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魏晋南北朝时期,饮茶风习在南部中国的广大地区得到较为广泛地传播,无论是在皇宫贵族、达官贵人、文人学士、道士僧侣,还是在一般的贫民百姓中,都有一些饮茶与嗜茶者。茶饮已成为官宦和一般士人待客、玄学清谈士人的助兴之物和豪门望族崇尚简朴的一种标志,因而茶叶也就成为君臣与文人学士间的馈赠礼品。茶水的制作方式已有“捣末置瓷器中,以汤浇覆之”和放上葱、姜、桂等原料在锅中煎煮的两种方式;茶道文化已初露端倪。与此同时,茶树的种植栽培也随之推进到整个扬子江流域,甚至更为向南的一些地区,茶业作为一种经济成分已纳入南部中国整个社会经济之中。而南部饮茶风习之所以迟迟未能吹拂北部广大地区,是与当时北方整个社会经济发展状况、人们的生存环境、生活习惯、思想意识上的所谓“正统”观念作祟以及人们对于一种事物的认识紧密相连。 相似文献
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《春渚纪闻》里说,苏东坡有一次和黄庭坚、张耒等人一起搓饭,有道菜叫“骨琏儿血羹”,大荤。吃完了,有人口渴,想要碗薄茶喝。可苏东坡手里的茶就没次的。最后找了龙团出来,碾了,煮了,“遍啜坐人”。大家喝茶解了荤腥,就议论:“要是茶能说话,肯定为自己叫屈。”意思是这么好的茶,配这么荤的食物可惜了。苏东坡拍掌道:“别说,这个题目还真有意思。”就按照朋友建议,写了篇《血羹龙团称屈赋》, 相似文献
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“古有茶博士.今有茶院士”,这是世人对陈宗懋院士的赞誉。他是国内第一个也是迄今为止惟一一个以茶学研究入选中国工程院院士的茶界泰斗。2008年12月4日晚.《食品指南》记者在北京21世纪饭店第一次见到陈院士.一个75岁的长者.竟然行动如风.思维清晰敏捷。2个多小时的娓娓长谈,且是在杭州至北京的长途旅行数小时之后,竟丝毫不见倦意。 相似文献
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评价了我国市场最常见速饮(ready-to-drink,RTD)茶饮料的理化性质,分析了其多酚组成和抗氧化能力,并评估了膳食多酚的每日摄入量。结果表明,由于可溶性固形物、pH和颜色参数偏低,所有样品均呈弱酸性和黄色。同时,虽然不同的茶饮料包含不同浓度的总糖,但含有大量维生素C和总多酚,因此具有良好的抗氧化特性。HPLC结果显示,这些茶饮料中主要包含5种儿茶素,分别为表没食子儿茶素、没食子儿茶素、表没食子儿茶素没食子酸酯、表儿茶素、没食子儿茶素没食子酸酯。基于2010~2012年中国居民营养和健康监测数据,RTD茶对中国成年人(>18岁)的多酚摄入量日均贡献估计为33.07 mg/人。 相似文献
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“坐酌冷冷水,看煎瑟瑟尘。无由持一皿,寄于爱茶人。”这是唐代大诗人自居易《山泉煎茶有怀》,咏茶写的一首诗。刚刚见面,白庆琳就把这首诗说给我听。因为之前我只是听说她十分爱茶,没想到她对关于茶的诗句也如此了解,让我刮目相看。 相似文献
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自1918年瑞典科学家J·J·Berzelius首次发现硒的存在以来,全世界不少科学家进行了卓有成效的研究,揭开了硒的神秘面纱,摸清了硒是构成高等生命代谢不可缺少的谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-Px)的重要作用,对癌症、肝病、克山病、糖尿病、大骨节病、高血压、白内障、老年性痴呆、心脑血管疾病和免疫功能下降引起的各种疾病等均有一定的防治作用。由于硒在生命过程中的重要作用,硒已于1973年被联合国卫生组织宣布为生命必需的微量元素,被营养学家和生命科学家誉为“生命之火”、“人体卫士”和“抗癌之王”。硒与人体健康硒是一种性质介于金属与… 相似文献
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利用SD大鼠饲养实验和体外消化/Caco-2细胞系培养模型,分别研究饮茶与否以及间隔时间对不同形态铁生物有效性的影响。结果表明,与对照组相比,几种形态铁均不同程度改善了大鼠体内红细胞总数(RBC)、血红蛋白量(Hb)、总铁结合力(TIBC)、血清铁、肝脏和肾脏铁状况,以EDTA-FeNa效果最好。饮茶降低了补铁各组大鼠血液RBC(P0.05)、Hb水平和肝脏、肾脏中铁含量。体外消化/Caco-2细胞研究表明,硫酸亚铁、EDTA-FeNa和柠檬酸亚铁组Caco-2细胞铁蛋白合成量分别较对照组(不添加铁)增加了78.57%(P0.05),202.79%(P0.05)和146.08%(P0.05);而用茶水孵育后,细胞铁蛋白量较相应铁组减少了39.52%(P0.05),29.73%(P0.05)和48.82%(P0.05)。补铁同时饮茶会严重影响铁的生物有效性,尤其是补铁后30 min内的铁生物有效性降低明显,而补铁45 min后再饮茶,对铁生物有效性影响不大。总之,不同形态铁的生物有效性也不同;饮茶可降低几种形态铁的有效性,尤其是补铁与饮茶同时进行时;建议补铁和饮茶应间隔一定时间。 相似文献
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在我国的烹饪文化史中,先民们用“烤”的方法开熟食工艺之先河。当人类历史还处于火巳发明而烹饪器具尚未出现这一阶段.“烤”是先民们最重要的熟食手段。 相似文献
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在文化创意产业不断发展的背景下,将文创与IP形象相结合,有助于增强产品的颜值与文化气质,带来无法想象的效益。对于处于品牌式微时期的茶具而言,面对国潮热不断发酵的社会背景,应当积极推进茶具与文创产业的跨界合作并塑造具有自身特色的IP形象,进而提升茶具文化与经济价值,促使茶器具蓬勃健康发展。 相似文献