老杨过油肉的诱惑

晚上十点,感觉肚子很饿,可这么晚去吃点什么好呢?烧烤?太费时,还有可能吃到致癌物;面条?太平淡,基本上天天都在吃……对了,大十字路口的老杨过油肉,那可是好吃不贵,只是不知道会不会已经提早打烊了?不过,我还是决定去试试运气。在我们晋城的老字号当中,就数老杨过油肉最让我印象深刻了。当初和我一起去吃过油肉的小伙伴们,如今都已经长大并各奔东西;当年还算宽敞的店铺,现在却让人感觉很拥挤;服务员更是换了一茬     

老北京的铜锅涮肉

在北方,一过立秋,大家就想吃点有滋味有油水的来补养一番,因为身体在提醒你,快去贴秋膘准备过冬啦。而涮羊肉就是很受欢迎的贴秋膘大餐。记得小时候,吃涮羊肉都是用传统的铜锅,但是这铜锅也不是家家都有的,     

菠萝飘香菠萝菜

眼下又到了菠萝飘香的季节。看着金灿灿的菠萝,轻嗅着香甜的美味,想必您的口水都快流出来了。菠萝又称“凤梨”,属于热带水果,是我国岭南四大名果之一,颇受人们的喜爱。可是别太着急,不要总是简简单单地把它吃掉,换一种做法,换一种心情,其实菠萝也可以做成美味的菜肴。     

香菠咕咾鸭

~~原料：南京盐水鸭１只鲜菠萝肉２５０克大青椒１个生姜１０克大蒜２０克大葱３０克泡辣椒２５克豆豉１５克番茄酱５０克大红浙醋７５克玫瑰露酒１０克鸡蛋１个精盐、白糖、味精、美极鲜酱油、面粉、干湿淀粉、泡打粉、吉士粉各适量色拉油１５００克约耗１００克制法：１从盐水鸭身上取净肉２５０克,切成１５厘米见方的丁;菠萝肉切成２厘米大小的滚刀块,放入盐水中浸泡１０分钟后捞出;大青椒去蒂去籽,切成２厘米大小的菱形块;生姜切片;大蒜切米;大葱切节;泡辣椒、豆豉均剁细。２炒锅置火上,放入少许色拉油烧热,投入蒜米、泡辣椒…     

吃“老肉”或缩短动物寿命

正人们总说吃啥变啥,那么吃"老肉"会让你变老吗?这听起来似乎有些牵强附会,但小鼠、苍蝇和酵母菌实验表明可能的确是这样。食物被分解并用作很多细胞过程的构件单元,所以与食用具有较少分子损伤的新鲜有机物相比,食用陈旧的有机物(其自身拥有更多分子损伤)可能会让动物衰老更快。     

菠萝蛋白酶

对菠萝蛋白酶的生产方法、理化性质与分离纯化进行了介绍。     

菠萝菜肴

菠萝凤尾虾 原料:带叶鲜菠萝1只(约1000克)大海虾10条 青椒 50克 葱末 5克 姜末 5克 精盐5克 味精3克 绍酒10克 蛋清1个 胡椒粉0.5克 清汤70克 湿淀粉10克 香油3克 花生油800克 制法:1.将菠萝剖成两爿,挖出果肉切成块状,取一爿已挖出果肉的菠萝整理好待用。     

菠萝切片机

本文介绍用于生产脱水菠萝干片的切片机,采用水平输送、上下夹持喂料、回转刀盘式切片的工作方式。     

菠萝鸭

特色：鸭肉融入了酸酸甜甜的水果味非常开胃,加入了清新的薄荷叶后格外提神。     

菠萝酒

日本在酒类新产品的研究中，开发出了一种新型酒，即菠萝酒，生产方法如下。先用一般的切片机除去皮和芯，菠萝果肉用旋转式破碎机或搅拌机等进行破碎，破碎液中含有果汁和纤维，这是两者的混合物。破碎液加入纤维素分解酶、使纤维分解     

菠萝纤维

菠萝纤维是热带地区广泛种植的水果—菠萝的叶纤维。植株的叶片长约3～5英尺,宽约1～2英尺,与其它硬纤维植株相比,叶片显得较薄。叶片先经水沤,然后刮取纤维。纤维重量约是叶片重量的3％。 菠萝纤维的主要用途是制造缝鞋线,也可制成织物。早在19世纪,英国一家亚麻纺织厂曾用亚麻湿纺工艺将菠萝纤维纺出细纱。菲律宾有菠萝纤维织制的细布。 经过良好加工的菠萝纤维有3～4英尺长,洁白、柔软并光亮。其强度通常要比苎麻高25％,湿强更高,并且有良好的吸湿性和抗磨性。     

简易菠萝饭

小朋友总是喜欢干奇百怪的东西,吃饭不用碗,或许就会给他一个惊喜,酸酸甜甜的味道,更能让他胃口大开。菠萝皮当碗,妈妈连洗碗的工夫都省了,还逗得小朋友开心,只要动一下脑筋,不愁孩子不爱吃饭!     

利用次果菠萝生产菠萝固体饮料的工艺

食品罐头厂在生产菠萝罐头中,有相当一部分次果往往被弃掉,当作垃圾处理,而且数量较多,造成了不应该有的浪费。如果利用这些次果菠萝加工成菠萝固体饮料投放市场,必然受到广大消费者的欢迎。现将次果菠萝生产菠萝固体饮料的加工工艺及技术问题介绍如下:一、工艺流程:     

菠萝红橙sherbet

研究了菠萝,红橙sherbet的制作工艺,探讨了不同果品,不同用量,不同糖品,不同乳固体含量对冰淇淋品质的影响,设计了产品配方,研制出了sherbet新产品。     

什锦菠萝鱼

~~什锦菠萝鱼@李凯~~     

银粉拌菠萝

此菜为笔者近年所创,在仲秋时节推出最受欢迎,现通过《四川烹饪》介绍给大家,同行朋友不妨一试。原料:去皮净菠萝肉200克摇水发粉丝150克摇胡萝卜50克摇香菜梗50克摇精盐、白糖、白醋各适量摇玫瑰露酒少许制法:1郾菠萝切成0.3厘米见方的粗丝,入冰箱镇凉;胡萝卜去皮切细丝;香菜梗治净切寸段。2郾净锅上火,注入清水烧开,分别下入水发粉丝、胡萝卜丝稍汆,出锅投凉沥水。3郾把粉丝、胡萝卜丝、菠萝丝、香菜梗段共纳盆中,依次加入精盐、白糖、白醋和玫瑰露酒拌匀后,装盘即成。特点:色彩多样,酸甜可口,稍带冰凉。银粉拌菠萝@郑洪志…