番石榴鲜果冰淇淋加工工艺

本文报道番石榴鲜果冰淇淋的加工工艺,探讨不同品种、不同果肉用量对冰淇淋特性影响,设计了新配方、开发了新产品。     

混合鲜果冰淇淋的研制

介绍混合鲜果冰淇淋的工艺,探讨了不同品种鲜果用量、配比对冰淇淋特性与质量的影响,设计了新配方,制造出质量较好的新产品。     

鲜果浆切片冰淇淋

以鲜菠萝为例，研究了利用鲜果浆制取切片冰淇洒的生产工艺，探讨了乳化稳定剂的配比，提出了合理的生产工艺与配方。     

香蕉,菠萝鲜果冰淇淋的研制

介绍香蕉、菠萝冰淇淋制作全过程，探讨不同鲜果品种、果肉用量对冰淇淋特性的影响；设计鲜果冰淇配方，并从产品理化分析和感官品评两方面论证鲜果冰淇淋的可行性和实用性。     

芒果,椰子鲜果冰淇淋的研究

本文报告芒果、椰子不同鲜果品种、果肉用量对冰淇淋质量的影响。设计了鲜果冰淇淋的配方，研制出具有独特风味，质量较好的热带鲜果的冰淇淋。     

芒果、椰子鲜果冰淇淋的研究

本文报告芒果、椰子不同鲜果品种、果肉用量对冰淇淋质量的影响。设计了鲜果冰淇淋的配方，研制出具有独特风味、质量较好的热带鲜果冰淇淋。     

菠萝鲜果冰淇淋的研究

报道菠萝鲜果冰淇淋制作全过程；探讨果肉用量对冰淇淋质量的影响；设计菠萝鲜果冰淇淋配方，制造出质量较好的鲜果冰淇淋新产品     

芒果鲜果冰淇淋加工研制

以鲜芒果和水牛乳为主要原料,研制一种复合风味的芒果冰淇淋。从产品感官质量入手,采用正交实验法确定合理的配方和生产工艺,并对产品质量进行了评价。结果表明,芒果冰淇淋的最佳工艺参数为水牛乳28%、芒果浆18%、稀奶油6%、全脂无糖奶粉5%、鸡蛋3%、砂糖15%、复合稳定剂0.5%,产品具有较好的感官品质,稳定性好和营养保健等特点。      

芒果鲜果冰淇淋加工研制

以鲜芒果和水牛乳为主要原料,研制一种复合风味的芒果冰淇淋.从产品感官质量入手,采用正交实验法确定合理的配方和生产工艺,并对产品质量进行了评价.结果表明,芒果冰淇淋的最佳工艺参数为水牛乳28%、芒果浆18%、稀奶油6%、全脂无糖奶粉5%、鸡蛋3%、砂糖15%、复合稳定剂0.5%,产品具有较好的感官品质,稳定性好和营养保健等特点.     

香蕉鲜果冰淇淋的研究

以鲜香蕉和奶品为主要原料，研制香蕉鲜果冰淇淋的新工艺，探讨了果从不同用量对冰淇淋特性与质量的影响，设计了鲜果冰淇淋的栩方天然香蕉鲜果冰淇淋具有不同风味，不加任何合成色素和人人工香精，为香蕉枷工开辟了新途径。     

鲜果入馔款款香

近几年．用新鲜水果炒出来的菜越来越受欢迎了。下面，我就给大家介绍四款鲜果佳肴。     

鲜果的春天

春天里,什么水果最甜美？如何挑选,才能寻到最好吃的水果？买水果时,什么标准最重要？有没有挑选水果的“黄金法则”？来听听专业人士的建议,你也能变身水果专家!     

速溶番木瓜固体饮料的加工工艺

以番木瓜全肉,蔗糖和麦芽糊精为主要原辅料,加工制作成速溶固体饲料。     

南瓜冰淇淋的加工工艺

介绍了南瓜冰淇淋的生产工艺，从而为功能性冰淇淋的生产提供了可靠的途径。     

番木瓜果肉饮料加工工艺的研究

以番木瓜为原料,研究果肉饮料的加工工艺。结果表明:在稳定剂的选择试验中,确定出黄原胶0.02%、明胶0.05%和CMC0.05%的组合;在饮料配方优选试验中,确定出番木瓜果浆35%、白砂糖8%、柠檬酸0.15%、食盐0.05%的最佳配方;而通过杀菌工艺优选试验确定出100℃、20～25min的杀菌参数。     

胡萝卜冰淇淋的加工工艺

本文主要介绍胡萝卜冰淇淋的加工工艺和胡萝卜汁的制备工艺，以及制备过程中的操作要点。     

鲜果浆切片冰淇应用淋

以鲜菠萝为例，研究了利用鲜果浆制取切片冰淇洒的生产工艺，探讨了乳化稳定剂的配比，提出了合理的生产工艺与配方。     

番木瓜酸奶加工工艺的研究

番木瓜酸奶是以鲜牛乳为原料,经杀菌、冷却后进行乳酸发酵,再加入以番木瓜为原料提取的木瓜浆、蔗糖、稳定剂等调制而成的产品。本文探讨了番木瓜酸奶的加工工艺及操作条件,并通过正交实验确定了产品的配方。      

番木瓜酸奶加工工艺的研究

番木瓜酸奶是以鲜牛乳为原料,经杀菌、冷却后进行乳酸发酵,再加入以番木瓜为原料提取的木瓜浆、蔗糖、稳定剂等调制而成的产品。本文探讨了番木瓜酸奶的加工工艺及操作条件,并通过正交实验确定了产品的配方。     

番木瓜

朋友去德宏州出差，竟然给我带回来了半筐番木瓜。在亚热带水果中，番木瓜名气不小。据说番木瓜原产地在美洲的热带地区，17世纪才传入中国，主产地在台湾、广东、广西、海南一带。在云南，番木瓜只在德宏、临沧、思茅、西双版纳等热带和亚热带地区才有种植。