明胶的酸水解反应动力学研究 Ⅰ.影响明胶酸水解反应的因素

用粘度法研究了明胶浓度、反应温度和柠檬酸用量等因素对明胶酸水解反应初速率的影响;建立了明胶酸水解反应初速率与酸量的关系。     

木瓜蛋白酶水解明胶制备多肽的工艺研究

以明胶为原料,用木瓜蛋白酶降解制备多肽。试验中用甲醛滴定法和三氯醋酸法(TCA)测定明胶水解度,并将两种方法进行比较。得出甲醛滴定法简单易行便于过程控制,适合于工业生产需要。并系统的研究了pH、温度、酶量、底物浓度、以及反应时间等因素对明胶降解的影响,确定了制备护发调理剂最佳的水解工艺条件:底物浓度5%(w/v)明胶溶液,pH=7.0,木瓜蛋白酶量0.20%～0.30%,反应温度60℃,反应时间60 min。     

明胶的酶降解反应动力学研究——Ⅱ.动力学规律和机理

根据文献[1]中的实验数据,结合化学反应动力学的基础理论,计算了明胶的酶降解反应的反应级数、表观活化能、指前因子等有关动力学参数值。得到反应的总速率方程。所求得的反应速率常数与温度的关系表明,在实验温度范围内,符合Arrhenius公式。最后提出了该反应的酶催化反应机理,实验结果与所推得的机理动力学方程相吻合。     

热降解明胶的研究

报道了明胶热降解反应,并考察了明胶质量分数、降解时间、降解温度、明胶溶液pH值等因素对明胶热降解反应的影响规律。结果表明:热催化是明胶降解的有效方法,较合适的降解条件为明胶质量分数10%,体系pH值7.00,降解温度121℃,降解时间2 h。     

水解明胶对明胶流变性能的影响

明胶是一种大分子,因其优越的理化性质而应用于生活的方方面面。但在实际生产应用中,明胶的高粘度和易结冻的性质可能是需要克服的一大困难。本文考察了在明胶中掺入水解明胶后明胶的流变性能的变化情况,期望能通过此种方法解决明胶粘性强易结冻的问题。     

明胶水溶液粘度影响因素分析

明胶具有粘性性能,可作为增稠剂应用于食品、医学、化妆品等行业。本文主要考察了明胶溶液的浓度对其溶液粘度的影响以及酸、碱、盐和放置时间对明胶溶液粘度的影响,确定影响明胶溶液粘度改变的主要因素。实验结果表明,明胶溶液的粘度受浓度影响很大。明胶溶液粘度随浓度的增加而升高;室温条件下,几乎不受放置时间的影响。在明胶溶液的等电点处,溶液粘度最小。随着溶液pH值的减小(或增大),溶液粘度均呈现先增大后减小的趋势。     

水解明胶的酸法制备

本文试验了盐酸、硫酸、醋酸、柠檬酸在不同温度、pH值条件下对明胶水解的影响,最终确定了柠檬酸水解的最佳反应条件。     

AS1.398中性蛋白酶制备水解明胶(Ⅰ)--反应规律的研究

本文考察了游离AS1 398中性蛋白酶催化明胶水解反应时 ,不同温度、pH值、水解时间及酶用量等反应条件对该反应的影响规律 ,探讨了AS1 398中性蛋白酶应用于制备水解明胶工艺的可能性。     

水解明胶对明胶凝冻强度的影响探究

明胶凝冻强度是评价其质量的一个重要指标,影响的因素有很多。本文专就明胶的水解物对明胶凝冻强度的影响进行了研究,考察了明胶水解物的含量对明胶凝冻强度值降低程度。研究证明了明胶水解物对明胶的凝胶强度影响显著。     

酶、微生物与明胶的粘度降

<正> 前言 明胶的粘度降值是指在37℃培养24h明胶的下降值,在生产正常情况下,粘度降为零,说明在37℃时明胶的热分解非常缓慢,而明胶的粘度降与生产过程的污染情况有关。明胶的粘度降主要由明胶中的酶分解引起的。下面将酶和产生酶的微生物情况作一简要介绍。     

明胶表面活性的研究

本文以不同种类、不同分子量的明胶为对象,从溶液的表面张力、比浓粘度、起泡力和乳化力4个方面研究了不同浓度的明胶溶液的表面活性,并简要地阐析了其性能的变化规律。     

餐饮废水水解过程的反应动力学研究

通过过餐饮废水水解过程妁实验研究,得到了水解过程各种有机质组分浓度随时阀的变化,进行了反应动力学分析,确定了水解反应动力学两个关键参数：水解速率常数kh和水解半饱和常数KX的取值。据此建立的数学模型模拟结果显示,反应动力学分析的结果较为准确。     

苯基三甲氧基硅烷水解动力学研究

采用气相色谱法研究了三氟甲基磺酸催化苯基三甲氧基硅烷的水解反应动力学。考察了温度、用水量及催化剂用量对水解反应的影响。结果表明:水的用量会导致水解反应级数的变化,在过量水的情况下,水解反应可按一级反应来描述;当水的用量减少至理论用量以下时,水解初始反应表现为一级反应,随着水的消耗,反应级数转变为二级。在297~324 K范围内,温度对水解速率的影响明显,温度越高,水解速率越快,水解反应活化能为37.83 kJ/mol。催化剂的用量增加,反应速率加快。     

荧光光度法研究明胶的等电点

根据酪氨酸的特征荧光光谱,测定了一定浓度的明胶溶液的荧光强度与pH值的关系,并与不同pH值时明胶溶液的粘度值进行了对比。结果表明,在一定的pH值范围内,荧光光度法测定明胶的等电点是可行的;对该法的测量原理和明胶分子的存在状态进行了讨论。     

纳米硫化钴与明胶蛋白质的原位键合作用研究

利用紫外-可见吸收光谱(UV-Vis)和傅里叶变换红外光谱(FT-IR),研究了pH值11.00时,不同温度下CoS纳米粒子与明胶蛋白质的键合作用.根据吸光度与CoS浓度的关系,由Lineweave-Burk方程计算了不同温度下CoS纳米粒子与明胶蛋白作用的键合常数K(温度为293 K时键合常数K为3.01×103L/mol;温度为301 K时键合常数K为2.12×103L/mol;温度为313 K时键合常数K为1.85×103L/mol)以及对应温度下反应的热力学参数(ΔrHm=-17.93 kJ/mol;ΔrSm=4.93 J/(K.mol);ΔrGm=-19.37/-19.41/-19.47kJ/mol).CoS纳米粒子与明胶蛋白之间主要靠静电力结合.研究结果为初步探索纳米颗粒与纤维状蛋白质之间相互作用的化学机制提供了必要的信息.     

葛根异黄酮酶解的研究

为了提高葛根异黄酮的生物利用率,用黑曲酶Aspergillusnigersp. 0848菌株生成的酶水解葛根异黄酮,去除了葛根异黄酮上的部分糖基使其生成相应的活性较高的甙元。通过HPLC分析,以酶解前后葛根中大豆甙元和染料木素的峰面积之比为指标,对酶解条件进行了考察。结果表明,葛根在37℃,pH=5 0,反应时间24h条件下,酶解最为彻底。同时考察了酶解产物的HPLC分离条件,结果表明,在流动相中加入适量醋酸可以使酶解产物得到有效分离。