加拿大的农业、食品和饮料工业

加拿大的禽肉工业的特点是品种多样，高效且具有竞争力。它包括鸡肉、火鸡肉和相关的可食用产品．以及鸭肉和鹅肉。该产业已经转向生产越来越少的传统禽肉。生产商已开始养殖鸵鸟、鸸鹋、美洲鸵。这些鸟的价值在于它们的红肉、皮毛和油（用于化妆品行业）。     

口香糖的前世今生

1848年的一天，21岁的缅因州人约翰·培根·寇蒂斯做了一个换工的决定：此前他的工作是扫马路，每月只挣5美元，现在他想试试推销胶姆糖。胶姆糖在当时并不起眼，可谁曾想，寇蒂斯在这件小东西上动的脑筋却成就了一件世界级商品。     

食品添加剂：糖果王国的神话——三氯蔗糖在口香糖中的应用

新年将至,许多消费者开始采购年货,而招待亲朋好友的各色糖果自然必不可少,糖果不仅可以带给消费者色、香、味等感官的享受,更重要的是它能够为新年新生活赢得一个好彩头。     

糖果工业的甜蜜未来—国际糖果市场现状及分析

尽管糖果市场在很多发达国家中已达到成熟,但近年全球高的需求增长为糖果制造商提供了更多的机会。一、全球市场概况 来自Euromonitor的调查,尽管人们对某些媒体报道的糖果对肥胖、心血管疾病等的影响心有余悸,但消费者对糖果的兴趣并没有减少。1997年世界的糖果销量约为1280万吨,至2001年的糖果销售额约达到了887亿美元,在销量上超过1400万吨。其中,美国是世界最大     

加拿大的农业、食品和饮料工业

加拿大的水果工业加拿大 在用先进的环保的方式生产，储藏．和加工各种水果方面居世界领先地位。近些年来．消费者越来越多地意识到吃水果和蔬菜对身体健康的好处．这增加了水果和蔬菜的消费量。     

中国糖果工业五十年

<正> 中国糖果工业是食品工业中历史悠久的行业之一。解放前,旧中国糖果业非常落后,生产极为零星分散,质次量少,大多数是手工操作、规模很小的作坊和小型工厂。据有关资料记载,1948年全国仅生产500吨糖果。解放后,党和政府非常重视中国人民的吃糖难问题,不但大力发展食糖种植业,更积极发展制糖工业。经过50年的艰苦奋斗,糖果工业已自成行业,成为新兴产业,创造了辉煌的业绩。     

二线木糖醇口香糖的生存法则

口香糖是我国糖果市场发展最迅速的品类，木糖醇口香糖又是其中的生力军。除了箭牌的益达，韩国的乐天以及箭牌在去年年底推出的自有品牌形成的第一阵营之外，二线木糖醇口香糖纷纷涌现，并以多种方式谋求生存和发展。[编者按]     

三氯蔗糖在无糖巧克力和口香糖中的应用

本文简单地介绍了三氯蔗糖的特性,对三氯蔗糖在无糖巧克力和口香糖生产中的应用进行了 详细的阐述。     

三氯蔗糖在无糖巧克力和口香糖中的应用

简单地介绍了三氯蔗糖的特性,对三氯蔗糖在无糖巧克力和口香糖生产中的应用进行了详细的阐述。     

中国胶姆糖工业的一代天骄——广州番禺糖果有限公司填补我国泡泡糖、口香糖工业空白纪实

<正> 在繁华似锦、商贾云集的南国商都,在对外贸易繁忙、外商争相驻足的投资热土,在巨轮日夜吞吐进出口商品的货物集散港口的广州市,在高楼林立、商店鳞次栉比、霓虹灯火树银花的羊城不夜城,近年来新添了一道靓丽的风景——成群结队的城里小姐、乡村妹子,总有人嘴里吹着“大大”泡泡     

我国烘培食品及糖果制品的发展趋势分析

烘焙食品主要包括面包、饼干、糕点、方便食品等几大类，糖果制品主要有糖果、巧克力等甜食。     

花样翻新的巧克力糖果

"巧克力糖果已经显示出了强劲的增长势头,与上年同期(2006年7月至2007年6月)相比增长了26%,在2008年上半年也增长了25%。")     

越战越勇的口香糖市场——北京口香糖市场调查分析

现代意义的口香糖起源于19世纪60年代,距今不过150年的历史,但这个糖果业中的后起之秀如今已是风靡全球的一种休闲食品,成为众多喜好者口中的“宠儿”。目前全球口香糖的年产量达56万吨,其中又以能保护牙齿、促进健康的无糖口香糖最受消费者的欢迎。     

可可和巧克力的风味组成

任何人都能一眼就辨认出那是一块巧克力,如能一尝就更加可以确定无误。巧克力那种独特的风味,简直是风靡全世界,甚至令许多其他食品都增添了可可味的系列。然而,可可味与巧克力味之间存有很多分别,只是一般人不加细辨而已。要使巧克力的风味达到预设的要求,保持巧克力质量的一致性,就需要对巧克力的风味特征及其形成过程有充份的了解,进而就能使其他可可味食品拥有更加接近巧克力的风味,以及开发风味创新的巧克力。本文概述由可可豆加工至巧克力间风味组成的改变,同时简介风味类似巧克力的复合涂衣(compound coatings)。     

中国糖果工业的现状与展望

<正> 随着我国的改革开放,亿万百姓对衣食住行的要求越来越高,社会日益增长的需求,要求食品行业开拓新的市场。食品工业的发展关系到我国人民生活水平的提高和体魄的健壮。到本世纪末,我国的国民经济要初步完成从温饱型向小康水平发展的转变,人们的饮食则是体现小康水平十分重要的标志。 作为食品工业之一的糖果工业,同样是消闲食品工业的一大类,糖果工业的发展,对改善我国人民的饮食质量,担负着相当大的任务。     

2009年iba国际烘焙、糖果、巧克力及糕点博览会

作为“烘焙食品业奥林匹克”,为期7天的2009年iba国际烘焙、糖果、巧克力及糕点博览会（iba2009）将使德国杜塞尔多夫成为全世界烘焙食品业的焦点,以123,000平方米的展览面积打造“世界烘焙食品贸易中心”。尽管现在距离下届展会开幕之日还有16个月,我们已募集了来自27个国家的400多家参展商注册参展,已预定净展览面积超过43,000平方米（占总展览面积60％）——如此喜人的招展成绩预示着iba2009必将取得更大成功。     

韩国糖果工业对中国企业的启示

会议期间,本刊记者采访了韩国可可与巧克力协会副会长韩健熙先生,他就以下问题作了简要介绍:1、韩国巧克力及糖果市场现状 韩国巧克力市场与美国及日本有所不同,基本上纯巧克力产品与代脂巧克力产品各占一半,目前研发人员开发的重点在代脂巧克力的饼于及威化等产品上,均有很好的市场前景。目前在韩国最畅销的产品有巧克力派