为了环保的宏大理想。食素清净悠远的理想渐渐被减肥的实用主义代替，不知道以后是什么名目，但很明显，素食会一直流行下去。     

辨食记慧(五)

正我并非食肉动物,却也很少进素菜馆,原因首先是环境布置往往用黄色同佛教相关,吃饭时有点心理障碍;其次是以三菇六耳、面筋、豆制品、魔芋、植物蛋白等为原料,滋味不够完美;最后是老派素食往往喜欢重油烹制,太油腻。其实,中国最早食素的不是佛教,而是道教。道教主张     

香菇美肴五款

香菇,又名香蕈、冬菇,不仅色香味美,而且是高蛋白、低脂肪的营养美馔,是名副其实的“山珍”之一。据古书记载,明太祖朱元璋奠都金陵时,遇到旱灾,戒晕食素,祈佛求雨。但这位吃惯了鸡鸭鱼肉的皇帝,面对青菜豆腐,苦无下筷之食。这时,丞相刘伯温献上了“龙皇香菇”,朱元璋食后大喜,     

养生仿荤素食

仿荤素食是中国烹饪中的一朵奇葩,在烹饪高手眼中,没有什么荤菜的形状、味道、口感是不能模仿的。“以假乱真”在很多领域是要遭到口诛笔伐的,但于美食之道,却常常收获着荣誉与掌声。     

戒耳餐、目食及其它

从事饮食研究的人恐怕没有不晓得清代袁枚的《随园食单》的.该书中有《戒单》十四篇,其中多篇今天看来仍很有科学道理,尤其是《戒耳餐》、《戒目食》、《戒暴殄》、《戒强让》、《戒落套》诸篇,更有现实意义.     

素境·素食·素心

吃素在很大程度上是存在于宗教的，佛家食素的出发点是为了不杀生，古代文人雅士食素多是崇尚朴素清淡的生活方式，而现代饮食男女吃素则更多是从健康以及保护环境的角度考虑。就连刘嘉玲和梁朝伟都办素食婚宴，谁说素食不是时尚健康的代名词呢？     

仿荤素食的“雷”人真相

仿荤素食来历不简单 吃素,过去人们喜欢叫做吃斋,吃素男女则常被唤做斋公斋婆。至于吃素目的,有人是为了信仰,有人是为了身体健康,也有人两者兼而有之。但人既为杂食动物,数百万年进化,早已习惯荤素并举,让人天天吃素实在有违人之天性。所以我们看到,有的道德之士,吃素时间一长,吃素数量一多,也会觉得嘴里没味,     

清幽的中式茹素文化

正《吕氏春秋》有言:"肥肉厚酒,务以自强,名之曰烂肠之食。"中国素食早在春秋时期便已滥觞,先秦时已有雏形,人们在祭祀或重大典礼时,实行"斋戒",除了沐浴更衣外,最主要就是不吃荤而只食素,以表示对祖先、鬼神的崇敬。西汉初期,淮南王发明了豆腐,把素菜的发展推向了一个新阶段。今天,茹素更是融入了环保理念,强调了清幽的文化氛围。一向注重养生的道家《老子化胡经》中说:"戒之不食肉,心当莫念,含血有形类,元气所养活……"而中式     

凉拌菜

我国北方,每年由七月中旬到八月底,正值伏天,暑气蒸人,每日菜食,应尽量排一些绿豆稀粥之类,特别是“凉拌菜”,都喜欢适量多吃些,以期去暑利口.这季节,最好是“荤”“素”搭配而食,以蔬菜占八成,荤菜占二成,较为适宜.     

肯德基和《随园食单》

“学问之道,先知而后行,饮食亦然。做《须知单》”。乾隆才子袁枚对饮食是怀着诗书画的心情的,他并不忙着开食单,而先要列出些事前须知,关乎作料、洗刷、火候、配搭等等,作为这本《随园食单》的开篇。好比焚香净手而后鼓琴,端的是一份虔诚谨严静心之道。而“须知单”之后又专列“戒单”,所谓有所为有所不为,于饮食亦为理。如此将心思匀净了理清了,袁枚才开始开食单,荤素小菜点心,简精之笔从容道来。 如此食单,垂涎欲滴自在情理之中,让人叹的是各式饮食于做于食的十分讲究和不敷衍。袁枚才子风流,有闲有钱,精于饮食当不见怪,难得的是这份精心不随     

说说家乡的杀猪菜

“杀猪菜”，原本是东北农村每年接近年关杀年猪时所吃的一种炖菜。过去，农村杀年猪是一件大事，无论哪家杀年猪都会把亲朋好友请到家里来吃炖肉、血肠之类的菜肴。食俗流广，便逐渐演化成了今天的一道四季系列菜肴。     

絮说火锅

火锅，也称涮锅、暖锅、汤锅或酒锅，原为中国著名的炊食结合器，习用铜、铁、铝、锡、银、不绣钢或陶瓷制作，上为锅，下为炉，可将荤素物料边涮边食，常在冬令使用。在厨行和民间，火锅又常被指代为某种菜式，如毛肚火锅、白肉火锅、菊花火锅、十景火锅之类。     

康熙皇帝的养生之道

正自古帝王将相四处寻丹问药,以祈求延年益寿甚至达到长生不老,今天我们要说的,是中国历史上在位时间最长的皇帝,也可能是最会养生的皇帝——康熙。康熙皇帝知识渊博、文理兼通,他对中医、养生更是有着独到的见解。对于饮食养生的看法他认为饮食要懂得节制,会控制食欲,并要懂得忌口。康熙在《庭训格言》中说到,"节饮食,慎起居,实却病之良方也"——健康不能依靠医药、灵丹妙药,而是有序、有节、有度地饮食起居。"凡人饮食之类,当各择其宜于身者,所好之物不可多食"、"各人所不宜之物知之即当永戒"等,都是康熙的养生箴言。他还认为老年人饮食要清淡多吃蔬菜:"高年人饮食宜淡薄,每兼菜蔬食之则少病,于身有益。"     

纯素饮食注重搭配即可美味又营养

正纯素饮食强调戒肉、戒乳制品、戒鸡蛋,旨在不摄入与动物相关的产品,一些人对此种饮食方式所能提供的营养持怀疑态度。但据法国《电讯报》认为,只要注重搭配,纯素饮食便可令美味与营养兼具。其实,纯素饮食可以提供人体所需的所有主要矿物质和维生素。为了取代通过肉类获取蛋白质的途径,需要摄入植物蛋白,而这并非难事。豆类(扁豆、豌豆和干豆)、藜麦和荞麦、干果(杏仁、核桃、腰果、芝     

仿燕肴

燕菜,也称燕窝,是食中之珍,一般人家难以尝鲜。其实,要想领略一下燕菜的风味也并不难,这里介绍几款色香味形与燕菜极为相似的“仿燕佳肴”,不妨一试。 凤液“燕菜” 用料:白嫩萝卜150克,熟火腿25克,香菜梗15克,鸡清汤1公斤,优质马蹄淀粉、精盐、味精适量。 制法:1.白萝卜去皮,切成3.3厘米长、火柴梗般     

真丝绸与仿丝绸的区别

夏天到了,您也许要选择一块真丝绸料,下面介绍真丝绸与仿丝绸的两种区别方法,供您参考。 品号识别法:国产绸缎有统一品号。品号由5位阿拉伯数字组成。左边第一位数字表示料子品质,全真丝织物(包括桑蚕蚕丝,绢丝)为“1”,化纤织物为“2”,混纺织物为“3”,柞蚕丝织物为“4”,人造丝织物为“5”,交织物(包括醋酸丝织物)为“6”,被面织物为“7”。据了解,目前市场上销售的进口绸缎中均无真丝织物,如乔其纱、柔姿纱     

中国鞋史系列篇之——崂山鞋匠的故事

正【青岛的崂山,是个依山傍海山青水秀的地方,有着极其深邃的道教文化和神秘的神话传说。17世纪末叶,蒲松龄《聊斋志异·崂山道士》的故事,使崂山一举成名;300多年后的今天,崂山脚下出了个名扬四海的双星运动鞋品牌,而创造这个神话的双星集团创始人汪海却称自己不过是一个"崂山鞋匠"。】     

中华名人饮食缘之六十三

1841、李炳南1930年中原大战在山东莒县，时战火纷飞，县长出逃，李率民众死守。偶读丰子恺《护生画集》，深感弭兵（消除兵祸）之本乃在戒杀护生，遂为苍生立誓，如此难不死，必终生茹素。未几城僻围，乃实践誓言，终生不食肉，后赴台湾40年里，创办医院、育幼院多所，每天坚持晨午两餐，一馒头一菜一汤，晚餐泡面糊半碗。