天然复合调味品中微量元素和重金属含量的测定

建立了微波消解电感耦合等离子体发射光谱法测定天然复合调味品中微量元素和重金属含量的方法,并用该法测定了10种天然复合调味品中Fe,Mn,Cu,Zn,Cr,Cd和Pb等元素的含量.该方法的加标回收率在96.0％～103.0％之间,相对标准偏差RSD≤4.50％,结果表明:天然复合调味品中Fe和Mn含量低于单一天然香料调味品,与味精、鸡精等其他化学合成调味品相比,天然复合香料调味品中Fe,Mn,Cu,Zn,Cr含量较高,而其Cu/Zn比值较低,重金属含量普遍较低,此测定结果可为探讨天然复合香料调味品的保健作用与微量元素含量的相关性提供科学数据.     

微波消解和湿法消解对大米中镉测定的影响

为研讨两种预处理方法对大米中镉含量测定的影响。采用微波消解法和湿法消解法对大米中的镉含量进行精密度和回收率测定。实验结果表明,微波消解法效果更好,其回收率为96.7%,RSD为0.96%。该方法不仅预处理时间短,还具有操作简单、成本低、回收率高、测定结果准确可靠等特点,可在实际检测中应用。     

微波和红外处理油茶籽对压榨油茶籽油中VE 含量的影响

以油茶籽为原料,研究微波和红外处理对压榨油茶籽油V_E中4种生育酚异构体含量的影响。结果表明:油茶籽毛油中α-生育酚含量较高(0.24～0.41 mg/g),β-、γ-、δ-生育酚含量低于检测限;油茶籽仁和油茶籽压榨毛油中α-生育酚初始含量存在一定差异;最佳处理条件为微波功率560 W,红外温度130℃;两种处理方式均加速了油茶籽中V_E的溶出和转化;微波处理比红外处理对α-生育酚影响更大。     

调味品及调味品配料中铅和砷含量的测定

为了解调味品及调味品配料中铅和砷的含量,以国家标准为检测依据,微波消解法处理了酱油、浓缩鸡汁、酵母抽提物、鸡肉香精、复配甜味剂、淀粉等11批样品,分别采用石墨炉原子吸收法和氢化物原子荧光法测定了其中铅和砷的含量。与国家标准中的规定对比,酵母抽提物中砷含量超出限量标准,其他调味品及调味品配料中铅、砷含量未超标。总体检测结果为检出率较高,超标率低。     

微波消解-ICP-MS测定香椿芽中微量元素含量

建立香椿芽中Fe、Mn、Cu、Zn、Ca、Mg、Cr、Al8种元素的电感耦合等离子体质谱(ICP-MS)测定方法。采用样品微波消解,以In为内标,ICM-MS测定各元素含量。结果表明该法精密度RSD值0.98%~1.31%,回收率98.2%~101.2%,检出限0.011μg/m L~0.037μg/m L。该法灵敏、准确、快捷,符合香椿芽中微量元素测定要求。     

微波消解-HR-CS AAS法测定几种调味品中的微量元素

建立了使用微波消解样品,利用高分辨连续光源石墨炉原子吸收光谱法快速顺序测定几种调味品中的微量元素的方法。通过添加相应的基体改机剂来消除干扰。结果表明：仪器的检出限（Cu、Cd、Pb、Mn、Al）分别为1.22 ng/mL、0.077 ng/mL、1.53 ng/mL、0.614 ng/mL、1.54 ng/mL,加标回收率为95.2~106.4%,本法的精密度(RSD)均小于5.22%。该方法快速、准确、稳定、污染少,具有较高的实用价值,为食品中多元素快速顺序检测提供了科学依据。     

加工对大豆中微量元素锂含量的影响

采用Z-8000型原子吸收分光光度计对大豆及豆制品中锂进行了测定研究,结果表明:大豆中的锂含量丰富,对人体有益;因加工条件不同而存在豆制品中锂含量明显区别。     

微波消解-AAS法测定箬叶中微量元素的含量

为了探讨国内主产区箬叶中微量元素含量的检测方法。比较了3种不同的样品前处理方法,采用原子吸收光谱法分析了样品中镉(Cd)、铜(Cu)、铬(Cr)、铅(Pb)4种微量元素的含量,并对相关的方法学进行考察。样品经微波消解法处理,石墨炉原子吸收光谱法检测,相对标准偏差(RSD)为1.53%~3.75%,平均回收率为98.7%~102.6%。该方法简单、准确、快速,适合箬叶中微量元素的测定。分析结果表明不同产区间微量元素呈地域差异,为制定箬叶微量元素标准提供参考依据。     

微波消解ICP-AES法定量测定芥菜中微量元素的含量

本研究采用微波消解样品,电感耦合等离子体发射光谱法测定了芥菜样品中多种微量元素（铝Al,砷As,镉Cd,钴Co,铬Cr,铜Cu,锰Mn,镍Ni,铅Pb）的含量。在选定的最优条件下,本方法各元素的回收率在92.8~108.3%之间。仪器检出限为铝：0.15 mg/L、砷：0.01 mg/L、镉：0.005 mg/L、钴：0.01 mg/L、铬：0.01 mg/L、铜：0.03 mg/L、锰：0.01 mg/L、镍：0.01 mg/L、铅：0.01 mg/L且各元素的相关系数均在0.999以上。研究结果表明,芥菜样品中砷As、镉Cd、铬Cr、铅Pb等重金属均符合国家标准食品中污染物的限量。此测定结果可为检测芥菜中所含金属元素含量的多少,提供科学的数据。     

海鲜调味品中4种微量元素的测定

分别采用火焰原子吸收法(FAAS)和原子荧光色谱法测定了4种海鲜调味品中的铜、铁、锌和硒4种对人体有益的微量元素。结果表明:4种海鲜调味品中都含有一定量的微量元素硒,且该测定方法简单易行,方便快捷,结果可靠。     

比较微波消解和湿法消解测定粉条粉丝中铝含量的优缺点

目的 比较微波消解法和湿法消解法2种前处理方法测定粉条粉丝中铝含量的优缺点。方法 以粉条粉丝中铝成分分析标准物质为样品, 通过微波消解和湿法消解分别处理样品, 后用电感耦合等离子体质谱法(inductively coupled plasma mass spectrometry, ICP-MS)测定标准样品中铝的含量, 对精密度和回收率, 以及2种前处理消耗时间和试剂消耗量等方面进行对比。结果 用微波消解法处理的2种标准物质回收率的相对标准偏差(relative standard deviation, RSD)分别为3.1%、2.7%, 回收率分别为97.8%、97.3%, 消耗试剂为5 mL, 消解完全用时4~5 h; 湿法消解法处理2种标准物质的RSD为4.7%、3.7%, 回收率分别为92.6%、92.9%; 消耗试剂为15 mL, 消解完全用时5~7 h(不包括浸泡过夜时间)。结论 2种消解方法都适合日常检验要求, 并有很好的效果, 但微波消解更准更快。     

调味品中呋喃含量的测定

采用顶空气相色谱-质谱法测定食品中的呋喃,方法定量检出限3μg/kg,加标回收率85.6%~101.6%,相对标准偏差(RSD)%2.36%~5.67%;15个调味品中呋喃含量测定结果表明,呋喃检出率100%,含量范围25.48~206.29μg/kg。     

调味品中苯甲酸和山梨酸含量的快速测定方法

为了简便、快捷地测定调味品中苯甲酸和山梨酸的含量,采用K4Fe(CN)6和乙酸锌作为沉淀剂净化样品,用配有紫外检测器的高效液相色谱仪测定调味品中苯甲酸(Na)和山梨酸(K)含量.最低检出限5.0 mg/kg,回收率为90%～105%,相对标准偏差在0.6%～4%之间.方法快速、简单,定量准确.     

微波消解-电感耦合等离子体质谱法测定调味品中砷的含量

利用微波消解-电感耦合等离子体质谱法(ICP-MS)测定调味食品中砷的含量.样品经过微波消解,在线加入内标校正基体效应,通过修正方程校正质量数干扰.测定砷元素校正曲线的相关系数0.9999,检出限为0.001mg/kg,样品分析结果的变异系数为1.2%～3.3%(n=6),加标回收率在78.4%～93.1%之间.同时采用国家标准方法氢化物-原子荧光光度法验证了方法的准确度,两种方法结果无显著性差异.实验结果表明,本方法具有简单、快速、检出限低等特点,可用于调味品中砷含量的测定和监控.     

微波消解ICP-OES法测定羊栖菜中微量元素含量

建立微波消解ICP-OES法同时测定羊栖菜中Cu,Fe,Mn,Ni,As,Mg,Zn,K,Na,Ca,Al和Ba12种元素的分析方法.12种待测元素的检出限为0.10～1.15 mg/kg,RSD为0.92％～5.08％,加标回收率为90.5％～107.5％,对标准物质样品分析的结果与所给参考值吻合.该方法简便、快速、准确,可适用于羊栖菜中微量元素的定量分析,分析结果可为羊栖菜的相关研究提供参考.     

壳聚糖对金银花水提液中绿原酸和微量元素含量的影响

采用IRIS/AP全元素扫描法测定金银花水提液中微量金属元素的含量.金银花水提液含有丰富的Ca2 、Mg2 和Zn2 离子.为研究金银花水提液的澄清工艺,研究壳聚糖处理中Ca2 、Mg2 和Zn2 离子和绿原酸含量的变化规律,讨论壳聚糖作用时间、用量和pH的影响.结果发现,在实验条件下,水提液中的Ca2 、Mg2 和Zn2 的吸附损失很大,其中Zn2 的吸附损失最高.壳聚糖用量、作用时间和pH对3种离子吸附损失有影响.延长处理时间和提高pH可以降低损失.此外,壳聚糖处理过程中,提取液的绿原酸含量也有一定的损失.     

微波消解-原子吸收法测定液态奶中微量元素的含量

采用微波消解法处理样品,用空气-乙炔火焰原子吸收光谱法检测液态奶中的钙、镁、铁、锌、铜和锰等元素含量.结果表明,该法具有很好的准确度和精密度,加标回收率在93.75%～103.33%之间,RSD<3.0%.     

微波消解和湿法消化两种不同的前处理方法影响果汁饮料中钾的含量测定结果的比较与分析

分析果汁饮料的果汁含量，需要检测果汁饮料中的钾含量。分别采用微波消解和湿法消化两种前处理方法对果汁饮料进行前处理，再用原子吸收分光光度计测定钾的含量，并对所得结果进行比较与分析。     

微波和脱皮处理菜籽对油中活性成分的影响

以高、中、低芥酸和硫甙含量菜籽为原料,微波和脱皮预处理后分别冷榨制油。结果表明,不同处理方式对同一品种菜籽的基本品质并无影响,但油中植物甾醇和维生素E含量均存在明显差异,且含量大小依次为低芥酸低硫甙菜籽〉中芥酸中硫甙菜籽〉高芥酸高硫甙菜籽。利用SPSS（统计产品与服务解决方案,Statistical Productand Service Solutions）方差分析,探讨4种不同处理方式与3种不同原料对菜籽油中维生素E和植物甾醇的影响。结果表明,不同处理方式对双低菜籽油中α、γ维生素E和△5-燕麦甾醇影响差异显著,对菜籽甾醇、菜油甾醇和β-谷甾醇影响不显著;同一种处理方式下,不同原料对维生素E和植物甾醇都存在显著差异。微波处理后油中维生素E和植物甾醇含量最高,且低芥酸低硫甙菜籽更适宜通过微波处理提高油的品质。     

湿法测定红河州野山茶中微量元素

通过湿法消解法分别制备了红河州弥勒、建水、石屏3个县市的野山茶样品.通过火焰原子吸收法连续测定野山茶中Pb、Cr、Cd、Cu等9种微量元素的含量,实验方法的的相对标准偏差在0.07%～1.69%之间,回收率在98.7%～116.4%之间.从试验结果得出,在红河州的野山茶中含有人体内必须的微量元素,测定结果为以后开发野山茶饮品提供理论依据.