大理特色烟叶与不同生态烟区烤烟香型风格的差异研究

以云南大理生态特色烤烟为重点,采用李章海等提出的烟叶香型指数辅之感官评吸验证方法,研究了生态条件迥异的4个烤烟产区烟叶香型风格及相关香气成分的差异。结果表明,在本研究取样范围内,云南大理烟叶属典型清香型,福建南平烟叶为福建清香型,山东潍坊烟叶属中间香型,河南平顶山烟叶属浓香型。不同产地烟叶香型指数的高低,可能主要受烟叶中茄酮、大马酮、异戊酸、二氢猕猴桃内酯等含量差异的影响。不同产区的生态条件差异是烟叶香型风格差异的决定性因素;年际间的气象条件变化是影响烟叶香型风格的重要因素;不同品种对烟叶香型风格特色差异也有一定作用。     

彰显生态特色 开发有机烟叶——保山特色烟叶质量安全控制技术研究与有机烟叶开发

云南保山作为云南黄金走廊生态特色烟叶的主要区域,森林植被丰富,环境优良,立体气候明显,拥有得天独厚、不可复制的发展生态特色烟叶的自然环境。在近几年现代烟草农业和烟草标准     

黔西南特色烟叶质量特征及配套技术

从烟叶外观、化学成分、感官评吸及工业验证等方面论述了备受市场青睐的黔西南特色烟叶的质量特征,介绍了特色烟叶形成的生态条件,综述了黔西南特色烟叶的种植品种及配套栽培技术要点。     

从国外经验看我国烟叶生产合作组织的职能定位

对国外几种农民合作组织、烟叶生产合作组织的先进做法进行了介绍,针对我国烟草农业的现状,提出我国烟叶生产合作组织建设的4种职能定位.     

对发展烟叶土地股份合作制的思考

依靠土地流转实现烟叶规模化种植是发展现代烟草农业的前提性工作,而土地股份合作制是实现烟地集约化的有效措施.本文阐述了土地股份合作制的内涵和基本特征,分析了当前生产条件下发展烟叶土地股份合作制的可行性,并提出了构建烟叶土地股份合作制的主要措施.     

加拿大烟叶生产对我国现代烟草农业建设的启示

介绍了加拿大烟叶生产基本情况以及我国在发展现代烟草农业,打造规模化、集约化、专业化、信息化的烟叶生产模式过程中,可以学习和借鉴的管理方式和生产技术。      

特色烟叶区域划分中的几个问题

特色烟叶区域划分对烟叶资源优化配置、烟叶生产合理布局、彰显烟叶特色、提高烟叶质量等都具有重要意义。笔者探讨了当前特色烟叶区域划分中的几个问题,明确了区域划分的依据是烟叶的质量风格特色和烟区的生态条件;提出了典型区和类型区的概念和特征;对区域划分中的二级分区、特殊类型、边界线问题提出了处理意见。     

试论特色烟叶的形成和开发

提出了特色烟叶的概念,特色烟叶形成的基础、条件和过程.讨论了传统型特色烟叶和新型特色烟叶的开发,打造品牌烟叶的四个标准.     

烤烟香型相关化学成分主导的不同产区烟叶聚类分析

为了给不同产区烟叶的评价利用提供理论与试验依据,分析了国内外不同产区烤烟烟叶常规化学成分、金属离子、有机酸、多酚及中性香味成分与香型的简单相关关系,并利用与香型显著相关的化学成分,对不同产区烟叶进行了聚类分析。结果表明,53个化学指标中,与烤烟香型风格具有极显著或显著相关的化学指标有22种;利用该22种化学成分对18个产区烟叶的聚类分析结果显示,当T=12.4时不同产区烟叶被归为两大类群:国外进口和陕西安康烟叶为1类,其他国内烟叶为1类;当T=5.6时不同产区来源的烟叶归属为7个类群:津巴布韦和加拿大烟叶;巴西和陕西安康烟叶;福建、湖北恩施、重庆黔江、江西赣南烟叶;辽宁、四川、云南烟叶;广西、湖南、贵州烟叶;河南、山东烟叶;黑龙江牡丹江、吉林烟叶。     

福建产区不同香型烤烟质量特征分析

为明确福建产区不同香型烤烟的质量特征,从烟叶外观质量、物理特性、化学成分等3个方面对福建产区不同香型风格的烟叶进行了比较,同时对上述指标与香型进行了相关和回归分析。结果表明,在福建产区,随着烟叶香型从偏清到中间再到偏浓过渡,烟叶外观物理特性中烟叶厚度(身份)、长宽比及单位面积叶重有增加的趋势,烟叶宽度有变小的趋势;烟叶化学成分中,烟碱、总氮、总氯含量有增加的趋势,总糖、糖碱比、氮碱比、钾氯比、有机钾等指标有降低的趋势。     

关于烤烟香型问题的探讨

提出了烟叶香型是"对燃吸烟叶烟气整体香气特征所划分的类别"的概念。根据前人的资料,对我国烤烟清香型、浓香型、中间香型的香韵进行了分析,并概括为烤烟香型构成的"二韵论"。对"二韵论"、香型的命名、香型的标准和标样、中间香型等存在的问题以及改进意见进行了探讨。     

我国烤烟主体香味成分研究初报

以西南、东南和黄淮烟区5个典型产地122个中部烟样为材料,分析烟叶香味成分与其香气、吃味品质相关性,在此基础上,结合不同香味物质含量大小和香味特征,研究烤烟主体香味成分.结果表明,大马酮、巨豆三烯酮、茄酮等最能代表我国烤烟主体香味成分;由此3者构成的烟叶香气指数B值,可较好地反映不同来源烤烟的质量特征;大马酮、巨豆三烯酮含量和香气指数B值越高,烤烟香味品质越好;茄酮含量过高或香气指数B值越低,烤烟香味品质越差;在不同产地,烟叶中巨豆三烯酮含量相对稳定,茄酮和大马酮含量易受生态条件影响,香气指数B值差异较大.     

恩施主产烟区烤烟香气香型香韵特征

为掌握恩施烤烟香型香韵和品质特征,对恩施主产烟区烤烟样品进行感官质量分析。结果显示,恩施烤烟香型为中间香型,程度"尚显著-较显著",植烟区域、海拔和品种间烟叶香型一致性高。恩施烟区属"武陵秦巴生态区-醇甜香型",香韵丰富,15种香韵有14种得到显现;香韵以干草香、正甜香为主,辅以木香,复合清甜香、焦甜香、青香、豆香、坚果香、焦香、辛香、果香、药草香、花香、酒香。香气品质中主要指标香气质、香气量和透发性均处于中等+至较好的水平。植烟区域对香韵差异有显著影响,中海拔烟区香气品质最佳。总的来看,恩施烟区属"武陵秦巴生态区-醇甜香型",香韵丰富,主要香韵是干草香和正甜香;香气品质中等至较好,香气特征稳定,中海拔烟区更能彰显香型特征和香气品质。     

浓香型产区烤烟香韵与香气质量及香型关系研究

为明确浓香型烟叶风格特征与品质特征之间的联系,以8个浓香型产区2011—2012年的264份烟叶样品为材料,运用灰色关联度分析、偏相关分析和逐步回归分析等方法分析了感官评价中的香韵指标（焦甜香、焦香、正甜香、干草香、木香、坚果香、辛香）与烟叶香气质量及香型之间的关系。结果表明：（1）香韵对香气质影响以焦甜香、干草香为最大;香韵对香气量影响以干草香、焦甜香为最大;香韵对香型影响以焦甜香、正甜香为最大。（2）干草香与香气质呈显著正相关,焦甜香与香气质呈显著负相关;干草香与香气量呈显著正相关;正甜香与香型呈显著正相关,焦甜香与香型呈极显著正相关。（3）通过逐步回归模型,建立了香韵各指标与香气质量及香型的最优回归方程,可以利用回归方程来预测香气质量及香型。     

烤烟叶片中性香气成分含量的分布

以豫中烟区主栽品种中烟100中部叶为试验材料,研究了叶片不同位点间香气成分含量的分布,为在生产上采取有效措施调控叶片生长,促进优质烟叶生产提供理论依据。结果表明,类胡萝卜素类降解产物在叶片中部含量最高,从主脉两侧向叶片边缘逐渐降低,叶尖端含量最低;糖类及非酶棕色化反应降解产物含量与类胡萝卜素降解产物含量分布相反,叶尖端含量最高,叶中部含量最低;苯丙氨酸裂解产物含量在叶片中的分布与生物碱在叶片中分布相似,均为主脉两侧向叶片边缘含量逐渐增加,叶基含量最低,叶尖端含量最高;西柏烷类降解产物在叶基部含量较高,其它位点差异较小;新植二烯含量在叶片中部较高,在叶基部及叶片边缘含量较低。     

不同香型区烤烟外观区域特征差异及其与感官质量的关系

为明确不同香型产区烟叶外观区域特征及其与感官质量的关系,选取八大香型产区2020年度178份C3F初烤烟叶样品为材料,采用量化赋分、方差分析和聚类分析对不同香型产区烟叶外观区域特征进行分析,并对烟叶外观区域特征与感官质量的关系进行相关分析和回归分析。结果表明：（1）底色和光泽是焦甜醇甜香型、清甜蜜甜香型、蜜甜焦香型烟叶的主要识别依据,蜡质感是识别木香蜜甜香型烟叶的主要依据。（2）清甜香型、蜜甜香型和醇甜香型产区烟叶底色、柔韧性和叶面组织相近,清甜蜜甜香型和焦甜醇甜香型产区烟叶蜡质感、光泽和油润感相近,而木香蜜甜香型和焦甜焦香型产区烟叶厚度、叶面叶背色差和油润感相近。（3）C3F初烤烟叶底色、蜡质感和柔韧性与烟叶感官评吸品质呈显著相关性。八大香型产区烟叶外观区域特征具有明显差异,可为烟叶识别归类和分类使用提供依据。     

江西黎川基地烟叶质量特点与稳定性分析

为进一步持续提高江西黎川基地烟叶质量,通过对其烟叶质量的鉴定与分析,初步明确了黎川基地烟叶质量主要特点,结果显示,下部烟叶表现为高糖、高钾、高糖碱比和低烟碱,中部烟叶表现为高糖、高钾、高糖碱比和中烟碱,上部烟叶表现为中糖、高烟碱、高钾的特性。香型风格以浓透清香为主,烟叶质量比较稳定,同年度不同地点样品或不同年度的样品差异不大,以烟碱为主及其派生的质量指标稍偏高。     

不同生态尺度烟区烤烟香型风格的初步研究

采用烟叶香型指数的方法,研究了我国5个不同生态尺度烟区烤烟香型风格及相关香气成分的变化。结果表明,云南大理和福建三明的烤烟为＂清香型＂风格,但二者之间香型指数差异明显;贵州黔南和广西河池烤烟为＂中间香型＂风格;河南南阳烤烟为＂浓香型＂风格。生态条件差异大是影响烟叶香型风格的主导因素,在同一烤烟产区不同产烟县,生态条件差异较小对相关香气成分有影响,但不会改变烟叶的香型风格。