玉米面麻酱花卷

正用料:白面粉400克,玉米面粉100克,开水80毫升,酵母3克,芝麻酱、五香粉、食用盐各适量。做法:1.碗中放入玉米面粉,倒入开水烫一下,用筷子搅拌成颗粒状,晾到玉米面不烫手时,再放入酵母搅拌均匀。2.再倒入白面粉,和成软硬适中的面团,盖保鲜膜醒发两小时。3.面板上撒些干面粉,把面团放在案板上揉搓排气,整理成圆形,用手按压扁,     

韭菜鸡蛋肉馅饼

正用料:猪肉馅400克,鸡蛋3个,韭菜1把,面粉400克,盐、植物油适量。做法:1.面粉一分为二,一半的面粉加入开水搅拌成絮状,一半的面粉加入温水搅拌成絮状,然后把两个面团合二为一揉成光滑的面团,放入保鲜袋里松弛1小时以上,或者直接放入冰箱冷藏里保存一小时;2.锅中倒入适量植物油烧热,放入猪肉馅翻炒至变色,撒入适量盐,加2汤匙生抽炒香后盛出;     

三种玉米面小食品制作

一、玉米酥原料:细玉米面500克,鸡蛋2个,白糖300克左右,化猪油150克,花生油1500克(实耗150克).制作方法:将玉米面倒入盆内,磕入鸡蛋、放入白糖、化猪油,再加少量水.和成面团擀成0.5厘米厚的     

美味点心

岩浆巧克力蛋糕原料:黑巧克力80克黄油80克面粉20克白砂糖40克鸡蛋2个制法:1.把巧克力和黄油放到不锈钢盆里,小火加热至融化并搅拌均匀后,再加入用鸡蛋液和白砂糖搅匀的蛋液,然后下入面粉并轻轻搅匀,即得到岩浆蛋液。2.将岩浆蛋液装入裱花袋里边,挤入模具内并送入预热至200℃的烤箱,烤七八分钟便可取出来食用。五仁牛肉比萨面皮料:高筋粉700克低筋粉100克,白糖15克酥油20克奶粉15克酵母4.5克盐6克清水300毫升馅料:芝士碎150克洋葱80克     

葱油鸡蛋饼

正用料:高筋面粉180克,鸡蛋4个,小葱、葱花、盐、油各适量。做法:1.面粉加入适量盐、油,再加少量水搅拌均匀,制成饼坯;2.将小葱洗净,切成小段加入蛋液,搅拌均匀;3.大火热锅,加入油,转小火烙饼,待饼熟盛出,锅中倒入蛋液,煎至定型,再把饼叠放在鸡蛋饼上,撒葱花即可出锅。     

芝麻烧饼

正用料:金龙鱼高筋小麦粉350克,金龙鱼低筋小麦粉150克,温水330克,油酥用面粉60克,五香粉4克,酵母2克,黑芝麻、菜籽油各适量。做法:1.两种面粉混合,加酵母和温水一起放入面包机桶内揉成面团,再醒发1小时。2.油酥用面粉和五香粉放入碗内拌匀,将热油浇进去,边浇边搅拌,凉温后加盐拌匀做成油酥。     

红豆馒头卷

正用料:面粉400克,玉米粉100克,蜜红豆150克,酵母2克,白糖5克。做法:1.面粉和玉米粉按4‥1比例放入盆中,加入一勺白糖,白糖可以促进发酵,也可以增加口感。2.用温水把酵母化开,倒入面粉里,揉成面团,放到温暖处发酵。3.红豆提前浸泡一晚,放锅里煮熟,但不要煮开花,捞出沥干水,倒入几勺白糖拌匀腌制一下。     

马拉糕

正用料:面粉500克(可做30块),老酵母少量,鸡蛋5个,糖250克,吉士粉15克(香料粉),碱适量,发粉20克,熟猪油50克。做法:先将鸡蛋打散,把其余用料放在一起搅匀(一般500克面粉需要5个鸡蛋、250克糖),倒入方盘内蒸25分钟,取出后切开装盘即可。     

新意面点

玉米虾酱卷原料:玉米粉200克面粉300克虾酱100克鸡蛋300克青椒粒100克红椒粒100克酵母6克泡打粉6克葱油50克制法:1.净锅上火,放入葱油烧热,倒入用虾酱、鸡蛋、青椒粒和红椒粒调匀的馅料,翻炒成虾酱馅。2.玉米粉、面粉和泡打粉纳盆,拌匀后倒入加有酵母的温水,和成面团,然后下成250克重的面剂,擀成长条片,再分别抹上虾酱馅,卷成长条状,放入蒸盘,饧发10分钟,入笼蒸10分钟至熟后,取出改刀,装盘即成。麻辣香芋包原料:面粉500克香芋泥500克五花肉末500克鸡蛋黄3个生粉30克葱花20克姜末20克精盐7克花椒面5克辣椒油20克鸡精3克泡打粉15克白糖30克化…     

甜甜凉凉糕

正四川凉糕用料:凉糕粉,红糖工具:电饭锅,两双筷子做法:1.把凉糕粉倒入无油无水的锅里,用500克温水调成糊状,静置25分钟～30分钟,期间烧开水备用;2.糊状凉糕粉里倒入开水,一边倒开水一边搅拌;3.将锅置火上,搅拌好的凉糕粉烧开(不停搅拌)煮沸至熟透为止;4.锅移火,用两双筷子搅拌片刻,待气泡消失装入碗中,冷却即可。     

萝卜丝饼

正用料:白萝卜200克,鸡蛋3个,面粉100克,盐、黑胡椒粉、葱花、油各适量。做法:1.白萝卜擦丝,用少量盐腌一下,挤出水分待用;2.鸡蛋打散,加一小勺盐,与面粉、黑胡椒粉、葱花加水调成糊;3.把萝卜丝与面粉糊搅拌均匀;4.取一个小的不粘锅,烧热,倒少许油,放入一勺萝卜丝面粉糊在锅内摊平,两面交替翻动直到煎熟即可。     

甜菜

芝麻葱条主料:洋葱100克。调配料:白糖300克,玉米淀粉200克,精面粉100克,熟芝麻250克。制法:1、洋葱切成均匀一致的条;加入鸡蛋、面粉、淀粉、水拌好。2、锅内倒入花生油,烧至五成热,下入洋葱条,炸至干酥,捞出控油。3、锅内放入水、糖,熬至拔丝程度,倒入葱条,搅散裹均匀后倒在撒上芝麻的案上,边翻边撒芝麻,直至互柑不粘连,待凉,装入盛器即可。特点:香、酥、甜,选料奇特。如果大量制作,应保存于防潮的容器中。西柠黄金丸主料:猪五花肉适量。调配料:姜末5克,葱末10克,精盐4克,味精1克,绍酒5克,胡椒粉2克,湿淀粉适量,蒸小米(熟)100克,橙汁20克,柠檬20克,白糖20克。     

癌症术后放疗者食谱

配料:羊奶250克,碎冰糖50克,鸡蛋1-2个.制备:以清水少许将冰糖煮溶,倒入羊奶煮沸,再加入鸡蛋,搅拌均匀,煮至将沸即可食用.     

玉米枣糕

这道小点是用粗粮——玉米面与红枣制成的称得上是一道美味的养生小点。原料:玉米混合粉(玉米面和面粉的配比为3:1)250克蜜枣(也可用大红枣)50克吉士粉10克酵母粉6克清水100毫升制法:1.把混合玉米粉纳盆后,加入吉士粉、酵母并掺入清水,搅拌均匀揉成面团后,放置15分     

清明谷雨,别样品绿

正绿茶麻花用料:面包用料:高筋面粉200克,味大师绿茶粉10克,全蛋液25克,白糖15克,盐1.5克,酵母3克,植物油15克,汤种60克,温水80克左右。可可酱用料:好时可可粉1大勺,低筋面粉15克,牛奶35克,全蛋液15克,糖10克,黄油15克。做法:1.先做可可酱:将牛奶+蛋液+糖+黄油混合倒入奶锅,小火边煮边搅拌至糖融化,倒入粉类(低筋面粉、     

黄桃玫瑰布丁

正用料:吉利丁片25克,黄桃罐头1罐,牛奶150克,冷水适量。做法A吉利丁片用冷水泡软,捞出隔水加热至溶解,黄桃罐头滤出糖水备用。B料理机中倒入黄桃果肉150克、牛奶150毫升、吉利丁液20毫升,搅打均匀。C将黄桃牛奶液倒入玻璃杯中七分满,放入冰箱冷藏至凝固成布丁。D黄桃糖水100克加入吉利丁液5克,搅拌均匀。     

自制暑天冷食

原料:鲜牛奶500克,鸡蛋2个,淀粉3汤匙,白糖150克,香精4～5滴.作法:1.将鸡蛋搅打后加入用水调好的淀粉(将水淀粉缓缓倒入蛋液中),边倒边搅打至匀(淀粉最好用细玉米粉).     

芦笋蛋饼

原料：芦笋4根、鸡蛋1个、盐少许 制作过程：1．芦笋放开水中焯一下捞出,浸入冷水中,取出后切成小粒。2．鸡蛋打入碗里,加一勺面粉,将小半碗水慢慢倒入,调成糊状。3．加少许盐、芦笋粒拌匀。4．锅预热后,加入少许油,油热后倒入蛋液,轻轻地转动锅子使蛋液铺开来。5．待一面煎得差不多,翻面煎后出锅即可。     

新海派菜

蛋黄芦荟沙律卷 原料:鸡蛋250克 芦荟500克 台湾肉松100克 胡萝卜150克 精制油50克 自制沙律酱350克 精盐5克 味精2克 白砂糖1克 胡椒粉1克 制法:1．鸡蛋去壳,打成蛋液,加入精盐、味精、白砂糖、胡椒粉,搅拌均匀. 2．不粘锅置炉上,烧热,刷上—层精制油,倒入加好妹的蛋液,摊成—张张薄蛋皮.……     

巧克力核桃卷

配料:全蛋500克、绵白糖250克、低筋粉250克、可可粉30克、加州核桃适量。制作方法:将鸡蛋与绵白糖倒入搅拌缸中打发至黏稠状加入面粉及可可粉,低速搅拌均匀,根据所