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1.
正蒜蓉蒸茼蒿用料:茼蒿200克,蒜10克,小米辣5克,海鲜酱油10克。做法:1.茼蒿洗净切段,蒜切末儿,小米辣横切圈;2.把茼蒿用盘子装好,上面放蒜末儿和小米椒;3.蒸箱100度,蒸5分钟出锅,洒海鲜酱油调味,装盘即成。 相似文献
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香酥茼蒿圆子
原料：带皮五花肉300克 蒸肉米粉50克 茼蒿700克 小馒头50克鸡蛋液100克 生粉50克 浓缩鸡汁5克 南乳汁5克 荆沙酱10克 姜末10克 白糖3克 料酒5克 十三香2克 胡椒粉2克 鸡精3克 香油10克 红油3克 色拉油1000克（约耗75克） 相似文献
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太极蒸双蔬 原料：茼蒿（野菜）５００ 克白要卜５００克细米粉１００克清汤２００克精盐４克味精１克 胡椒粉０．５克芝麻油２０克熟猪油３０克红．绿樱桃各一粒 制法： １．茼蒿陈去老叶洗净，切成细末；白萝卜洗净去皮，切成细丝。 ２．茼蒿与萝卜丝分别入碗，各拌入５０克细米粉、１００克清汤、１５克熟猪油．２克精盐和少许味精，之后在茼蒿末中再加入胡椒粉调匀，入笼用旺火蒸熟取出。 ３．取一圆形且稍浅的玻璃器皿，将拌好的茼蒿末和萝卜丝呈太极图状盛入其中，同时，在茼蒿的一侧放上红樱桃，在白赛卜上点缀上绿樱桃，并淋上芝麻… 相似文献
4.
如意石榴包
原料：鸡脯肉50克虾仁20克胡萝卜20克香菇10克西芹10克小葱花15克泡辣椒酱15克姜米8克蒜米8克鸡精5克味精5克白糖20克醋15克生粉5克色拉油适量蛋皮10张葱叶少许 相似文献
5.
百花凤凰蛋 原料:鸡蛋5只,鸡蛋精65克,干菱粉15克,猪腿肉10克,鸡脯肉15克,笋尖15克,熟火腿15克,水发香菇10克,葱姜末12克,精盐5克,味精3克,绍酒5克,湿淀粉15克,芝麻油5克,胡萝卜、黄瓜外皮各适量。 相似文献
6.
原料: 块状净鱼肉(草鱼)250克 寸葱25克 鸡蛋一只 面包(或馒头)粉150克 混合油500克(耗100克) 川盐15克 姜片10克 味精10克 胡椒粉10克 酱油5克 白糖15克 甜酱15克 料酒5克 相似文献
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一、菊花猪耳 原料:猪耳朵1,000克,鱿鱼(净)筒2个约1,400克。 调味料:卤汁汤5公斤,姜汁2克,葱汁2克,味精10克,小苏打少许。另备竹签1根(15cm)。 制卤汤用料:小茴香10克,桂皮15克,山奈5克,高良姜5克,八角15克,花椒10克,豆寇10克,沙仁10克,鲜姜15克,大葱20克,糖20 相似文献
8.
不久前，笔者试制了四款粉蒸菜肴，它们一改传统川式粉蒸菜以荤料为主要原料的做法，而改用素料作原料，成菜风味独特，颇有新意。双味粉蒸茼蒿原料：茼蒿４００克米粉１５０克玉米粉３０克精盐、味精各适量色拉油３０克姜醋味碟、红油味碟各１个制法：１．茼蒿择洗净，放入盆中，用米粉、玉米粉及精盐、味精、色拉油拌和均匀。２．将拌好的茼蒿装入小笼内，上旺火蒸约８分钟至米粉成熟时取出，随姜醋味碟、红油味碟上桌蘸食即成。特点：清香扑鼻，口味多样。蜜汁粉蒸红薯原料：红薯４００克米粉１５０克糖粉５０克蜂蜜１５克色拉油１５克制… 相似文献
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茼蒿好吃莫忘“忌” 茼蒿营养丰富,每100克可食部分中含水分95.8克,蛋白质0.8克,糖类1.9克,膳食纤维0.6克,钙33毫克,磷18毫克,铁0.8毫克,胡萝卜素0.28毫克,维生素B_10.01毫克,维生素B_20.03毫克,烟酸0.2毫克,维生素C2毫克。此外,还含有挥发油及胆碱类物质,故有香气。茼蒿做菜可素可荤,亦可烧汤,并可凉拌。 相似文献
10.
近年来，本人研究出一种新的卤汁配方，用这种卤汁卤制的菜肴具有色泽红亮美观，味道浓香鲜美，风味独特新颖的特点。下面就将此配方及制法奉献给广大的读者。一、卤汁配方和制作方法配方：八角15克桂皮5克砂姜15克花椒10克丁香5克茴香10克草豆蔻10克砂仁5克草果10克香叶15克良 相似文献
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蟹肉茶菇牛柳
原料：触柳50克 虾胶150克 鲜茶树菇200克 牛柳200克 葱花15克 蒜片10克 辣椒片15克 辣妹子酱10克 花椒粒5克 黄椒酱5克 相似文献
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这里我要介绍的是“梅花芙蓉蛋”的制作方法及其关键所在。原料：毛蚶200克 青蛤100克 鸡蛋清4个 青笋15克 水发香菇15克 火腿10克 黄瓜10克 水发海带5克 葱姜汁10克 玫瑰露酒5克 精盐2克 味精少许 胡椒粉2克 蒸鱼豉汁酱油10克。 相似文献
13.
腰缠万贯 原料:排骨600克干豇豆200克西兰花100克八角1枚花椒5克老抽10克生抽15克蚝油10克味精15克鸡粉10克料酒10克桂皮10克香叶10克白糖、鲜汤、水淀粉、花生油各适量 相似文献
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原料:肋排250克肉鸭300克老姜30克蒜子50克八角5克豆蔻3克砂仁3克草果5克辣酱15克豆瓣酱30克干辣椒10克花椒3克精盐3克白糖5克老抽15克料酒25克鸡精10克湿淀粉40克香油3克红油25克色拉油 相似文献
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招牌菜手撕风味烤兔
卤水的制作方法：50斤水所用调料重量。
香料：八角50克、桂皮40克、三奈20克、茴香25克、白扣10克、砂仁20克、香果10克、草果10克、白芷15克、甘草5克、香口十10克、丁吞6克、广香5克、红扣5克、干松5克、枝子8克、陈皮10克、毕泼15克、五加皮10克、藿香8克、红曲米100克、木瓜10克、当归8克。 相似文献
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蟹粉橙汁炖蛋
（制作／田景锐）主料：鲜橙8个,蟹粉200克,鸡蛋2个。调料：姜末10克,鸡汁10克,鸡粉10克,盐5克,康乐醋5克,芡粉15克,料酒15克,高汤300克。 相似文献
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茼蒿焖带鱼
原料：带鱼600克 茼蒿300克 蒜苗花20克 干辣椒节、八角、姜片、葱段、蒜米、精盐、料酒、味精、鸡粉、胡椒粉、白糖、蚝油、酱油、香醋、鲜汤、湿淀粉、干淀粉、辣椒油、葱油、色拉油各适量 相似文献
18.
原料: 鸭舌60个 鸽蛋15个 胡萝卜1个 豌豆尖10克 清汤250克 料酒5克 姜葱50克 川盐5克 胡椒粉2克 味精3克 水豆粉3克 鸡油5克 化猪油15克 相似文献
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明火珍珠主料:鹤鹤蛋50枚配料:菜心15棵调料:精盐5克,味精2克,料酒10克,湿淀粉15克,葱10克,姜5克,熟鸡油25克,清汤250克,白酒300克. 相似文献
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鱼香鸡蛋主料:鸡蛋四个.配料:郫县豆瓣酱20克,辣椒糊10克,葱姜、蒜各15克,糖20克,醋15克,酱油5克,料酒5克,淀粉10克,植物油250克(约耗50克),味精O.5克,香油0.5克.制法: 相似文献
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