Logit回归方法研究中国消费者对食品质量与安全的需求差异

<正>消费者对食品质量安全信息认知食品安全的消费者意识食品安全事件的消费者意识调查显示,各类食品安全事件比例较高,分别为:油(86.78%)、肉(86.31%)、牛奶(85.83%)、蔬菜(86.75%),而鸡蛋、水果和水产品安全事件比例相对较低,分别占总样本的71.35%、78.51%和43.16%。食品安全意识从     

湖南省县域居民食品安全意识调查报告

采用问卷方式对湖南省县域居民食品安全问题的关注程度、食品安全事件发生概率和主要类型、食品安全的社会信誉、食品安全问题发生的原因责权与处理方式、食品安全知识的普及和需求等方面情况进行调查,用SPSS软件分析调查结果。针对调查结果显示出的居民食品安全意识中存在的问题,提出完善食品质量与安全监控体系、加强食品质量与安全一体化管理的长效机制建设、建立规范系统的"食育"体系等途径的建议。     

使用食品级润滑油脂势在必行

<正>随着中国加入WTO,食品安全性将成为食品市场成败的关键因素,中国青年报社会调查中心完成的一项有关食品安全的调查显示,82%的中国民众表示,食品安全事件"肯定会"引发他们对食品安全问题的担心。"食品卫生"曾经是一个为公众所熟悉的术语,现在它似     

今世缘誓酿“良心酒”

民以食为天,食以安为先. 近年来,接连发生的食品安全事件极大影响了群众消费的信心.那么,造成目前食品安全问题频出的原因究竟是什么？一家专业社会调查中心的报告显示,87%受访者选择了＂不法食品生产企业和个人利益熏心＂.     

从餐饮食品安全事件看餐饮食品安全风险防控要点

<正>通过对湖北省荆门市20年来的餐饮食品安全事件系统性回顾调查,并分析事件发生的原因,得出餐饮食品安全风险点所在,有利于指导餐饮服务提供者加强餐饮食品安全风险点控制,确保餐饮食品安全。采取查资料、座谈、走访知情人等方法,对我市20年来(1994年以来)餐饮服务中发生的食品安全事件(含农村集中聚餐的喜宴)进行回顾性调查,统计分析如下。基本情况自1994年以来,凡导致聚餐人员食物中毒,并达到5人以上门诊治疗、或1人以上住院治疗、或1人以上死     

艾默生在中国建立新的流量中心

据美国权威机构2006年底调查资料显示，食品安全问题仍然是美国食品生产厂商在2007年最大的担忧。纵观近几年国内频频发生的食品安全事故，苏丹红、农药残留、金属污染等，让政府、生产商和消费者都加强了食品安全意识，政府加紧制定相关法律，食品行业增大食品安全管理力度，引进各种检测设备完善生产环节的安全措施，     

基于结构化分析和语义相似度的食品安全事件领域数据挖掘模型

食品安全关系群众切身利益和社会稳定。本文通过分析主流媒体报道食品安全事件的空间分布、食品类别、风险因子、危险环节等特征，构建食品安全事件文本数据的语义结构模板，提出食品安全事件的多层多级语义结构排序策略（strategy of multi-layer and multi-level semantic structure of rank，MMSS-Rank）算法，计算食品安全数据与语义结构模板的相似度，确定其综合得分，选择适当的阈值确定食品安全事件精度。通过抓取数据，清洗后构建真实食品安全数据，采用支持向量机和语义分析等方法进行分类精度对比。结果表明，MMSS-Rank在食品安全事件大数据识别准确率和召回率较好，证明MMSS-Rank算法可行、有效。     

基于绍兴市市场监督管理局的食品安全应急处置调查问卷分析

目的:通过分析调查问卷的结果,为食品安全应急处置工作制度的建立提供参考.方法:采用问卷调查的方式了解当前绍兴市市场监督管理局在日常食品安全应急处置工作中存在的主要问题、食品安全事件(故)数量和应急处置工作重心等.结果:不同层级、不同部门、不同岗位的人员(样本)对于食品安全事件(故)和舆情事件的认知及理解有差异;市级层面...     

论食品安全的社会共治

<正>2014年媒体爆料肯德基麦当劳等知名快餐店的肉制品供应商福喜食品公司采用过期变质肉事件,2013年山东潍坊的农民使用剧毒农药"神农丹"种植生姜,引发大众对食品安全的广泛关注和不安。2012、2013国内公众最受关注的十大焦点问题调查显示,食品安全引发公众的持续关注。随着科学技术在食品行业的应用,消费者仅凭感官尝试和经验观察难以判定食品的安全和质量,越来越仰仗政府。食品安全的公共     

食品安全教育在大学教育中的意义

正食品安全问题与人们生活息息相关,也关乎每个社会成员身心健康,近几年来频发的食品安全事件让食品安全问题成为社会各界高度重视和广泛关注的焦点。大学生作为社会发展的后备力量和不可忽视的消费群体,据某项针对高校食品卫生安全现状的调查发现:我国高校食品卫生现状严峻、大学生食品安全意识普遍不强、以微生物性食品中毒事件在高校逐年上升。因而,开展大学食品安全教育,     

安全奥运 食品先行

<正> 2007年,世界范围内的食品安全事件频出,食品安全已成为了全球性的热点话题。近来的中国水饺中毒事件再次将焦点聚集在了食品安全上。中国国家质检总局副局长魏传忠在2月13日召开的新闻发布会上强调:"因这一事件引发国际社会对中国食品安全的担忧是正常的,但是没有必要。从调查情况看,这一事件属于个案,不是食品安全体系的问题,与奥运会食品没有任何关联。中国政府高度重视食品安全工作,全力提升首都食品安全控制水平和保障能力。中国政府、北京奥组委建立了完善、有效的奥运会食品安全监控体系。奥运食品安全     

试论人为食品安全与行业经济发展

论述了我国人为食品安全的现状，剖析假冒伪劣食品猖獗的原因，分析了人为食品安全事件对企业、地方／行业经济带来的严重影响，以及对社会带来的重大危害。提出了防止发生人为食品安全事件的措施。杜绝人为食品安全事件是企业的生存之本，是发展地方经济的首要条件。     

提高软饮料安全性的建议

<正>通过对上海市软饮料的市场调查,并结合大量文献资料,我发现可以从以下这些方面来提高软饮料的安全性。1加强软饮料行业食品安全预警通告2009年,我们国家通过了食品安全法,将食品安全事件的通告办法作了具体规定,使食品安全事件一旦发生,很快就可以传达到最高领导层,处理措施也会很快下达。以三聚氰胺事件为例,     

2020年上海市食品安全状况报告摘录(五)

市民对食品安全现状评价情况 一、市民食品安全知晓度情况 根据国家统计局上海调查总队关于《上海市民食品安全知识知晓程度调查报告(2020年度)》反映的情况分析: 1.市民食品安全知识知晓度持续保持较高水平 调查显示,2020年市民食品安全知识知晓度得分为85.4分,比上年略下降0.8分.2020年食品安全知识知晓程度测试...     

揭开日本天然调味料业界的新帷幕

近年来，由于受到疯牛病（BSE）等一系列事件的冲击和影响，日本天然调味料的生产和市场发展都发生了很大变化。尤其是在行政管理方面正经历着“食品卫生法的彻底修订”，“食品安全基本法的全面制定”以及“食品安全委员会的创建新生”等一列行政政策改革，显示出日本天然调味     

教育部等三部委:对《学校集中用餐食品安全管理规定》公开征求意见

正日前,教育部会同国家食药监总局、国家卫计委研究制定了《学校集中用餐食品安全管理规定(征求意见稿)》(下称《征求意见稿》),并向社会公开征求意见。《征求意见稿》指出,任何单位和个人不得对学校食品安全事件隐瞒、谎报、缓报,不得隐匿、伪造、毁灭有关证据,不得阻挠、干涉学校食品安全事件的调查处理。《征求意见稿》指出,学校应当根据需要配备专(兼)职食品安全管理人员,落实关键岗位     

啤酒行业动态

国务院力推股权分置改革、五部门联合发指导意见，质检总局建立食品安全应急机制，抽查显示大中型啤酒企业合格率为100％，错误炒作“啤酒含甲醛”事件，少数媒体被严肃查处通报批评，燕京青岛成为2008年北京奥运会赞助商。     

餐饮食品安全问题的调研报告

<正>随着社会经济的发展,人们对食物的要求越来越高。当前,我国食品安全事件层出不穷,严重威胁人类的身体健康甚至生命。"民以食为天,食以安为先",食品安全问题已经成为备受国民关注的重要问题,食品从农田到餐桌的每一个加工过程都会影响食品安全。为降低食品安全问题造成的恐慌、宣传食品安全知识和增强食品安全责任感,社会调查活动探究了影响食品安全的因素,并提出解决方案。引言食品是为人食用、饮用或以其他方式摄入的满足人体能量和营养需要以及满足个人嗜好的物质。随着一系列食品安全事件的发生,人们逐渐关     

健康中国战略下大学生食品安全现状及自我保护举措研究

本文通过调查赣南医学院大学生食品安全知识、态度、行为的现状发现,其食品安全知识得分较低、对当前食品安全缺乏信心、不少学生在食品购买行为方面出现乐意选择从街边小摊贩处购买食品等不良现象,故提出了在健康中国战略下大学生食品安全自我保护的举措,如通过食品安全教育、食品安全模拟演练、搭建食品安全信息平台等,希望以此为提高大学生的食品安全防范能力提供参考依据,从而预防食品安全事件的发生,推进平安校园的创建。     

利用BioLumix微生物荧光光电检测系统快速检测蜡样芽胞杆菌

近段时期,由微生物污染导致的国内外食品安全事件频发,从德国的O104：H4出血性大肠杆菌污染事件,到香港食物安全报告显示某牛奶产品被检出蜡样芽胞杆菌超标,让我们感到由食品微生物污染引起的食源性疾病依然是食品安全的主要问题。